|

สร้างจุดเด่น เพิ่มยอดขาย ด้วยการสร้างเมนูซิกเนเจอร์ร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก

เมนูซิกเนเจอร์ (Signature) เมนูเอกลักษณ์ประจำร้าน ที่ไม่จำเป็นต้องเมนูขายดี แต่ต้องเป็นเมนูเครื่องดื่มพิเศษ ที่มีแต่ร้านนี้เท่านั้น จะหาดื่มได้ต้องมาที่ร้านนี้เท่านั้น ซึ่ง เมนูซิกเนเจอร์ จะต้องมีเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะด้านรสชาติ การตกแต่งที่โดดเด่น สร้างสรรค์ ที่ทางร้านต้องการนำเสนอ

ซึ่งจริง ๆ แล้วเมนูซิกเนเจอร์ ถือเป็นรูปแบบการตลาดอย่างหนึ่ง ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ เมนูสร้างสรรค์ รสชาติเฉพาะตัว จึงทำให้เกิดเผยแพร่ตามสื่อโซเชียลมีเดีย ที่เป็นการประชาสัมพันธ์ไปในตัว และมีลูกค้าทั้งที่เป็นกลุ่มเป้าหมายหลัก รวมถึงกลุ่มลูกค้าทั่วไป ได้เข้ามาใช้บริการของร้านมากยิ่งขึ้น เมนูซิกเนเจอร์จึงมีความจำเป็นต่อธุรกิจเครื่องดื่มนั่นเอง

แต่สำหรับใครที่ยังสงสัยว่าทำไมหลาย ๆ ร้านถึงต้องมีเมนูซิกเนเจอร์เป็นของตัวเอง วันนี้ bluemocha เรามีคำตอบมาฝากกัน

  • บ่งบอกความเป็นตัวตนของร้าน

การสร้างเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ต้องชูจุดเด่น บ่งบอกความเป็นเอกลักษณ์ของร้าน รวมถึงรสชาติ การตกแต่งหน้าตาของเครื่องดื่ม ที่จะหาดื่มจากร้านอื่นไม่ได้

  • เผยแพร่บนโซเชียลด้วยกันเอง

หากเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้านมีความอร่อย โดดเด่นทั้งในเรื่องรสชาติ หน้าตา ก็ย่อมจะเป็นตัวช่วยที่ดึงดูดให้ผู้คนอยากลองมาใช้บริการร้านคุณ และเกิดการแชร์ผ่านโซเชียลมีเดียซึ่งถือเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดลูกค้าที่เร็วมากยิ่งขึ้น  

  • สร้างความประทับใจให้กับลูกค้า  

ในปัจจุบันนี้ต้องย่อมรับว่าธุรกิจเครื่องดื่มมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน เพราะถือว่าเป็นสิ่งที่ทุกคนยังต้องบริโภค และย่อมไม่มีวันหายไป ฉะนั้นแล้วการมีเมนูซิกเนเจอร์ ย่อมเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะช่วยโปรโมทร้านของคุณให้เป็นที่รู้จัก และลูกค้าเกิดการประทับใจเมื่อได้ลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์ และอยากที่จะกลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่องจนเป็นลูกค้าประจำของร้านนั่นเอง

ข้อต้องรู้ก่อนสร้างสรรค์เมนูซิกเนเจอร์

  • การเริ่มต้นจากเมนูที่คุ้นเคย รสชาติที่ถูกปาก แล้วนำมาปรับใหม่ด้วยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมต่าง ๆ จนได้เครื่องดื่มที่ดีที่สุด
  • ต้องน่าจำจด เครื่องดื่มที่คุณจะทำเป็นเมนูซิกเนเจอร์ควรมีเอกลักษณ์ที่เฉพาะ และลูกค้าสามารถจดจำได้ตั้งแต่ครั้งแรก และอยากกลับมาซื้อซ้ำ
  • ชื่อจำง่าย อ่านไม่ยาก แน่นอนอยู่แล้วว่าหากเห็นเมนูที่มีชื่อยาก ๆ บางคนอยากจะลองดื่มแต่เห็นชื่ออ่านยากเลยเลือกที่จะไม่ดื่มก็มี
  • เพิ่มรสชาติ รสสัมผัส เช่นเครื่องดื่มแบบปั่น ไม่จำเป็นต้องปั่นจนส่วนเนื้อเนียน แต่สามารถมีเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ได้สัมผัส ก็จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มเครื่องดื่มยิ่งขึ้นไปอีก
  • ทุกแก้วต้องเหมือนเดิม นับตั้งแต่แก้วแรกที่ขายได้ และแก้วต่อ ๆ ไป ส่วนผสมต้องเหมือนกัน ดังนั้นจะเลือกทำเมนูซิกเนเจอร์ต้องอย่าลืมว่า วัตถุดิบควรหาซื้อได้ตลอดทั้งปี และไม่มีขาดตลาด เช่น ใบชา ครีมชีส
  • ระยะเวลาในการทำไม่ควรนานเกินไป เพราะการทำให้ลูกค้ารอเครื่องดื่มหนึ่งแก้วแต่ใช้เวลานาน อาจจะทำให้เกิดความไม่ประทับใจต่อร้านของคุณได้เช่นกัน
  • สีสันน่าลิ้มลอง แน่นอนอยู่แล้วว่าเครื่องดื่มที่มีสีสัน หรือแม้แต่การสร้างสรรค์ให้เครื่องดื่มน่าลิ้มลองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด และอาจทำให้ลูกค้าถ่ายรูปแชร์ผ่านโซเชียลมีเดียได้ แถมยังเป็นการประชาสัมพันธ์ร้านของคุณไปในตัว

แนะนำเมนูเครื่องดื่มรังสรรค์เป็น เมนูซิกเนเจอร์

เมนู ชากุหลาบสตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry Rose Blossom)

เมนูซิกเนเจอร์

ส่วนผสม

  • ผงชากุหลาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ไซรัปสตรอว์เบอร์รี่ 45 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำผงชากุหลาบใส่ในก้านบด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • นำก้านชงเข้าเครื่อง แล้วกดให้ได้น้ำชา 2 ออนซ์ (หากไม่มีเครื่องชง สามารถแช่กับน้ำร้อนได้)
  • นำไซรัปสตอร์เบอร์รี่ ผสมกับน้ำเปล่าแล้วคนให้ละลายจนเข้ากัน
  • จากนั้นให้ตักน้ำแข็งใส่แก้วที่เตรียมไว้
  • นำส่วนผสมไซรัปเทใส่ในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทชากุหลาบตามลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

เมนู  กาแฟน้ำผึ้งมะนาว

เมนูซิกเนเจอร์

ส่วนผสม

  • น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • ผงกาแฟ NT-59  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำผงกาแฟ NT-59 ใส่ก้านชง แล้วนำเข้าเครื่องชง
  • จากนั้นกดให้ได้น้ำกาแฟ 2 ออนซ์ แล้วพักทิ้งไว้
  • นำผงมะนาว มาผสมกับน้ำร้อนแล้วคนจะละลายเข้ากัน
  • เติมน้ำผึ้งลงไป แล้วคนต่อจนละลายเข้ากัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
  • เทกาแฟที่ได้ลงในแก้วก่อน
  • ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำผึ้งมะนาวตามลงไป เป็นอันเสร็จ

เมนู มัทฉะมะม่วงมิลค์เชค

เมนูซิกเนเจอร์

ส่วนผสม

  • ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
  • ไซรัปมะม่วง 45 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำผงมัทฉะ มาผสมกับน้ำร้อน แล้วค่อยตี หรือคน จนผงมัทฉะละลาย
  • จากนั้นให้นำไซรัปมะม่วง มาผสมกับนมสด แล้วคนให้จนเข้ากัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทมัทฉะลงในแก้ว
  • จากนั้นให้เทส่วนผสมนมตามลงไป ก็เสร็จแล้ว

เมนู แก้วมังกรวิปชีส

เมนูซิกเนเจอร์

ส่วนผสม

  • แก้วมังกร 1 ลูก
  • น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
  • เกลือ
  • น้ำแข็ง 
  • วิปชีส

ขั้นตอนการทำ

  • ให้นำแก้วมังกรไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใช้เพียงครึ่งลูก)
  • นำเนื้อแก้วมังกรที่หั่นแล้วใส่ในโถปั่น 
  • จากนั้นให้เติมน้ำเชื่อม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และน้ำแข็ง
  • แล้วให้กดปั่นจนสวนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  • เทส่วนผสมลงในแก้วที่เตรียมไว้
  • เพิ่มท็อปปิ้งด้วยวิปชีสด้านบน เพื่อมความน่าลิ้มลอง

เมนู ชาทับทิมมะนาว

เมนูซิกเนเจอร์

ส่วนผสม

  • ใบชาเขียวใส 5 กรัม
  • น้ำร้อน 300 มิลลิลิตร
  • ไซรัปทับทิม 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร
  • เมล็ดทับทิม และมะนาวฝานบาง สำหรับตกแต่ง
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำใบชาเขียวใส แช่ในร้อนที่เตรียมไว้ โดยแช่ทิ้งไว้ 4 นาที
  • จากนั้นให้กรองใบชาออก เอาแต่น้ำชา
  • นำนำชาปริมาณ 150 มิลลิลิตรใส่ในกระบอกเช็ค แล้วเติมไซรัปทับทิม น้ำมะนาว และน้ำแข็งตามลงไป
  • จากนั้นเขย่าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  • แล้วมาตกแต่งด้วยการนำเมล็ดทับทิมใส่ในแก้ว แล้วค่อยตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • จากนั้นให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว แล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางก็เสร็จแล้ว

แล้วร้านของคุณมีล่ะเมนูซิกเนเจอร์หรือยัง ถ้ายังไม่มีอย่าลืมลองคิดเมนูใหม่ ๆ สร้างสรรค์ทั้งรสชาติ หน้าตาเครื่องดื่ม แล้วชูเป็นเมนูซิกเนเจอร์เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน

สำหรับร้านไหนที่อยากสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ แล้วต้องการใบชาเกรดดี กลิ่นหอม ต้องเลือกใช้ใบชาของโรงคั่วชาbluemocha ที่มีให้เลือกมากกว่า 30 รายการ หรือจะดูสูตรชงของเราเพื่อนำไปปรับสูตรใหม่ และทำให้เป็นสูตรพิเศษของทางร้านก็ได้เลย

สินค้าอื่นๆ

Similar Posts