เปิดร้านชานม ปี 2026 ต้องมีเมนูไหน? รวม 4 สูตรชานมไข่มุกขายดี พร้อมวิธีต้มไข่มุก

ถ้าคุณกำลังมองหา “สูตรชานมไข่มุกขายดี ปี 2026” ที่ไม่ใช่แค่ทำอร่อย แต่ต้องขายได้จริง ต้นทุนคุ้มค่า และทำซ้ำได้สม่ำเสมอในทุกแก้ว ไม่ว่าจะเป็น ชานมไต้หวัน, บราวน์ชูการ์, ชานมครีมชีส และชานมปั่น ซึ่งหัวใจสำคัญไม่ได้อยู่ที่สัดส่วนน้ำชงอย่างเดียว แต่ต้องรวมถึง วิธีต้มไข่มุก ให้เหนียวหนึบนานและการสกัดชาให้เข้มข้นถึงใจ บทความนี้รวบรวมมาให้ครบในที่เดียว

ตลาดชานมไข่มุกในไทยยังคงเติบโตต่อเนื่อง ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai พบว่าร้านชาในไทยที่เปิดใหม่ เปลี่ยนจากการใช้ชาผงสำเร็จรูป มาเป็นการใช้ใบชาคุณภาพสูงที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน และโตขึ้นถึง 205% ภายใน 3 ปีที่ผ่านมา และในปี 2568 ผู้บริโภคหลาย ๆ คน สั่งเครื่องดื่มหวานน้อยสูงถึง 75% แสดงว่าพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป ร้านที่ปรับสูตรชานมไข่มุกขายดี ให้ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและสุขภาพจะได้เปรียบในตลาดชา ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่กำลังจะเริ่มต้น หรือเจ้าของร้านที่อยากอัปเกรดเมนูให้ทันเทรนด์และคุมต้นทุนได้ รับรองว่าสูตรต่อจากนี้ ที่จะช่วยให้ร้านของคุณไปต่อได้ยาว ๆ ในปี 2026

วิธีต้มไข่มุกให้หนึบนาน 6 ชม. สูตรลับ!

สิ่งแรกที่ต้องเตรียมคือ “Topping (ไข่มุก)” หากไข่มุกแข็งเป็นไตหรืออืดเละ รสชาติชาที่ทำมาอย่างดีก็จะดรอปลงทันที นี่คือเทคนิคการต้มไข่มุกให้ “เหนียวนุ่ม หนึบหนับ” และเก็บได้นานตลอดวัน

ส่วนผสม

• ไข่มุกดิบ 1,000 กรัม
• น้ำเปล่า 7 ลิตร
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม (สำหรับคลุก)

วิธีทำ :

1. น้ำต้องเดือด : ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อนใส่ไข่มุกลงไป
2. ต้มและคน (30 นาที) : ค่อย ๆ เทไข่มุกลงไป ใช้พายคนสม่ำเสมอไม่ให้ติดก้นหม้อ ต้มไฟกลาง 30 นาที (คนทุก 5-10 นาที)
3. ปิดไฟอบ (30 นาที) : เมื่อครบเวลา ให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อให้สนิท “อบ” ทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ความร้อนระอุเข้าถึงใจกลางเม็ด
4. ล้างสะอาด : นำไข่มุกมาล้างผ่านน้ำสะอาดหลาย ๆ รอบจนน้ำใสและหายร้อน
5. คลุกเคล้า : สะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งทันที จะได้ไข่มุกที่หวานหอมและขึ้นเงาสวยงาม

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน
ไข่มุกดิบ	1,000 กรัม	64.00 บาท
น้ำเปล่า	7 ลิตร	45.50 บาท
น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะ	9.30 บาท
น้ำตาลทรายแดง	300 กรัม	20.40 บาท
	ต้นทุนรวมเฉลี่ย	139.20 บาท

**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**

“ไข่มุกดิบ 1 กิโลกรัม เมื่อต้มสุกแล้วจะได้น้ำหนักประมาณ 2,000 กรัม ต้นทุนต่อแก้ว (ตัก 40-60 กรัม) 139.20 ÷ 40 แก้ว = 3.48 บาท“

4 สูตรชานมไข่มุกขายดี ปี 2026 (สูตรมาตรฐานแก้ว 16 ออนซ์)

ทุก 4 สูตรนี้ใช้ปริมาณชาเท่ากันคือ “สกัดชา 120 มิลลิลิตร” ใช้ถุงกรองในการชง (ใบชา 10 กรัม / น้ำร้อน 160 มิลลิลิตร) เพื่อให้ได้รสชาติชาที่เข้มข้น และประหยัดต้นทุน

1. ชานมไข่มุก (Bubble Milk Tea) – เมนูขายดีอันดับ 1

ส่วนผสม :

• ใบชาไต้หวัน 10 กรัม
• น้ำร้อน 160 มิลลิลิตร (สำหรับสกัดชา)
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• ไข่มุกต้มสุก 40-60 กรัม
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

1. ชงใบชาไต้หวันในน้ำร้อน แช่นาน 4–5 นาที จากนั้นกรองกากชาออกทันที
2. ละลายครีมเทียมในน้ำชาขณะยังร้อน คนให้เข้ากันดี
3. จากนั้นเติมน้ำเชื่อม และนมสด คนให้เข้ากันดี
4. ใส่ไข่มุกลงก้นแก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง
5. เทน้ำชาลงไป ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟทันที

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน
ใบชาไต้หวัน	10 กรัม	4.20 บาท
น้ำเปล่า (สำหรับสกัดชา)	160 มิลลิลิตร	1.04 บาท
ครีมเทียม	1 ช้อนโต๊ะ	1.22 บาท
น้ำเชื่อม	30 มิลลิลิตร	1.61 บาท
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99 บาท
ไข่มุกต้มสุก	40-60 กรัม	3.48 บาท
น้ำแข็ง	200 กรัม	0.20 บาท
	ต้นทุนรวมเฉลี่ย	14.94 บาท

**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**

2. ชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ (Brown Sugar Bubble Milk Tea)

ส่วนผสม :

• ใบชาไต้หวัน 10 กรัม
• น้ำร้อน 160 มิลลิลิตร (สกัดใช้ 120 มิลลิลิตร)
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• ไข่มุกต้มสุก 40-60 กรัม
• บราวน์ชูการ์ (สำหรับตกแต่ง)
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

• ชงใบชาไต้หวันในน้ำร้อน แช่นาน 4–5 นาที จากนั้นกรองกากชาออกทันที
• ละลายครีมเทียมในน้ำชาร้อน คนให้ละลาย
• เติมน้ำเชื่อมและนมสด คนให้เข้ากันดี
• ตักไข่มุกใส่ลงก้นแก้ว ใช้ช้อนป้ายซอสบราวน์ชูการ์ลากเป็นริ้วรอบแก้วด้านใน
• ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว แล้วเทน้ำชาที่เตรียมไว้ลงไป
• ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟทันที

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน
ใบชาไต้หวัน	10 กรัม	4.20 บาท
น้ำเปล่า (สำหรับสกัดชา)	160 มิลลิลิตร	1.04 บาท
ครีมเทียม	1 ช้อนโต๊ะ	1.22 บาท
น้ำเชื่อม	30 มิลลิลิตร	1.61 บาท
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99 บาท
ไข่มุกต้มสุก	40-60 กรัม	3.48 บาท
บราวน์ชูการ์	15 มิลลิลิตร	4.80 บาท
น้ำแข็ง	200 กรัม	0.20 บาท
	ต้นทุนรวมเฉลี่ย	19.54 บาท

**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**

3. ชานมไข่มุกครีมชีส (Cheese Foam Bubble Milk Tea)

ส่วนผสมชานมไข่มุก :

• ใบชาไต้หวัน 10 กรัม
• น้ำร้อน 160 มิลลิลิตร (สกัดใช้น้ำชาเข้มข้น 120 มิลลิลิตร)
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• ไข่มุกต้มสุก 40-60 กรัม
• น้ำแข็ง

ส่วนผสมครีมชีส :

• ผงครีมชีส 30 กรัม
• น้ำเย็น 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ :

• ตีผงครีมชีส 30 กรัม กับน้ำเย็น 50 มิลลิลิตร ด้วยเครื่องตีฟองนมจนขึ้นฟูเนื้อเนียน (แนะนำให้ตีสดหรือเตรียมไว้ไม่เกิน 1-2 ชม.)
• สกัดชาไต้หวันให้ได้ 120 มิลลิลิตร ละลายครีมเทียม น้ำเชื่อม และนมสด คนให้เข้ากัน
• ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง
• เทชานมลงไปให้เหลือพื้นที่ด้านบนประมาณ 1-1.5 นิ้ว
• ค่อย ๆ เทครีมชีสที่ตีไว้ลงด้านบน
• ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟทันที

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน
ใบชาไต้หวัน	10 กรัม	4.20 บาท
น้ำเปล่า (สำหรับสกัดชา)	160 มิลลิลิตร	1.04 บาท
ครีมเทียม	1 ช้อนโต๊ะ	1.22 บาท
น้ำเชื่อม	30 มิลลิลิตร	1.61 บาท
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99 บาท
ไข่มุกต้มสุก	40-60 กรัม	3.48 บาท
น้ำแข็ง	200 กรัม	0.20 บาท
ผงครีมชีส	30 กรัม	13.13 บาท
น้ำเปล่า (สำหรับตีครีมชีส)	50 มิลลิลิตร	0.33 บาท
	ต้นทุนรวมเฉลี่ย	28.20 บาท

**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**

4. ชานมปั่นไข่มุก (Bubble Milk Tea Frappe)

ส่วนผสม :

• ใบชาไต้หวัน 10 กรัม
• น้ำร้อน 160 มิลลิลิตร (สกัดใช้น้ำชาเข้มข้น 120 มิลลิลิตร)
• ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• ไข่มุกต้มสุก 40-60 กรัม
• น้ำแข็ง

วิธีทำ :

• ชงใบชาไต้หวันในน้ำร้อน แช่นาน 4–5 นาที กรองกากออกให้ได้ 120 มิลลิลิตร
• ในขณะที่น้ำชายังร้อน ใส่ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยนมข้นหวาน น้ำเชื่อม และนมข้นจืด คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
• เทส่วนผสมชานมลงในโถปั่น ใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียนละเอียด
• ตักไข่มุกใส่ก้นแก้ว เทชานมปั่นลงไป ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟทันที

รายการวัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุน
ใบชาไต้หวัน	10 กรัม	4.20 บาท
น้ำเปล่า (สำหรับสกัดชา)	160 มิลลิลิตร	1.04 บาท
ครีมเทียม	2 ช้อนโต๊ะ	2.44 บาท
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อม	30 มิลลิลิตร	1.61 บาท
นมข้นจืด	30 มิลลิลิตร	บาท
ไข่มุกต้มสุก	40-60 กรัม	3.48 บาท
น้ำแข็ง	250 กรัม	0.25 บาท
	ต้นทุนรวมเฉลี่ย	16.85 บาท

**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**

สำหรับใครที่อยากได้สูตรอื่น ๆ Bluemocha มีสูตรชงเครื่องดื่มอีกมากกว่า 200 สูตรให้คุณเลือก ทั้งสูตรเมนูปั่น, สูตรเมนูร้อน, สูตรเมนูเย็น และสูตรชาลิตร คลิกด้านล่างได้เลย!

สรุป “สูตรชานมไข่มุกขายดี ปี 2026 เริ่มที่ชาเบสที่ใช่!”

จาก “4 สูตรชานมไข่มุกขายดี ปี 2026” ที่รวบรวมมาในบทความนี้ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับร้านคุณขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้าและทำเล แต่สิ่งที่ทุกสูตรต้องการเหมือนกันคือ ชาเบสคุณภาพดี เพราะในยุคที่ผู้บริโภคสั่งหวานน้อยมากขึ้น รสชาติของชาต้องเข้มข้นมากกว่าเดิม ชาที่ดีจะทำให้สูตรชานมไข่มุกขายดีของคุณอร่อยเหมือนเดิม หรืออร่อยกว่าเดิม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “สูตรชานมไข่มุกขายดี ปี 2026” (FAQ)

ต้องการใบชาคุณภาพสำหรับสูตรชานมไข่มุกขายดี? ติดต่อ Bluemocha โรงงานผลิตชา เชียงใหม่ ได้เลย!

Bluemocha โรงงานผลิตชา เชียงใหม่ มีประสบการณ์กว่า 19 ปี ในการผลิตและจัดส่งชาคุณภาพให้ร้านชานมไข่มุกทั่วประเทศไทย เรามีวัตถุดิบผงชา ใบชา และอื่น ๆ ให้เลือกมากกว่า 50 รายการ ทั้งใบชาจากแหล่งปลูกในไทยและนำเข้าจากต่างประเทศ และหากคุณต้องการสร้างเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเหมือน เรามีบริการ OEM & ODM รับพัฒนาสูตรชาเฉพาะตัวเพื่อแบรนด์ของคุณโดยเฉพาะ

เราใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิตเพื่อให้ส่งต่อสิ่งที่ดีที่สุดถึงมือคุณ ผลิตภัณฑ์ของ Bluemocha ทุกชนิดจึงได้รับมาตรฐานรับรอง HACCP, GHPs, อย., USFDA และเครื่องหมายรับรองฮาลาล (HALAL) ให้ Bluemocha เป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของร้านคุณ สนใจสั่งซื้อใบชาหรือปรึกษาการผลิตเพื่อสร้างแบรนด์ ติดต่อเราได้ทันทีที่: @bluemochacoffee เราพร้อมให้คำปรึกษาฟรี!

“Bluemocha เราคือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร”