บทความ

วิธีทำน้ำเชื่อม เก็บไว้ได้นานเหมาะใช้ชงเครื่องดื่มในร้านคุณ

วิธีทำน้ำเชื่อม อีกหนึ่งเทคนิคที่เชื่อว่าเจ้าของร้านเครื่องดื่มอยากจะรู้ เพราะน้ำเชื่อมถือเป็นอีกวัตถุดิบที่จะช่วยชูให้เครื่องดื่มมีความอร่อยกลมกล่อม และเป็นวัตถุดิบที่ร้านเครื่องดื่มมักมีติดร้านอยู่เสมอ โดยลูกค้าแต่ละคนจะชอบความหวานที่ต่างกัน บางคนดื่มหวานน้อย แต่บางคนชอบดื่มแบบหวานมาก ซึ่งหากต้องใช้น้ำเชื่อมในปริมาณมากต่อวันการจะซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปมาใช้ตลอดคงทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น

ยิ่งในปัจจุบันนี้น้ำเชื่อมสำเร็จรูป มีให้เลือกใช้หลายยี่ห้อ หลายแบบมาก ๆ รวมถึงราคาที่ต่างกัน ในวันนี้ ทาง bluemocha  เราจึงมีวิธีการทำน้ำเชื่อมมาฝากกัน ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก แถมจะช่วยลดต้นทุน และทำในปริมาณเยอะ ๆ ได้ในทีเดียว และสามารถรังสรรค์สูตรน้ำเชื่อมเฉพาะของทางร้านเองได้เลย 

วิธีทำน้ำเชื่อม

วิธีทำน้ำเชื่อม ด้วยตนเองแบบง่าย ๆ  

 1. น้ำเชื่อมแบบข้น 

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม 
  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

  • ตั้งไฟอ่อน แล้วเทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป
  • แล้วให้นำน้ำตาลเทใส่ในหม้อ
  • จากนั้น ให้หมั่นคน หรือใช้ตะกร้อตี จนให้น้ำตาลละลาย
  • แล้วให้เพิ่มเป็นไฟปานกลาง แล้วคนต่อให้น้ำตาลมีความเหนียว 
  • จากนั้นให้ปิดไฟทันที แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
  • แล้วให้แบ่งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ที่มีฝาปิดสนิท 
  • ทำความสะอาดภาชนะให้เรียบร้อย แล้วนำเข้าตู้เย็น

2. น้ำเชื่อมแบบใส 

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำ

  • ตั้งไฟอ่อน แล้วเทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป
  • แล้วให้นำน้ำตาลเทใส่ในหม้อ
  • จากนั้น ให้หมั่นคน หรือใช้ตะกร้อตี จนให้น้ำตาลละลาย
  • แล้วให้เพิ่มเป็นไฟปานกลาง แล้วคนต่อให้น้ำตาลมีความเหนียว 
  • เมื่อคนน้ำตาลจนละลายแล้ว ให้ปิดไฟแล้วยกหม้อลง พักทิ้งไว้ให้เย็น
  • เสร็จแล้วให้เทใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน

**เคล็ดลับเพิ่มเติม** 

  • การใช้น้ำตาลทรายขาว จะให้ได้น้ำเชื่อมสีใส แต่ทั้งนี้ก็สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้เช่นกัน
  • สามารถกรองน้ำตาลด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งได้ เพื่อเอาเศษต่าง ๆ ออกไป
  • ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันมดและแมลง 
  • เมื่อทำในปริมาณมาก แนะนำให้แบ่งใส่ขวดเล็กเพื่อให้เหมาะสมต่อการใช้งานในแต่ละครั้ง
  • สามารถเพิ่มใบเติมลงไป เพื่อเพิ่มความหอม
  • อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดนานจนเกินไป จะทำให้น้ำเชื่อมมีความหนาเมื่อเย็นตัว

เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำเชื่อมทำเองแล้ว จะทำมากทำน้อย หรือเพิ่มกลิ่นหอมได้ตามใจชอบ และสามารถนำไปใช้ได้กับทั้งเครื่องดื่มเมนูร้อน เครื่องดื่มเมนูเย็น หรือแม้แต่อาหารคาว ของหวาน แต่นอกจากน้ำเชื่อมแล้ว วัตถุดิบเสริมอื่น ๆ ที่จะช่วยชูเครื่องดื่มนั้นก็ยังมีทั้งนมสด นมข้นหวาน นมข้นจืด หรือแม้แต่น้ำแข็ง เจ้าของร้านเครื่องดื่มนั้นไม่ควรมองข้าม รวมทั้งท็อปปิ้งอย่างวิปครีม ครีมชีส ล้วนจะเสริมให้เครื่องดื่มมีความอร่อยกลมกล่อม 

แต่ทั้งนี้ต้องอย่าลืม ไม่ว่าวัตถุดิบเสริมจะถูกหรือแพง หรือมีรสชาติแบบไหน แต่วัตถุดิบหลักอย่างใบชาต้องมีคุณภาพ ให้กลิ่นหอม ให้ความเข้มข้น เหมือนใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีให้เลือกใช้มากถึง 40 รายการ ส่วนใครที่จะอยากได้สูตรชงเครื่องดื่มต่าง ๆ บทความดี ๆ เกี่ยวกับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ ก็สามารถดูได้เลย แล้วอย่าลืมนำไปแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ด้วยนะคะ และสำหรับใครที่อยากจะมีแบรนด์ชาเป็นของตนเอง ก็สามารถที่จะผลิตชา oem กับเราได้เลย ด้วยขั้นต่ำการผลิตที่ไม่สูง แถมฟรีบริการต่าง ๆ อีกมากมาย