แจกฟรี! 12 สูตรเมนูเผือก พร้อมขาย ทำง่าย อร่อยฟิน!

ถ้าพูดถึงวัตถุดิบติดร้านคาเฟ่ที่ขายดี “เผือก” คือตัวท็อปที่ขาดไม่ได้! เพราะนอกจากสีที่น่าดึงดูดสายตาแล้ว รสชาติที่หอมมันกลมกล่อมยังถูกปากลูกค้าทุกเพศทุกวัย บทความนี้เลยคัดสรร “สูตรเมนูเผือก” ยอดฮิต 12 เมนู เช่น นมเผือก ชานมเผือก เผือกกาแฟลาเต้และนมเผือกครีมชีส มาให้แบบครบจบในที่เดียว การันตีว่าทำง่าย ต้นทุนคุมได้ และพร้อมนำไปบรรจุลงเมนูร้านเพื่อทำกำไรได้ทันที

ใครที่เปิดร้านกาแฟ ร้านชานมไข่มุก หรือคาเฟ่ แล้วกำลังมองหาไอเดียเครื่องดื่มใหม่ ๆ เพื่อกระตุ้นยอดขายและเอาใจลูกค้าประจำ ลองหยิบ 12 สูตรเมนูเผือก ไปปรับใช้ หรือต่อยอดกันดู รับรองว่าอร่อยฟินจนลูกค้าต้องกลับมาสั่งซ้ำแน่นอน เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปดูสูตรกันเลย!

12 สูตรเมนูเผือก ทำง่าย อร่อยฟิน!

สูตรสำหรับ “แก้วขนาด 16 ออนซ์” ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ร้านส่วนใหญ่นิยมใช้ คุณสามารถนำไปปรับเพิ่มลดความหวานได้ตามความต้องการของฐานลูกค้าในร้าน

1. นมเผือก (Taro Milk)

เมนูที่ทุกร้านต้องมี หอมกลิ่นเผือกเตะจมูก รสชาติหวานมันกลมกล่อม ดื่มง่ายคลายร้อน

• ส่วนผสม :
  • ผงเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
  • นมข้นจืด 20 มิลลิลิตร
  • นมสด 90 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. นำผงเผือกละลายในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนไม่จับตัวเป็นก้อน
  2. เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน
  3. เทนมสดรสจืดลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้
  4. เทส่วนผสมเผือกที่ชงไว้ลงไปด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
ผงเผือก	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	7.68
น้ำร้อน	50 มิลลิลิตร	0.33
นมข้นหวาน	20 มิลลิลิตร	1.18
นมข้นจืด	20 มิลลิลิตร	1.26
นมสด	90 มิลลิลิตร	4.49
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		15.14 บาท

2. ชานมเผือก (Taro Milk Tea)

การผสมผสานระหว่างความหอมเข้มของใบชาไต้หวัน และความหอมมันของเผือก ยิ่งใส่ไข่มุกยิ่งเคี้ยวเพลิน

• ส่วนผสม :
  • ชาไต้หวันสกัด 100 มิลลิลิตร
  • ผงเผือก 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 15 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. นำชาไต้หวันสกัด มาผสมผงเผือก และครีมเทียม คนให้ละลายเข้ากัน
  2. เติมนมข้นหวานและน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันดี
  3. เทลงในแก้วน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ (แนะนำให้เพิ่มท็อปปิ้งไข่มุกหนึบ ๆ จะเข้ากันมาก)

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
ชาไต้หวันสกัด	100 มิลลิลิตร	5.60
ผงเผือก	1.5 ช้อนโต๊ะ (~22.5 กรัม)	5.76
ครีมเทียม	1 ช้อนโต๊ะ (~15 กรัม)	1.67
น้ำเชื่อม	15 มิลลิลิตร	0.83
นมข้นหวาน	15 มิลลิลิตร	0.89
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		14.95 บาท

3. นมเผือกปั่น (Taro Milk Frappe)

เมนูคลายร้อนยอดฮิต เนื้อเนียนนุ่ม หอมมัน

• ส่วนผสม :
  • ผงเผือก 3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
  • นมข้นจืด 20 มิลลิลิตร
  • ผงปั่น 1 ช้อนชา
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. เทส่วนผสมทั้งหมด (ผงเผือก, นมสด, นมข้นหวาน, นมข้นจืด, ผงปั่น) ลงในโถปั่น
  2. ใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียนละเอียด
  3. เทใส่แก้ว บีบวิปครีมด้านบน ราดด้วยซอสคาราเมล หรือโรยผงเผือกเล็กน้อยตกแต่ง เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99
นมข้นหวาน	30 มิลลิลิตร	1.77
นมข้นจืด	20 มิลลิลิตร	1.26
ผงเผือก	3 ช้อนโต๊ะ	11.52
ผงปั่น	1 ช้อนชา (~5 กรัม)	1.36
น้ำแข็ง	–	0.30
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		19.40 บาท

4. ชานมโมจิเผือก (Taro Mochi Milk Tea)

เมนูที่กำลังเป็นกระแสไวรัล! ดึงดูดวัยรุ่นด้วยเทกเจอร์ของโมจิยืด ๆ นุ่ม ๆ เข้ากับชานมเผือกสุด ๆ

• ส่วนผสม :
  • เบสชานมเผือก (ใช้สูตรที่ 2) 150 มิลลิลิตร
  • แป้งโมจิสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เผือกบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. ปาดแป้งโมจิยืด ๆ และเผือกบด ลงไปด้านล่างแก้ว
  2. ตักน้ำแข็งใส่แก้วประมาณ 3/4 ของแก้ว
  3. เทชานมเผือกลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
เบสชานมเผือก	150 มิลลิลิตร	14.75
แป้งโมจิสำเร็จรูป	2-3 ช้อนโต๊ะ (~45 กรัม)	4.50
เผือกบด	1 ช้อนโต๊ะ (~15 กรัม)	2.25
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		21.70 บาท

5. เผือกลาเต้ (Taro Latte)

เหมาะสำหรับสายคาเฟ่ที่ชอบเครื่องดื่มแบบแยกชั้นสวยงาม รสชาติละมุนลิ้น เน้นนมสดเป็นหลัก

• ส่วนผสม :
  • เผือกบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 120 มิลลิลิตร
  • ผงเผือก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. ใส่เนื้อเผือกกวนลงไปที่ก้นแก้ว
  2. ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้ว เทนมสดรสจืดลงไป
  3. ราดด้วยน้ำเผือกที่ชงไว้ด้านบนสุด เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
เผือกบด	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	4.50
นมสด	120 มิลลิลิตร	5.99
ผงเผือก	1 ช้อนโต๊ะ (~15 กรัม)	3.84
น้ำร้อน	30 มิลลิลิตร	0.20
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบ		14.73 บาท

6. นมเผือกครีมชีส (Taro Milk with Cream Cheese)

ความหอมหวานของเผือก ตัดกับความเค็ม ๆ มัน ๆ นัว ๆ ของครีมชีสโฟมด้านบน เป็นคู่รสชาติที่ลงตัว

• ส่วนผสม :
  • นมเผือก (ใช้สูตรที่ 1) 120 มิลลิลิตร
  • ผงครีมชีส 30 มิลลิลิตร
  • น้ำเย็น (สำหรับตีครีมชีส) 50 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. ชงนมเผือกตามสูตร และเทใส่แก้วน้ำแข็งโดยเว้นที่ว่างด้านบนไว้ประมาณ 1.5 นิ้ว
  2. ตีครีมชีสกับน้ำเย็น ให้เข้ากันหรือขึ้นฟู
  3. เทครีมชีสที่ตีจนเนื้อเนียนนุ่มลงไปด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
นมเผือก (สูตรที่ 1)	120 มิลลิลิตร	14.94
ผงครีมชีส	30 กรัม	13.13
น้ำเย็น (สำหรับตีครีมชีส)	50 มิลลิลิตร	0.33
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		28.60 บาท

7. ครีมมี่เผือกนมสด (Creamy Fresh Milk Taro)

ยกระดับนมเผือกธรรมดาให้มีความ “พรีเมียม” และเข้มข้นขึ้นไปอีกขั้น ด้วยการเพิ่มส่วนผสมของวิปครีม

• ส่วนผสม :
  • ผงเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 40 มิลลิลิตร
  • นมสด 80 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีม 30 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. ละลายผงเผือกกับน้ำร้อนและเติมนมข้นหวาน คนให้เข้ากันดี
  2. จากนั้นเติมนมสดและวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เนื้อเนียนเป็นอันใช้ได้
  3. เทน้ำแข็ง และเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
ผงเผือก	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	7.68
น้ำร้อน	40 มิลลิลิตร	0.26
นมสด	80 มิลลิลิตร	3.99
วิปปิ้งครีม	30 มิลลิลิตร	6.50
นมข้นหวาน	20 มิลลิลิตร	1.18
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		19.81 บาท

8. เผือกนมสดสตรอว์เบอร์รี่ (Taro Fresh Milk with Strawberry)

เมนูสีสันคัลเลอร์ฟูล ถ่ายรูปสวยมาก สีแดงตัดกับสีม่วง รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ตัดเลี่ยนได้ดี

• ส่วนผสม :
  • สตรอว์เบอร์รี่เพียวเร่ 30 มิลลิลิตร
  • นมสด 90 มิลลิลิตร
  • ผงเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 40 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. ผสมผงเผือกกับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน
  2. จากนั้นราดซอสสตรอว์เบอร์รี่ลงที่ก้นแก้ว
  3. ใส่น้ำแข็งลงไป เทนมสดตามลงไป
  4. ราดช็อตเผือกไว้ชั้นบนสุด เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
สตรอว์เบอร์รี่เพียวเร่	30 มิลลิลิตร	8.27
นมสด	90 มิลลิลิตร	4.49
ผงเผือก	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	7.68
น้ำร้อน	40 มิลลิลิตร	0.26
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบ		20.90 บาท

9. เผือกกาแฟลาเต้ (Taro Coffee Latte)

เอาใจสายกาแฟที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ ความหอมขมของเอสเพรสโซ่ช็อต ดึงรสชาติความหวานมันของเผือกออกมาได้อย่างโดดเด่น

• ส่วนผสม :
  • เอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (30 มิลลิลิตร)
  • นมสด 90 มิลลิลิตร
  • ผงเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 40 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. นำผงเผือกมาละลายน้ำร้อน
  2. ตามด้วยนมสด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน
  3. เทลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง
  4. สกัดช็อตกาแฟเอสเพรสโซ่แล้วเทราดลงไปด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
กาแฟเอสเพรสโซ่	1 ช็อต (ผงกาแฟ ~18-20 กรัม)	9.50
นมสด	90 มิลลิลิตร	4.49
ผงเผือก	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	7.68
น้ำร้อน	40 มิลลิลิตร	0.26
น้ำเชื่อม	15 มิลลิลิตร	0.83
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย		22.96 บาท

10. เผือกนมสดคาราเมล (Taro Fresh Milk with Caramel)

สายหวานต้องชอบ! กลิ่นหอมของคาราเมลเข้ากันได้ดีกับกลิ่นเผือกแบบสุด ๆ

• ส่วนผสม :
  • นมเผือก (ใช้สูตรที่ 1) 150 มิลลิลิตร
  • ซอสคาราเมล 15 มิลลิลิตร (สำหรับตกแต่งแก้ว)
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. บีบซอสคาราเมลตกแต่งรอบ ๆ ผนังแก้วด้านในให้สวยงาม
  2. ใส่น้ำแข็งลงไป เทนมเผือกที่ชงเตรียมไว้ลงไป
  3. ท็อปปิ้งด้วยวิปครีมและราดซอสคาราเมลด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
นมเผือก (สูตรที่ 1)	150 มิลลิลิตร	14.94
ซอสคาราเมล	15 มิลลิลิตร (~20 กรัม)	4.00
น้ำแข็ง	1 แก้ว	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบ		19.14 บาท

11. โกโก้เผือกนมสด (Cocoa Taro Fresh Milk)

ความเข้มข้นของโกโก้ กับความหวานละมุนของเผือก อร่อยจนหยุดไม่อยู่

• ส่วนผสม :
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 10 มิลลิลิตร
  • นมสด 90 มิลลิลิตร
  • ผงเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 40 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. เทนมสดและเผือกละลายน้ำผสมกัน เทลงในแก้วน้ำแข็ง
  2. นำซอสโกโก้เหนียวข้นที่ชงเตรียมไว้ มาราดไว้ด้านบนให้ไหลเยิ้มๆ ลงมาตามก้อนน้ำแข็ง

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
ผงโกโก้	1 ช้อนโต๊ะ (~10 กรัม)	4.10
ผงเผือก	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	7.68
นมสด	90 มิลลิลิตร	4.49
นมข้นหวาน	10 มิลลิลิตร	0.59
น้ำร้อน	70 มิลลิลิตร	0.46
น้ำแข็ง	–	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบ		17.52 บาท

12. เผือกนมสดมะพร้าว (Taro Fresh Milk with Coconut)

เมนูฟิวชั่นสไตล์ไทย ได้กลิ่นหอมของมะพร้าวน้ำหอมและเผือก เป็นความสดชื่นที่แตกต่าง

• ส่วนผสม :
  • ผงเผือก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมะพร้าว 50 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
• วิธีทำ :
  1. ผสมน้ำมะพร้าว นมสด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน
  2. เทนมเผือกเข้มข้นลงที่ก้นแก้ว
  3. ใส่น้ำแข็ง แล้วเทส่วนผสมนมมะพร้าวลงไป
  4. ท็อปด้านบนด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น

วัตถุดิบ	ปริมาณที่ใช้	ต้นทุนต่อแก้ว (บาท)
ผงเผือก	2 ช้อนโต๊ะ (~30 กรัม)	7.68
น้ำมะพร้าวน้ำหอม	50 มิลลิลิตร	3.00
นมสด	60 มิลลิลิตร	2.99
น้ำเชื่อม	10 มิลลิลิตร	0.55
น้ำร้อน	30 มิลลิลิตร	0.20
น้ำแข็ง	1 แก้ว	0.20
รวมต้นทุนวัตถุดิบ		14.62 บาท

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “สูตรเมนูเผือก” (FAQ)

กำลังมองหาวัตถุดิบคุณภาพเพื่อเปิดร้านเครื่องดื่มอยู่ใช่ไหม?

หัวใจของ “สูตรเมนูเผือก” ที่อร่อยทุกแก้ว เริ่มต้นที่ใบชาและผงปรุงแต่งที่มีมาตรฐาน โรงงานผลิตชาเชียงใหม่ Bluemocha (บลูมอคค่า) เราคือผู้เชี่ยวชาญด้านการให้บริการ รับผลิตชา OEM (สร้างแบรนด์ชาเป็นของคุณเอง) ODM (พัฒนาสูตรชาเป็นของคุณเอง) ตลอดจนการจำหน่ายใบชาต่าง ๆ ทั้งชาไทย ชาเขียว ชาไต้หวัน โกโก้ เมล็ดกาแฟ และอื่น ๆ อีกมากมาย พร้อมให้คำปรึกษาและช่วยยกระดับเมนูเครื่องดื่มในร้านคุณให้โดดเด่นไม่ซ้ำใคร! รองรับทั้งแฟรนไชส์ชานมไข่มุก ตั้งแต่รุ่น 19 บาท ไปจนถึงแบรนด์พรีเมียม ผู้ประกอบการคาเฟ่ ที่มีหลายสาขาและต้องการรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และกลุ่มอุตสาหกรรมที่ต้องการผงชาปริมาณสูงในราคาโรงงาน

• มาตรฐานระดับโลก : มั่นใจด้วยมาตรฐาน HACCP, GHPs, อย., USFDA และ HALAL
• คัดสรรใบชาคุณภาพ : จากแหล่งปลูกชั้นดีทั้งในไทยและต่างประเทศ กว่า 50 รายการ
• บริการฟรี! : ออกแบบโลโก้และบรรจุภัณฑ์ตามความต้องการของลูกค้า
• กำลังการผลิตสูง : สต็อกแน่น พร้อมส่งออกกว่า 18 ประเทศทั่วโลก