วิธีชงชานม ด้วยผงชงชาไข่มุก พร้อมวิธีต้มชาไต้หวัน 2 ลิตร

วิธีชงชานม ชาไข่มุกไต้หวัน บอกเลยทำได้ง่ายมากเพราะเมนูชานมไข่มุก ชานมไต้หวัน ถือเป็นเมนูเครื่องดื่มขายดี เป็นเมนูเครื่องดื่มเรียกลูกค้าเข้าร้าน ซึ่งเชื่อว่าหลาย ๆ ร้านต้องมีขายแน่นอน 

สำหรับวันนี้ทาง bluemocha เราจึงมีอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยในการชงเมนูชานมไข่มุกหรือ วิธีชงชานม มาฝากกัน นั่นก็คือ การใช้น้ำชาจากใบชาไต้หวัน มาเป็นเบสในการชงชานม ซึ่งจะให้ความหอมของน้ำชาบวกกับกลิ่นของผงรสชาติต่าง ๆ จนได้เครื่องดื่มที่อร่อยกลมกล่อม พร้อมแล้วลองมาดูวิธีการทำไปพร้อม ๆ กันเลย 

และอย่างที่หลาย ๆ คนรู้เมนูชาไต้หวัน เป็นเมนูขายดีอันดับต้น ๆ เป็นเมนูที่ดึงดูดลูกค้า ดังนั้นการจะต้มใบชาให้ได้น้ำชาที่มีรสชาติอร่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญ วันนี้ทาง bluemocha เราจึงมีวิธีต้มชาไต้หวันแบบลิตรมาแบ่งปันกัน พร้อมเคล็ดลับวิธีต้มให้ชามีรสชาติอร่อย วิธีแก้ปัญหาน้ำชาไม่มีกลิ่น กลิ่นหอมน้อย น้ำชามีรสชาติฝาด ชงเครื่องดื่มแล้วไม่อร่อย และน้ำชาจืด รสชาติชาไม่เข้มข้น บอกเลยว่าจะช่วยให้การชงเมนูชาไต้หวันในร้านของคุณง่ายขึ้นและได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพแน่นอน 

วิธีชงชานม ด้วยผงชงชาไข่มุก

ส่วนผสม

  • น้ำชาไต้หวันพรีเมียม 120 มิลลิลิตร
  • ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชาไข่มุก 1 ช้อนโต๊ะ (ทางเราใช้ของติ่งฟงนะคะ)
  • น้ำเชื่อม 20 มิลลิลิตร
  • นมสด 60 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

วิธีชง

  • ตักครีมเทียมใส่ในน้ำชา แล้วคนให้ครีมเทียมละลายจนหมด
  • แล้วให้เติมผงชาไข่มุกลงไป คนให้ละลายอีกครั้ง
  • จากนั้นให้เติมน้ำเชื่อม นมสด ลงไปด้วยกันคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนหมด
  • เสร็จแล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว ก็เป็นอันเสร็จ

วิธีต้มชาไต้หวัน 2 ลิตร ฉบับง่าย ๆ 

ส่วนผสม

อุปกรณ์

  • ถังต้มชา / หม้อ
  • ผ้าขาวบาง
  • เหยือก / ขวด สำหรับเก็บน้ำชา

ขั้นตอนการต้มชา (แบบใช้ถังต้ม)

  • นำใบชาที่เตรียมไว้ ใส่ในผ้าขาวบาง
  • นำผ้าขาวบาง ใส่ในถังต้มชา แล้วนำน้ำร้อน 2 ลิตรที่เตรียมไว้เทใส่ถังต้มจนท่วมผ้าขาวบาง
  • ปิดฝาให้สนิท แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที 
  • จากนั้นให้นำผ้าขาวบางที่แช่ไว้ออกมา 
  • แล้วนำมาชงเครื่องดื่มได้ตามปกติ

** หากน้ำชาที่ต้มไว้เหลือเยอะ ให้นำน้ำชาที่ได้ทั้งหมด แบ่งใส่ในเหยือก หรือขวดที่เตรียมไว้แล้วให้นำเหยือก หรือขวดน้ำชา เก็บใส่ตู้เย็น

ขั้นตอนการต้มชา (แบบใช้เตาแก๊ส / เตาถ่าน)

  • จุดไฟ แล้วตั้งหม้อ จากนั้นให้เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ
  • นำใบชาที่เตรียมไว้ ใส่ในผ้าขาวบาง
  • พอน้ำเดือดแล้วให้นำผ้าขาวบางใส่ในหม้อต้ม
  • ปิดฝาให้สนิท แล้วต้มทิ้งไว้ 10 นาที แต่หากใช้ไฟอ่อนอาจจะต้มนานกว่านั้น 15 นาทีได้ 
  • จากนั้นให้นำผ้าขาวบางที่แช่ไว้ออกมา
  • นำใบชาที่เตรียมไว้ ใส่ในผ้าขาวบาง
  • แล้วนำมาชงเครื่องดื่มได้ตามปกติ

ข้อควรรู้ 

** น้ำชาที่ต้มแล้วสามารถนำมาใช้ได้ไม่เกิน 3 วัน 
** หากเกิน 3 วันหลังจากวันที่ต้ม อาจทำให้น้ำชามีกลิ่น และรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้ รวมถึงอาจทำให้ท้องผูกได้
** น้ำชาที่ต้ม สามารถนำไปทำเมนูเครื่องดื่มได้หลากหลาย 
** หากจะนำชาที่แช่เย็นมาใช้ชงเครื่องดื่ม ควรตั้งไฟให้พออุ่นด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สามารถละลายกับนมข้น ครีมเทียมได้ 
** หากน้ำชาที่ต้มไว้เหลือเยอะ ให้นำน้ำชาที่ได้ทั้งหมด แบ่งใส่ในเหยือก หรือขวดที่เตรียมไว้แล้วให้นำเหยือก หรือขวดน้ำชา เก็บใส่ตู้เย็น

วิธีต้มใบชาไต้หวันให้ได้น้ำชาที่อร่อย

– แก้ปัญหาน้ำชาไม่มีกลิ่นหอม

หากใครที่นำใบชาไปต้มในหม้อที่เดือด ๆ แนะนำให้เปลี่ยนจากวิธีการต้มใบชา เป็นการแช่ใบชา โดยตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟ แล้วยกหม้อลงจากเตา จากนั้นให้เทใบชาที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำร้อน แล้วคนใบชาให้ละลาย เรื่มมีสีเริ่มออก ก็จะได้กลิ่นหอม และสีสวยงาม การแช่ชานั้นจะช่วยคงกลิ่นหอมของชาไว้ได้นานยิ่งขึ้นนั้นเอง

– แก้ปัญหาน้ำชามีรสชาติฝาด

เมื่อต้มน้ำชาแล้วได้น้ำชาที่มีรสชาติฝาดนั้น อาจจะเกิดมาจากหลายสาเหตุ เช่น การไม่กรองใบชาหลังจากแช่ และการแช่ชาข้ามคืน และอีกหนึ่งสาเหตุที่เชื่อว่าหลาย ๆ มองข้ามก็คือ การแช่ชานานเกินไป ซึ่งวิธีแก้ก็คือ เมื่อเริ่มแช่ใบชาในน้ำร้อนแล้วให้จับเวลา 10-15 นาที เสร็จแล้วให้กรองใบชาออก ไม่ควรที่จะแช่นานเกินไปเพราะจะทำให้ชามีรสชาติฝาดติดมา นำมาชงดื่มแล้ไม่อร่อย ดังนั้นเมื่อแช่ใบชาแล้วและครบเวลาที่กำหนด ควรจะกรองกากใบชาออกทันที 

– แก้ปัญหาน้ำชารสชาติไม่เข้มข้น

เครื่องดื่มที่มีแต่รสชาติหวาน แต่ไม่มีกลิ่นหอมไม่มีรสชาติของชาก็แสดงว่าเครื่องดื่มแก้วนั้นไม่อร่อยกลมกล่อม ดังนั้นนอกจากการต้มมาเป็นแช่ และที่สำคัญต้องไม่ลืมจับเวลา อีกหนึ่งสิ่งก็คือเมื่อได้น้ำชาแล้ว ก็ควรนำน้ำชาที่ได้ไปน็อกน้ำแข็ง เพราะจะช่วยให้คงรักษากลิ่นหอม รักษาความเข้มข้นของน้ำชาได้  

วิธีชงชานม
ชาไต้หวันพรีเมียม

ชานมไข่มุกไต้หวัน แน่นอนอยู่แล้วว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มขายดี และการจะรักษาฐานลูกค้าคนเดิม รวมไปถึงการดึงดูดลูกค้าคนใหม่ ๆ เข้าร้าน ต้องไม่ลืมที่จะนำวิธีต้มชาไต้หวันที่เรานำมาฝาก ไปลองทำตามกัน รวมไปถึงอย่าลืมวิธีรักษาน้ำชาให้หอมเข้มข้น ไม่มีรสชาติฝาด ซึ่งจะช่วยให้เมนูชาไต้หวันในร้านของคุณอร่อยกลมกล่อม และมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการในระยะยาวได้นั่นเอง

แม้ว่าชานมไต้หวันจะขายดี แต่ต้องไม่ลืมว่าการมีเมนูเครื่องดื่มอื่น ๆ ในร้านก็จะช่วยเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าได้เลือกดื่ม เป็นการเอาใจลูกค้า โดยเฉพาะใครที่เปิดร้านกาแฟควรที่จะมีเมนูชาในร้านเพื่อดึงดูดลูกค้าที่ไม่ดื่มกาแฟเข้าร้าน ซึ่งจะช่วยเพิ่มยอดขายในร้านให้ได้มากขึ้น สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้าน ก็ควรเลือกใช้ใบชาที่มีคุณภาพดี ใบชาที่มีกลิ่นหอม ให้รสชาติเข้มข้น อย่างใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีให้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ ทั้ง ผงโกโก้ ใบชาเขียวพรีเมียม ใบชาแดงโบราณ ชาสดสำหรับชงชาผลไม้ ชาพีช
ชากุหลาบ ชามะลิ กาแฟโบราณ เป็นต้น     

เมื่อเลือกใช้ใบชาคุณภาพดีแล้ว ก็สามารถนำไปชงเครื่องดื่มได้อย่างหลากหลายให้กับลูกค้าหรือจะ คลิกดูสูตรชง ของทางเราก็ได้เพราะเรามีสูตรชงที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น
ชาไทยสุดอร่อย โกโก้สุดเข้มข้น เมนูน้ำบ๊วย เครื่องดื่มโบราณ และอื่น ๆ อีกมากมาย หรือจะศึกษาเทคนิคเกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก ทางเราก็มีมาแบ่งปัน ทั้งวิธีชงชา4 ลิตร
วิธีการทำไข่มุกเอง วิธีการทำฟรุตสลัดผลไม้สด และวิธีตีวิปครีมไว้ท็อปปิ้งบนเครื่องดื่ม ตลอดนไปถึงการแนะนำส่วนผสมสำหรับไว้ชงเครื่องดื่ม เช่น นมสด นมข้นหวาน น้ำเชื่อม
ผงมะนาว เป็นต้น ใครที่กำลังจะเปิดร้านิ หรืออยากได้ข้อมูลเพ่มเติม ก็คลิกดูบทความอื่น ๆ ของทางเราได้เลยน้า

สินค้าอื่นๆ

Similar Posts