ช็อตเอสเปรสโซ ทำเมนูไหนได้บ้าง ? พร้อมแจกสูตรกาแฟ

ช็อตกาแฟ หรือ ช็อตเอสเปรสโซ เป็นหัวใจของการชงกาแฟแบบพิเศษ ทุกครั้งที่เราสั่งเอสเปรสโซในร้านกาแฟ กำลังสัมผัสกับกระบวนการที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนที่ทำให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มาเจาะลึกกันว่าช็อตกาแฟคืออะไร และทำไมมันถึงมีความสำคัญ

เอสเปรสโซ เป็นการชงกาแฟที่ใช้แรงดันสูงผ่านเมล็ดกาแฟที่บดละเอียด ใช้เวลาสั้นๆ เพียง 25-30 วินาที ผลที่ได้คือกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และมีครีม่า (Crema) ที่เป็นฟองน้ำมันกาแฟสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน เอสเปรสโซเป็นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ เช่น ลาเต้ คาปูชิโน มอคค่า และอีกมากมาย

รสชาติ เอสเปรสโซมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน มีทั้งความหวาน ความขม และความเปรี้ยวเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดกาแฟและการคั่ว รสชาติของเอสเปรสโซสามารถสะท้อนถึงแหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟและวิธีการคั่ว

กลิ่นหอม กลิ่นของเอสเปรสโซมีความเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นของช็อกโกแลต คาราเมล และผลไม้ การดมกลิ่นของเอสเปรสโซสามารถทำให้เรารู้สึกตื่นตัวและสดชื่น

นอกจากนี้บลูมอคค่าเรา มีเมล็ดกาแแฟ ของโรงคั่วชาบลูมอคค่า ผ่านการผลิตโดยเฉพาะของบลูมอคค่าเรา จึงทำให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นหอม และเข้มข้นทุกแก้ว ทำให้สามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย เมล็ดกาแฟ SPA กาแฟคั่วเข้ม ผลิตจากสารกาแฟอาราบิก้าดอยช้าง กับน่านคั่วเข้ม 40% ผสมเข้าด้วยกันกับสารกาแฟโรบัสต้าชุมพร 60%, เมล็ดกาแฟ NT-59 เมล็ดกาแฟคั่ว ผลิตจากสารกาแฟอาราบิก้าดอยช้าง กับน่านคั่วเข้ม, เมล็ดกาแฟ BL-59 ผลิตจากสารกาแฟอาราบิก้าดอยช้าง กับน่านคั่วเข้ม 60% และผสมเข้ากับสารกาแฟโรบัสต้าชุมพร 40% และเมล็ดกาแฟ V-59 เมล็ดกาแฟคั่วเชียงใหม่ ผลิตจากสารกาแฟอาราบิก้าดอยช้าง ผสมเข้ากับน่านคั่วกลาง

ช็อตเอสเปรสโซทำเมนูอะไรได้บ้าง?

นอกจากการดื่มเป็นแก้วๆ แล้ว ช็อตเอสเปรสโซยังสามารถนำไปใช้ในการทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกด้วยช็อตเอสเปรสโซเป็นหัวใจสำคัญของกาแฟหลายประเภท ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ช็อตเอสเปรสโซสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูกาแฟต่าง ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูคลาสสิกหรือเมนูที่มีการประยุกต์ใหม่ ๆ บลูมอคค่าเราได้รวบรวมสูตรในการทำกาแฟแต่ละเมนูอย่างละเอียดมา ไปดูกันเลย

1. เอสเปรสโซ (Espresso)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลไซรัป (ตามต้องการ)
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ใส่น้ำตาลไซรัปลงในช็อตเอสเปรสโซ่ (ตามต้องการ)
• ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว แล้วเทช็อตเอสเปรสโซที่เตรียมไว้ลงไป

2. อเมริกาโน่ (Americano)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• เติมน้ำร้อนลงไปในถ้วยเอสเปรสโซ

3. คาปูชิโน่ (Cappuccino)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• นมสด 150 มิลลิลิตร
• ฟองนม 30 มิลลิลิตร

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ตีฟองนมให้ได้ปริมาณ 30 มิลลิลิตร
• เทนมสดที่อุ่นแล้วลงไปในถ้วยกาแฟ จากนั้นเทช็อตเอสเปรสโซตามลงไป
• เติมฟองนมบนสุดของแก้ว

4. ลาเต้ (Latte)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• นมสด 250 มิลลิลิตร
• ฟองนม 20 มิลลิลิตร

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ตีฟองนมให้ได้ปริมาณ 20 มิลลิลิตร
• เทนมสดที่อุ่นแล้วลงไปในถ้วยกาแฟ จากนั้นเทช็อตเอสเปรสโซตามลงไป
• เติมฟองนมบนสุดของแก้ว

5. มอคค่า (Mocha)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• ช็อกโกแลตไซรัป 30 มิลลิลิตร
• วิปครีม (ถ้าต้องการ)

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ผสมช็อกโกแลตไซรัปกับช็อตเอสเปรสโซ
• เทนมสดที่อุ่นแล้วลงไปในถ้วยกาแฟ
• ตกแต่งด้วยวิปครีม (ถ้าต้องการ)

6. มัคคิอาโต้ (Macchiato)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• ฟองนม 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ตีฟองนมให้ได้ปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เทฟองนมลงบนช็อตเอสเปรสโซ

7. อัฟโฟกาโต้ (Affogato)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• ไอศกรีมวานิลลา 1 ลูก

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ตักไอศกรีมวานิลลาใส่ถ้วย
• เทช็อตเอสเปรสโซร้อน ๆ ลงบนไอศกรีม

8. เอสเปรสโซ โทนิค (Espresso Tonic)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• โทนิควอเตอร์ 120 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว
• เทโทนิควอเตอร์ลงไปในแก้ว จากนั้นเทช็อตเอสเปรสโซตามลงไป

9. คาราเมล มัคคิอาโต้ (Caramel Macchiato)

ส่วนผสม

• ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
• นมสด 250 มิลลิลิตร
• วานิลลาไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ
• คาราเมลซอส 1 ช้อนโต๊ะ
• ฟองนม 20 มิลลิลิตร

วิธีทำ

• ชงช็อตเอสเปรสโซ
• ตีฟองนมให้ได้ปริมาณ 20 มิลลิลิตร
• เทนมสดที่อุ่นแล้วลงในแก้วกาแฟ จากนั้นเติมวานิลลาไซรัป
• เทช็อตเอสเปรสโซลงไป แล้วตามด้วยฟองนม
• ตกแต่งด้านบนด้วยคาราเมลซอส

ช็อตเอสเปรสโซเป็นหัวใจสำคัญของเมนูกาแฟหลายชนิด ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นายสามารถนำช็อตเอสเปรสโซ่ไปสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายและน่าสนใจได้ตามต้องการ ลองนำสูตรเหล่านี้ไปใช้ที่ร้านของนายเพื่อเพิ่มความหลากหลายและความอร่อยให้กับเมนูกาแฟของนาย

เทคนิค : ทำเอสเปรสโซ

1. เลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูง การเริ่มต้นด้วยเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่กลมกล่อม และสมดุลในแก้วช็อตเอสเปรสโซของคุณ ลองค้นหาเมล็ดกาแฟที่มีการคั่วอย่างพิถีพิถัน และเลือกขนาดเมล็ดที่เหมาะสมกับเครื่องชงของคุณ

2. บดเมล็ดกาแฟอย่างถูกวิธี การบดเมล็ดกาแฟเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพราะจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ควรใช้เครื่องบดกาแฟที่มีคุณภาพ และปรับความละเอียดของการบดให้เหมาะสมกับเครื่องชงของคุณ

3. ควบคุมอุณหภูมิน้ำร้อนอย่างพิถีพิถัน อุณหภูมิของน้ำร้อนที่ใช้ในการชงช็อตเอสเพรสโซ่เป็นสิ่งสำคัญ ควรอยู่ในช่วง 92-96 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

4. ปรับปริมาณและเวลาการชง ปริมาณของกาแฟและเวลาในการชงมีผลต่อรสชาติของช็อตเอสเปรสโซอย่างมาก คุณควรปรับจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ โดยทั่วไปควรใช้เมล็ดกาแฟประมาณ 7-14 กรัม และชงเป็นเวลา 25-30 วินาที

5. ใช้เครื่องชงที่มีคุณภาพ เครื่องชงที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิ ความดัน และอัตราการไหลของน้ำได้อย่างแม่นยำ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของช็อตเอสเปรสโซ

6. ปรับความแรงของกาแฟ ความแรงของกาแฟเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อรสชาติของช็อตเอสเพรสโซ คุณอาจต้องทดลองปรับความแรงของกาแฟจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ

7. ใช้เทคนิคการตีฟองนม การตีฟองนมให้เป็นเนื้อเนียนนุ่ม และมีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มนวล จะช่วยเพิ่มความสมบูรณ์แบบให้กับช็อตเอสเปรสโซของคุณ

ถ้าหากสนใจผงชา กาแฟ บลูมอคค่าเราพร้อมให้บริการ เพราะเราเป็นโรงคั่วชา เป็นโรงงานที่ได้รับมาตรฐาน เรามีวัตถุดิบมากกว่า 50 ชนิด ชาแดง, ชาเขียว, ชาไต้หวัน, โกโก้, กาแฟ, ชาดอกไม้, ชาผลไม้ และครีมชีส ให้ลูกค้าเลือกได้ตามความต้องการ บลูมอคค่าเรามีทั้งขายส่ง-ขายปลีก นอกจากนี้ ยังมีบริการ รับผลิตOEM&ODM รับผลิตให้แฟรนไชส์ รับทำแบรนด์ รับนำเข้า-ส่งออกต่างประเทศ บริการทุกระดับประทับใจ และหากเป็นลูกค้าของบลูมอคค่า เรามีสิทธิพิเศษมากมาย มีของสมนาคุณ, มีโปรโมชั่นวันเกิด, โปรโมชั่นประจำเดือน, สมาชิกสะสมแต้ม, คอร์สเรียนการตลาดฟรี และระบบ Tobi POS เราพร้อมให้คำแนะนำ และปรึกษาฟรี

นอกจากนี้บลูมอคค่าเรา ยังสามารถที่จะจัดส่งไปยังต่างประเทศ เพราะบลูมอคค่าเรา รับสร้างแบรนด์ชาให้กับผู้ที่อยากจะส่งออกชาไปยังต่างประเทศ ด้วยบริการที่ครบวงจร พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญที่คอยให้คำปรึกษากับลูกค้าตลอดการสั่งซื้อ บลูมอคค่าเราขนส่งสินค้าได้สะดวก รวดเร็ว ทั้งขนส่งทางเรือ และเครื่องบิน เพื่อให้ได้สินค้าที่ปลอดภัย และมีคุณภาพที่ดี หากสนใจสั่งซื้อ บลูมอคค่าเรามีโปรโมชั่นจัดส่งฟรีทั่วประเทศ เมื่อสั่งซื้อ 5,000 Kg. ขึ้นไป และฟรีค่ายื่นจดอย. เมื่อสั่งซื้อ 100 Kg. ขึ้นไป บลูมอคค่าพร้อมให้บริการลูกค้าทุกท่าน

“บลูมอคค่า เราคือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร”

คำถามที่พบบ่อย

คำถาม : ปริมาณเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมคือเท่าไร?

คำตอบ : โดยทั่วไป ปริมาณเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมสำหรับการชงช็อตเอสเปรสโซ คือ 7-14 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของแก้วและความชอบส่วนตัว

คำถาม : อุณหภูมิน้ำร้อนที่เหมาะสมคือเท่าไร?

คำตอบ : อุณหภูมิน้ำร้อนที่เหมาะสมสำหรับการชงช็อตเอสเปรสโซ คือ 92-96 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ