| | |

วิธีทำเบสชา 2 ลิตร หัวเชื้อชาไทย หัวเชื้อชาเขียว สูตรเข้มข้นกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

หัวเชื้อชาไทย หัวเชื้อชาเขียว แบบเข้มข้น หรือวิธีทำเบสชา อีกหนึ่งวิธีที่ช่วยทำให้ประหยัดเวลาในการชงแก้วต่อแก้วได้มากขึ้น แถมยังได้น้ำชาที่เข้มข้น กลิ่นหอมคงเดิม วันนี้ทาง bluemocha  เราจึงมีวิธีทำ หัวเชื้อชาไทย หัวเชื้อชาเขียว สุดเข้มข้นมาฝากกัน 

สำหรับร้านเครื่องดื่มที่มีลูกค้าเข้าร้านเยอะต่อเนื่อง และต้องเหนื่อยกับการแช่ชาแบบแก้วต่อแก้ว การทำเบสชาไว้ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีอย่างมาก เพราะจะทำให้ได้น้ำชาที่เข้มข้นในปริมาณเยอะ และพร้อมชงเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้ง่าย ๆ 

แต่ทั้งนี้ก่อนทำเบสชาทุกครั้ง ควรคำนึงถึงจำนวนลูกค้าที่เข้าร้าน หากในร้านของคุณมีลูกค้าเข้าร้านเยอะ และชอบสั่งเครื่องดื่มชนิดเดียวกันมาก ๆ อย่างชาไทย ก็สามารถที่จะทำเบสชาในปริมาณมากได้ ซึ่งต้องเพียงพอต่อการใช้ในการทำเครื่องดื่ม  แต่ไม่ควรทำมากจนเกินไปเพราะเบสชาที่ดีควรมีอายุการใช้งานไม่เกิน 3 วัน ไม่เช่นนั้นจะทำให้กลิ่น และรสชาติของชาผิดเพี้ยนไปได้ และร้านไหนที่อยากลองทำเบสชาเพื่อนำไปชงเครื่องดื่ม ก็สามารถทำตามสูตรของเราได้เลย รับรองว่าจะช่วยประหยัดเวลาในการชงได้มากขึ้น พร้อมแล้วเรามาทำไปด้วยกันเลย 

หัวเชื้อชาไทย

หัวเชื้อชาไทย หรือเบสชาแดง

อัตราส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ

  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ
  • จากนั้นให้นำไปใบชาที่เตรียมไว้ มาแช่ในน้ำร้อน คนให้ใบชาออกสี แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
  • เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้กรองใบชาออก (หากมีตะกอนให้กรองซ้ำอีกรอบได้)
  • เสร็จแล้วให้พักชาจนคลายร้อน 
  • เทชาใส่ในขวดบรรจุที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาให้สนิท
  • นำชาที่ได้ไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน  เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
  • สามารถนำเบสชาที่ทำไว้ไปชงเครื่องดื่มได้เลย โดยให้เขย่าก่อนชงเพื่อป้องกันการตกตะกอน

หัวเชื้อชาเขียว หรือเบสชาเขียว

อัตราส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ

  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ
  • จากนั้นให้นำไปใบชาที่เตรียมไว้ มาแช่ในน้ำร้อน คนให้ใบชาออกสี และแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
  • เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้กรองใบชาออก (หากมีตะกอนให้กรองซ้ำอีกรอบได้)
  • เสร็จแล้วให้พักชาจนคลายร้อน 
  • เทชาใส่ในขวดบรรจุที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาให้สนิท
  • นำชาที่ได้ไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน  เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
  • สามารถนำเบสชาที่ทำไว้ไปชงเครื่องดื่มได้เลย โดยให้เขย่าก่อนชงเพื่อป้องกันการตกตะกอน
หัวเชื้อชาไทย

เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีทำเบสชา สูตร 2 ลิตร ซึ่งสามารถนำไปชงเครื่องดื่มได้มากกว่า 15 แก้วบวก (ขนาดแก้ว 20 ออนซ์) บอกเลยว่าช่วยประหยัดเวลาในการชงได้มากขึ้น แถมยังได้น้ำชาที่เข้มข้น เมื่อได้ลองทำเบสชากันแล้ว วันนี้ bluemocha เราจึงมีสูตรชงเมนูทูโทนมาฝากกัน ด้วยการใช้เบสชาที่เราทำไว้

3 เมนูทูโทนชาแดง

1. ชาแดงเอสเพรสโซ

ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)

  • เบสชาแดง 90 มิลลิลิตร
  • เอรสเพรสโซ 30 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง 

ขั้นตอนการทำ

  • นำเบสชาแดงสุดเข้มข้น นมข้นหวาน แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • จากนั้นให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้ 
  • แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมชาแดงลงในแก้ว
  • แล้วให้เทเอสเพรสโซตามลงไปด้านบน  ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 

2. ชาแดงนมสด

ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)

  • เบสชาแดง 120 มิลลิลิตร
  • ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
  • ฟองนม

ขั้นตอนการทำ

  • นำเบสชาแดงที่ได้ มาผสมกับครีมเทียม แล้วคนให้ครีมเทียมละลายจนหมด
  • จากนั้นให้เติมนมข้นหวานลงไป แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
  • แล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้ 
  • แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว แล้วตักฟองนมไว้ดบนสุด เท่านี้ก็เสร็จแล้ว 

3. ชาแดงโกโก้

ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)

  • เบสชาแดง 120 มิลลิลิตร
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 60 มิลลิลตร
  • ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 30 มิลลิตร 
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำเบสชาแดง มาผสมกับครีมเทียม แล้วคนให้ละลายจนเข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้เติมนมข้นหวานลงไป แล้วคนต่อจนนมข้นหวานละลาย
  • แล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนอีกรอบให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  • จากนั้นให้นำผงโกโก้มาผสมกับน้ำร้อน แล้วคนให้ผงโกโก้ละลายจนหมด
  • แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วให้นำส่วนผสมชาแดงที่ได้เทใส่ในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทโกโก้ตามลงไป ก็เป็นอันเสร็จ 

3 เมนูทูโทนชาเขียว

1. ชาเขียวไต้หวัน

ส่วนผสม (แก้วขนาด 20 ออนซ์)

  • เบสชาเขียว 60 มิลลิลิตร
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง
  • วิปครีม

ขั้นตอนการทำ

  • นนำเบสชาเขียวที่ได้ มาผสมกับนมข้นหวาน แล้วคนให้นมข้นละลาย
  • เสร็จแล้วให้เติมนมสดลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
  • จากนั้นให้นำผงโกโก้มาละลายในน้ำร้อน 
  • แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • ค่อย ๆ เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว 
  • แล้วเทส่วนผสมโกโก้ตามลงไปด้านบน
  • เสร็จแล้วให้บีบวิปครีมด้านบน เพิ่มความน่าลิ้มลองของเครื่องดื่ม 

2. ชาเขียวกุหลาบ

ส่วนผสม (ขนาดแก้ว 20 ออนซ์)

  • เบสชาเขียว 60 มิลลิลิตร
  • น้ำชากุหลาบ 60 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำชากุหลาบ มาผสมกับนมข้นหวาน แล้วคนให้นมข้นหวานละลาย
  • จากนั้นให้เติมนมสดลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
  • นำเบสชาเขียวมาผสมกับนมสดเล็กน้อย แล้วคนให้พอมีสีที่ละมุน
  • แล้วตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วให้เทส่วนผสมชากุหลาบลงในแก้วก่อน
  • แล้วค่อย ๆ เทชาเขียวที่ได้ตามลงไป ก็เป็นอันเสร็จ 

3. ชาเขียวโกโก้

ส่วนผสม (ขนาดแก้ว 20 ออนซ์)

  • เบสชาเขียว 60 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน 45 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

  • นำเบสชาเขียวที่เตรียมไว้ มาผสมกับนมข้นหวาน แล้วคนให้ละลาย
  • เสร็จแล้วให้เติมนมสดตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วพักไว้
  • จากนั้นให้นำผงโกโก้มาละลายในน้ำร้อน แล้วคนให้ละลายเข้าด้วยกัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วให้เทส่วนผสมชาเขียวลงในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทโกโก้ตามลงไป ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 
ชงชาใส่ขวดขาย

อ่านดูกันแล้วอย่าลืมนำไปลองทำกันด้วยนะ นอกจากนี้ใครที่เปิดร้านแล้วยอดขายน้อย ลองหันมาใช้บริการ Food Delivery กันได้เลยเพราะเป็นช่องทางที่ทำให้ร้านมียอดขายมากขึ้น ส่วนใครที่คิดอยากจะเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้าน เพื่อเป็นตัวเลือกเอาใจลูกค้าและดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ต้องเลือกใช้ใบชาคุณภาพดี ที่ให้ความเข้มข้นที่จะช่วยชูเครื่องดื่มให้มีความอร่อยกลอมกล่อมมากยิ่งขึ้น

สำหรับใครที่อยากได้สูตรชงเครื่องดื่ม ทางเราก็มีมาฝากกันทั้งเมนูชาแดง เมนูโกโก้ หรือแม้แต่เมนูชาผลไม้ สามารถทำตามกันได้เลย รวมถึงสามารถเลือกดูบทความของเราได้เลย เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ