แจกสูตร 10 เมนูขนมชาไทย สร้างอาชีพ สร้างกำไร อร่อยเข้มข้น ทำง่าย ๆ

วันนี้เรามีสูตรชาไทยให้ได้ฟินกันอีกแล้ว บอกได้เลยว่านอกจาก “ชาไทย” จะทำเครื่องดื่มได้อร่อยสดชื่น นำมาทำเป็นขนมก็อร่อยไม่แพ้กัน เมนูที่เรานำมาแจกวันนี้บอกได้เลยว่าทำง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิด จะมีเมนูไหนบ้างที่น่าทำตาม สามารถนำสูตรเมนูชาไทยที่เรามาแบ่งปันไปต่อยอดทำเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลัก เพื่อหารายได้ ทำขายก็ปัง !! “แจกสูตร 10 เมนูขนมชาไทย” เตรียมปากกาให้พร้อมไปจดสูตรกันเลย !!

แจกสูตร 10 เมนูขนมชาไทย

1.เมนูสังขยาชาไทย

ส่วนผสมสังขยาชาไทย

ใบชาไทย 14 กรัม (กรองใช้น้ำชา 50 มิลลิลิตร)
น้ำร้อน 90 มิลลิลิตร
ไข่แดง 5 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 2)
น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
นมข้นจืด 400 มิลลิลิตร
เกลือป่น 0.5 กรัม
นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำสังขยาชาไทย

เริ่มต้นการสกัดนำใบชาไทย 14 กรัม และน้ำร้อน 90 มิลลิลิตร ใส่ภาชนะ
แช่เป็นเวลา 10 นาที เมื่อแช่ครบเวลา กรองเอากากชาออก 50 มิลลิลิตร
ต่อมาจะเป็นตัวเนื้อสังขยา ตอกไข่ลงชามผสม แยกเอาแต่ไข่แดง 5 ฟอง(ไข่ไก่เบอร์ 2)
หลังจากนั้น เทน้ำชาไทยที่สกัดไว้ 50 มิลลิลิตร และน้ำตาล 50 กรัม
ตามด้วยเกลือป่น 0.5 กรัม และนมข้นจืด 400 มิลลิลิตร
และนมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร เพิ่มความหวาน
เสร็จแล้ว ผสมแป้งข้าวโพด 30 กรัม ลงไป
คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
หลังจากนั้น เราก็มาตั้งน้ำร้อนเอาไว้ สำหรับตุ๋น รอน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว
นำชามที่ผสมสังขยา วางไว้บนน้ำร้อน และคนเรื่อยๆจนกว่าตัวเนื้อสังขยาจะข้นขึ้น
นำสังขยาชาไทย ตักใส่ถ้วย ขนาด 4 ออนซ์ ประมาณ 80 มิลลิลิตร ราดด้วยนมข้นจืด
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟคู่กับขนมปัง

2.เมนูบัวลอยชาไทยไส้ช็อกโกแลต

ส่วนผสมบัวลอยไส้ช็อกโกแลต

ใบชาไทย 14 กรัม (กรองเอาน้ำชา 25 มิลลิลิตร)
น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
นมสด 225 มิลลิลิตร
ผงโกโก้ 40 กรัม
นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร

ส่วนผสมชาไทยใส่บัวลอย

ใบชาไทย 14 กรัม (กรองเอาน้ำชา 180 มิลลิลิตร)
น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
นมสด 60 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำบัวลอยไส้ช็อกโกแลต

เริ่มจากการทำไส้ช็อกโกแลตนำนมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร ไปอุ่น(เวฟ 30 วินาที)
นำผงโกโก้ 20 กรัม ผสมกับนมข้นหวานแล้วคนผสมให้เข้ากัน
ตามด้วยผงโกโก้ 20 กรัม ตามลงไปคนให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน แล้วใช้มือนวดต่อไป
จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมประมาณ 10 กรัม จนหมดเตรียมเอาไว้
นำนมสด 225 มิลลิลิตร ไปอุ่น(เวฟ 1 นาที)
จากนั้นนำมาเทผสมกับกับแป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
นวดแป้งให้เนียนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนละ 18 กรัม
และนำมาคลึงกลม กดให้แบนใส่ไส้ช็อกโกแลตที่ทำไว้ หุ่มแป้งให้มิดแล้วปั้นแป้งให้กลม
จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำบัวลอยที่ปั้นไว้ใส่ลงไป ต้มจนบัวลอยลอยขึ้นมาเป็นอันสุก
ตักขึ้นมาพักให้เย็น
จากนั้นทำชาไทยใส่บัวลอย นำใบชาไทย 14 กรัมใส่ภาชนะ
ตามด้วยน้ำร้อน 200 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ 5 นาที
ครบเวลากรองน้ำชาไทยให้ได้ 175 มิลลิลิตร
เติมนมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร และนมสด 60 มิลลิลิตร คนผสมให้เข้ากัน
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟราดบัวลอยไส้ช็อกโกแลตตามชอบ

3.เมนูนมเหนียวชาไทยลาวา

ส่วนผสมนมเหนียวชาไทยลาวา

ใบชาไทย 30 กรัม (กรองเอาน้ำชา 30 มิลลิลิตร)
น้ำร้อน 75 มิลลิลิตร
ครีมเทียม 70 กรัม
นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำนมเหนียวชาไทยลาวา

นำใบชาไทย 30 กรัมใส่ภาชนะ
ตามด้วยน้ำร้อน 75 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ 5 นาที
ครบเวลากรองน้ำชาไทยให้ได้ 30 มิลลิลิตร
จากนั้นนำมาผสมกับครีมเทียม 70 กรัม คนผสมให้เข้ากัน
ตามด้วยนมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
เป็นอันเสร็จ พร้อมราดเครื่องดื่ม

4.เมนูเค้กชาไทยหน้านิ่ม

ส่วนผสมเค้ก

แป้งเค้ก 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
เนยเค็มละลาย 80 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ใบชาไทย 14 กรัม (กรองเอาน้ำชาไทย 50 มิลลิลิตร)
น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
สาร SP 12 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมชาไทยหน้านิ่ม

ใบชาไทย 30 กรัม (กรองเอาน้ำชาไทย 300 มิลลิลิตร)
น้ำร้อน 350 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 100 กรัม
นมข้นหวาน 75 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
เนยเค็ม 75 กรัม

ชั้นตอนการทำเค้กชาไทยหน้านิ่ม

เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์1) น้ำตาลทราย80 กรัม และน้ำชาไทย 50 มิลลิลิตร
ร่อนแป้งเค้ก 120 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา
แล้วปาดสาร SP 12 กรัม ติดหัวตะกร้อมือของเครื่องตีแป้ง
เปิดเครื่องตีแป้ง ตีด้วยสปีดกลาง ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอตีไปได้สักพัก ให้ปาดโถ 1 รอบ เพื่อกวนเศษแป้งที่ติดอยู่ ไปรวมกัน จากนั้น ตีด้วยสปีดกลางต่อ 10 นาที
เมื่อครบเวลา ปาดโถอีก 1 รอบ แล้วตีด้วยสปีดกลางต่ออีก 10 นาที ระหว่างนี้ ให้เทเนยเค็มละลาย 80 กรัม ลงไป ตีให้เข้ากันจนไม่เห็นริ้วไขมัน
พอเห็นว่าเข้ากันดีแล้ว ให้หยุดตี ปาดโถอีก 1 รอบ และ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันกับเนย จากนั้นปรับความเร็วเป็นสปีดสูง ตีต่ออีก 3 นาที จนกว่าแป้งจะเข้ากันกับเนยดี
เตรียมแม่พิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข แล้วเทแป้งเค้กลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 15 – 20 นาที
พอครบเวลา ให้นำออกมาพักให้เย็น แล้วแกะออกจากแม่พิมพ์
เตรียมชามผสม แบ่งน้ำชาไทยส่วนหนึ่ง 150 มิลลิลิตร
ผสมกับแป้งข้าวโพด 30 กรัม คนให้ละลายเข้ากัน
ตั้งหม้อ ใส่น้ำชาไทย 150 มิลลิลิตร ลงไป
ตามด้วยนมข้นจืด 100 กรัม และนมข้นหวาน 75 กรัม คนให้ละลายเข้ากัน
ใส่ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเปิดไฟคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะเดือด
ใส่น้ำชาไทยผสมแป้งข้าวโพด แล้วคนตลอดเวลาให้ทุกอย่างเข้ากัน จนกว่าน้ำจะเริ่มข้นขึ้น
พอครบเวลา ให้ปิดเตา ยกหม้อลงมา แล้วใส่เนยเค็ม 75 กรัม ลงไป คนให้เนยละลาย
นำเค้กชาไทย มาวางเป็นฐาน ใช้ช้อนตักชาไทยหน้านิ่มราดลงไป แล้วปาดให้เรียบทั่วหน้าเค้ก
แช่ในตู้เย็น ให้เค้กชาไทยหน้านิ่ม เซ็ตตัว
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

5.เมนูชาไทยพานาคอตต้า

ส่วนผสมชาไทยพานาคอตต้า

ใบชาไทย 30 กรัม
น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
ผงเจลาติน 5 กรัม
น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมสด 100 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำชาไทยพานาคอตต้า

นำใบชาไทย30 กรัม ใส่ภาชนะตามด้วยน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร คนเล็กน้อยแล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที
จากนั้นตั้งหมอใส่นมสด 100 มิลลิลิตร เปิดไฟอ่อน ๆ
ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัม คนให้ละลาย
ปิดไฟ ใส่น้ำชาไทยที่แช่ไว้ และคนให้เข้ากัน
จากนั้นพักให้เย็น นำไปกรองเอากากชาออก
นำมาผสมกับวิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
จากนั้นนำผงเจลาติน 5 กรัม ผสมกับน้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร เทใส่ลงไป
คนให้เข้ากันทั้งหมด นำไปใส่ถ้วย
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

6.เมนูครีมชีสชาไทย

ส่วนผสมครีมชีสชาไทย

ผงครีมชีส 30 กรัม
น้ำชาไทยสกัดเย็น 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำครีมชีสชาไทย

7.เมนูวิปครีมชาไทย

ส่วนผสมวิปครีมชาไทย

ผงวิปครีม 150 กรัม
น้ำเย็น 100 มิลลิลิตร
ชาไทยสกัด 100 มิลลิลิตร
น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำวิปครีมชาไทย

ตักน้ำแข็งใส่กะละมัง แล้วนำกะละมังอีกใบมาวางด้านบน
เทผงวิปครีม 150 กรัม ที่เตรียมไว้ลงไป
เติมน้ำเย็น 100 มิลลิลิตร ลงในกะละมัง
เติมชาไทยสกัด 100 มิลลิลิตร ไว้ลงไป
ใช้ที่ตีวิปครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จนขึ้นฟูเนียนนุ่ม ตักใส่ถุงบีบ
เป็นอันเสร็จ แล้วบีบท็อปบนเครื่องดื่มได้เลย

8.เมนูปังเย็นชาไทย

ส่วนผสมปังเย็นชาไทยปังเย็นชาไทย

ส่วนผสม
ใบชา 14 กรัม (กรองให้ได้น้ำชา 175 กรัม)
น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 15 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อม 20 มิลลิลิตร
ขนมปัง 2 แผ่น
น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำปังเย็นชาไทย

ใส่ใบชาไทย 14 กรัม ใส่ภาชนะตามด้วยน้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
คนเล็กน้อย แล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที นำมากรองให้ได้น้ำชา 175 มิลลิลิตร
เทนมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร นมข้นจืด 15 มิลลิลิตร
และน้ำเชื่อม 20 มิลลิลิตร ลงไป คนให้เข้ากันดี
จากนั้นตักน้ำแข็งใส่เครื่องปั่น เทชาไทยลงไป จากนั้นปั่นให้น้ำแข็งละเอียด
นำขนมปังมาหั่นเตาแล้วใส่ลงในแก้ว เทน้ำแข็งปั่นตามลงไป
ราดนมข้นหวานไว้ด้านบนตามชอบสามารถท็อปปิ้งอย่างอื่นเพิ่มเติมได้
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

9.เมนูวาฟเฟิลชาไทย

ส่วนผสมวาฟเฟิลชาไทย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
ผงฟู 6 กรัม
เกลือป่น 1 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
นมสด 15 มิลลิลิตร
น้ำชาไทยสกัด 50 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 3 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำวาฟเฟิลชาไทย

ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม ผงฟู 6 กรัม และเกลือป่นเข้าด้วยกันพักไว้
ผสมนมสด 15 มิลลิลิตร น้ำชาไทยสกัด 50 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 25 มิลลิลิตร และกลิ่นวานิลลา 3 มิลลิลิตร พักไว้
ตีไข่ไก่ 1 ฟอง กับน้ำตาลทราย 45 กรัม ให้ขึ้นฟูและเนียน ฟองอากาศละเอียด
แบ่งส่วนผสมแป้งและนมเป็น 2 และ 1 ส่วนตามลำดับ ใส่สลับกันจนส่วนผสมหมด
ตะล่อมพอเข้ากันด้วยความเร็วระดับต่ำสุด โดยขึ้นต้นที่แป้งจบด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันดี
ทาพิมพ์วาฟเฟิลทั้งบนและล่างให้ทั่วบาง ๆ ด้วยน้ำมันพืช
อุ่นเครื่องวาฟเฟิล พร้อมอบแล้วตักแป้งหยอดในพิมพ์วาฟเฟิล อบประมาณ 2 นาที
สุกแล้วนำไปพักไว้ก่อนเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

10.เมนูไอศกรีมชาไทย

ส่วนผสมไอศกรีมชาไทย

ใบชาไทย 45 กรัม
น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 45 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำไอศกรีมชาไทย

ใส่ใบชาไทย 45 กรัม ใส่ภาชนะตามด้วยน้ำร้อน 400 มิลลิลิตร
คนเล็กน้อย แล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที นำมากรองให้ได้น้ำชา 120 มิลลิลิตร
ผสมน้ำชากับน้ำตาลทราย 30 กรัม นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
และนมข้นจืด 45 มิลลิลิตร คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ปิดไฟใส่แป้งข้าวโพด 30 กรัมมันลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ
นำใส่ภาชนะ และนำไปใส่ตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
เป็นอันเสร็จ สามารถนำออกมารับประทานได้

นี่คือ “แจกสูตร 10 เมนูขนมชาไทย” ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ สามารถเลือกเมนูที่ตรงกับความชอบได้เลย !! ชาไทยเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมหวานแบบธรรมชาติ และมีคุณประโยชน์มากมายที่ทำให้หลายคนหลงรัก เราสามารถนำชาไทยมาใช้ในการทำเมนูหลากหลายแบบ ไม่เพียงแค่การชงดื่มธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้เมนูที่หลากหลาย และเหมาะกับทุกช่วงเวลาในชีวิตประจำวัน หวังว่าสูตรขนมชาไทยที่ Bluemcha มาแบ่งปันจะเป็นประโยชน์กับทุก ๆ คน

บทความที่เกี่ยวข้อง”แจกสูตร 10 เมนูขนมชาไทย”

สนใจราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee

สอบถามเพิ่มเติม สั่งซื้อสินค้าออนไลน์

สำหรับใครที่กำลังมองหาใบชาไทย เรา Bluemocha มีใบชาไทยมากกว่า 8 ชนิด ใบชาไทยที่ขายดีที่สุดได้แก่ ชาแดงพรีเมียม, ชาแดงโกลด์, ชาแดงเชียงใหม่, ชาแดง NO.9, ชาแดงโบราณ, ชาแดงเมลโล่, ชาไทย 65 และชาไทยยักษ์ เพราะเราเป็นโรงงานผลิตชาที่มีสินค้าใบชาไทยหลากหลายชนิดให้ได้เลือกใช้กันได้ตามรสชาติที่ชอบ ทั้งใบชาไทยที่มีความหอมของชาไทยแท้ ๆ ใบชาไทยที่เหมาะสำหรับการชงนม จะให้ความกลมกล่อมชัดเจน รวมถึงใบชาไทยที่หอมละมุนชงแล้วจะให้ความแตกต่างจากเมนูชาไทยทั่วไป สามารถเลือกซื้อ เลือกใช้กันได้ก่อนเลย เพื่อค้นหารสชาติที่ใช้สำหรับคุณ

สอบถามเพิ่มเติม สั่งซื้อสินค้าออนไลน์

และหากใครที่อยากได้ชาไทยสูตรของตัวเองเฉพาะ Bluemocha มีบริการรับผลิตชา OEM&ODM ภายใน-ภายนอกประเทศ เหมาะสำหรับใครที่อยากจะสร้างแบรนด์ชาเป็นของตัวเอง และพัฒนาสูตรชาเป็นของตัวเอง เราไม่ได้มีแค่ใบชาไทย เรามีใบชาและเมล็ดกาแฟมากกว่า 40 ชนิด มีทั้งปลูกในประเทศ และนำเข้าจากต่างประเทศให้ได้เลือกสรรตามความชอบ เหมาะสำหรับร้านกาแฟ แฟรนไชส์ และโรงงานอุตสาหกรรมที่ต้องการใบชาและเมล็ดกาแฟจำนวนมาก สำหรับใครที่สนใจจะเริ่มต้นทำแบรนด์ชา สามารถทักมาปรึกษาสอบถามกับเราได้เลย !!

“Bluemocha เราคือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร”