แนะนำ! ชาอู่หลงสำหรับร้านกาแฟ 6 กลิ่นจาก Bluemocha เลือกตัวไหนดี?

หากกำลังมองหา ชาอู่หลงสำหรับร้านกาแฟ หรือ ชาอู่หลงพรีเมียม สำหรับเพิ่มเมนูใหม่ Bluemocha มีชาอู่หลงให้เลือก 6 กลิ่นแนะนำ ได้แก่ ชาอู่หลงคามิเลีย ชาอู่หลงนม ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้ ชาอู่หลงมินต์ ชาอู่หลงฮันนี่ดิว และชาไวท์พีช โดยทั้ง 6 ตัว ให้กลิ่น รสชาติ และเหมาะกับเมนูต่างกัน

ซึ่งร้านกาแฟในปัจจุบันไม่ได้แข่งขันกันแค่กาแฟดีหรือชาเข้มเท่านั้น แต่ต้องมีเมนูที่ลูกค้าเห็นแล้วเข้าใจได้ทันที ถ่ายรูปสวย มีเรื่องเล่า และกลับมาซื้อซ้ำได้ เมนูอย่างชาอู่หลงผลไม้ ชาดอกไม้ ชาโซดา และชานมกลิ่นพรีเมียมจึงเข้ามาช่วยสร้างความแตกต่างโดยที่ร้านไม่จำเป็นต้องเพิ่มอุปกรณ์ชงจำนวนมาก

บทความนี้ชานกฮูกจะพาไปรู้จักชาอู่หลงทั้ง 6 กลิ่นแบบเข้าใจง่าย พร้อมเปรียบเทียบว่าแต่ละตัวเหมาะกับเมนูอะไร ร้านแบบไหนควรเริ่มจากตัวไหน และควรทดลองสูตรอย่างไรก่อนนำไปขายที่ร้านของคุณ

**หมายเหตุ : กลิ่น รส สี และความเข้มของเครื่องดื่มอาจเปลี่ยนไปตามปริมาณใบชา อุณหภูมิน้ำ ระยะเวลาแช่ น้ำแข็ง และวัตถุดิบที่ใช้ร่วมกัน ร้านควรทดลองกับแก้วและอุปกรณ์ที่ใช้ขายจริงก่อนกำหนดสูตรมาตรฐาน

“สอบถามเรทราคาส่งพิเศษ! สอบถามพนักงานในไลน์ @Bluemochacoffee“

ชาอู่หลงสำหรับร้านกาแฟ 6 กลิ่นจาก Bluemocha ต่างกันอย่างไร?

แม้ชาอู่หลงทั้ง 6 กลิ่นจะใช้ใบชาอู่หลงเป็นวัตถุดิบหลักเหมือนกัน แต่กลิ่น รสชาติ และเมนูที่เหมาะสมแตกต่างกันอย่างชัดเจน ร้านจึงไม่ควรเลือกจากชื่อที่ฟังดูน่าสนใจเพียงอย่างเดียว แต่ควรดูว่าเมื่อนำไปผสมกับนม ผลไม้ โซดา หรือท็อปปิ้งแล้ว กลิ่นของชายังคงชัดเจนหรือไม่

ชาอู่หลง	กลิ่น	เมนูที่เหมาะ	ขนาด	ราคา
ชาอู่หลงคามิเลีย	ดอกไม้ละมุน นุ่ม กลมกล่อม	ชาใส ชาร้อน ชานม ชาไข่มุก	250 กรัม	250 บาท
ชาไวท์พีช	พีชหอมสดใส ดื่มง่าย	ชาผลไม้ เลมอน สปาร์คกลิ้ง	200 กรัม	200 บาท
ชาอู่หลงนม	หอมนุ่ม มีความหวานปลายลิ้น	ชานม ลาเต้ ชาชีส	250 กรัม	250 บาท
ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้	ดอกไม้หวาน คล้ายผลไม้สุก	ชาใส น้ำผึ้ง ลิ้นจี่ ชานม	250 กรัม	250 บาท
ชาอู่หลงมินต์	หอมเย็น สดชื่น	เลมอน น้ำผึ้ง โซดา ม็อกเทล	250 กรัม	250 บาท
ชาอู่หลงฮันนี่ดิว	เมล่อนหอมหวาน นุ่ม	ชาใส ชาผลไม้ โซดา	250 กรัม	250 บาท

“สอบถามเรทราคาส่งพิเศษ! สอบถามพนักงานในไลน์ @Bluemochacoffee“

1. ชาอู่หลงคามิเลีย ตัวเลือกใหม่สำหรับชาไข่มุกและเมนูดอกไม้

ชาอู่หลงคามิเลีย (Camellia Oolong Tea) คัดสรรจากใบชาอู่หลงเกรดพรีเมียม ผ่านกรรมวิธีเฉพาะและอบด้วยกลิ่นหอมของดอกคามิเลีย โดยไม่ผ่านการแต่งสี ชาตัวนี้คือกลิ่นดอกไม้ที่หอมละมุน รสนุ่มและกลมกล่อม แต่ไม่กลบรสชาติของชาอู่หลง เมื่อชงแล้วจึงยังรับรู้ได้ทั้งกลิ่นดอกไม้และความเข้มของชา เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้หลากหลาย สามารถนำไปทำเมนูร้อน เมนูเย็น ชานม และชาไข่มุกได้ จึงเหมาะกับร้านที่ต้องการซื้อใบชาหนึ่งตัวแล้วนำไปพัฒนาได้หลายเมนู

ชาอู่หลงคามิเลียเหมาะกับเมนูอะไร?

• ชาอู่หลงคามิเลียร้อน
• ชาอู่หลงคามิเลียเย็น
• คามิเลียอู่หลงน้ำผึ้ง
• คามิเลียอู่หลงเลมอน
• ชานมอู่หลงคามิเลีย
• คามิเลียอู่หลงลาเต้
• ชาไข่มุกอู่หลงคามิเลีย
• คามิเลียอู่หลงชีสโฟม

ชาไข่มุกมีทั้งนม ความหวาน และท็อปปิ้ง หากใช้เบสชาที่อ่อนเกินไป กลิ่นชาจะหายหลังเติมนม แต่หากใช้ชาที่กลิ่นแรงเกินไป เครื่องดื่มอาจมีกลิ่นฉุนและดื่มยาก ชาอู่หลงคามิเลียให้กลิ่นดอกไม้ในระดับละมุน จึงช่วยเพิ่มความหอมให้ชานมโดยไม่กลบรสชา เหมาะสำหรับร้านที่อยากสร้างชาไข่มุกกลิ่นใหม่ แต่ยังต้องการรสชาติที่คนทั่วไปดื่มง่าย อย่างไรก็ตามไม่ควรใส่บราวน์ชูการ์ นม หรือชีสโฟมมากเกินไป เพราะวัตถุดิบเหล่านี้อาจกลบกลิ่นคามิเลียได้ ให้เริ่มทดลองจากชาใสก่อน เมื่อเข้าใจกลิ่นพื้นฐานแล้วจึงค่อยเติมนมและท็อปปิงทีละชนิด

2. ชาไวท์พีช เหมาะกับชาใสและชาผลไม้ ไม่เน้นเมนูนม

ชาไวท์พีช (White Peach Oolong Tea) ผลิตจากใบชาอู่หลงอบร่วมกับลูกพีชอบแห้ง ให้กลิ่นพีชและน้ำชาสีเหลืองทอง เหมาะกับการทำชาใสทั้งร้อนและเย็น สามารถเพิ่มเนื้อพีชสดหรือพีชเชื่อมเพื่อสร้างมูลค่าให้เมนูได้ ชาตัวนี้ไม่เหมาะกับชานม เพราะนมอาจกลบกลิ่นพีช และไม่ควรใช้ร่วมกับไซรัปที่มีกลิ่นแรงเกินไป หากต้องการเพิ่มความสดชื่น ควรจับคู่กับเลมอน น้ำผึ้ง พีช หรือลิ้นจี่ในปริมาณพอเหมาะ

ชาไวท์พีชเหมาะกับเมนูอะไร?

• ชาไวท์พีชเย็น
• ชาไวท์พีชร้อน
• พีชอู่หลงเลมอน
• พีชอู่หลงน้ำผึ้ง
• พีชอู่หลงสปาร์คกลิ้ง

ชาไวท์พีชเหมาะกับชาใสมากกว่าเมนูนม เพราะนมอาจกลบกลิ่นพีช หากต้องการให้กลิ่นผลไม้ชัดขึ้น ควรเริ่มจากเบสชาแล้วเติมไซรัปพีชทีละน้อย ไม่ควรเทไซรัปจำนวนมากตั้งแต่ครั้งแรก ถ้าไซรัปแรงกว่ากลิ่นชา เครื่องดื่มอาจไม่ต่างจากพีชโซดาทั่วไป จุดสำคัญคือทำให้ลูกค้ารับรู้ได้ทั้งความหอมของพีชและรสของชาอู่หลง

3. ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้ ใช้ได้ทั้งชาใส ชานม และชาผลไม้

ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้ (Osmanthus Oolong Tea) อบด้วยดอกหอมหมื่นลี้แห้ง ให้กลิ่นดอกไม้หอมหวานและสดใส รสชาติออกไปทางนุ่มละมุน โดยอาจทำให้นึกถึงแอปริคอตหรือลูกพีช หอมหมื่นลี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้งานได้หลาหลาย เพราะสามารถชงเป็นชาใส เมนูนม และชาผลไม้ได้ เหมาะกับร้านที่ต้องการใช้ใบชาหนึ่งตัวพัฒนาเมนูหลายกลุ่ม

ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้เหมาะกับเมนูอะไร?

• ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้เย็น
• หอมหมื่นลี้น้ำผึ้งมะนาว
• หอมหมื่นลี้ลิ้นจี่
• ชานมหอมหมื่นลี้
• หอมหมื่นลี้ชีสโฟม

ร้านที่ยังไม่เคยใช้ชากลิ่นดอกไม้ควรเริ่มจากชาใสหวานน้อย เพื่อทำความเข้าใจกลิ่นของตัวชาก่อน หากเริ่มจากการใส่นม ลิ้นจี่ และชีสโฟมพร้อมกัน อาจแยกไม่ออกว่ากลิ่นใดมาจากชาและกลิ่นใดมาจากส่วนผสมอื่น หากต้องการทำชานม ควรลดปริมาณนมลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชานมรสเข้ม เพื่อไม่ให้กลิ่นดอกไม้หายไป

4. ชาอู่หลงนม หอมนุ่มแต่ไม่ได้หมายถึงชานมสำเร็จรูป

ชาอู่หลงนม (Milk Oolong Tea) ให้กลิ่นหอมนุ่มละมุน เข้ากับกลิ่นใบชาธรรมชาติ รสกลมกล่อม มีความหวานปลายลิ้นและดื่มง่าย สามารถชงเป็นชาใสร้อนหรือเย็น และนำไปต่อยอดเป็นชานมหรือชาชีสได้ คำว่า “อู่หลงนม” หมายถึงกลิ่นของใบชา ไม่ใช่เครื่องดื่มชานมที่ผสมนมและน้ำตาลมาแล้ว ร้านยังต้องเติมนมและความหวานตามสูตรของตัวเอง

ชาอู่หลงนมเหมาะกับเมนูอะไร?

• ชาอู่หลงนมใส
• ชานมอู่หลง
• อู่หลงนมลาเต้
• อู่หลงนมไข่มุก
• อู่หลงนมชีสโฟม

ชาอู่หลงนมเหมาะกับร้านชานมและร้านชาไข่มุก เพราะสามารถใช้ร่วมกับวัตถุดิบเดิม เช่น นมสด นมข้นหวาน ไข่มุก และชีสโฟมได้ หากเติมนมแล้วกลิ่นชาอ่อนลง ไม่ควรแก้ด้วยการแช่ชานานเกินไปทันที เพราะอาจทำให้ชาฝาด ควรทดลองเพิ่มปริมาณใบชา ลดปริมาณนม หรือปรับความหวานทีละอย่าง

5. ชาอู่หลงมินต์ สำหรับชาใสและม็อกเทลสดชื่น

ชาอู่หลงมินต์ (Mint Oolong Tea) หรือชาอู่หลงเปปเปอร์มินต์ ให้กลิ่นหอมเย็นและความสดชื่นบริเวณปลายลิ้น เหมาะที่สุดกับเมนูชาใส สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น รวมถึงใช้เป็นเบสเครื่องดื่มม็อกเทลได้ ตัวชามีรสชาติชัด จึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มไซรัปมินต์ในปริมาณมาก ควรทดลองกับเลมอน น้ำผึ้ง ลิ้นจี่ หรือโซดา เพื่อเสริมความสดชื่นโดยยังรักษารสชาไว้

ชาอู่หลงมินต์เหมาะกับเมนูอะไร?

• ชาอู่หลงมินต์เย็น
• มินต์อู่หลงเลมอน
• มินต์อู่หลงน้ำผึ้ง
• มินต์อู่หลงลิ้นจี่
• Mint Oolong Mocktail

หากนำไปทำเมนูโซดา ควรใช้เบสชาที่ไม่เข้มหรือฝาดเกินไป เพราะความเปรี้ยวและความซ่าอาจทำให้ผู้ดื่มรับรู้รสฝาดได้ชัดขึ้น ควรเติมโซดาเป็นขั้นตอนสุดท้าย เทอย่างช้า ๆ และเสิร์ฟทันที เพื่อรักษาความซ่าไว้ให้นานที่สุด

6. ชาอู่หลงฮันนี่ดิว กลิ่นเมล่อนสำหรับชาใสและชาผลไม้

ชาอู่หลงฮันนี่ดิว (Honeydew Oolong Tea) ให้กลิ่นเมล่อนหวาน รสนุ่มกลมกล่อม และสามารถรับรู้กลิ่นผลไม้ร่วมกับรสชาอู่หลง เหมาะกับชาใสทั้งร้อนและเย็น รวมถึงชาผลไม้ ตัวใบชาไม่ได้มีน้ำตาลผสม ความหวานของเครื่องดื่มจึงขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมหรือส่วนผสมที่ร้านเติมเอง ชานกฮูกแนะนำให้เริ่มจากสูตรหวานน้อย เพื่อไม่ให้ความหวานกลบกลิ่นเมล่อน

ชาอู่หลงฮันนี่ดิวเหมาะกับเมนูอะไร?

• ฮันนี่ดิวอู่หลงชีสโฟม
• ชาอู่หลงฮันนี่ดิวเย็น
• ฮันนี่ดิวอู่หลงเลมอน
• ฮันนี่ดิวอู่หลงโซดา
• ฮันนี่ดิวอู่หลงผลไม้

ตัวใบชาไม่ได้ให้ความหวานเหมือนการเติมน้ำตาล ความหวานของเครื่องดื่มจึงขึ้นอยู่กับไซรัปหรือน้ำเชื่อมที่ร้านเติม ควรเริ่มทดลองจากสูตรหวานน้อยก่อน หากเติมไซรัปเมล่อนมากเกินไป กลิ่นไซรัปอาจกลบรสชาและทำให้เครื่องดื่มมีรสคล้ายลูกอม

ร้านกาแฟควรเริ่มจากชาอู่หลงกลิ่นไหน?

คำตอบขึ้นอยู่กับเมนูเดิมและกลุ่มลูกค้าของร้าน ไม่จำเป็นต้องเริ่มครบทั้ง 6 กลิ่น

เป้าหมายของร้าน	ชาที่ควรทดลองก่อน
ต้องการชาที่ทำได้ทั้งร้อน เย็น และนม	ชาอู่หลงคามิเลีย
ต้องการเริ่มขายชาผลไม้	ชาไวท์พีช
ต้องการเพิ่มชานมหรือชาชีส	ชาอู่หลงนม
ต้องการชาใสกลิ่นดอกไม้	ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้
ต้องการเมนูสดชื่น	ชาอู่หลงมินต์
ต้องการเมนูเมล่อนหรือฤดูร้อน	ชาอู่หลงฮันนี่ดิว
ต้องการทำชาไข่มุกกลิ่นใหม่	คามิเลียหรืออู่หลงนม

ชาอู่หลงคามิเลียกับหอมหมื่นลี้ ต่างกันอย่างไร?

ทั้งสองตัวเป็นชาอู่หลงกลิ่นดอกไม้ แต่มีกลิ่นและการใช้งานต่างกัน

เปรียบเทียบ	ชาอู่หลงคามิเลีย	ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้
ลักษณะกลิ่น	ดอกไม้ละมุน อ่อนโยน	ดอกไม้หวาน สดใส
รสสัมผัส	นุ่ม กลมกล่อม	นุ่ม หอมคล้ายผลไม้สุก
เมนูเด่น	ชาร้อน ชาเย็น ชานม ชาไข่มุก	ชาใส น้ำผึ้ง ลิ้นจี่ ชีสโฟม
ความยืดหยุ่น	ใช้กับเมนูนมได้ดี	ใช้ได้ทั้งชาใส นม และผลไม้

ร้านที่ต้องการทำชาไข่มุกหรือชานมเป็นหลักควรเริ่มจากคามิเลีย ส่วนร้านที่ต้องการชาใสกลิ่นดอกไม้หรือชาผลไม้พรีเมียม สามารถเลือกหอมหมื่นลี้ได้

สูตรชงชาอู่หลง สำหรับทดลองควรเริ่มอย่างไร?

เพื่อให้เปรียบเทียบกลิ่นของชาแต่ละตัวได้อย่างยุติธรรม ควรใช้สูตรเดียวกันในการชิมครั้งแรก

ส่วนผสม

ใบชาอู่หลง	5 กรัม
น้ำร้อน	200 มิลลิลิตร
เวลาแช่	6 นาที
น้ำเชื่อม (สำหรับสูตรหวาน)	25 มิลลิลิตร
น้ำแข็ง	ตามขนาดแก้ว

วิธีชง

1. ชั่งใบชา 5 กรัม
2. เติมน้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
3. แช่ชา 6 นาที
4. เมื่อครบเวลาให้กรองใบชาออก
5. ชิมน้ำชาเปล่าก่อนเติมความหวาน
6. หากต้องการทดลองสูตรหวาน ให้เติมน้ำเชื่อมประมาณ 25 มิลลิลิตร
7. เทใส่น้ำแข็งและชิมอีกครั้ง

8 วิธีเก็บใบชาอู่หลง ให้หอมนานและไม่เสียกลิ่น!

ใบชาอู่หลง โดยเฉพาะชาที่มีกลิ่นดอกไม้หรือผลไม้ ควรเก็บอย่างถูกวิธี เพราะกลิ่นหอมของชาสามารถลดลงได้เมื่อสัมผัสอากาศ ความชื้น ความร้อน แสงแดด หรือกลิ่นจากวัตถุดิบอื่น แม้ใบชายังไม่หมดอายุ แต่หากเปิดถุงทิ้งไว้หรือเก็บใกล้เครื่องเทศ กาแฟ และวัตถุดิบที่มีกลิ่นแรง ชาอาจมีกลิ่นจางลงหรือดูดกลิ่นอื่นเข้าไปได้ ส่งผลให้เครื่องดื่มแต่ละแก้วมีรสชาติไม่สม่ำเสมอ ชานกฮูกแนะนำหลักจำง่ายว่า “ปิดสนิท เลี่ยงร้อน ไม่ชื้น และไม่ปนกลิ่น”

1. ปิดถุงหรือภาชนะให้สนิททุกครั้ง หลังตักใบชาแล้ว ควรรีดอากาศส่วนเกินออกและปิดซิปถุงให้สนิท หากบรรจุภัณฑ์เดิมปิดไม่แน่น ควรย้ายใบชาไปใส่กระป๋องหรือภาชนะทึบแสงที่มีฝาปิดแน่น ไม่ควรเปิดถุงทิ้งไว้ระหว่างการทำงาน เพราะยิ่งใบชาสัมผัสอากาศนาน กลิ่นหอมก็ยิ่งลดลงเร็ว
2. เก็บให้ห่างจากแสงแดดและความร้อน ควรเก็บชาในตู้ ชั้นวาง หรือห้องเก็บวัตถุดิบที่แห้งและไม่โดนแดดโดยตรง หลีกเลี่ยงบริเวณใกล้เตา เครื่องต้มน้ำ เครื่องชงกาแฟ หรือพื้นที่ที่มีอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อย ความร้อนอาจทำให้กลิ่นหอมของชาเสื่อมเร็วขึ้น แม้ภาชนะจะยังปิดสนิทก็ตาม
3. หลีกเลี่ยงความชื้น ใบชาดูดความชื้นได้ง่าย จึงไม่ควรวางใกล้อ่างล้างแก้ว เครื่องทำน้ำแข็ง หรือพื้นที่ที่มีไอน้ำสูง ควรใช้ช้อนหรือที่ตักใบชาที่แห้งและสะอาดทุกครั้ง ห้ามใช้ช้อนเปียกตักชา เพราะความชื้นที่ติดเข้าไปในถุงอาจทำให้คุณภาพใบชาเปลี่ยนและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพ
4. แยกจากกาแฟ เครื่องเทศ และวัตถุดิบกลิ่นแรง ใบชาสามารถดูดซับกลิ่นรอบตัวได้ จึงควรแยกเก็บจากเมล็ดกาแฟ ผงโกโก้ เครื่องเทศ กระเทียม น้ำหอม น้ำยาทำความสะอาด และไซรัปที่มีกลิ่นแรง ชาอู่หลงแต่ละกลิ่นก็ควรแยกภาชนะออกจากกัน ไม่ควรใช้ที่ตักร่วมกันโดยไม่ทำความสะอาด เพราะกลิ่นมินต์ พีช หรือเมล่อนอาจติดข้ามไปยังชาตัวอื่นได้
5. แบ่งใบชาใส่ภาชนะใช้งานประจำวัน หากร้านใช้ชาปริมาณมาก ควรเก็บถุงหลักไว้ในภาชนะปิดสนิท แล้วแบ่งเฉพาะปริมาณที่คาดว่าจะใช้ในแต่ละวันหรือแต่ละกะใส่กระป๋องขนาดเล็ก วิธีนี้ช่วยลดจำนวนครั้งที่ต้องเปิดถุงหลัก ทำให้ใบชาที่เหลือสัมผัสอากาศและความชื้นน้อยลง
6. เขียนวันที่เปิดถุงให้ชัดเจน ควรติดป้ายชื่อชา วันที่เปิดถุง และวันหมดอายุไว้บนภาชนะทุกใบ เพื่อให้พนักงานรู้ว่าควรใช้ถุงใดก่อน ใช้หลัก “เปิดก่อน ใช้ก่อน” หรือ FIFO เพื่อป้องกันใบชาเก่าค้างอยู่ด้านหลังชั้นวางจนกลิ่นจาง แม้สินค้ายังไม่หมดอายุ แต่หลังเปิดถุงแล้วควรสังเกตกลิ่น สี และรสชาติเป็นระยะ หากชามีกลิ่นอ่อนลงผิดปกติ มีกลิ่นอับ หรือมีความชื้น ไม่ควรนำไปใช้ขายโดยไม่ตรวจสอบ
7. ไม่ควรเปิดถุงชาทันทีหลังนำออกจากพื้นที่เย็น โดยทั่วไป ร้านสามารถเก็บใบชาในพื้นที่แห้ง อุณหภูมิคงที่ และพ้นแสงได้ โดยไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น หากมีการเก็บถุงชาที่ยังไม่เปิดในพื้นที่เย็น ควรนำออกมาวางไว้จนถุงมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับห้องก่อนจึงเปิด เพื่อป้องกันไอน้ำควบแน่นภายในถุง เพราะความชื้นที่เกิดขึ้นสามารถกระทบต่อกลิ่นและคุณภาพของใบชาได้
8. ตรวจกลิ่นใบชาก่อนเริ่มชงทุกวัน ก่อนเปิดร้านหรือก่อนเตรียมเบสชา พนักงานควรลองดมใบชาและตรวจลักษณะเบื้องต้น หากกลิ่นเปลี่ยนไปจากเดิม มีกลิ่นอับ หรือมีกลิ่นวัตถุดิบอื่นปน ควรหยุดใช้และตรวจสอบวิธีเก็บก่อน การตรวจเพียงไม่กี่วินาทีช่วยลดความเสี่ยงที่ร้านจะชงเบสชาปริมาณมากจากใบชาที่คุณภาพเปลี่ยนไปแล้ว

สิ่งที่ควรทำ	เหตุผล
ปิดภาชนะให้สนิท	ลดการสัมผัสอากาศ
เก็บในที่แห้งและทึบแสง	ลดผลจากความชื้นและแสง
แยกจากวัตถุดิบกลิ่นแรง	ป้องกันชาดูดกลิ่นอื่น
ใช้ช้อนแห้งและสะอาด	ป้องกันความชื้นเข้าไปในถุง
แบ่งชาออกมาใช้ทีละน้อย	ลดการเปิดถุงหลักบ่อย
ติดวันที่เปิดถุง	ช่วยควบคุมสต็อกและคุณภาพ
ตรวจกลิ่นก่อนชง	ลดความผิดพลาดก่อนผลิตเครื่องดื่ม

การเก็บใบชาอย่างถูกวิธีอาจดูเป็นเรื่องเล็ก แต่ส่งผลโดยตรงต่อกลิ่น รสชาติ และความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม หากร้านเลือกชาอู่หลงคุณภาพดี แต่เปิดถุงทิ้งไว้หรือเก็บปะปนกับวัตถุดิบกลิ่นแรง จุดเด่นของชาก็อาจหายไปก่อนนำมาชง “สูตรชงที่แม่นช่วยให้ชาหนึ่งแก้วอร่อย แต่การเก็บที่ดีช่วยให้ทุกแก้วหอมใกล้เคียงกันตั้งแต่ต้นถุงจนถึงท้ายถุง”

โรงงานผลิตชา Bluemocha รับผลิตชา OEM&ODM ครบวงจร

สำหรับผู้ที่ทดลองชาอู่หลงแล้วต้องการต่อยอดจากเมนูในร้านไปสู่การ ทำแบรนด์ชาเอง Bluemocha ให้บริการรับผลิตชาแบบ OEM และ ODM ครบวงจร ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ พัฒนาสูตร ออกแบบบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงการเตรียมเอกสารที่เกี่ยวข้องกับการจำหน่ายและการส่งออก

บริการนี้เหมาะกับเจ้าของร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก คาเฟ่หลายสาขา ผู้ประกอบการแฟรนไชส์ ตลอดจนผู้ที่ต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ชาภายใต้ชื่อแบรนด์ของตนเอง โดยสามารถเริ่มต้นจากแนวคิด กลิ่น รสชาติ หรือรูปแบบเมนูที่ต้องการ แล้วให้ทีมงานช่วยพัฒนาเป็นสูตรที่เหมาะกับกลุ่มลูกค้าและช่องทางจำหน่าย

ผลิตภายใต้มาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

ผลิตภัณฑ์ของ Bluemocha ผลิตภายใต้ระบบและมาตรฐานโรงงานที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร เช่น

• HACCP
• GHPs
• ISO 22000
• การขึ้นทะเบียนกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย.
• เครื่องหมายรับรองฮาลาล (HALAL)

มาตรฐานและเอกสารรับรองแต่ละประเภทเป็นไปตามขอบเขตของโรงงาน ประเภทผลิตภัณฑ์ และเงื่อนไขที่กำหนด เจ้าของแบรนด์จึงควรแจ้งรูปแบบสินค้าและตลาดที่ต้องการจำหน่ายให้ชัดเจน เพื่อให้ทีมงานตรวจสอบเอกสารที่จำเป็นได้อย่างเหมาะสม

บริการที่ช่วยให้การทำแบรนด์ชาเริ่มต้นง่ายขึ้น

Bluemocha มีบริการหลายด้านเพื่อช่วยลดขั้นตอนในการเริ่มต้นสร้างแบรนด์ชา ได้แก่

• รับพัฒนาสูตรใบชาและรสชาติ ลูกค้าสามารถแจ้งทิศทางของสินค้าที่ต้องการ เช่น ชาหอมเข้ม ชากลิ่นดอกไม้ ชาสำหรับชานม ชาไข่มุก ชาผลไม้ หรือสูตรเฉพาะสำหรับเมนูของร้าน ทีมงานจะช่วยพัฒนาสัดส่วนใบชา กลิ่น รสชาติ สี และความเข้มให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า ต้นทุน และรูปแบบการชงของแบรนด์
• มีตัวอย่างชาให้ทดลองก่อนตัดสินใจ ลูกค้าสามารถขอตัวอย่างชาเพื่อนำไปทดลองกลิ่น สี รสชาติ และการชงก่อนตัดสินใจผลิตจริง การทดลองตัวอย่างช่วยให้เห็นว่าสูตรยังรักษากลิ่นชาได้หรือไม่เมื่อใส่นม น้ำตาล ผลไม้ ไข่มุก หรือชีสโฟม รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงจากการสั่งผลิตสูตรที่ไม่ตรงกับการใช้งานจริง
• ฟรีออกแบบโลโก้และฉลากตามเงื่อนไข Bluemocha มีบริการออกแบบโลโก้แบรนด์และฉลากสำหรับติดถุงชาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ตามขอบเขตงานและเงื่อนไขของบริษัท ผู้เริ่มต้นจึงสามารถพัฒนาภาพลักษณ์ของสินค้าให้พร้อมจำหน่ายได้ง่ายขึ้น โดยควรเตรียมชื่อแบรนด์ กลุ่มลูกค้า สีที่ต้องการ และจุดเด่นของสินค้า เพื่อช่วยให้งานออกแบบสื่อสารตัวตนของแบรนด์ได้ชัดเจน
• มีขนาดบรรจุให้เลือกหลายรูปแบบ สามารถเลือกขนาดบรรจุให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าและช่องทางจำหน่าย เช่น ขนาด 250 และ 500 กรัมเหมาะกับการขายปลีกหรือร้านขนาดเล็ก ส่วนขนาด 1 กิโลกรัมเหมาะกับร้านเครื่องดื่ม ผู้ประกอบการ และลูกค้าที่ใช้งานในปริมาณมาก
• ฟรีค่าจดยื่นขอ อย. ตามเงื่อนไข สำหรับการสั่งใบชาตั้งแต่ 1,000 กิโลกรัมขึ้นไป Bluemocha มีบริการจดยื่นขอ อย. โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ตามประเภทสินค้า เอกสารที่ต้องใช้ และเงื่อนไขที่บริษัทกำหนด ลูกค้าควรสอบถามรายละเอียดล่วงหน้า เพราะผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทอาจใช้เอกสารและระยะเวลาดำเนินการแตกต่างกัน
• บริการยื่นขอรับรองฮาลาล สำหรับการสั่งใบชาตั้งแต่ 500 กิโลกรัมขึ้นไป มีบริการยื่นขอรับรองฮาลาลตามเงื่อนไขที่กำหนด บริการนี้เหมาะกับแบรนด์ที่ต้องการจำหน่ายสินค้าให้กับกลุ่มผู้บริโภคมุสลิม ร้านค้า ตัวแทนจำหน่าย หรือช่องทางที่กำหนดให้สินค้าต้องมีเครื่องหมายรับรองฮาลาล
• ฟรีการยื่นขอ Certificate สำหรับการส่งออก ลูกค้าที่ต้องการส่งสินค้าไปจำหน่ายในต่างประเทศสามารถสอบถามบริการยื่นขอใบ Certificate โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ตามเงื่อนไขของบริษัท ประเทศปลายทาง ประเภทสินค้า และเอกสารที่หน่วยงานหรือผู้นำเข้ากำหนด เนื่องจากแต่ละประเทศมีข้อกำหนดไม่เหมือนกัน เจ้าของแบรนด์ควรแจ้งประเทศปลายทางและรูปแบบสินค้าให้ทีมงานทราบตั้งแต่ช่วงวางแผนผลิต

สรุป “ชาอู่หลง 6 กลิ่น เหมาะกับร้านต่างกัน”

ชาอู่หลงทั้ง 6 กลิ่นจาก Bluemocha มีราคาและขนาดเท่ากัน แต่ให้กลิ่นต่างกันอย่างชัดเจน ชาอู่หลงคามิเลียเหมาะกับร้านที่ต้องการใช้ชาเพียงตัวเดียวทำได้ทั้งชาใส ชาร้อน ชานม และชาไข่มุก ชาไวท์พีชเหมาะกับชาผลไม้ ชาอู่หลงนมเหมาะกับเมนูนม หอมหมื่นลี้เหมาะกับชาใสกลิ่นดอกไม้ มินต์เหมาะกับเครื่องดื่มสดชื่น และฮันนี่ดิวเหมาะกับเมนูเมล่อนหรือเมนูหน้าร้อน ร้านไม่จำเป็นต้องเริ่มครบทุกกลิ่น ควรเลือกจากเมนูเดิม ลูกค้าหลัก และวัตถุดิบที่มีอยู่ ทดลองอย่างน้อยกลิ่นละ 2 เมนู แล้ววัดผลจากยอดขายและต้นทุนจริง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “ชาอู่หลงสำหรับร้านกาแฟ” (FAQ)

กำลังเลือก “ชาอู่หลงสำหรับร้านกาแฟ” แต่ยังไม่แน่ใจว่ากลิ่นไหนเหมาะกับเมนูและกลุ่มลูกค้าของร้านคุณ? Bluemocha มีชาอู่หลงให้เลือกทั้งกลิ่นผลไม้ กลิ่นดอกไม้ กลิ่นนม และกลิ่นสดชื่น พร้อมวัตถุดิบชา กาแฟ มัทฉะ โกโก้ และผงเครื่องดื่มมากกว่า 50 รายการ สำหรับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก แฟรนไชส์ และผู้ประกอบการที่ต้องการพัฒนาเมนูใหม่ สามารถสอบถามข้อมูลสินค้า ขอคำแนะนำการเลือกชา หรือทดลองพัฒนาสูตรที่เหมาะกับร้านได้กับทีม Bluemocha โรงงานชาเชียงใหม่ที่ให้บริการทั้งสินค้าพร้อมใช้และการผลิตชา OEM&ODM แบบครบวงจร พร้อมมาตรฐาน HACCP, GHPs, ISO 22000, อย., HALAL และ USFDA ตามประเภทสินค้าและเงื่อนไขการผลิต ติดต่อ LINE : @bluemochacoffee วันนี้ปรึกษาฟรี!