วิธีทำเบสชา 2 ลิตร หัวเชื้อชาไทย หัวเชื้อชาเขียว สูตรเข้มข้นกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
หัวเชื้อชาไทย หัวเชื้อชาเขียว แบบเข้มข้น หรือวิธีทำเบสชา อีกหนึ่งวิธีที่ช่วยทำให้ประหยัดเวลาในการชงแก้วต่อแก้วได้มากขึ้น แถมยังได้น้ำชาที่เข้มข้น กลิ่นหอมคงเดิม วันนี้ทาง bluemocha เราจึงมีวิธีทำ หัวเชื้อชาไทย หัวเชื้อชาเขียว สุดเข้มข้นมาฝากกัน
สำหรับร้านเครื่องดื่มที่มีลูกค้าเข้าร้านเยอะต่อเนื่อง และต้องเหนื่อยกับการแช่ชาแบบแก้วต่อแก้ว การทำเบสชาไว้ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีอย่างมาก เพราะจะทำให้ได้น้ำชาที่เข้มข้นในปริมาณเยอะ และพร้อมชงเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้ง่าย ๆ
แต่ทั้งนี้ก่อนทำเบสชาทุกครั้ง ควรคำนึงถึงจำนวนลูกค้าที่เข้าร้าน หากในร้านของคุณมีลูกค้าเข้าร้านเยอะ และชอบสั่งเครื่องดื่มชนิดเดียวกันมาก ๆ อย่างชาไทย ก็สามารถที่จะทำเบสชาในปริมาณมากได้ ซึ่งต้องเพียงพอต่อการใช้ในการทำเครื่องดื่ม แต่ไม่ควรทำมากจนเกินไปเพราะเบสชาที่ดีควรมีอายุการใช้งานไม่เกิน 3 วัน ไม่เช่นนั้นจะทำให้กลิ่น และรสชาติของชาผิดเพี้ยนไปได้ และร้านไหนที่อยากลองทำเบสชาเพื่อนำไปชงเครื่องดื่ม ก็สามารถทำตามสูตรของเราได้เลย รับรองว่าจะช่วยประหยัดเวลาในการชงได้มากขึ้น พร้อมแล้วเรามาทำไปด้วยกันเลย
หัวเชื้อชาไทย หรือเบสชาแดง
อัตราส่วนผสม
- น้ำเปล่า 2500 มิลลิลิตร
- ใบชาแดงพรีเมียม 125 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ
- จากนั้นให้นำใบชาที่เตรียมไว้ มาแช่ในน้ำร้อน คนให้ใบชาออกสี แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
- เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้กรองใบชาออก (หากมีตะกอนให้กรองซ้ำอีกรอบได้)
- เสร็จแล้วให้พักชาจนคลายร้อน
- เทชาใส่ในขวดบรรจุที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาให้สนิท
- นำชาที่ได้ไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
- สามารถนำเบสชาที่ทำไว้ไปชงเครื่องดื่มได้เลย โดยให้เขย่าก่อนชงเพื่อป้องกันการตกตะกอน
หัวเชื้อชาเขียว หรือเบสชาเขียว
อัตราส่วนผสม
- น้ำเปล่า 2500 มิลลิลิตร
- ใบชาเขียวพรีเมียม 125 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ
- จากนั้นให้นำใบชาที่เตรียมไว้ มาแช่ในน้ำร้อน คนให้ใบชาออกสี และแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
- เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้กรองใบชาออก (หากมีตะกอนให้กรองซ้ำอีกรอบได้)
- เสร็จแล้วให้พักชาจนคลายร้อน
- เทชาใส่ในขวดบรรจุที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาให้สนิท
- นำชาที่ได้ไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
- สามารถนำเบสชาที่ทำไว้ไปชงเครื่องดื่มได้เลย โดยให้เขย่าก่อนชงเพื่อป้องกันการตกตะกอน
เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีทำเบสชา สูตร 2 ลิตร ซึ่งสามารถนำไปชงเครื่องดื่มได้มากกว่า 15 แก้วบวก (ขนาดแก้ว 20 ออนซ์) บอกเลยว่าช่วยประหยัดเวลาในการชงได้มากขึ้น แถมยังได้น้ำชาที่เข้มข้น เมื่อได้ลองทำเบสชากันแล้ว วันนี้ bluemocha เราจึงมีสูตรชงเมนูทูโทนมาฝากกัน ด้วยการใช้เบสชาที่เราทำไว้
3 เมนูทูโทนชาแดง
1. ชาแดงเอสเพรสโซ
ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- เบสชาแดง 90 มิลลิลิตร
- เอรสเพรสโซ 30 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- นำเบสชาแดงสุดเข้มข้น นมข้นหวาน แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- เสร็จแล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
- แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมชาแดงลงในแก้ว
- แล้วให้เทเอสเพรสโซตามลงไปด้านบน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
2. ชาแดงนมสด
ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- เบสชาแดง 120 มิลลิลิตร
- ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
- ฟองนม
ขั้นตอนการทำ
- นำเบสชาแดงที่ได้ มาผสมกับครีมเทียม แล้วคนให้ครีมเทียมละลายจนหมด
- จากนั้นให้เติมนมข้นหวานลงไป แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- แล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
- แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว แล้วตักฟองนมไว้ดบนสุด เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
3. ชาแดงโกโก้
ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- เบสชาแดง 120 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 60 มิลลิลตร
- ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 30 มิลลิตร
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- นำเบสชาแดง มาผสมกับครีมเทียม แล้วคนให้ละลายจนเข้ากัน
- เสร็จแล้วให้เติมนมข้นหวานลงไป แล้วคนต่อจนนมข้นหวานละลาย
- แล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนอีกรอบให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- จากนั้นให้นำผงโกโก้มาผสมกับน้ำร้อน แล้วคนให้ผงโกโก้ละลายจนหมด
- แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- แล้วให้นำส่วนผสมชาแดงที่ได้เทใส่ในแก้ว
- แล้วค่อย ๆ เทโกโก้ตามลงไป ก็เป็นอันเสร็จ
3 เมนูทูโทนชาเขียว
1. ชาเขียวไต้หวัน
ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- เบสชาเขียว 60 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
- วิปครีม
ขั้นตอนการทำ
- นนำเบสชาเขียวที่ได้ มาผสมกับนมข้นหวาน แล้วคนให้นมข้นละลาย
- เสร็จแล้วให้เติมนมสดลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
- จากนั้นให้นำผงโกโก้มาละลายในน้ำร้อน
- แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว
- แล้วเทส่วนผสมโกโก้ตามลงไปด้านบน
- เสร็จแล้วให้บีบวิปครีมด้านบน เพิ่มความน่าลิ้มลองของเครื่องดื่ม
2. ชาเขียวกุหลาบ
ส่วนผสม (ขนาดแก้ว 20 ออนซ์)
- เบสชาเขียว 60 มิลลิลิตร
- น้ำชากุหลาบ 60 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- นำชากุหลาบ มาผสมกับนมข้นหวาน แล้วคนให้นมข้นหวานละลาย
- จากนั้นให้เติมนมสดลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
- นำเบสชาเขียวมาผสมกับนมสดเล็กน้อย แล้วคนให้พอมีสีที่ละมุน
- แล้วตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- แล้วให้เทส่วนผสมชากุหลาบลงในแก้วก่อน
- แล้วค่อย ๆ เทชาเขียวที่ได้ตามลงไป ก็เป็นอันเสร็จ
3. ชาเขียวโกโก้
ส่วนผสม (ขนาดแก้ว 20 ออนซ์)
- เบสชาเขียว 60 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
- นมสด 60 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- นำเบสชาเขียวที่เตรียมไว้ มาผสมกับนมข้นหวาน แล้วคนให้ละลาย
- เสร็จแล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วพักไว้
- จากนั้นให้นำผงโกโก้มาละลายในน้ำร้อน แล้วคนให้ละลายเข้าด้วยกัน
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- แล้วให้เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว
- แล้วค่อย ๆ เทโกโก้ตามลงไป ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
อ่านดูกันแล้วอย่าลืมนำไปลองทำกันด้วยนะ นอกจากนี้ใครที่เปิดร้านแล้วยอดขายน้อย ลองหันมาใช้บริการ Food Delivery กันได้เลยเพราะเป็นช่องทางที่ทำให้ร้านมียอดขายมากขึ้น ส่วนใครที่คิดอยากจะเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้าน เพื่อเป็นตัวเลือกเอาใจลูกค้าและดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ต้องเลือกใช้ใบชาคุณภาพดี ที่ให้ความเข้มข้นที่จะช่วยชูเครื่องดื่มให้มีความอร่อยกลอมกล่อมมากยิ่งขึ้น
สำหรับใครที่อยากได้สูตรชงเครื่องดื่ม ทางเราก็มีมาฝากกันทั้งเมนูชาแดง เมนูโกโก้ หรือแม้แต่เมนูชาผลไม้ สามารถทำตามกันได้เลย รวมถึงสามารถเลือกดูบทความของเราได้เลย เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ
