แจกสูตรฟรี! 20 เมนูปั่นยอดนิยม ทำกินง่าย ทำขายกำไรดี ปี 2026

อากาศร้อนเมืองไทยปี 2026 กำลังมา คงไม่มีอะไรจะขายดีและดับร้อนได้ดีไปกว่า “เมนูปั่น” เย็นเจี๊ยบชื่นใจอีกแล้ว หากใครกำลังมองหาสูตรอยู่ บทความนี้เราจะมาแจกสูตร “20 เมนูปั่นยอดนิยม” ที่คัดมาแล้วว่า“ทำง่าย ต้นทุนต่ำ อร่อยสดชื่น” ครอบคลุมทั้งกลุ่มสมูทตี้ผลไม้ นมปั่นลาวา และเมนูตามกระแส พร้อมเทคนิคสำคัญ วิธีปั่นให้เนื้อเนียนกริบ ไม่ละลายเร็ว และไม่แยกชั้น ไม่ว่าคุณจะเป็น “เจ้าของร้านเครื่องดื่ม” ที่กำลังมองหาเมนูใหม่ ๆ เพื่ออัปยอดขาย หรือเป็น “โฮมคาเฟ่” ที่อยากปั่นกินเองให้ฟินเหมือนซื้อจากร้านดัง เตรียมจดสูตรได้เลย เพราะเราแกะสูตรมาแจกแบบไม่มีกั๊ก ตั้งแต่อัตราส่วนการผสม ไปจนถึงการคำนวณต้นทุน เปลี่ยนน้ำแข็งเปล่าให้กลายเป็นเมนูทำเงินได้ทันที ไปเริ่มกันที่เทคนิคแรกกันเลย!

เตรียมตัวก่อนปั่น 3 วิธีทำ “เมนูปั่น” ให้อร่อย เนื้อเนียน!

“เมนูปั่น” แค่โยนทุกอย่างลงโถแล้วกดปุ่มก็จบ แต่ความจริงแล้ว การเตรียมวัตถุดิบที่ถูกต้อง คือตัวชี้วัดว่าลูกค้าจะดูดจนหมดแก้ว หรือวางทิ้งไว้เพราะ “จืดและแยกชั้น” นี่คือ 3 กฎเหล็กที่บาริสต้ามืออาชีพใช้กัน

1. เลือก “น้ำแข็ง” แบบไหนดีที่สุด?

น้ำแข็งคือวัตถุดิบที่ใส่เยอะที่สุดในแก้ว (ประมาณ 70%) การเลือกผิดประเภทอาจทำให้รสชาติเพี้ยนและเครื่องปั่นพังเร็วได้ มาดูข้อดี-ข้อเสียกัน :

• น้ำแข็งหลอดเล็ก : หาง่ายที่สุดตามร้านสะดวกซื้อ แต่มีความแข็งและโพรงอากาศเยอะ ทำให้ปั่นแล้วเนื้อจะหยาบกว่า และใบมีดเครื่องปั่นสึกหรอเร็วหากเครื่องไม่แรงพอ
• น้ำแข็งทำเอง : ไม่แนะนำ สำหรับการทำขาย เพราะความแข็งไม่สม่ำเสมอและก้อนใหญ่เกินไป ทำให้เครื่องปั่นทำงานหนักเสี่ยงมอเตอร์ไหม้ และควบคุมรสชาติยาก
• น้ำแข็งบด : แนะนำ! นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเมนูปั่น เพราะเกล็ดเล็กช่วยลดภาระเครื่องปั่น ปั่นแล้วได้เนื้อเนียนละเอียดแบบ “สมูทตี้” ไวที่สุด และละลายเข้ากับน้ำเชื่อมได้ดีกว่า

หากต้องการเมนูปั่นเนื้อเนียนกริบแบบร้านดัง แนะนำให้ใช้ “น้ำแข็งบด” หรือน้ำแข็งหลอดเล็กแล้วทุบให้แตกก่อนปั่น จะช่วยถนอมใบมีดและได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

2. เทคนิคปั่นให้ “ไม่แยกชั้น” และ “ไม่ละลายเร็ว”

เคยเจอปัญหาปั่นเสร็จวางไว้แป๊บเดียว น้ำกับน้ำแข็งแยกตัวกันชัดเจนไหม? ปัญหานี้แก้ได้ด้วย “ตัวประสาน”

• จำเป็นต้องใช้ “ผงปั่น” (Frappe Powder) ไหม?
  • คำตอบ : ถ้าทำขาย “จำเป็น” เพราะผงปั่นมีส่วนผสมของสารให้ความคงตัว ช่วยจับโมเลกุลน้ำและไขมันให้เกาะกันแน่น ทำให้เนื้อเนียน ไม่ละลายเร็ว และไม่แยกชั้นเป็นน้ำใส ๆ ลูกค้าซื้อกลับบ้านยังอร่อยอยู่
• ถ้าไม่ใช้ผงปั่น ใช้อะไรแทนได้?
  • หากทำกินเองที่บ้าน หรืออยากเลี่ยงสารสังเคราะห์ ให้ใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่มีความข้นมันแทน เช่น โยเกิร์ต, กล้วยหอม, นมข้นจืด, ครีมเทียมข้นหวาน หรือเนื้อผลไม้แช่แข็ง ใส่ลงไปปั่นด้วย จะช่วยให้เนื้อสัมผัสครีมมี่ขึ้นได้แบบธรรมชาติ

3. อัตราส่วนของเหลว vs ของแข็ง

สูตรที่ทำให้เครื่องปั่นไม่ฟรี และน้ำไม่เหลวเกินไป คือการเรียงลำดับการใส่และการตวงที่แม่นยำ ให้เท “ของเหลวลงไปก่อน” เสมอ เพื่อให้ใบมีดหมุนได้คล่อง แล้วค่อยตามด้วยน้ำแข็งและผงต่าง ๆ

สูตรสำหรับแก้ว 16 ออนซ์ :

• ของเหลว (นม/น้ำเชื่อม/น้ำผลไม้) : รวมกันประมาณ 120 – 150 มิลลิลิตร (ครึ่งแก้ว)
• ของแข็ง (น้ำแข็ง) : ตักเต็มแก้ว 16 ออนซ์ แบบพูน ๆ เล็กน้อย
  • เคล็ดลับ : ถ้าน้ำแข็งน้อยไป เมนูจะเหลวเป็นน้ำ แต่ถ้าน้ำแข็งเยอะเกินไป เครื่องจะปั่นไม่ไป ให้ใช้วิธีตักพูนนิดหน่อยพอดีขอบแก้ว

อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ น้ำแข็ง 1 ส่วน : ของเหลว 0.5-0.6 ส่วน (โดยปริมาตร) จะได้เนื้อสมูทตี้ที่ดูดขึ้นง่ายและเข้มข้นกำลังดี

หมวดที่ 1 : เมนูปั่นยอดนิยม กลุ่ม “Creamy & Milky”

เมนูปั่นยอดนิยม กลุ่มนี้ “ขายดีที่สุด” ของร้านเครื่องดื่มเลยก็ว่าได้ เพราะทานง่าย ขายออกไวที่สุด โดยเฉพาะกลุ่มนักเรียน-นักศึกษา สูตรที่คัดมานี้เน้นความเข้มข้น หอมมัน ไม่จืดชืด และที่สำคัญ “ถ่ายรูปสวย”

1. โอวัลตินปั่นลาวาภูเขาไฟ (Ovaltine Volcano Smoothies)

ส่วนผสม

• นมสด 45 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• ผงโอวัลติน 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ในโถปั่น 2, โรยหน้า 1)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : อย่าเพิ่งโรยผง! ให้บีบนมข้นหวานวนรอบปากแก้วด้านในก่อน แล้วตักผงโอวัลตินโปะลงไปเป็นยอดภูเขา นมข้นจะช่วยยึดผงไม่ให้หกเลอะเทอะและดูน่ากินขึ้น 100%

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
นมสด	45 มิลลิลิตร	2.24
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
นมข้นจืด	30 มิลลิลิตร	1.98
ผงโอวัลติน	3 ช้อนโต๊ะ	7.82
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		14.95 บาท

2. คาราเมล มัคคิอาโต้ ปั่น (Caramel Macchiato Frappe)

ส่วนผสม

• เอสเพรสโซ่ช็อต 30 มิลลิลิตร
• ไซรัปวานิลลา 30 มิลลิลิตร
• นมสด 45 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
• ซอสคาราเมล (สำหรับราดแก้ว)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : เอียงแก้ว 45 องศา แล้วบีบซอสคาราเมลวนรอบแก้วด้านใน 2-3 รอบ ก่อนเทเครื่องดื่มลงไป จะได้ลวดลายสวยงาม

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
เมล็ดกาแฟ	10 กรัม	5.32
ไซรัปวานิลลา	30 มิลลิลิตร	6.36
นมสด	45 มิลลิลิตร	2.24
นมข้นหวาน	20 มิลลิลิตร	1.74
ซอสคาราเมล	15 มิลลิลิตร	3.39
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		13.35 บาท

3. มัทฉะลาเต้ปั่น ถั่วแดง (Matcha Red Bean Frappe)

ส่วนผสม

• ผงมัทฉะ 4 กรัม
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• ถั่วแดงกวน 1 ช้อนโต๊ะ (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : อย่าปั่นถั่วแดงรวมไปในโถ! เพราะจะทำให้สีเครื่องดื่มดูหม่นไม่น่ากิน ให้ตักถั่วแดงวางโปะด้านบน หรือรองก้นแก้วแทน จะทำให้เคี้ยวเพลินกว่า

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
ผงมัทฉะ	4 กรัม	4.80
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
ถั่วแดงกวน	1 ช้อนโต๊ะ	2.04
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		12.74 บาท

4. นมชมพูปั่น เยลลี่แดง (Pink Milk Jelly Frappe)

ส่วนผสม

• น้ำหวานกลิ่นสละ (เฮลซ์บลูบอย) 30 มิลลิลิตร
• นมสด 45 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 15 มิลลิลิตร (ลดลงเพราะน้ำหวานหวานอยู่แล้ว)
• เยลลี่สีแดง (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล้ดลับ : ใส่เยลลี่รองก้นแก้วก่อนเทนมปั่น และโรยหน้าอีกที ทำให้แก้วดูแน่น คุ้มราคา ลูกค้าเห็นแล้วรู้สึกว่า “ได้เยอะ”

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
น้ำหวานกลิ่นสละ	30 มิลลิลิตร	2.92
นมสด	45 มิลลิลิตร	2.24
นมข้นจืด	30 มิลลิลิตร	1.98
นมข้นหวาน	15 มิลลิลิตร	1.31
เยลลี่แดง	30 กรัม	4.77
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		13.52 บาท

5. โกโก้หนึบปั่น (Cocoa Lava Milkshake)

ส่วนผสม

• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 40 มิลลิลิตร
• นมสด 30 มิลลิลิตร (ใส่น้อยกว่าปกติเพื่อให้เนื้อข้น)
• ซอสช็อกโกแลต (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ทำซอสช็อกโกแลต ผสมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ + นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเหนียว แล้วนำมาราดวนรอบแก้วหรือราดบนวิปครีม จะได้รสชาติเข้มข้นสะใจ

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
ผงโกโก้	3 ช้อนโต๊ะ	8.46
นมข้นหวาน	60 มิลลิลิตร	4.82
นมสด	30 มิลลิลิตร	1.50
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		15.38 บาท

6. นมสดชาอัญชันปั่น (Butterfly Pea Milk Smoothie)

ส่วนผสม

• น้ำชาอัญชัน 30 มิลลิลิตร
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ถ้าอยากได้สี “ม่วง” ให้บีบมะนาวลงไปในน้ำอัญชันเล็กน้อยก่อนผสมนม จะได้เมนูใหม่ “อัญชันมะนาวนมปั่น” ทันที

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
น้ำชาอัญชัน	30 มิลลิลิตร	5.50
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		11.40 บาท

7. คุกกี้แอนด์ครีมปั่น (Cookies & Cream Frappe)

ส่วนผสม

• นมสด 60 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• ไซรัปวานิลลา 10 มิลลิลิตร
• โอรีโอ้ 3 ชิ้น
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : อย่าปั่นคุกกี้พร้อมน้ำแข็งตั้งแต่แรก เพราะจะทำให้คุกกี้ละเอียดจนเป็นผง เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีเทาขุ่น ๆ ไม่น่ากิน ต้องปั่นทีหลังเพื่อให้เหลือชิ้นคุกกี้ไว้เคี้ยวกรุบกริบ

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
1. นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99
2. นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
3. ไซรัปวานิลลา	10 มิลลิลิตร	2.12
4. โอรีโอ้	3 ชิ้น	5.00
5. น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		13.02 บาท

หมวดที่ 2 : เมนูปั่นยอดนิยม กลุ่ม “Fruit & Refreshing”

ปี 2026 อากาศร้อน เมนูเหล่านี้คือตัวทำเงินช่วงบ่ายที่ลูกค้าต้องการความสดชื่นตื่นเต็มตา จุดเด่นของกลุ่มนี้คือ “กลิ่นหอม” และ “รสเปรี้ยวอมหวาน” ที่เข้ากันให้ดี

8. สตรอว์เบอร์รี โยเกิร์ต สมูทตี้ (Strawberry Yogurt Smoothie)

ส่วนผสม

• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 60 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• ไซรัปสตรอว์เบอร์รี 30 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : แนะนำให้ใช้ “สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง” แทนผลสดเพราะเนื้อผลไม้ที่เป็นน้ำแข็งจะช่วยให้สมูทตี้ “ข้นหนืด” โดยไม่ต้องใส่น้ำแข็งเยอะ รสชาติจะไม่จืดจาง

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง	60 กรัม	5.34
โยเกิร์ต (ถ้วย)	1 ถ้วย	15.00
ไซรัปสตรอว์เบอร์รี	30 มิลลิลิตร	3.30
น้ำเชื่อม	15 มิลลิลิตร	0.83
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		24.77 บาท

9. มะม่วงเสาวรสปั่น (Mango Passion Fruit Frappe)

ส่วนผสม

• เนื้อมะม่วงสุก (ดอกไม้/น้ำดอกไม้) 60 กรัม
• เนื้อเสาวรสสด 45 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
• เกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ปั่นมะม่วงให้ละเอียดก่อน แล้วค่อยราดซอสเสาวรสท็อปปิ้งด้านบนหรือรองก้นแก้ว ลูกค้าจะได้เคี้ยวเม็ดเสาวรสกรุบกริบ

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
เนื้อมะม่วงสุก	60 กรัม	11.94
เนื้อเสาวรสสด	45 มิลลิลิตร	8.06
น้ำเชื่อม	15 มิลลิลิตร	0.83
เกลือป่น	1 กรัม	0.02
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		21.15 บาท

10. แตงโมปั่น ปลาแห้ง (Watermelon Frappe with Sweet Dried Fish)

ส่วนผสม

• เนื้อแตงโม 1 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• ปลาแห้งแตงโม (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ต้องแกะเม็ดแตงโมออกให้หมด 100% ไม่งั้นปั่นแล้วจะมีเศษดำ ๆ และรสขมฝาดเสียรสชาติทันที

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
เนื้อแตงโม	1 ถ้วยตวง	4.50
น้ำเชื่อม	30 มิลลิลิตร	1.65
ปลาแห้งแตงโม	10 กรัม	5.00
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		11.45 บาท

11. ลิ้นจี่ พีช โซดาปั่น (Lychee Peach Soda Frappe)

ส่วนผสม

• ไซรัปลิ้นจี่ 30 มิลลิลิตร
• เนื้อพีชในน้ำเชื่อม 2 ชิ้น
• โซดาแช่เย็น 60 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 5 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ห้ามเทโซดาลงไปปั่นพร้อมน้ำแข็งตั้งแต่แรกจนจบ เพราะแก๊สจะหายหมด! ให้ปั่นส่วนผสมอื่นให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเติมโซดาลงไป “แล้วปั่นแค่ 2 วินาที” พอให้เข้ากันแล้วเทเสิร์ฟเลย จะยังมีความซ่าอยู่

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
ไซรัปลิ้นจี่	30 มิลลิลิตร	3.30
เนื้อพีชในน้ำเชื่อม	2 ชิ้น	10.30
โซดา	60 มิลลิลิตร	1.48
น้ำมะนาว	5 มิลลิลิตร	0.19
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		15.57 บาท

12. ส้มยูซุน้ำผึ้งปั่น (Yuzu Honey Frappe)

ส่วนผสม

• ยูซุเพียวเร่ 45 มิลลิลิตร (แนะนำแบบมีเปลือกผสม)
• น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 5 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ยูซุเป็นผลไม้ที่กลิ่นระเหยง่าย แนะนำให้ใช้แบบ Puree (เพียวเร่) มากกว่าไซรัปใส เพราะจะได้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกยูซุที่สมจริงกว่า

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
ยูซุเพียวเร่	45 มิลลิลิตร	26.55
น้ำผึ้ง	30 มิลลิลิตร	7.01
น้ำมะนาว	5 มิลลิลิตร	0.19
น้ำเปล่า	30 มิลลิลิตร	0.20
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		34.25 บาท

13. อะโวคาโด นมสดปั่น (Avocado Milk shake)

ส่วนผสม

• เนื้ออะโวคาโดสุกครึ่งลูก
• นมสด 90 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 45 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ถ้าอะโวคาโดเริ่มงอมจนสีคล้ำ ให้บีบมะนาวลงไปนิดเดียวก่อนปั่น จะช่วยคงสีเขียวสดไว้ได้นานขึ้น และแก้เลี่ยนได้ดี

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
เนื้ออะโวคาโด	ครึ่งลูก	24.50
นมสด	90 มิลลิลิตร	4.49
น้ำผึ้ง	45 มิลลิลิตร	10.52
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		39.81 บาท

14. มะพร้าวนมสดปั่น (Coconut Milk Frappe)

ส่วนผสม

• น้ำมะพร้าวสด 60 มิลลิลิตร
• นมสด 45 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ใช้ “น้ำมะพร้าวเผา” ปั่นผสมจะหอมกว่าน้ำมะพร้าวสดธรรมดา 2 เท่า! เพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อน 2-3 ชิ้น

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
น้ำมะพร้าวสด	60 มิลลิลิตร	9.67
นมสด	45 มิลลิลิตร	2.24
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		14.82 บาท

หมวดที่ 3 : เมนูปั่นยอดนิยม กลุ่ม “เมนูแปลกใหม่/กระแส”

ปี 2026 เป็นปีที่ลูกค้าไม่ได้มองหาแค่ความอร่อย เมนูในหมวดนี้คือ “ตัวเปิด” ที่จะดึงดูดลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาที่ร้าน ใครมีเมนูเหล่านี้ติดร้านไว้ รับรองว่าลูกค้าเต็มร้าน

15. ชาไทยชีสปั่น (Thai Tea Cheese Frappe)

ส่วนผสม

• น้ำชาไทยสกัด 90 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• ครีมชีส (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ปั่นชาไทยกับน้ำแข็งให้เนื้อเนียน เทใส่แก้วเหลือที่ว่างด้านบน 1 นิ้ว แล้วราดครีมชีสโฟมปิดท้าย แนะนำลูกค้าให้ “ยกดื่ม 45 องศา” ก่อนใช้หลอดดูด จะได้รสชีสและชาพร้อมกัน ฟินจนต้องกลับมาซ้ำ

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
น้ำชาไทยสกัด	90 มิลลิลิตร	5.00
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
นมข้นจืด	30 มิลลิลิตร	1.98
ครีมชีส	50 กรัม	13.33
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		23.22 บาท

16. นมโอ๊ตปั่น ซีเรียล (Oat Milk Cereal Frappe)

ส่วนผสม

• นมโอ๊ต 120 มิลลิลิตร
• ไซรัปเมเปิ้ล 20 มิลลิลิตร
• คอร์นเฟลกส์ (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ปั่นนมโอ๊ตกับน้ำแข็งและไซรัปจนเข้ากัน ใส่ซีเรียลลงไป กดปั่นแค่ 1-2 ครั้ง พอให้แตก เมนูนี้ตอบโจทย์คำค้นหา “เมนูปั่น เจ” และ “เมนูคนแพ้นมวัว” ได้ดี ให้รสชาติหอมมันเหมือนดื่มนมปกติแต่เบาท้องกว่า

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
นมโอ๊ต	120 มิลลิลิตร	7.08
น้ำผึ้ง	20 มิลลิลิตร	4.68
คอร์นเฟลกส์	2 ช้อนโต๊ะ	2.14
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		14.20 บาท

17. องุ่นไซมัสแคทปั่น (Shine Muscat Smoothie)

ส่วนผสม

• องุ่นไซมัสแคท 8 ลูก
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไซรัปองุ่นไซมัสแคท 15 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ปั่นองุ่นทั้งเปลือก (ล้างให้สะอาด) จะได้สีเขียวอ่อนสวยงามและเนื้อสัมผัสกรุบ ๆเพราะกลิ่นหอมและวิตามินอยู่ที่เปลือก และเปลือกช่วยให้เนื้อสมูทตี้ไม่เหลวเป็นน้ำเร็วเกินไป

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
องุ่นไซมัสแคท	8 ลูก	33.80
โยเกิร์ต	1 ช้อนโต๊ะ	1.67
ไซรัปองุ่นไซมัสแคท	15 มิลลิลิตร	3.96
น้ำเชื่อม	10 มิลลิลิตร	0.55
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		40.28 บาท

18. บัวลอยไข่เค็มปั่น (Bualoy Salted Egg Frappe)

ส่วนผสม

• กะทิ 60 มิลลิลิตร
• นมสด 45 มิลลิลิตร
• ซอสไข่เค็มลาวา 30 มิลลิลิตร
• บัวลอยต้มสุก (ท็อปปิ้ง)
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ปั่นกะทิ นม และซอสไข่เค็มรวมกัน หากหาไซรัปไข่เค็มไม่ได้ ให้ใช้ไข่แดงเค็มต้มสุกปั่นผสมกับนมข้นจืดและนมข้นหวานจนเหลวเป็นซอส เก็บไว้ใช้ได้ 3-4 วัน

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
กะทิ	60 มิลลิลิตร	5.04
นมสด	45 มิลลิลิตร	2.24
ซอสไข่เค็มลาวา	30 มิลลิลิตร	3.46
บัวลอยต้มสุก	3 ช้อนโต๊ะ	8.00
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		19.04 บาท

19. กาแฟน้ำส้มปั่น (Black Orange Frappe)

ส่วนผสม

• น้ำส้มคั้นสด 90 มิลลิลิตร
• เอสเพรสโซ่ช็อต 2 ช็อต
• น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
• เกลือปลายช้อน
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : แยกชั้นเพื่อความสวยงาม! ปั่นน้ำส้มกับน้ำแข็งให้เป็นเกล็ดหิมะ เทใส่แก้ว แล้วค่อย ๆ ราดช็อตกาแฟด้านบน กาแฟจะค่อย ๆ ไหลแทรกซึมลงไปดูสวยมาก

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
น้ำส้ม	90 มิลลิลิตร	5.38
เมล็ดกาแฟ	20 กรัม	10.64
น้ำเชื่อม	15 มิลลิลิตร	0.83
เกลือปลายช้อน	เล็กน้อย	0.02
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		17.17 บาท

20. มินต์ช็อกปั่น (Mint Choco Chip)

ส่วนผสม

• นมสด 90 มิลลิลิตร
• ไซรัปมินต์ 30 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• ช็อกโกแลตชิพ 15 กรัม
• น้ำแข็งแก้ว 16 ออนซ์ (พูนเล็กน้อย)

เคล็ดลับ : ปั่นนมกับไซรัปมิน แล้วใส่ช็อกชิพลงไปปั่นพอหยาบ ๆ เลือกไซรัปมินต์ที่ “สีไม่เข้มจนเกินไป” ถ้าสีเขียวเข้มเกินไปลูกค้าจะกลัวเหมือนกินสารเคมี และต้องใส่ช็อกชิพเยอะ ๆ ให้เคี้ยวเพลิน

ตารางสรุปต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน (บาท)
นมสด	90 มิลลิลิตร	4.49
ไซรัปมินต์	30 มิลลิลิตร	5.55
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	2.61
ช็อกโกแลตชิพ	15 กรัม	3.42
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.30
รวมต้นทุนเฉลี่ย		16.37 บาท

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “เมนูปั่นยอดนิยม” (FAQ)

สรุป “แค่รู้วิธีทำเมนูปั่น ก็ทำขายง่ายกว่าที่คิด“

การทำ “เมนูปั่น” ให้เนื้อเนียน อร่อย และไม่ละลายเร็ว ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่คุณเข้าใจเทคนิคการเลือกน้ำแข็ง การคุมอุณหภูมิ และสูตรสัดส่วน ที่เราแจกไปทั้ง 20 เมนูปั่นยอดนิยม รับรองว่าลูกค้าทานแล้วต้องติดใจแน่นอน แต่เคล็ดลับสุดท้ายที่อยากฝากไว้สำหรับ “ผู้ประกอบการร้านเครื่องดื่ม” คือ “สูตรดีแค่ไหน ถ้าวัตถุดิบตั้งต้นไม่ถึง รสชาติก็ไปไม่สุด” โดยเฉพาะเมนูชาและกาแฟที่เป็นฐานของร้าน

หากคุณกำลังมองหาพาร์ทเนอร์ที่ช่วยยกระดับรสชาติร้านคุณให้แตกต่าง หรือต้องการสร้างแบรนด์แฟรนไชส์ของตัวเอง Bluemocha โรงงานผลิตชาเชียงใหม่ เราพร้อมเป็นเบื้องหลังความสำเร็จของคุณ

• ครบวงจร : รับผลิตชา OEM & ODM พัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับแบรนด์คุณ ไม่ซ้ำใคร
• หลากหลาย : มีผงชาและใบชาให้เลือกกว่า 50 รายการ ทั้งชาไทย ชาไต้หวัน ชาเขียว และกาแฟ
• มีมาตรฐาน : มั่นใจด้วยมาตรฐานการผลิตระดับสากล HACCP, GHPs, อย., USFDA และเครื่องหมาย HALAL

ไม่ว่าจะเป็นร้านคาเฟ่เล็ก ๆ หรือแฟรนไชส์หลักร้อยสาขา เราพร้อมซัพพอร์ตวัตถุดิบคุณภาพในราคาต้นทุนที่แข่งขันได้ เพื่อให้ทุกแก้วของคุณคือกำไร! สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือปรึกษาเราได้ที่ LINE : @bluemochacoffee