น้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ?

น้ำผึ้ง กับ ไซรัป แตกต่างกันยังไง ส่วนผสมที่ให้ความหวานได้กับทุก ๆ เมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูของคาว เมนูของหวาน รวมไปถึงเครื่องดื่มแบบร้อน แบบเย็น เมนูปั่น และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย ที่สำคัญคือหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง แถมมีตัวเลือกเยอะมากตามท้องตลาดทั่วไป ด้วยความหอมที่แตกต่าง ให้ความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหรือไซรัป จึงเป็นตัวเลือกที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของแต่ละเมนู ว่าแล้วทั้ง 2 วัตถุดิบนี้ต่างกันอย่างไร วันนี้ bluemocha เราจึงจะมาไขข้อสังสัยให้กันเอง พร้อมแล้วมาดูกันเลย

น้ำผึ้ง กับ ไซรัป ต่างกันยังไง ?

น้ำผึ้ง (Honey) คือ สารให้ความหวานที่เกิดจากธรรมชาติแท้ เป็นผลผลิตของน้ำหวานจากดอกไม้ที่เก็บสะสมไว้ในรังด้วยผึ้งงาน จนเกิดเป็นรังผึ้งที่ให้น้ำผึ้งจำนวนมาก โดยจะได้ความหวานจากน้ำตาลชนิดต่าง ๆ มากถึง 80-85 % ที่เกิดจากปฏิกิริยาการทำงานของผึ้ง และน้ำผึ้งที่ดีควรมีความชื้นหรือมีน้ำไม่เกิน 21 % เพราะจะได้น้ำผึ้งแท้ที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถเก็บไว้ได้นาน

ไซรัป (Syrup) คือ สารให้ความหวานที่เกิดจากผลผลิตทางธรรมชาติ อย่าง อ้อย มันสำปะหลัง ที่นำมาปรุงแต่งหรือผ่านกรรมวิธีการผลิตต่าง ๆ จนเกิดเป็นน้ำเชื่อม และยังมีการพัฒนาจนมาเป็นไซรัปผลไม้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากผลไม้ผสมกับน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง หรือแม้แต่ไซรัปกลิ่นต่าง ๆ ก็จะมีการปรุงแต่งกลิ่น แต่งสี เพื่อให้มีสีและกลิ่นที่เหมือนกันกับธรรมชาติ ซึ่งจะมีอายุการจัดเก็บที่น้อยกว่าน้ำผึ้ง บางยี่ห้อจึงต้องมีการเพิ่มสารกันเสียเพื่อยืดอายุการใช้งานให้นานขึ้น

สรุปแล้วน้ำผึ้ง VS ไซรัป แตกต่างกันยังไง ?

น้ำผึ้งกับไซรัป คือสารให้ความหวานที่เกิดจากผลผลิตทางธรรมชาติเหมือนกัน แต่น้ำผึ้งจะได้ความหวานจากน้ำตาลที่เป็นธรรมชาติที่เกิดจากปฏิกิริยาการทำงานของผึ้ง ส่วนไซรัปจะได้ความหวานจากน้ำตาลที่เกิดการปรุงแต่ง รวมไปถึงยังมีการปรุงแต่งกลิ่น แต่งสี เพื่อชูรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย

ส่วนใครที่งงแล้วน้ำเชื่อมเหมือนกับไซรัปไหม บอกเลยว่าคือชนิดเดียวกัน น้ำเชื่อมคือภาษาไทย และไซรัปคือภาษาอังกฤษ และไซรัปนี้เองก็ยังมีหลากประเภทตั้งแต่น้ำเชื่อม ไซรัปผลไม้ ไซรัปแต่งกลิ่น ซอสท็อปปิ้ง ด้วยความที่มีกลิ่นชัดเจน จึงไม่เหมาะสำหรับกับการชงทุกเมนู แต่ควรเลือกใช้ให้ตรงกับเมนูที่เหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม

ไม่เพียงเท่านี้ วันนี้ทางเรายังมีสูตรชงที่ใช้น้ำผึ้ง และไซรัปเป็นส่วนผสม เพราะการเลือกใช้ไซรัปและน้ำผึ้งนั้นจะให้ความหวาน ให้กลิ่นที่ต่างกัน การจะชงเครื่องดื่มในแต่ละเมนูนั้นจึงจะให้รสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน พร้อมแล้วมาดูเมนูที่เรานำมาแชร์ให้กันเลย

เมนูชาสดบ๊วยน้ำผึ้งมะนาว

ส่วนผสม

ชาสด 10 กรัม
น้ำบ๊วย 5 มิลลิลิตร
บ๊วยดอง 3 ลูก
น้ำผึ้ง 20 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
ผงมะนาว 4 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำแข็ง

วิธีชง

นำบ๊วยดองมาบดพอหยาบในถ้วยตวง
จากนั้นสกัดน้ำชาสดจากเครื่องชง ให้ได้ 120 มิลลิลิตร
เทใส่ในถ้วยตวงที่มีบ๊วยดอง
เติมผงมะนาวลงไป คนให้ผงมะนาวละลายจนหมด
เติมน้ำบ๊วย น้ำเชื่อม เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
เทชาสดบ๊วยลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เมนูชาอัญชันน้ำผึ้งมะนาวโซดา

ส่วนผสม

ชาอัญชัน 10 กรัม
น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร
โซดา 60 มิลลิลิตร
เกลือ
น้ำแข็ง

วิธีชง

เติมน้ำมะนาว โซดา เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง คนผสมเข้าด้วยกัน
เทส่วนผสมน้ำผึ้งมะนาวโซดาลงไปในแก้ว
เติมน้ำแข็งใส่จนเติมแก้ว
สกัดน้ำชาอัญชันจากเครื่องชงให้ได้ 60 มิลลิลิตร
เทชาอัญชันลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูชาพีชโซดา

ส่วนผสม

ชาพีช 15 กรัม
ไซรัปพีช 25 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
โซดา 120 มิลลิลิตร
น้ำแข็ง

วิธีชง

เมนูชาเบอร์รี่

ส่วนผสม

ชาเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
เบอร์รี่แช่แข็ง
น้ำแข็ง

วิธีชง

สกัดน้ำชาเบอร์รี่จากเครื่องชง ให้ได้ 180 มิลลิลิตร
นำน้ำชาใส่ในกระบอกเชค เติมน้ำเชื่อม น้ำแข็ง และเบอร์รี่แช่แข็งตามชอบ
ปิดฝาให้สนิท แล้วเขย่าจนส่วนเข้ากันทั้งหมด
เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

แม้ว่าจะน้ำผึ้งกับไซรัป ทั้งสองอย่างนี้ก็ล้วนมาจากผลผลิตทางธรรมชาติเช่นกัน ซึ่งก็ให้ความหวานที่ชัดเจน ทั้งกลิ่น สี รสชาติ สามารถเลือกใช้กันได้ตามความต้องการ เพื่อชูรสชาติที่ใช่ให้กับแต่ละเมนู ทั้งนี้ก็ยังสามารถนำไปชงได้กับทั้งเมนูนม เมนูใส เมนูปั่น รังสรรค์ได้หลากหลายเมนูสุด ๆ

สำหรับใครที่อยากจะได้ผงชาสำเร็จรูป เมล็ดกาแฟคุณภาพดีอื่น ๆ ในการชงเมนูเครื่องดื่ม ก็สามารถเลือกใช้ผงชงชาของโรงคั่วชาเชียงใหม่ ชานกฮูก ที่มีสินค้าให้เลือกใช้กันมากกว่า 40 รายการได้เลย มีทั้ง ชาเขียวเชียงใหม่ ชาเขียวพี่ยักษ์ ชาแดงเชียงใหม่ ชาไต้หวันพรีเมียม ผงโกโก้ ผงชาดอกไม้ ผงชาผลไม้ กาแฟโบราณ และสินค้าขายดีอีกมากมาย ทั้งนี้ยังมีบริการ
รับผลิตชา OEM&ODM รับพัฒนาสูตรชา บริการจด อย. ฟรี ออกแบบโลโก้ร้านกาแฟ ฟรี บริการดีแบบครบวงจร

ทั้งนี้เรายังมีสูตรชงเครื่องดื่มแจกฟรี เมนูชาไทยชาเขียว รวมสูตรชงโกโก้เข้มข้น เครื่องดื่มเย็น ๆ เมนูชาใส ชาทูโทน ตลอดจนไปถึงเทคนิคเริ่มต้นเปิดร้านขายชากาแฟ เลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบเปิดร้าน อุปกรณ์เปิดร้าน เทคนิคเพิ่มกำไร เคล็ดลับการขายสินค้าบนช่องทางเดลิเวอรี่ ส่งเสริมการขายด้วยโปรโมชั่นร้านกาแฟ และเคล็ดลับเพิ่มยอดขายอีกมากมาย สามารถเลือกดูแล้วนำไปปรับใช้กันได้เลย