รู้หรือไม่ ? วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ วิปปิ้งครีมแบบไหนดี

วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ วิปปิ้งครีมไหนดี วันนี้ bluemocha เราจะชวนมาทำความรู้จักกับชนิดของวิปปิ้งครีมกัน เพราะ “วิปปิ้งครีม” นับว่าเป็นวัตถุดิบที่ทุกร้านเครื่องดื่มต้องมี ให้ทั้งเนื้อสัมผัสเนียน มีรสชาติที่นุ่มละมุน นำไปท็อปปิ้งเครื่องดื่มได้หลายเมนูมาก แถมยังช่วยชูรสชาติและหน้าตาเครื่องดื่มให้ดูสวยงามมากยิ่งขึ้น 

วิปปิ้งครีม (Whipping Cream) คือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาจากไขมันนม (milk fat) หรือไขมันเนย (butter fat) รวมไปถึงไขมันพืช (vagetable fat) โดยจะมีส่วนผสมในการผลิตที่ต่างกันออกไปตามประเภทของวิปปิ้งครีมนั้น ๆ ซึ่งจะต้องมาผ่านกระบวนการตีให้ขึ้นฟู จนกลายเป็น วิปครีม (Whipped Cream) ที่ให้ความนุ่มฟู เนื้อเนียน กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติละมุน 

ทั้งช่วยชูรสชาติเครื่องดื่ม เพิ่มมูลค่าเครื่องดื่มได้มากขึ้น แถมยังทำให้ทุกเมนูเครื่องดื่มมีหน้าตาที่สวยงาม ใช้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ชวนดึงดูดลูกค้าอยากมาใช้บริการในร้านได้มากขึ้น ว่าใครที่กำลังอยากจะเปิดร้านบอกเลยว่า วิปปิ้งครีมถือเป็นท็อปปิ้งเครื่องดื่มที่น่าเลือกใช้มากที่สุด แล้ววิปปิ้งครีมมีกี่ประเภท แบบไหนน่าใช้ พร้อมแล้วมาดูกันเลย 

วิปปิ้งครีมมีกี่แบบ 

• Dairy Whipping Cream (วิปปิ้งครีมแท้)

วิปปิ้งครีมชนิดครีมแท้นี้ บางคนอาจจะคุ้นเคยกับ ครีมสด เป็นวิปปิ้งครีมที่ผลิตมาจากไขมันเนยหรือไขมันนมที่มากถึง 30-35% ไม่มีการเติมสารเพิ่มความหวานใด ๆ จึงมีสีออกครีมอ่อน ๆ ทำให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมที่สุด  กลิ่นหอมนมชัดเจน และไม่มีไขมันเคลือบในปากเพราะผลิตจากนมแท้ ๆ  และจะใช้เวลาในการตี้ให้ขึ้นฟู ตัววิปครีมเมื่อตีแล้วจะละลายเร็ว ไม่ค่อยทนต่อสภาพอากาศทื่ร้อน ดังนั้นเมื่อร้านไหนที่เลือกใช้วิปครีมแท้ แนะนำให้นำไปแช่เย็นทั้งก่อนตีและหลังจากตี เหมาะสำหรับนำไปท็อปปิ้งบนเครื่องดื่มมาก ๆ เพราะจะช่วยชูรสชาติให้เครื่องดื่มอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งนี้ยังชนิดที่มีอายุการใช้งานสั้น หมดอายุหรือเสื่อมสภาพได้ไว ดังนั้นหลังจากเปิดกล่องควรใช้ให้หมดภายใน 4-5 วัน 

• Semi-Dairy Whipping Cream (วิปปิ้งครีมผสม)

วิปปิ้งครีมแบบผสมนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการผสมกันระหว่างไขมันนมเป็นหลักอยู่ที่ 10-30% และไขมันพืช (ไขมันปาล์ม, ไขมันมะพร้าว หรือไขมันอื่น ๆ) ซึ่งจะให้ความหอมมัน รสสัมผัสเนียนนุ่ม ที่คล้าย ๆ กับวิปปิ้งครีมแท้ มีสีขาวครีมไปจนถึงขาวอมเหลือง รสชาติกลมกล่อม หรือบางยี่ห้ออาจจะมีรสชาติหวานเพราะมีการเติมสารเพิ่มความหวานลงไปด้วย   แถมยังสามารถตีขึ้นฟูได้ง่าย ยุบตัวช้า อยู่ตัวได้ในสภาพอากาศที่ร้อน แต่เมื่อทานแล้วจะรู้สึกว่ามีไขมันเคลือบในปากเล็กน้อย  และหลังจากเปิดกล่องแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น และควรใช้ให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์  

• Non-Dairy Whipping Cream (วิปปิ้งครีมเทียม)

เป็นวิปปิ้งครีมที่ผลิตจากไขมันพืช 100% และมีการเติมไฮโดรเจนลงไป ทดแทนการใช้ไขมันจากเนย และเพื่อเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว แต่จะมีการเติมสารเพิ่มความหวาน แต่งกลิ่น เพื่อปรุงแต่งรสชาติ  ซึ่งเป็นวิปปิ้งครีมที่ไม่มีไขมันทรานส์  หรืออีกหนึ่งประเภทก็คือมีการนำไขมันพืชและไขมันเนย (ในอัตราส่วนที่น้อย) มาผสมเข้าด้วยกัน ที่จะมีสีขาวเนียนและปรุงแต่งกลิ่นนม แต่ชนิดของวิปปิ้งที่ตีขึ้นฟูง่าย ทนต่อสภาพอากาศไม่ยุบตัวเร็ว มีรสชาติหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมนมอ่อน ๆ และจะมีเนื้อสัมผัสหนัก มีความมันสูงและจะรู้สึกว่ามีไขมันติดเคลือบในปากอย่างชัดเจน แต่จะมีอายุการใช้งานได้นานถึง 1 เดือน แต่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น 

จะลือกใช้วิปปิ้งครีมแบบแท้ แบบผสม หรือแบบเทียม ก็ขึ้นอยู่กับความชอบ และการใช้งานของแต่ละร้าน เพราะทั้ง 3 แบบนี้ แบบไหน ๆ ก็สามารถนำมาตีเป็นวิปครีมทำท็อปปิ้งเครื่องดื่มได้เลย หรือจะนำมาบีบใส่แก้วขายก็ได้เช่นกัน เพราะถือว่าเป็นวิธีเพิ่มยอดขายในร้านอีกหนึ่งช่องทางแถมลูกค้าหลาย ๆ คนชอบมาก  

อ่านเพิ่มเติม 

• แนะนำ 6 วิปครีมผง ตีขึ้นฟูง่าย รสชาติดี ราคาถูก
• วิธีเลือกใช้หัวบีบวิปครีม และหัวบีบครีม สำหรับตกแต่งเครื่องดื่ม
• รีวิว 5 กระบอกวิปครีม พร้อมวิธีเลือกซื้อกระบอกวิปครีมที่ใช่

เลือกวิปปิ้งครีมแบบไหนดี

• วิปปิ้งครีมกล่อง 

วิปปิ้งครีมแบบกล่องนี้ จะมีลักษณะเป็นของเหลวสีขาว สีครีม ต่างกันออกไป รวมไปถึงยังสามารถเลือกใช้งานได้ตามแต่ละชนิดเลย ไม่ว่าจะเป็นวิปปิ้งครีมแบบแท้ แบบผสม หรือแบบเทียม หลากหลายยี่ห้อให้ได้เลือกใช้กันอีกด้วย ซึ่งราคาก็จะแตกต่างกันออกไป โดยส่วนใหญ่จะบรรจุปริมาณต่อกล่องอยู่ที่ 900-1,000 กรัม สามารถที่จะหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป โดยวิธีการใช้งานนั้น จะต้องนำมาตีให้ขึ้นฟูเอง ซึ่งสามารถผสมกับวัตถุดิบอื่น หรือจะใช้แค่วิปครีมกลอ่งอย่างเดียวก็ได้  แล้วถึงจะใช้งานได้ และควรต้องเก็บไว้ในที่ตู้เย็นตลอดเวลา ทั้งก่อนและหลังการใช้งาน 

• วิปปิ้งครีมผง

วิปปิ้งครีมแบบผงนี้เริ่มเข้ามาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก มีทั้งแบบ Dairy และ  Non- Dairy  และเป็นวิปปิ้งครีมที่มีราคาถูกและเก็บรักษาง่ายที่สุด จะมีลักษณะเป็นผงสีขาว กลิ่นหอมนมอ่อน ๆ คล้ายนมผง โดยจะบรรจุปริมาณต่อถุงอยู่ที่ 500 กรัม ซึ่งจะต้องนำมาผสมกับของเหลวอย่างนมเย็น หรือน้ำเย็นก่อน เพื่อตีให้ขึ้นฟูเอง แต่มีข้อดีอยู่ที่เมื่อซื้อมาแล้วสามารถเก็บไว้ในที่แห้งก่อนได้ 

• วิปครีมสำเร็จรูป หรือวิปครีมกระป๋อง

เป็นวิปครีมที่มักพบเห็นได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาด มีให้เลือกใช้ทั้งแบบ Dairy และ Non- Dairy และหลายยี่ห้อ โดยจะมาในรูปแบบกระป๋องพร้อมใช้งานได้ทันที ส่วนใหญ่จะบรรจุปริมาณ 250-700 กรัม เพียงเขย่าขวดก่อนใช้งาน เมื่อนำมาบีบแล้วจะขึนฟูเองสวยงาม ไม่ต้องเสียเวลาตีวิปครีมเอง นับวาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี และควรเก็บไว้ใตู้เย็นตลอดเวลา แต่จะมีราคาที่สูงกว่าแบบกล่อง และแบบผง  

อ่านเพิ่มเติม

• วิธีตีวิปครีมผง ตีวิปครีม ยังไงให้ขึ้นฟูละลายช้า
• วิธีตีวิปครีมให้ตั้งยอด ด้วย 6 ตัวช่วยที่หาซื้อง่าย
• วิธีตีวิปครีมกล่อง ทำง่ายมาก ใช้ส่วนผสมแค่อย่างเดียว

ปัจจุบันนี้วิปปิ้งครีมมีให้เลือกใช้กันหลายแบบมากอย่างข้างต้นที่กล่าวมา และที่สำคัญยังสามารถที่จะเลือกซื้อแบบสำเร็จรูปหรือจะนำมาตีเองก็ได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับความชอบและการใช้งานของแต่ละร้าน เพราะจริง ๆ แล้ววิปครีมไม่ใช่เพียงแค่จะนำมาท็อปปิ้งบนเครื่องดื่มได้เท่านั้น แต่ยังสามารถที่จะนำไปทำเป็นครีมบนเค้ก ทานคู่กับไอศกรีม หรือนับว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญของการทำเบเกอรี่หลาย ๆ อย่างได้เลย ถือว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มยอดขายได้ดี  

และนอกจากวิปครีมที่เป็นท็อปปิ้งเครื่องดื่มแล้ว ทางเราก็ยังมีท็อปปิ้งอื่น ๆ อีกมากมายมาแบ่งปันกัน ไม่ว่าจะเป็นไข่มุก กับวิธีการต้มให้เหนียวนุ่ม การทำพุดดิ้งชานมไข่มุกเอาใจลูกค้า การทำซอสท็อปปิ้ง การทำซอสคาราเมลสำหรับราดตกแต่งเครื่องดื่มให้น่ากิน หรือแม้แต่การทำฟรุตสลัดผลไม้สด สำหรับใครที่อยากลองทำตามก็สามารถทำตามกันได้เลย เพราะเรามีวิธีการทำง่าย ๆ มาฝากกันอยู่แล้ว 

การเปิดร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก การจะดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้อย่างต่อเนื่อง ก็คือการมีท็อปปิ้งเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกกันแบบจุใจ ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ดี แต่ทั้งนี้เองจุดขายที่ดีที่สุดของการเปิดร้านเครื่องดื่มก็คือต้องมีรสชาติของเครื่องดื่มที่อร่อยกลมกล่อม มีเมนูเครื่องดื่มให้ได้เลือกดื่มกันอย่างหลากหลายนั่นเอง ซึ่งแค่รู้จักเลือกใช้วัตถุดิบหลักอย่างใบชาเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ ของโรงคั่วชาเชียงใหม่ ชานกฮูก ที่นำใบชามาผ่านกระบวนการผลิตที่ได้รับมาตรฐาน จนมีสินค้าใบชาเมล็ดกาแฟให้ได้เลือกใช้กันมากกว่า 40 รายการ ไม่ว่าจะเป็น ชาเขียวพรีเมียม ชาแดงพรีเมียม ชาไต้หวันพรีเมียม ผงโกโก้พรีเมียม สินค้าพรีเมียมที่มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมมาก หรือจะเลือกใช้ ชาเขียวมะลิที่เป็นชาเขียวนมแต่ให้กลิ่นดอกมะลิที่หอมมาก ผงดาร์กโกโก้ที่ให้เข้มข้นกว่าท้องตลาด ชาแดงโบราณที่เข้มข้นมาก ๆ เหมาะทำหัวเชื้อชาไทย และสินค้าใบชาอื่น ๆ อีกมากมาย 

bluemocha นอกจากเราจะมีวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แบ่งปันวิธีการเลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ต่าง ๆ มีวิธีทำท็อปปิ้งเครื่องดื่มเพื่อช่วยเป็นจุดขายของแต่ละร้านได้ ทางเราก็ยังมีเทคนิคการเพิ่มยอดขายมาฝากกัน ตั้งแต่กลยุทธ์การขายเพื่อให้ร้านมีกำไร มีไอเดียการขายกาแฟออนไลน์ ชี้ช่องทางการรับลูกค้าด้วยการเพิ่มช่องทางการชำระเงินเพื่อรองรับลูกค้าที่ใช้บริการต่างกัน และเคล็ดลับดี ๆ ที่เกี่ยวกับร้านชากาแฟอีกมากมาย ดังนั้นใครที่อยากจะเปิดธรุกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่ม อยากผลิตชา OEM อยากจะมีแฟรนไชส์กาแฟ แฟรนไชส์ชานมไข่มุกเป็นของตัวเอง ก็สามารถติดต่อสอบถามเราได้เลย

สินค้าอื่น ๆ

ดูเพิ่มเติม <<