เปิดร้านกาแฟยังไงไม่ให้เจ๊ง ไม่ขาดทุน มีลูกค้าเข้าร้านทุกวัน

เปิดร้านกาแฟยังไงไม่ให้เจ๊ง เปิดร้านกาแฟยังไงให้รุ่งให้ปัง สิ่งที่มือใหม่อยากเปิดร้านกาแฟต้องคาดหวัง เพราะในปัจจุบันนี้ร้านกาแฟโบราณในชุมชน คาเฟ่ขนาดกลาง คาเฟ่ขนาดใหญ่ นั้นมีเยอะมาก ๆ มองไปทางไหนก็มีแต่ร้านกาแฟ การจะเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟจึงไม่ใช่เรื่องที่ง่าย ยิ่งมีคู่แข่งเยอะขึ้น ลูกค้าสามารถเลือกซื้อร้านไหนก็ได้

7 ข้อควรรู้ เปิดร้านกาแฟยังไงไม่ให้เจ๊ง

วางแผนก่อนเปิดร้าน

ก่อนการทำธุรกิจ การวางแผนให้รอบคอบ วางแผนในทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องกับร้านชากาแฟนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก ตั้งแต่การกำหนดกลุ่มลูกค้า การเลือกทำเลที่ตั้งของร้าน การตั้งราคาขายให้เหมาะสม การออกแบบร้าน รวมไปถึงวางแผนเมนูที่จะทำขาย หรือปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ที่จะช่วยเสริมความมั่นใจให้กับเจ้าของร้านก่อนการเปิดร้าน

วางแผนการเงิน

เงินคือหัวใจสำคัญในการเปิดร้านเลยก็ว่าได้ ก่อนการเปิดร้าน “เงิน” นับว่าเป็นงบประมาณที่ควรจัดสรรไว้อย่างพอดีกับแผนที่กำหนดไว้เบื้องต้น และควรใช้ให้พอดีไม่เกินงบที่วางไว้ เพื่อไม่ให้กระทบกับปัจจัยอื่น ๆ และหลังจากเปิดร้านไปแล้วนั้นเมื่อมีรายรับเข้ามา ยิ่งควรที่จะคำนวณรายรับ-รายจ่าย ในแต่ละเดือน เพื่อให้สามารถแบ่งเงินในแต่ละสัดส่วนไว้ได้อย่างพอเพียง และที่สำคัญที่สุดในการทำธุรกิจต้องไม่นำเงินมาใช้ในเรื่องส่วนตัวด้วย ควรแยกเงินเดือนตัวเองออกก่อนด้วยทุกครั้ง

รสชาติเครื่องดื่มไม่อร่อย

รสชาติของเครื่องดื่มไม่นิ่ง ไม่ว่าจะเป็นเมนูยอดนิยมอย่างกาแฟ ชาเขียว ชาไทย ลูกค้ากลับมาซื้อก็ได้รสชาติที่ไม่เหมือนเดิมทุกครั้ง ซึ่งจริง ๆ แล้วรสชาติของเครื่องดื่มนั้นถือว่าเป็นจุดขายที่ดีที่สุดในการดึงดูดลูกค้ากลับมาซื้อที่ร้าน ดังนั้นก่อนเปิดร้าน ก็ควรหาสูตรชงมาตรฐานของร้านไว้ ศึกษามาตราชั่งตวงเครื่องดื่ม เพื่อให้การชงแต่ละเมนูสะดวกมากขึ้น และได้รสชาติคงที่ รวมไปถึงควรเลือกใช้วัตถุดิบร้านกาแฟที่มีคุณภาพ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ได้ความหอม ได้รสชาติของน้ำชาที่เข้มข้น นำมาชงเครื่องดื่มแล้วให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม

Advertisements

ตั้งราคาสูงจนเกินไป

การตั้งราคาขายนับว่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของลูกค้า ว่าอยากจะซื้อหรือไม่ซื้อสินค้าในร้านของคุณ ดังนั้น ควรตั้งราคาขายในราคาที่เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าที่วางไว้ หรือไม่สูงจนเกินไป เพื่อให้ลูกค้ายอมจ่ายเงินและรู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป คลิกดู วิธีการตั้งราคาขายสินค้า

มีเมนูให้เลือกน้อย

เมนูน้อยก็อาจทำให้ลูกค้าเบื่อได้ง่าย ยิ่งร้านไหนที่อยากเปิดร้านขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ต่าง ๆ หรืออยากจะเอาใจลูกค้า การเพิ่มเมนูเครื่องดื่ม เมนูทานเล่นคู่ชากาแฟ เพื่อเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้า ก็จะช่วยให้ลูกค้าอยู่ในร้านนานมากขึ้น หรือตัดสินใจซื้อเมนูอื่น ๆ เพิ่มได้ในระหว่างรอเครื่องดื่ม ซึ่งการเพิ่มเมนูในร้านนั้น ก็สามารถนำวัตถุดิบเดิมที่มีมารังสรรค์ใหม่ ได้กำไรแถมไม่ต้องหาซื้อวัตถุดิบใหม่ เพื่อช่วยให้ประหยัดต้นทุนได้อีกหนึ่งช่องทาง

เพิ่มช่องทางขายออนไลน์

อยากขายดีมีกำไร อยากให้ลูกค้ารู้จักร้านของคุณเยอะ ๆ การจะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าในจำนวนมาก ๆ ในระยะเวลาที่รวดเร็ว วิธีที่จะช่วยทุกร้านได้ก็คือการเพิ่มช่องทางการขายบนแพลตฟอร์มออนไลน์ ทั้งSocialmedia อย่าง Facebook, Line, Tiktok เป็นต้น หรือบริการ Food Delivery อย่าง Foodpanda, Grab, Lineman และ Shoppee Food เป็นต้น เพราะในแต่ละแพลตฟอร์มนั้นจะมีกลุ่มลูกค้าที่ต่างกัน แถมยังมีส่วนลดมีแคมเปญต่าง ๆ มากมายที่ร้านสามารถเข้าร่วมได้ เพื่อช่วยกระตุ้นยอดขายได้ให้ได้มากยิ่งขึ้น

ไม่มีโปรโมชั่นเอาใจลูกค้า

ร้านไหนมีโปรโมชั่นให้ลูกค้า ร้านนั้นก็ได้คะแนนความประทับใจของลูกค้าแล้ว เพราะโปรโมชั่นคืออีกหนึ่งวิธีในการดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาเลือกซื้อร้านของคุณอย่างต่อเนื่อง แต่ก่อนการทำโปรโมชั่นต้องไม่ลืมที่จะคำนวณต้นทุนด้วยเพื่อไม่ให้ขาดทุนมากจนเกินไป และการทำโปรฯ ที่ดีคือจะต้องเป็นโปรโมชั่นที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้าด้วย ร้านค้าไม่เพียงแต่หวังกำไรหรือทำโปรไปมั่ว ๆ คลิกดูตัวอย่างโปรโมชั่นร้านกาแฟ

Advertisements

แม้ว่าสังคมจะเปลี่ยนแต่สิ่งที่ยังคงได้รับความนิยมอยู่เสมอก็หนีไม่พ้นธุรกิจร้านกาแฟ ซึ่งก็มีทั้งร้านกาแฟที่ขายดี และก็มีร้านกาแฟที่เจ๊งเช่นกัน โดยสาเหตุที่หลายร้านต้องปิดตัวนั้นก็อาจมาจากสาเหตุที่ต่างกันออกไป ฉะนั้นแล้วก่อนการเปิดร้านควรวางแผนอย่างรอบด้าน เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบจนต้องปิดร้านนั่นเอง ไม่ว่าจะอยากเปิดร้านเล็ก ๆ หรือเปิดคาเฟ่ขนาดใหญ่ ก็สามารถนำ 7 ข้อควรรู้ที่เรามาแชร์กันในวันนี้ไปปรับใช้กันได้เลย และไม่เพียงเท่านี้ทาง bluemocha เรายังมีทริคเด็ดอีกมากมาย สำหรับมือใหม่อยากเปิดร้านกาแฟ หรือใครที่เปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว เพื่อช่วยให้การเปิดร้านกาแฟของคุณง่ายยิ่งขึ้น และมียอดขายพุ่ง ตั้งแต่การตั้งชื่อร้านกาแฟ สอนสูตรชงชาแบบลิตร แนะนำวัตถุดิบเปิดร้านกาแฟ
อุปกรณ์เปิดร้านกาแฟ สอนวิธีการขายผ่านFoodDelivery ให้มียอดขายมากกว่าหน้าร้าน การเปิดร้านกาแฟออนไลน์ทำยังไง หรือจะเอาใจลูกค้าด้วยไอเดียการขายเครื่องดื่มแบบสุดเก๋ อย่าง ชาถุงกระเป๋า ชาถุงยาว ชาถุงกระดาษ เป็นต้น และเทคนิคเปิดร้านชากาแฟอีกมากมาย คลิกดูบทความเพิ่มเติม

สำหรับใครที่กำลังมองหาใบชาเมล็ดกาแฟในการชงเครื่องดื่มขาย แนะนำให้เลือกใช้วัตถุดิบชานมไข่มุก กาแฟ ของโรงคั่วชากาแฟเชียงใหม่ ชานกฮูก ที่มีสินค้าชากาแฟให้ได้เลือกกันมากกว่า 40 รายการ พร้อมบริการรับผลิตชาOEM&ODM แบบครบวงจร บริการสร้างแฟรนไชส์ชานมไข่มุก สินค้าของเรามีหลายกลิ่น หลายรสชาติให้ได้ลองใช้กัน อาทิเช่น
ชาเขียวพรีเมียมที่มีกลิ่นหอมเข้มใบชา ชาเขียวเชียงใหม่ที่มีกลิ่นหอมชาแบบละมุน ชาเขียวมะลิที่เป็นชาเขียวนมกลิ่นดอกมะลิแท้ และผงชาแดงพรีเมียมที่ให้กลิ่นหอมของชาไทยแบบกลมกล่อม ชาแดงเชียงใหม่ที่ให้ความเข้มของชาแท้ ๆ รวมไปถึงผงชานมไต้หวัน ผงโกโก้ ผงมัทฉะ ชาอัญชัน ชากุหลาบ และสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย

และที่สำคัญที่สุดในการเปิดร้านขายเครื่องดื่ม ถ้าทำจุดขายนี้ได้ดีรับรองว่าไม่มีเจ๊ง ! ก็คือ มีรสชาติของทุกเมนูเครื่องดื่ม หรือสินค้าในร้านที่อร่อยถูกปากลูกค้านั่นเอง ซึ่งลูกค้าจะกลับมาเลือกซื้อเครื่องดื่มร้านของคุณอย่างสม่ำเสมอ และจุดขายนี้ก็ทำกันได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่รู้จักเลือกใช้วัตถุดิบสำหรับชงที่มีคุณภาพ มีสูตรชงเฉพาะ แล้วลูกค้าก็จะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติเดิมทุกครั้งที่กลับมาซื้อ หากใครที่อยากจะได้สูตรชงเครื่องดื่มใหม่ ๆ ก็สามารถเลือกดูสูตรชงขายของเรากันได้ มีหลากเมนูให้ได้ลองทำตามกัน เช่น ชามะนาวปั่น
โกโก้กล้วยปั่น ชาอัญชันมะนาว ชาพีชครีมชีส ชาเขียวนมชมพู เป็นต้น