พักชา 20 วินาที วิธีกดน้ำชา ชงชาด้วยเครื่องชงกาแฟ ที่ถูกต้อง
ชงชาด้วยเครื่องชงกาแฟ ทำได้นะ รู้หรือไม่ ? หลาย ๆ ร้านกาแฟ ร้านชา บางร้านอาจไม่นิยมแช่ชาซักเท่าไหร่นัก เพราะอาจจะทำให้เสียเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านที่ใช้เครื่องชงกาแฟในการชงชา หรือกดน้ำชานั่นเอง แต่เชื่อว่าร้านที่ ชงชาด้วยเครื่องชงกาแฟ บางร้านอาจจะยังไม่รู้เทคนิคดี ๆ ที่ช่วยให้เครื่องดื่มออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด
การแช่ชาในน้ำร้อน และการกดน้ำชาจากเครื่อง ย่อมมีข้อดีข้อเสียทั้งหมด อย่างการแช่ชาในน้ำร้อน อาจจะเสียเวลาตรงที่ต้องต้มน้ำ เพื่อเตรียมน้ำร้อน และเมื่อนำใบชามาแช่ในน้ำร้อนก็ต้องมีการกำหนดเวลาในการแช่ชา และใบชาชนิดต่างกันเวลาในการแช่ก็จะไม่เท่ากัน เมื่อแช่ชาครบเวลาที่กำหนดแล้วก็ต้องกรองกากใบชาออก ถึงจะได้น้ำชาที่ต้องการแล้วค่อยไปชงกับส่วนผสมอื่น ๆ
ซึ่งการแช่ชาในน้ำร้อนตามเวลาที่กำหนดแบบนี้ จะช่วยทำให้ใบชามีกลิ่นหอม และไม่มีรสฝาด แต่อาจมีข้อเสียตรงที่เวลาต้องใช้เวลาในการแช่ ใบชาบางชนิดใช้เวลาแช่นานถึง 10 นาที และทำให้ลูกค้ารอนาน ดังนั้นร้านไหนที่แช่ชาในน้ำร้อน ควรที่จะทำเบสชาไว้ในปริมาณที่พอเหมาะต่อการชงเครื่องดื่มในหนึ่งวัน เพื่อให้สะดวกในการชงชา หรือใครที่ไม่รู้วิธีทำก็สามารถดูตัวอย่างวิธีทำหัวเชื้อชาไทย ของเราได้เลย
สำหรับการกดน้ำชาจากเครื่องชงกาแฟนี้ บอกเลยว่าง่าย และรวดเร็วสุด ๆ เพียงแค่ตักใบชาใส่ก้านชง (หรือด้ามชง) แล้วนำเข้าเครื่องชง เสร็จแล้วก็กดน้ำชาตามที่ต้องการได้เลย เท่านี้ก็ได้น้ำชาพร้อมชงเครื่องดื่มแล้ว หากต้องการน้ำชาเพิ่ม ก็แค่ทำแบบวิธีเดิมซึ่งไม่ต้องใช้เวลานาน กดน้ำชาจากเครื่องหนึ่งครั้งอาจใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
การกดน้ำชาจากเครื่องชงแม้จะสะดวกมากแค่ไหน แต่ก็จะได้น้ำชาในปริมาณที่ไม่มาก หากมีลูกค้าจำนวนมากต่อวันก็ต้องรีบในการทำเครื่องดื่ม และอาจจะไม่ได้ชูกลิ่น ความเข้มข้นของชาได้มาก ซึ่งการแช่ชาในน้ำร้อนนั้นจะสามารถแช่ชาในปริมาณเยอะ ๆ ได้ และง่ายต่อการชงเครื่องดื่มจำนวนมาก
แต่รู้หรือไม่ ? ชงชาด้วยเครื่องชงกาแฟ ที่ถูกต้องทำอย่างไร
การกดน้ำชา หรือชงชาจากเครื่อง เป็นวิธีที่ทำได้ และอย่างที่รู้ ๆ กันว่าสะดวกรวดเร็วมากกว่าการแช่ชา แต่การจะกดน้ำชาจากเครื่องนั้น ก็มีเทคนิคการกดชาอยู่ ซึ่งหลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้ วันนี้เราจึงมาแชร์เทคนิคดังกล่าวนั้นให้รู้ไปพร้อมกัน
เทคนิคการพักชา 20 วินาที
- เริ่มต้นด้วยการตักใบชาใส่ก้านชงให้เต็ม โดยไม่พูน
- แล้วนำก้านชงใส่เข้าไปในเครื่องชง ให้แน่นพอดี
- แล้วกดน้ำให้ไหลผ่านใบชาเพียง 2-3 วินาที แล้วกดหยุด
- จากนั้นให้นับ หรือจับเวลา 20 วินาที เพื่อเป็นการพักชา และทำให้ใบชาขึ้นฟู อุ้มน้ำได้อย่างเต็มที่
- เมื่อครบ 20 วินาทีแล้ว ให้กดน้ำชาตามปกติได้เลย เท่านี้สามารถนำน้ำชาที่ได้ไปชงเครื่องดื่มได้เลย
เมื่อรู้เทคนิคการพักชา 20 วินาที แล้วลองมาทำสูตรชงเครื่องดื่มพร้อมกับกดน้ำชาจากเครื่องชง ไปด้วยกันเลย กับ 3 เมนูชาสดผลไม้
– เมนู ชาสดลิ้นจี่
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- ใบชาสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไซรัปลิ้นจี่ 30 มิลลิลิตร
- ลิ้นจี่สด (สามารถใช้ลิ้นจี่กระป๋องแทนได้นะคะ)
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- นำใบชาสดใส่ก้านชงแล้วนำเข้าเครื่องชง พร้อมทำตามเทคนิคการพักชา 20 วินาที
- จากนั้นกดให้ได้น้ำชา 6 ออนซ์
- แล้วให้นำน้ำชาที่ได้เทใส่ในกระบอกเชค
- เติมไซรัปลิ้นจี่ เนื้อลิ้นจี่ 2-3 ชิ้น และน้ำแข็งตามลงไป
- ปิดฝาให้สนิท แล้วเขย่าจนส่วนผสมเข้ากัน
- เสร็จแล้วให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว
- ตกแต่งด้วยลิ้นจี่ให้สวยงาม น่าดื่ม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
– เมนู ชาสดส้มเขียวหวาน
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- ใบชาสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้นสด 30 มิลลิลิตร (ถ้าใช้ไซรัปส้ม 30 มิลลิลิตร ก็ไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมแล้วนะคะ)
- น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
- ส้มสด
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- ตักใบชาสดใส่ก้านชง แล้วนำเข้าเครื่องชงพร้อมทำตามเทคนิคการพักชา 20 วินาที
- จากนั้นกดให้ได้น้ำชา 6 ออนซ์
- แล้วให้นำน้ำชาที่ได้เทใส่ในกระบอกเชค
- เติมน้ำส้มคั้น น้ำเชื่อม เนื้อส้ม 2-3 ชิ้น และน้ำแข็งตามลงไป
- ปิดฝาให้สนิท แล้วเขย่าจนส่วนผสมเข้ากัน
- เสร็จแล้วให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยส้มสด พอสวยงามก็พร้อมเสิร์ฟ
– เมนู ชาสดสัปปะรด
อัตราส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)
- ใบชาสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ไซรัปสัปปะรด 30 มิลลิลิตร
- สัปปะรดสด (สามารถใช้สัปปะรดกระป๋องแทนได้นะคะ)
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการทำ
- นำใบชาสดใส่ก้านชงแล้วนำเข้าเครื่องชง และทำตามเทคนิคการพักชา 20 วินาที
- แล้วให้กดน้ำชาจนได้ 6 ออนซ์
- เสร็จแล้วให้นำน้ำชาที่ได้เทใส่ในกระบอกเชค
- เติมไซรัปสัปปะรด เนื้อสัปปะรด 2-3 ชิ้นเล็ก ๆ และน้ำแข็งตามลงไป
- ปิดฝาให้สนิท แล้วเขย่าจนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
- เสร็จแล้วให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว
- เพิ่มความน่าลิ้มลอง ด้วยสัปปะรดให้สวยงาม แค่นี้ก็เสิร์ฟได้แล้ว
เป็นยังไงกันบ้างกับเทคนิคพักชา 20 วินาที วิธีการกดน้ำชา หรือชงชาจากเครื่องชงกาแฟที่ถูกต้อง ซึ่งเทคนิคนี้เหมาะที่จะใช้กับใบชาสำหรับชงกับเครื่องได้เท่านั้น เช่น ใบชาเขียวโกลด์ ใบชาแดงพรีเมียม ใบชาไต้หวัน ใบชาพีชใบชาเบอร์รี่ และใบชาอื่น ๆ เมื่อรู้เทคนิคแบบนี้แล้ว ใครที่ชงชาจากเครื่องก็อย่าลืมทำตามกันให้ถูกต้องกันด้วยนะ
สำหรับใครที่กำลังจะเปิดร้านใหม่ หรือเปิดร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกอยู่แล้ว หากอยากได้เทคนิคอื่น ๆ ก็ดูได้จากบทความของเราได้เลย ไม่ว่าจะเป็นการทำโลโก้ร้าน การทำนมเหนียว การเลือกขวดใส่ชา หรือแม้แต่การแนะนำน้ำเชื่อม ไซรัปยี่ห้อต่าง ๆ เลือกดู เลือกอ่าน แล้วนำไปปรับใช้กับร้านของคุณได้เลย
นอกจากนี้ใครที่อยากได้ใบชาเพื่อนำไปทำเป็นสูตรเครื่องดื่มใหม่ ๆ ในร้าน เอาใจลูกค้าให้ได้เลือกเครื่องดื่มได้แบบจุใจ แนะนำว่าต้องเลือกใช้ใบชาคุณภาพดี ที่ให้กลิ่นหอม ได้รสชาติของชาแท้ ๆ อย่างใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีให้เลือกใช้มากถึง 30 รายการ หรือใครที่อยากได้ผงชา 3in1 ทางเราก็มี แถมยังช่วยลดเวลาในการชงไปได้เยอะเลยทีเดียว
และสุดท้ายนี้ใครที่ไม่อยากพลาดสูตรชงเมนูใหม่ ๆ ต้องอย่าลืมกดติดตาม กดถูกใจ เพจเฟซบุ๊กของเราด้วยนะ >> โรงคั่วกาแฟ ผงชาเขียว ผงชาไทย ผงชาไต้หวัน Bluemocha เชียงใหม่
