พิชเชอร์

พิชเชอร์ คืออะไร พิชเชอร์เทลาเต้อาร์ต เลือกใช้แบบไหนดี 

พิชเชอร์ เทลาเต้อาร์ต หรือเหยือกตีฟองนม อีกหนึ่งอุปกรณ์ที่ทุกร้านขายชาไข่มุก ร้านขายกาแฟต้องมีติดร้าน เพราะการท็อปปิ้งด้วยฟองนมด้านบนเมนูเครื่องดื่ม จะทำให้เครื่องดื่มดูน่าดื่ม มีสีสัน แถมช่วยเพิ่มมูลค่าได้มากขึ้นอีกด้วย

Advertisements

พิชเชอร์ (Pitcher) คือ เหยือกใส่นม เพราะมีหน้าที่หลัก ๆ ในการใส่นม ตวงนม จะมีปากปลายแหลมสำหรับในการเทนม ซึ่งจะมีหลายขนาดให้เลือกใช้กัน ขึ้นอยู่กับความถนัดในการใช้งานของแต่ละคน

ในการเปิดร้านขายเครื่องดื่มนั้น ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้าน บาริสต้า บอกเลยว่าหลาย ๆ คนคงคุ้นเคยกันอยู่แล้วสำหรับพิชเชอร์นี้ หรือบางคนอาจเรียกว่าเหยือกใส่นม แม้แต่ร้านขายกาแฟเล็ก ๆ ร้านขายชานม ก็นิยมใช้กันอยู่ สำหรับใครที่กำลังวางแผนเปิดร้าน กำลังอยากหาซื้อพิชเชอร์ วันนี้ bluemocha เราจะมาแชร์วิธีการเลือกซื้อ เลือกใช้แบบไหนดี มาแบ่งปันให้กัน 

อ่านเพิ่มเติม

พิชเชอร์

เทคนิคการเลือกใช้ พิชเชอร์ 

  1. เลือกขนาดของพิชเชอร์ 

เพราะการทำฟองนมบนเครื่องดื่มนั้นสำคัญ พิชเชอร์จึงเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ที่สำคัญอย่างมาก และในท้องตลาดทั่วไปนี้จึงมีตัวเลือกให้ใช้กันหลากหลาย และปัจจัยแรกในการเลือกใช้พิชเชอร์นั้น ก็คือควรเลือกใช้ตามขนาดที่เหมาะสม หรือจับถนัดมือ โดยส่วนใหญ่จะมีขนาดเริ่มต้นอยู่ที่ 250 มล. ไปจนถึง 700- 900 มล. กันเลยทีเดียว ในแต่ละขนาดก็อาจจะมีความเหมาะสมในการใช้งานที่ต่างกันออกไปด้วย เช่น ขนาดเล็ก 200-300 มล. จะเหมาะสำหรับเทลาเต้อาร์ตแก้วเล็ก ๆ ใช้นมน้อย ขนาดกลาง 500-600 มล. จะเหมาะสำหรับการเทลาเต้อาร์ตแก้วใหญ่  และสำหรับขนาด 700 มล. ขึ้นไป จะเหมาะกับร้านที่ต้องใช้ฟองนมปริมาณเยอะ ตีฟองนมทีเดียวแต่สามารถเทลาเต้อาร์ตได้หลาย ๆ แก้ว 

Advertisements
  1. เลือกขนาดปากพิชเชอร์ที่ใช่

การเลือกปากของพิชเชอร์ที่ใช่ จะช่วยให้ทำลวดลายเต้อาร์ตได้ตามความต้องการ และทำง่ายได้มากยิ่งขึ้น โดยหลัก ๆ แล้วปากของพิชเชอร์จะมีเป็นลักษณะปากกว้าง หรือปากกลม  และปากแหลม ที่จะให้การไหลของนมที่ต่างกัน สำหรับปากกว้าง เส้นการไหลของนมจะใหญ่ นมไหลเร็ว และมีช่วงเวลาในการเทที่น้อย ทำให้นมเต็มแก้วเร็ว เหมาะกับการทำลวดลายที่รายละเอียดไม่มาก ส่วนปากแหลม จะมีเส้นการไหลของนมที่ขนาดเล็ก ควบคุมง่าย เส้นคมชัดกว่าปากกว้าง นมไหลช้า และมีช่วงเวลาในการเทที่มากขึ้นทำให้นมเต็มแก้วช้า เหมาะกับการทำลายที่มีรายละเอียด อย่าง ลายหงส์ ลายกุหลาบ เป็นต้น  

  1. เลือกความสูงและความนูนของคอพิชเชอร์ 

ความสูงและความนูนของคอพิชเชอร์ก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะนับว่ามีผลต่อการไหลของนม การเลือกใช้พิชเชอร์ที่มีคอต่ำจะทำให้นมไหลเร็วขึ้นนั่นเอง ในส่วนความนูนของคอพิชเชอร์นั้น ยิ่งมีความนูนมากการไหลของนมก็จะแรงและเร็วมากขึ้น 

  1. เลือกรูปทรงพิชเชอร์ตามความถนัด

พิชเชอร์จะมีหลายรูปทรง เพราะถูกออกแบบมาให้เลือกใช้ได้ตามความถนัด ทั้งที่มีหูจับและไม่มีหูจับ แต่โดยหลัก ๆ แล้วก็จะมีอยู่ 4 ประเภท 

Advertisements
  • พิชเชอร์ทรงมาตรฐาน  มีหูจับ เป็นทรงที่นิยมเลือกใช้กันเยอะมาก ใช้ง่าย ควบคุมการเทนมได้ดี เทลวดลายลาเต้อาร์ตได้ทั้งแบบพื้นฐาน และที่มีรายละเอียดเยอะ 
  • พิชเชอร์ทรงเทเอียง จะมีลักษณะปากเหยือกเทลาดเอียงขึ้นไป มีรางน้ำสั้นลง เมื่อยกเทแล้วจะทำให้ปากใกล้กับแก้ว นมไหลช้า ช่วยให้ได้ลายลาเต้อาร์ตชัดขึ้น  
  • พิชเชอร์ทรง Europa รูปทรงจากอิตาลี่ ส่วนใหญ่จะมีปากพิชเชอร์กลม ยาว และยื่นเอียงขึ้นด้านบน เมื่อยกเท   
  • พิชเชอร์แบบไม่มีหูจับ (No Handle) เป็นเหยือกใส่นมที่ไม่มีหูจับเหมือนรูปทรงอื่น ๆ แต่จะมีแผ่นซิลิโคนกันความร้อนมาให้แทน เหมาะสำหรับคนที่มือสั่น ไม่ค่อยมั่นใจเพราะสามารถจับตัวพิชเชอร์โดยตรง ทำให้ควบคุมการเทได้ง่ายกว่า     
พิชเชอร์

ง่าย ๆ เท่านี้ก็สามารถเลือกซื้อเลือกใช้พิชเชอร์ที่ตรงตามการใช้งานได้แล้ว แถมยังจะช่วยให้เทนมวาดลายลาเต้อาร์ตได้แบบสะดวก ได้ลวดลายที่ต้องการแล้ว และนอกจากวันนี้ที่เราจะมาแชร์ทริคเลือกเหยือกใส่นมกันแล้ว ก็ยังมีทริคในการตีฟองนมให้ขึ้นฟูไวมาฝากกันอีกด้วย ใครที่อยากตีฟองนมแล้วขึ้นฟูไว ได้ฟองนมเนียนนุ่ม พร้อมแล้วมาดูกันเลย 

วิธีตีฟองนมให้ขึ้นฟูไว ฉบับง่าย ๆ 

  • นมสดที่ใช้ควรต้องเก็บไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ อย่างในตู้เย็น ถังน้ำแข็ง 
  • พิชเชอร์ควรแช่เย็น แช่ช่องฟรีซไว้ เวลาจะตีฟองนมค่อยเทนมสดใส่ เคล็ดลับนี้จะทำให้ฟองนมเนียนฟูไวยิ่งขึ้น  
  • ใช้เครื่องตีฟองนมในการตี เพราะจะช่วยลดเวลาในการตีได้มากขึ้น สามารถเลือกใช้ได้ทั้งแบบเครื่องตีฟองนมแบบมือถือ หรือเครื่องตีฟองนมแบบไฟฟ้า

อย่างที่บอกไว้ข้างต้น “ฟองนม” คือสิ่งที่จะช่วยให้ร้านสามารถเพิ่มมูลค่าของเครื่องดื่มได้ดี ดังนั้น การเลือกใช้พิชเชอร์ที่เหมาะสมจะช่วยให้ใช้งานได้สะดวกมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
และฟองนมก็คือท็อปปิ้งเครื่องดื่มอีกหนึ่งชนิดที่ทำได้ง่าย ๆ หากร้านไหนที่อยากจะเอาใจลูกค้าก็สามารถเลือกใช้ท็อปปิ้งไข่มุก ครีมชีส ซีเรียล ฟรุตสลัดผลไม้ ซอสคาราเมล
และอื่น ๆ อีกมากมายได้เลย โดยเฉพาะเมนูปั่น ยิ่งท็อปปิ้งเยอะก็ยิ่งได้ใจลูกค้าอย่างแน่นอน 

ไม่เพียงเท่านี้ หากใครที่กำลังวางแผนเปิดร้านขายชาไข่มุก เปิดร้านขายกาแฟ และอยากได้ผงชาสำเร็จรูป เมล็ดกาแฟคุณภาพดี ก็แนะนำให้เลือกใช้สินค้าของโรงคั่วชาเชียงใหม่
ชานกฮูก ที่ผ่านการผลิตในโรงงานที่ได้รับมาตรฐาน แถมยังมีสินค้าวัตถุดิบร้านชากาแฟมากกว่า 40 รายการ ทั้งผงชาเขียว ผงชาแดง ผงโกโก้ ผงชานมไต้หวัน กาแฟโบราณ
ชาดอกไม้ ชาผลไม้ ต่าง ๆ อีกมากมาย ที่สำคัญยังมีบริการรับผลิตชา OEM&ODM แบบครบวงจร โรงคั่วชาที่แฟรนไชส์ชาไข่มุก แบรนด์กาแฟเลือกใช้บริการทั่วประเทศ

สินค้าอื่นๆ

Similar Posts