สูตรชากาแฟ สูตรชงชาลิตร ชาเขียว ชาเย็น ชานม โกโก้ กาแฟโบราณ

สูตรชากาแฟ สูตรชงขายแบบลิตร กับวิธีการชงในปริมาณเยอะ ๆ แบบลิตร เพื่อนำไปขายเป็นเครื่องดื่มแบบขวด เทหรือตักใส่แก้วขายได้อย่างสะดวกรวดเร็ว อีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยให้เหล่าพ่อค้าแม่ค้าประหยัดเวลาในการชงแก้วต่อแก้วได้มากยิ่งขึ้น เหมาะมากสำหรับร้านค้าในตลาดนัด หรือใครที่อยากเปิดร้านชานมไข่มุกบุฟเฟต์ ก็นำไปชงขายกันได้เลย

รวมสูตรชาลิตร สูตรชากาแฟ สูตรทำชาเย็น

สูตรชงชานมไต้หวัน 1 ลิตร

ส่วนผสม

ใบชาไต้หวันพรีเมียม 40 กรัม
น้ำร้อน 550 มิลลิลิตร
ครีมเทียม 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 80 มิลลิลิตร
นมสด 360 มิลลิลิตร

วิธีชง

ตักใบชาไต้หวันพรีเมียมใส่ถ้วยตวง เทน้ำร้อนลงไป แช่ไว้ 10 นาที
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้กรองใบชาออก
เติมครีมเทียมลงไป คนให้ละลาย
เติมน้ำเชื่อม นมสด ตามลงไป คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันเป็นอันเสร็จ
สามารถนำไปชงใส่ขวดขาย หรือชงใส่แก้วจิ๋วได้เลย

สูตรชงโกโก้เย็น 2 ลิตร

ส่วนผสม

ผงโกโก้ 20 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม)
น้ำเปล่า 1.2 ลิตร
นมข้นหวาน 450 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 450 มิลลิลิตร

วิธีการชง

เทน้ำใส่ในหม้อ แล้วตั้งเปิดเตาโดยใช้ไฟกลาง
รอจนน้ำเริ่มเดือด แล้วให้ตักผงโกโก้ใส่ตามลงไป คนให้ผงโกโก้ละลายจนหมด
จากนั้นให้เทนมข้นหวาน นมข้นจืดที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
เมื่อละลายเข้ากันแล้ว ให้ปิดเตา
เสร็จแล้วพักทิ้งไว้ให้คลายร้อน พออุ่น
แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในกะละมังใหญ่ พอรองรับหม้อที่ต้มโกโก้
จากนั้นให้นำหม้อที่มีโกโก้ไปน็อคในกะละมังที่มีน้ำแข็ง จนโกโก้เย็น
เสร็จแล้ว ให้เทโกโก้ที่ได้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เป็นอันเสร็จ

สูตรชงกาแฟโบราณ 3 ลิตร

ส่วนผสม

น้ำเปล่า 2 ลิตร
กาแฟโบราณ 175 กรัม
น้ำตาลทราย 240 กรัม
นมข้นหวาน 400 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 380 มิลลิลิตร
ครีมเทียม 160 กรัม

วิธีการชง

นำหม้อมาตั้งบนเตา แล้วเปิดไฟปานกลาง แล้วเทน้ำเปล่าลงในหม้อ
รอให้น้ำเดือด แล้วปิดไฟ
ให้เติมผงกาแฟลงไป คนเล็กน้อยแล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนอีกรอบก่อนกรองกากกาแฟออก
เมื่อได้น้ำกาแฟแล้ว ให้เติมน้ำตาลทราย ครีมเทียม ลงไปแล้วคนให้ละลายจนหมด
เสร็จแล้วให้เติมนมข้นหวาน นมข้นจืดลงไป แล้วคนให้ละลายเข้ากันอีกรอบ
จากนั้นพักไว้ให้เย็น เพียงเท่านี้ก็พร้อมขายแล้ว

สูตรชงชาเขียวเย็น 4 ลิตร

ส่วนผสม

ใบชาเขียวพรีเมียม 125 กรัม
น้ำร้อน 2.5 ลิตร
นมสด 1,000 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 500 มิลลิลิตร
ครีมเทียม 160 กรัม

วิธีการชง

นำน้ำใส่หม้อ แล้วนำไปตั้งไฟจนน้ำเดือด แล้วให้ปิดไฟ
เทใบชาเขียวลงในหม้อ คนใบชาจนน้ำชามีสีสวยงาม แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
จากนั้นให้กรองกากใบชา ด้วยผ้าขาวบาง (หากมีตะกอนก็สามารถกรองซ้ำอีกครั้งได้)
เมื่อได้น้ำชาแล้ว ให้เทครีมเทียมลงไปแล้วคนจนครีมเทียมละลาย
เติมนมข้นหวานตามลงไป แล้วคนต่อจนละลายเข้าด้วยกัน
เสร็จแล้วให้เติมนมสดลงไป แล้วคนอีกรอบแล้วให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
เมื่อได้น้ำชาแล้ว ให้พักทิ้งไว้ซักพักเพื่อให้คลายความร้อน
เมื่อน้ำชาเย็นแล้วให้กรองใส่ขวดที่เตรียมไว้ แล้วนำไปน็อคน้ำแข็งซัก 30 นาที
ครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชาขวดที่ได้ไปใส่ตู้เย็น เท่านี้ก็พร้อมดื่มพร้อมขายแล้ว

สูตรชงชาเย็น 4 ลิตร

ส่วนผสม

ชาเย็นหรือชาไทย เรียกแบบไหนดี

การเรียกชื่อเครื่องดื่มชาสีส้มยอดนิยมในประเทศไทยนั้น มีหลากหลายชื่อเรียก และอาจสร้างความสับสนได้บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว พอที่จะสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้

ชาไทยกับชาเย็นเรียกอะไรดี แตกต่างกันอย่างไร

ชาไทยคืออะไร

โดยทั่วไปแล้ว “ชาไทย” จะหมายถึงชาสีส้มที่ชงจากใบชาดำ (เช่น ชาซีลอน) ผสมกับเครื่องเทศต่างๆ และใส่นมข้นหวาน/นมข้นจืด ชาไทยมีเอกลักษณ์ที่สีส้มสดใส และรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ

ชาเย็นคืออะไร

“ชาเย็น” เป็นชื่อเรียกที่กว้างกว่า อาจหมายถึงชาชนิดใดก็ได้ที่เสิร์ฟแบบเย็นใส่น้ำแข็ง แต่ในบริบทของชาสีส้ม ชาเย็นมักหมายถึงชาไทยที่เสิร์ฟแบบเย็นใส่น้ำแข็ง นอกจากนี้บางคนจะเรียกชานมเย็นด้วยเช่นกัน

สรุป ชาไทย คือชื่อที่เฉพาะเจาะจงถึงเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมและรสชาติแบบไทย (ชาสีส้มที่เราคุ้นเคย) ชาเย็น คือชื่อเรียกแบบรวมๆสำหรับชาที่มีความเย็น แต่สำหรับคนไทยบางคน ก็ยังเรียกชื่อชาที่มีสีส้ม (ชาไทย) ว่าชาเย็น เช่นกัน

เทคนิคการชงชาไทยให้สีสันสวยงาม รสชาติเข้มข้น

เคล็ดลับสำหรับชงชาไทย ให้ได้รสชาติที่อร่อย

1. เลือกชาไทยคุณภาพดี

ชาไทยผงมีหลายยี่ห้อและคุณภาพต่างกัน ควรเลือกยี่ห้อที่ให้สีส้มสดและมีกลิ่นหอมชัดเจน
หากต้องการรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ให้เลือกชาไทยที่มีสีส้มเข้มและมีปริมาณผงชามาก

แนะนำ ชาไทยพรีเมียมตราบลูมอคค่า

2. อัตราส่วนที่เหมาะสม

อัตราส่วนชาไทยผงต่อน้ำร้อนที่แนะนำคือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อ 200-250 มล. น้ำร้อน
ปรับอัตราส่วนตามความชอบ หากชอบรสชาติเข้มข้น ให้เพิ่มปริมาณผงชา

3. อุณหภูมิน้ำ

ใช้น้ำร้อนจัด (ประมาณ 90-95 องศาเซลเซียส) เพื่อสกัดสีและรสชาติของชาได้อย่างเต็มที่
หลีกเลี่ยงการใช้น้ำเดือดจัด เพราะอาจทำให้รสชาติขม

4. ระยะเวลาการแช่ชา

แช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้น
ไม่ควรแช่นานเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติขม

5. การกรองชา

ใช้ถุงกรองชาหรือผ้าขาวบางกรองชา เพื่อแยกกากชาออก
การกรองชาอย่างละเอียดจะทำให้ได้น้ำชาที่ใสและสวยงาม

6. การเติมนมและน้ำตาล

เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดตามสัดส่วนที่ชอบ
ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายและชิมรสชาติ จนได้รสชาติที่ถูกใจ
หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อม ให้เติมนมข้นจืดมากกว่านมข้นหวาน

7. เคล็ดลับเพิ่มเติม

หากต้องการเพิ่มความหอม ให้ใส่เครื่องเทศ เช่น โป๊ยกั๊ก กระวาน หรืออบเชย ลงในน้ำชา
หากต้องการรสชาติที่เย็นชื่นใจ ให้แช่ชาที่ชงแล้วในตู้เย็นก่อนเติมน้ำแข็ง
หากต้องการทำชาไทยลาเต้ ให้ตีฟองนมสดแล้วเทลงบนชาไทยเย็น

ข้อแนะนำ การทดลองปรับเปลี่ยนอัตราส่วนและส่วนผสมต่างๆ จะช่วยให้คุณสามารถค้นพบสูตรชาไทยที่อร่อย ถูกปาก ถูกใจของคุณมากที่สุด

อ่านเพิ่มเติม

และสำหรับมือใหม่อยากเปิดร้านเครื่องดื่ม บอกเลยว่าการจะเปิดร้านเครื่องดื่มควรเริ่มต้นด้วยการรู้จักวิธีเลือกซื้อเลือกใช้อุปกรณ์สำหรับชง วัตถุดิบชากาแฟที่ดีมีคุณภาพ เพื่อจะได้ชูรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม เครื่องดื่มอร่อยคือจุดขายที่ดีที่สุดในการดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ไม่จำเป็นต้องพึ่งโปรโมชั่นลดแลกแจกแถม แค่ใช้วัตถุดิบร้านชานมไข่มุกที่ดี ก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว

แค่เลือกใช้ใบชาของโรงคั่วชาเชียงใหม่ โรงคั่วกาแฟเชียงใหม่ ชาบลูมอคค่า ชานกฮูก ที่มีบริการรับผลิตชา OEM รับสร้างแฟรนไชส์ชานมไข่มุก กับสินค้าใบชาเมล็ดกาแฟมากกว่า 40 รายการ จะเลือกใช้สูตรมาตรฐานของเรา หรืออยากให้เราพัฒนาสูตรก็ทำได้เช่นกัน ทั้ง ชาเขียวแท้ ชาเขียวเชียงใหม่ ชาเขียวมะลิ ชาไทยพรีเมียม ชาไทยเชียงใหม่ ผงชานมไต้หวัน
ผงโกโก้แท้ ผงมัทฉะ กาแฟโบราณ และ ชาดอกไม้ ชาผลไม้ อื่น ๆ อีกมากมาย

เมื่อเลือกใช้ใบชาที่ดี ก็จะช่วยให้เครื่องดื่มของร้านคุณมีกลิ่นหอม ได้รสชาติของชาที่เข้มข้น หรือใครที่ต้องการสูตรชงเพื่อนำไปทำเมนูใหม่ ๆ ในร้าน ก็สามารถเลือกดูสูตรชงเครื่องดื่มของเราได้เลย อย่างสูตรขายดีตลอดกาล เมนูกาแฟยอดนิยม สูตรชาไทย สูตรชาเขียว สูตรชงโกโก้ จะอยากได้สูตรเมนูสีสัน เมนูปั่น ก็ทำตามกันได้ อย่าง ชามะนาวปั่น โกโก้กล้วยปั่น ชาเขียวโอริโอปั่น นมเปรี้ยวปีโป้ปั่น และสูตรชงขายดีอีกมากมาย ตลอดจนไปถึงเทคนิคขายดี เทคนิคร้านกาแฟ อีกมากมายที่ทางเรามีไว้แบ่งปันให้กับทุก ๆ คน ที่อยากจะเปิดร้านขายชากาแฟ ตั้งแต่การเลือกซื้อการแนะนำยี่ห้อวัตถุดิบอุปกรณ์ วิธีการเพิ่มกำไร วิธีการลดต้นทุน และเคล็ดลับที่เกี่ยวข้องเพื่อช่วยให้ร้านของคุณมียอดขายที่ดี ลูกค้าติดใจเลือกซื้อแต่ร้านของคุณ