7 เมนูชาเขียว ทำเองได้ เพิ่มยอดขายในร้านกาแฟร้านชาไข่มุก

เมนูชาเขียว เมนูมัทฉะ ถือเป็นเมนูยอดนิยมสุดอร่อยในดวงใจของใครหลาย ๆ คน โดยเฉพาะเมนูเครื่องดื่มชาเขียวต่าง ๆ ถือว่าเป็นเมนูขายดีของร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกเลยก็ว่าได้ สำหรับใครที่อยากได้สูตรชงเครื่องดื่มชาเขียวเพิ่มเติมทางเราก็มี 10 สูตรชงชาเขียวขาย ลองนำไปทำตามกันได้เลย

รวม 7 เมนูชาเขียว

1. เมนูไอศกรีมชาเขียว

ส่วนผสม

ผงมัทฉะ 20 กรัม
นมข้นหวาน 250 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีมเหลว 400 กรัม

วิธีทำเมนูไอศกรีมชาเขียว

นำผงมัทฉะ ไปผสมกับนมข้นหวาน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นให้เทวิปปิ้งครีมเหลวลงในภาชนะอีกใบ แล้วให้ตีวิปปิ้งครีม
ตีจนเนื้อวิปปิ้งครีมเริ่มขึ้นฟูเล็กน้อย และมีเนื้อเนียนก็พอแล้ว
จากนั้นให้ตักวิปครีมที่ได้ใส่ในถ้วยผสมมัทฉะเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
แล้วค่อย ๆ ตักส่วนผสมชาเขียวในถ้วยนั้นใส่ในถ้วยผสมวิปวิปครีม แล้วคนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
ค่อย ๆ เทใส่ในภาชนะอีกใบ แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ 5-6 ชั่วโมง
เมื่อครบเวลาแล้วที่กำหนดแล้ว ก็สามารถนำมารัปประทานได้เลย

**สำหรับใครที่อยากได้เนื้อเนียน ให้นำไอศกรีมชาเขียวที่แช่รอบแรกมาปั่น แล้วนำไปแช่ต่ออีกรอบก็จะได้เนื้อไอศกรีมเนื้อเนียนละมุนแล้ว**

2. เมนูแพนเค้กชาเขียว

ส่วนผสม

ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา
นมสด 100 มิลลิลิตร
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยหรือน้ไมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กชาเขียว

นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เทใส่ในถ้วยผสมหรือภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
แล้วให้เติมผงฟู น้ำตาลทราย ผงชาเขียว ตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
จากนั้นให้ตอกไข่ใส่ในภาชนะอีกใบแล้วเติมเนยละลาย คนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วให้เทใส่ในภาชะที่มีแป้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักทิ้งไ้ว้ 15 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้กะทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ
แล้วให้ตักแป้งที่ได้ลงในกะทะ รอจนสุก
นำแป้งมาวางบนจาน แล้วราดด้วยซอสหรือน้ำผึ้ง พร้อมตกแต่งได้ตามใจชอบ

3. ซอสชาเขียว

ส่วนผสม

ใบชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเทียม 10 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสชาเขียว

ตักใบชาใส่ก้านชง แล้วนำเข้าเครื่องชง กดน้ำชาให้ได้ 100 มิลลิลิตร
เทน้ำชาเขียวที่ได้ลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งเตา ให้เปิดไฟกลาง
แล้วให้เติมผงมัทฉะลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
เสร็จแล้วให้เติมครีมเทียมลงไป แล้วคนให้ละลายจนหมด
เมื่อเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟเบา แล้วเติมนมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากัน
จากนั้นให้เริ่มเปิดไฟกลางอีกรอบ แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
คนต่อไปเรื่อย ๆ ให้ตัวซอสมีความข้นแล้วให้ปิดเตา พักไว้แล้วให้เทใส่ขวด (ไม่ต้องคนให้ข้นมาก เพราะหากข้นมากแล้วพักให้เย็นตัวซอสจะมีความเหนียวเกินไป )

4. เมนูปังเย็นชาเขียว

ส่วนผสม

5. เมนูสังขยาชาเขียว

ส่วนผสม

น้ำชาเขียว 250 มิลลิลิตร คลิกดูวิธีทำเบสชาเขียว
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
เกลือป่นปลายช้อน
นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด 60 กรัม

วิธีทำสังขยาชาเขียว

ตอกไข่ 4 ฟอง แล้วแยกไข่แดงใส่ในภาชนะที่ต้องการผสม
แล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมทั้ง 2 อย่างให้เข้ากันดี
แล้วเติมเกลือป่น นมข้นหวานลงไป แล้วตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
จากนั้นเติมหัวกะทิ และน้ำชาเขียวตามลงไป แล้วค่อย ๆ ตีจนน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมเข้ากัน
เมื่อตีส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วค่อย ๆ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว ให้นำมากรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง 1 รอบ เพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียน
จากนั้นให้ทำการเทน้ำ ⅓ ของหม้อ นำไปตั้งไฟเตาแล้วใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อย หรือปรับเป็นไฟอ่อน
แล้วให้นำภาชนะที่มีส่วนผสมสังขยาอยู่มาวางบนหม้อที่มีน้ำเดือด
แล้วให้กวนสังขยาไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าจะได้เนื้อสังขยาที่มีความข้นเล็กน้อยเห็นเป็นรอยตะกร้อ แล้วให้ทำการปิดเตาทันที
เมื่อนำลงจากเตาแล้ว ให้กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนสังขยามีความอุ่นลง (หากทิ้งไว้โดยไม่คน จะทำทำให้ได้เนื้อสังขยาที่ไม่เนียนนุ่ม)
กวนจนเนื้อสังขยาอุ่นลง แล้วจะทำให้ได้เนื้อสังขยาที่ข้นพอดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

6. เมนูเต้าฮวยชาเขียว

ส่วนผสมเต้าฮวย

น้ำ 500 มิลลิลิตร
ผงชาเขียวพรีเมียม 15 กรัม
ผงวุ้น 1.5 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ครีมเทียม 110 กรัม

ขั้นตอนการทำเต้าฮวย

เทน้ำใส่ในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งเตาเปิดไฟปานกลาง
เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้ปิดเตา
จากนั้นให้เทใบชาเขียวลงไป คนเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ 1-2 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองกากใบชาออก
เสร็จแล้วให้เติมผงวุ้นลงในน้ำชาที่ได้ คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วแช่ไว้ 10 นาที
ครบเวลาแล้ว ให้นำหม้อมาตั้งเตา แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้วุ้นละลายอีกทีแล้วปิดเตา
แล้วให้เติมน้ำตาลทราย ครีมเทียม ลงไป คนให้ส่วนผสมละลายจนหมด
พักทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้วตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรตักฟองอากาศออกให้หมดเพราะจะทำได้เต้าฮวยหน้าเนียน)
เมื่อตักใส่ภาชนะแล้ว ให้รอจนเต้าฮวยแข็งตัว ก็เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมน้ำราดเต้าฮวย

น้ำร้อน 350 มิลลิลิตร
หัวนมผง 150 กรัม (ยี่ห้อดรีมมี่)
ครีมเทียม 50 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม

ขั้นตอนการทำน้ำราดเต้าฮวย

7. เมนูเค้กชาเขียวหน้านิ่ม สูตรนึ่ง

ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 30 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม

ส่วนผสมซอสราดเค้กหน้านิ่ม

น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
นมสด 200 มิลลิลิตร
ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 10 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำเค้กชาเขียวหน้านิ่ม

ตอกไข่ใส่ในภาชนะแล้วใช้ตะกร้อคน แล้วให้ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปคนจนละลาย
เติมนมสดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง
จากนั้นให้ค่อย ๆ เติมผงชาเขียวลงไปแล้วคนให้ผงชาเขียวละลายจนหมด
เสร็จแล้วให้นำแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา มาร่อนรวมกันใส่ในส่วนผสมชาเขียว
แล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที (ไม่ต้องคนนานเกินไปเพราะจะทำให้ได้เนื้อเค้กเหนียวได้)
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้คนอีกครั้ง แล้วค่อย ๆ นำแป้งไปใส่ในถ้วยหรือแม่พิมพ์
แล้วให้นำไปนึ่ง 15-20 นาที ก็จะได้เนื้อเค้กที่ฟูนุ่ม

วิธีทำซอสราดขนมเค้กหน้านิ่ม

เทน้ำใส่ในหม้อ ตามด้วยนมสด ผงชาเขียว ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
แล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลายจนหมด
จากนั้นให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
เสร็จแล้วให้นำไปตั้งเตา แล้วให้คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ
เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้เติมเนยลงไปคนต่อไปอีกเล็กน้อย ก็ให้ปิดเตา
พักไว้ให้พออุ่น แล้วนำไปราดบนเค้กหน้านิ่ม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

กดสั่งซื้อสินค้า

ใครที่อยากจะเพิ่มยอดขาย อยากจะดึงดูดลูกค้าเข้าร้านให้มากขึ้น บอกเลยว่า 7 เมนูจากชาเขียวที่ทาง bluemocha เรานำมาฝากกันในวันนี้จะช่วยให้ร้านของคุณมียอดขายเพิ่มมากยิ่งขึ้น สามารถที่จะนำไปทำตามกันได้เลย เพราะแต่ละเมนูนั้นส่วนผสมก็หาซื้อง่าย ขั้นตอนการทำก็ง่าย แถมไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่หายาก มือใหม่ก็ทำตามกันได้เลย

และนอกจากเมนูต่าง ๆ ที่นำมาฝากกันในวันนี้ ก็ยังมีตัวช่วยเพิ่มยอดขายอีกมากมาย ทั้ง เมนูจากโกโก้ วิธีทำเต้าฮวย 3 รสชาติ วิธีทำสังขยาสุดอร่อย การทำฟรุตสลัดผลไม้สด
การทำนมเหนียว ซอสท็อปปิ้ง รวมไปถึงการทำไข่มุกเอง เท่านี้ยังไม่พอทาง bluemocha เรายังมีเทคนิคอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น
การต้มชาให้หอมเข้มข้น การชงชา 4 ลิตรสำหรับชงใส่ขวดขาย วิธีการทำเบสชา การทำกาแฟโบราณแบบลิตร การชงชาด้วย moka pot การชงชาด้วยถุงกรอง ซึ่งหวังว่าเทคนิคต่าง ๆ ที่นำมาฝากจะช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มได้สะดวกยิ่งขึ้น คลิกดูบทความอื่น ๆ

ที่สำคัญที่สุดคือการเปิดร้านเครื่องดื่มไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก จุดขายที่ดีที่สุดคือการมีรสชาติเครื่องดื่มที่อร่อยกลมกล่อม ถือว่าเป็นจุดขายที่ทำได้ง่ายแถมดึงดูดลูกค้าได้ในระยะยาว ซึ่งการทำจุดขายนี้คือการเลือกใช้ ใบชาชงเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอมชงแล้วให้รสชาติเข้มข้น อย่างใบชาของโรงคั่ว bluemocha เพราะใบชาจะนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพทุกขั้นตอน และมีใบชาให้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ อย่างผงชาเขียว ผงชาแดง ผงชาไต้หวัน ผงโกโก้ รวมไปถึงชาสด ชาพีช ชากระเจี๊ยบ ที่นำไปชงเมนูชาใสได้ง่าย ๆ ใครที่อยากเพิ่มเมนูใหม่ๆ ในร้าน สามารถเลือกใบชานำไปรังสรรค์ทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย เมื่อมีเมนูเครื่องดื่มในร้านให้เลือกเยอะ ก็จะยิ่งช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้มากยิ่งขึ้นนั่นเอง หรือใครที่อยากได้สูตรชงก็สามารถเลือกดูสูตรชงเครื่องดื่มของทางเราได้เลย เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ