| |

7 เมนูชาเขียว ทำเองได้ เพิ่มยอดขายในร้านกาแฟร้านชาไข่มุก

เมนูชาเขียว เมนูมัทฉะ ถือเป็นเมนูยอดนิยมสุดอร่อยในดวงใจของใครหลาย ๆ คน โดยเฉพาะเมนูเครื่องดื่มชาเขียวต่าง ๆ ถือว่าเป็นเมนูขายดีของร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกเลยก็ว่าได้ สำหรับใครที่อยากได้สูตรชงเครื่องดื่มชาเขียวเพิ่มเติมทางเราก็มี 10 สูตรชงชาเขียวขาย ลองนำไปทำตามกันได้เลย

แต่การเปิดร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ นอกจากเครื่องดื่มแล้วหากอยากจะเพิ่มยอดขายในร้านให้ได้มากยิ่งขึ้น ก็แนะนำให้หาเมนูหวานอื่น ๆ เป็นตัวเลือก หรือหาท็อปปิ้งเครื่องดื่มมาเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าได้เลือกได้อย่างจุใจ เพราะการมีท็อปปิ้งก็จะช่วยเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่มได้ ซึ่งถือเป็นอีกช่องทางในการเพิ่มยอดขาย เป็นช่องทางในการดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้มากยิ่งขึ้น  วันนี้ทาง bluemocha เราจึงมี 7 เมนูชาเขียว มาแบ่งปัน บอกเลยว่าเป็นเมนูที่จะช่วยเพิ่มยอดขายในร้านให้กับคุณได้ พร้อมแล้วลองมาดู และทำไปพร้อมกันเลย  

รวม 7 เมนูชาเขียว

1. เมนูไอศกรีมชาเขียว 

เมนูชาเขียว

ส่วนผสม

  • ผงมัทฉะ 20 กรัม 
  • นมข้นหวาน 250 มิลลิลิตร
  • วิปปิ้งครีมเหลว 400 กรัม 

วิธีทำเมนูไอศกรีมชาเขียว

  • นำผงมัทฉะ ไปผสมกับนมข้นหวาน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
  • จากนั้นให้เทวิปปิ้งครีมเหลวลงในภาชนะอีกใบ แล้วให้ตีวิปปิ้งครีม
  • ตีจนเนื้อวิปปิ้งครีมเริ่มขึ้นฟูเล็กน้อย และมีเนื้อเนียนก็พอแล้ว
  • จากนั้นให้ตักวิปครีมที่ได้ใส่ในถ้วยผสมมัทฉะเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
  • แล้วค่อย ๆ ตักส่วนผสมชาเขียวในถ้วยนั้นใส่ในถ้วยผสมวิปวิปครีม แล้วคนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
  • ค่อย ๆ เทใส่ในภาชนะอีกใบ แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ 5-6 ชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลาแล้วที่กำหนดแล้ว ก็สามารถนำมารัปประทานได้เลย 

**สำหรับใครที่อยากได้เนื้อเนียน ให้นำไอศกรีมชาเขียวที่แช่รอบแรกมาปั่น แล้วนำไปแช่ต่ออีกรอบก็จะได้เนื้อไอศกรีมเนื้อเนียนละมุนแล้ว**  

2. เมนูแพนเค้กชาเขียว

เมนูชาเขียว

ส่วนผสม

  • ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชา
  • นมสด 100 มิลลิลิตร
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนยหรือน้ไมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กชาเขียว

  • นำแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด เทใส่ในถ้วยผสมหรือภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
  • แล้วให้เติมผงฟู น้ำตาลทราย ผงชาเขียว ตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
  • จากนั้นให้ตอกไข่ใส่ในภาชนะอีกใบแล้วเติมเนยละลาย คนให้เข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้เทใส่ในภาชะที่มีแป้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักทิ้งไ้ว้ 15 นาที 
  • เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้กะทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ 
  • แล้วให้ตักแป้งที่ได้ลงในกะทะ รอจนสุก
  • นำแป้งมาวางบนจาน แล้วราดด้วยซอสหรือน้ำผึ้ง พร้อมตกแต่งได้ตามใจชอบ 

3. ซอสชาเขียว

ส่วนผสม

  • ใบชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเทียม 10 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
  • ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสชาเขียว

  • ตักใบชาใส่ก้านชง แล้วนำเข้าเครื่องชง กดน้ำชาให้ได้ 100 มิลลิลิตร
  • เทน้ำชาเขียวที่ได้ลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งเตา ให้เปิดไฟกลาง
  • แล้วให้เติมผงมัทฉะลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้เติมครีมเทียมลงไป แล้วคนให้ละลายจนหมด
  • เมื่อเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟเบา แล้วเติมนมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากัน
  • จากนั้นให้เริ่มเปิดไฟกลางอีกรอบ แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
  • คนต่อไปเรื่อย ๆ ให้ตัวซอสมีความข้นแล้วให้ปิดเตา พักไว้แล้วให้เทใส่ขวด (ไม่ต้องคนให้ข้นมาก เพราะหากข้นมากแล้วพักให้เย็นตัวซอสจะมีความเหนียวเกินไป )

4. เมนูปังเย็นชาเขียว

เมนูชาเขียว

ส่วนผสม

  • ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
  • นมข้นจืด 45 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็ง
  • ขนมปังหั่นพอดีคำ 
  • ท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งได้ตามใจชอบ

วิธีทำเมนูปังย็นชาเขียว (แก้ว 32 ออนซ์)

  • ตักใบชาใส่ก้านชงแล้วนำเข้าเครื่องชง กดน้ำชาให้ได้ 150 มิลลิลิตร
  • เมื่อได้น้ำชาแล้ว ให้เติมครีมเทียมลงไป แล้วคนให้ครีมเทียมละลาย
  • เสร็จแล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนอีกครั้งให้ละลายเข้ากัน
  • จากนั้นให้เติมนมข้นหวาน นมข้นจืดลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
  • ตักน้ำแข็งใส่จนเต็มแก้ว แล้วให้เทใส่ในโถปั่น 
  • ให้เทส่วนผสมชาเขียวที่ได้เทลงในโถปั่น ปิดฝาให้สนิทแล้วกดปั่นจนให้ได้เนื้อเนียน
  •  เมื่อปั่นเสร็จแล้ว ให้เทชาเขียวปั่นลงในแก้ว
  • ตกแต่งด้วยขนมปัง และท็อปปิ้งด้านบนได้ตามใจชอบ 

5. เมนูสังขยาชาเขียว

ส่วนผสม

  • น้ำชาเขียว 250 มิลลิลิตร คลิกดูวิธีทำเบสชาเขียว
  • ไข่แดง 4 ฟอง 
  • น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
  • หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
  • เกลือป่นปลายช้อน
  • นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 60 กรัม

วิธีทำสังขยาชาเขียว

  • ตอกไข่ 4 ฟอง แล้วแยกไข่แดงใส่ในภาชนะที่ต้องการผสม
  • แล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมทั้ง 2 อย่างให้เข้ากันดี 
  • แล้วเติมเกลือป่น นมข้นหวานลงไป แล้วตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • จากนั้นเติมหัวกะทิ และน้ำชาเขียวตามลงไป แล้วค่อย ๆ ตีจนน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมเข้ากัน
  • เมื่อตีส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วค่อย ๆ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
  • เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว ให้นำมากรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง 1 รอบ   เพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียน
  • จากนั้นให้ทำการเทน้ำ ⅓ ของหม้อ นำไปตั้งไฟเตาแล้วใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อย หรือปรับเป็นไฟอ่อน
  • แล้วให้นำภาชนะที่มีส่วนผสมสังขยาอยู่มาวางบนหม้อที่มีน้ำเดือด
  • แล้วให้กวนสังขยาไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าจะได้เนื้อสังขยาที่มีความข้นเล็กน้อยเห็นเป็นรอยตะกร้อ แล้วให้ทำการปิดเตาทันที
  • เมื่อนำลงจากเตาแล้ว ให้กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนสังขยามีความอุ่นลง (หากทิ้งไว้โดยไม่คน จะทำทำให้ได้เนื้อสังขยาที่ไม่เนียนนุ่ม) 
  • กวนจนเนื้อสังขยาอุ่นลง แล้วจะทำให้ได้เนื้อสังขยาที่ข้นพอดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

6. เมนูเต้าฮวยชาเขียว

เมนูชาเขียว

ส่วนผสมเต้าฮวย

ขั้นตอนการทำเต้าฮวย 

  • เทน้ำใส่ในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งเตาเปิดไฟปานกลาง
  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้ปิดเตา
  • จากนั้นให้เทใบชาเขียวลงไป คนเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ 1-2 นาที
  • เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองกากใบชาออก
  • เสร็จแล้วให้เติมผงวุ้นลงในน้ำชาที่ได้ คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วแช่ไว้ 10 นาที 
  • ครบเวลาแล้ว ให้นำหม้อมาตั้งเตา แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้วุ้นละลายอีกทีแล้วปิดเตา
  • แล้วให้เติมน้ำตาลทราย ครีมเทียม ลงไป คนให้ส่วนผสมละลายจนหมด
  • พักทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้วตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ (ควรตักฟองอากาศออกให้หมดเพราะจะทำได้เต้าฮวยหน้าเนียน)
  • เมื่อตักใส่ภาชนะแล้ว ให้รอจนเต้าฮวยแข็งตัว ก็เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมน้ำราดเต้าฮวย

  • น้ำร้อน 350 มิลลิลิตร
  • หัวนมผง 150 กรัม (ยี่ห้อดรีมมี่)
  • ครีมเทียม 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม 

ขั้นตอนการทำน้ำราดเต้าฮวย

  • โดยเทน้ำร้อนใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 
  • แล้วเติมหัวนมผง ครีมเทียม น้ำตาลทราย ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น 
  • แล้วให้นำไปราดบนเต้าฮวยชาเขียวนุ่ม ๆ 
  • นำเต้าฮวยที่ได้ไปแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง เท่านี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว

7. เมนูเค้กชาเขียวหน้านิ่ม สูตรนึ่ง

ส่วนผสมตัวเค้ก

  • แป้งเค้ก 160 กรัม
  • ผงมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม

ส่วนผสมซอสราดเค้กหน้านิ่ม

  • น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
  • นมสด 200 มิลลิลิตร
  • ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำเค้กชาเขียวหน้านิ่ม

  • ตอกไข่ใส่ในภาชนะแล้วใช้ตะกร้อคน แล้วให้ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปคนจนละลาย
  • เติมนมสดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • จากนั้นให้ค่อย ๆ เติมผงชาเขียวลงไปแล้วคนให้ผงชาเขียวละลายจนหมด
  • เสร็จแล้วให้นำแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา มาร่อนรวมกันใส่ในส่วนผสมชาเขียว
  • แล้วค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาที (ไม่ต้องคนนานเกินไปเพราะจะทำให้ได้เนื้อเค้กเหนียวได้) 
  • เมื่อครบเวลาแล้ว ให้คนอีกครั้ง แล้วค่อย ๆ นำแป้งไปใส่ในถ้วยหรือแม่พิมพ์
  • แล้วให้นำไปนึ่ง 15-20 นาที ก็จะได้เนื้อเค้กที่ฟูนุ่ม 

วิธีทำซอสราดขนมเค้กหน้านิ่ม

  • เทน้ำใส่ในหม้อ ตามด้วยนมสด ผงชาเขียว ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 
  • แล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลายจนหมด
  • จากนั้นให้เติมแป้งข้าวโพดลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
  • เสร็จแล้วให้นำไปตั้งเตา แล้วให้คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ 
  • เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้เติมเนยลงไปคนต่อไปอีกเล็กน้อย ก็ให้ปิดเตา
  • พักไว้ให้พออุ่น แล้วนำไปราดบนเค้กหน้านิ่ม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 
ชาเขียวพรีเมียม
ชาเขียวพรีเมียม
ชาเขียวมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะ


ใครที่อยากจะเพิ่มยอดขาย อยากจะดึงดูดลูกค้าเข้าร้านให้มากขึ้น บอกเลยว่า 7 เมนูจากชาเขียวที่ทาง bluemocha เรานำมาฝากกันในวันนี้จะช่วยให้ร้านของคุณมียอดขายเพิ่มมากยิ่งขึ้น สามารถที่จะนำไปทำตามกันได้เลย เพราะแต่ละเมนูนั้นส่วนผสมก็หาซื้อง่าย ขั้นตอนการทำก็ง่าย แถมไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่หายาก มือใหม่ก็ทำตามกันได้เลย

และนอกจากเมนูต่าง ๆ ที่นำมาฝากกันในวันนี้ ก็ยังมีตัวช่วยเพิ่มยอดขายอีกมากมาย ทั้ง เมนูจากโกโก้ วิธีทำเต้าฮวย 3 รสชาติ วิธีทำสังขยาสุดอร่อย การทำฟรุตสลัดผลไม้สด
การทำนมเหนียว ซอสท็อปปิ้ง รวมไปถึงการทำไข่มุกเอง เท่านี้ยังไม่พอทาง bluemocha เรายังมีเทคนิคอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น
การต้มชาให้หอมเข้มข้น การชงชา 4 ลิตรสำหรับชงใส่ขวดขาย วิธีการทำเบสชา การทำกาแฟโบราณแบบลิตร การชงชาด้วย moka pot การชงชาด้วยถุงกรอง ซึ่งหวังว่าเทคนิคต่าง ๆ ที่นำมาฝากจะช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มได้สะดวกยิ่งขึ้น คลิกดูบทความอื่น ๆ 

ที่สำคัญที่สุดคือการเปิดร้านเครื่องดื่มไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก จุดขายที่ดีที่สุดคือการมีรสชาติเครื่องดื่มที่อร่อยกลมกล่อม ถือว่าเป็นจุดขายที่ทำได้ง่ายแถมดึงดูดลูกค้าได้ในระยะยาว ซึ่งการทำจุดขายนี้คือการเลือกใช้ ใบชาชงเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอมชงแล้วให้รสชาติเข้มข้น อย่างใบชาของโรงคั่ว bluemocha เพราะใบชาจะนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพทุกขั้นตอน และมีใบชาให้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ อย่างผงชาเขียว ผงชาแดง ผงชาไต้หวัน ผงโกโก้ รวมไปถึงชาสด ชาพีช ชากระเจี๊ยบ ที่นำไปชงเมนูชาใสได้ง่าย ๆ ใครที่อยากเพิ่มเมนูใหม่ๆ ในร้าน สามารถเลือกใบชานำไปรังสรรค์ทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย เมื่อมีเมนูเครื่องดื่มในร้านให้เลือกเยอะ ก็จะยิ่งช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้มากยิ่งขึ้นนั่นเอง หรือใครที่อยากได้สูตรชงก็สามารถเลือกดูสูตรชงเครื่องดื่มของทางเราได้เลย เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ

สินค้าอื่นๆ

Similar Posts