วิธีทำสังขยาชาไทย สังขยาชาเขียว สังขยาใบเตย หอมหวานอร่อย

วิธีทำสังขยาชาไทย สังขยาใบเตย เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีที่หลาย ๆ ต้องอยากจะรู้ส่วนผสม รู้วิธีการทำ เพราะถือเป็นเคล็ดลับความอร่อยของขนมปังนึ่ง ขนมปังปิ้ง สำหรับการเปิดร้านเครื่องดื่มกาแฟ ร้านชาไข่มุก หรือแม้แต่ร้านไหนที่ขายนมสด น้ำเต้าหู้ บอกเลยต้องเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการเพิ่มยอดขาย และเป็นตัวดึงดูดลูกค้าเข้าร้านนั่นเอง

วิธีทำสังขยาชาไทย

ส่วนผสม

น้ำชาไทย 250 มิลลิลิตร คลิกดูวิธีทำหัวเชื้อชาไทย
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
เกลือป่นปลายช้อน
นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด 60 กรัม

วิธีทำ

ตอกไข่ 4 ฟอง แล้วแยกไข่แดงใส่ในภาชนะที่ต้องการผสม
แล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมทั้ง 2 อย่างให้เข้ากันดี
แล้วเติมเกลือป่น นมข้นหวานลงไป แล้วตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
จากนั้นเติมหัวกะทิ และน้ำชาไทยตามลงไป แล้วค่อย ๆ ตีจนน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมเข้ากัน
เมื่อตีส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วค่อย ๆ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว ให้นำมากรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง 1 รอบ เพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียน
จากนั้นให้ทำการเทน้ำ ⅓ ของหม้อ นำไปตั้งไฟเตาแล้วใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อย หรือปรับเป็นไฟอ่อน
แล้วให้นำภาชนะที่มีส่วนผสมสังขยาอยู่มาวางบนหม้อที่มีน้ำเดือด
แล้วให้กวนสังขยาไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าจะได้เนื้อสังขยาที่มีความข้นเล็กน้อยเห็นเป็นรอยตะกร้อ แล้วให้ทำการปิดเตาทันที
เมื่อนำลงจากเตาแล้ว ให้กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนสังขยามีความอุ่นลง (หากทิ้งไว้โดยไม่คน จะทำทำให้ได้เนื้อสังขยาที่ไม่เนียนนุ่ม)
กวนจนเนื้อสังขยาอุ่นลง แล้วจะทำให้ได้เนื้อสังขยาที่ข้นพอดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

วิธีทำสังขยาชาเขียว

ส่วนผสม

วิธีทำสังขยาใบเตย

ส่วนผสม

ใบเตย 10-15 ใบ
น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
เกลือป่นปลายช้อน
นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด 60 กรัม

วิธีทำ

คำแนะนำ

หากไม่มีหัวกะทิสามารถเลือกใช้กะทิกล่องได้เพื่อความสะดวก แต่จะมีความหอมมันที่น้อย
หากไม่มีแป้งข้าวโพดสามารถใช้แป้งกวนไส้แทนได้
ควรเลือกใช้หม้อที่สามารถนำภาชนะที่มีสังขยาอยู่ไปวางได้พอดี โดยที่ตัวภาชนะไม่จมในหม้อ
ขณะที่กวนสังขยาบนเตา ควรปาดสังขยาที่ติดขอบด้วย เพราะถ้าไม่ปาดจะทำให้ไหม้ได้
ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน หรือไฟอ่อนในการกวนสังขยา ควรกวนหรือคนตลอดวลาจนกว่าจะเริ่มเห็นรอยตะกร้อ แล้วให้ยกลงจากเตาทันที แล้วค่อยนำมาคนต่อจนให้ได้สังขยาที่อุ่นลง (เพราะหากกวนบนเตานานเกินไป จะได้เนื้อสังขยาที่ข้นเมื่อนำมาคนต่ออีกครั้งจะทำให้ได้เนื้อสังขยาที่จับตัวเป็นก้อน)
สามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักเป็น ชาเขียว น้ำแดง หรือรสชาติอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ

เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีการทำสังขยาชาไทย สังขยาชาเขียว สังขยาใบเตย ที่ทางเรานำมาฝากกันในวันนี้ หากใครที่อยากจะได้สังขยารสชาติอื่น ๆ ก็สามารถที่จะปรับเปลี่ยนกันได้ทั้งหมดเลย และสำหรับใครที่ต้องการใบชาในการรังสรรค์รสชาติสังขยาอื่น ๆ ก็สามารถเลือกใช้ใบชาชงชาไข่มุกของโรงคั่วชา bluemocha ได้เลย เพราะเรามีใบชาให้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ ทั้งผงชาเขียว ผงโกโก้ ผงชาไต้หวัน ผงมัทฉะ เป็นต้น

และนอกจากวิธีการทำสังขยา เราก็ยังมีวิธีทำเต้าฮวย วิธีทำนมเหนียว วิธีทำครีมชีส ตลอดจนไปถึงการทำไข่มุกเอง การทำฟรุตสลัดผลไม้สด วิธีตีวิปครีม เพื่อนำไปท็อปปิ้งเครื่องดื่ม ช่วยเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่ม เพิ่มความน่าลิ้มลอง และช่วยเพิ่มยอดขายในร้านได้มากยิ่งขึ้น

ซึ่งนอกจากวิธีต่าง ๆ ที่กล่าวมาข้างต้นนี้แล้ว เราก็ยังมีเทคนิคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกอีกมากมาย เช่น การชงชาขวดขาย วิธีการเก็บรักษาชาขวด
การทำเครื่องดื่มแก้วเล็กขายแบบง่าย ๆ การสร้างโปรโมชั่นร้านกาแฟแบบไม่ให้ขาดทุน การเข้าร่วมธุรกิจ Food Delivery การจัดการส่งเครื่องดื่มผ่าน Delivery ยังไงไม่ให้หกเลอะเทอะ และรวมไปถึงข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ อุปกรณ์สำหรับชงกาแฟ ชงชาไข่มุก ไม่ว่าจะเป็น การเลือกหัวบีบวิปครีม การเลือกเครื่องตีฟองนม แนะนำนมสด ครีมเทียม
ผงชงชาไข่มุกหลากหลายยี่ห้อ เพื่อเป็นข้อมูลในการประกอบการตัดสินใจก่อนเลือกซื้อเลือกใช้นั่นเอง