วิธีการทําน้ําเชื่อมปั่นน้ําผลไม้ สูตรน้ำเชื่อมง่ายๆ ใช้แค่ 2 อย่าง

วิธีการทําน้ําเชื่อมปั่นน้ําผลไม้ เพื่อชูรสชาติให้มีความอร่อย บอกเลยว่าทำได้ไม่ยาก โดยทั่วไปแล้ววิธีทำน้ำเชื่อมนั้นมีหลากหลาย แล้วแต่สูตรการทำของแต่ละคน ทั้งน้ำเชื่อมแบบข้น น้ำเชื่อมแบบใส น้ำเชื่อมแบบใส่น้ำมะนาว ซึ่งจะมีความแตกต่างกันออกไป แต่โดยทั่วไปแล้วเมนูเครื่องดื่มที่นิยมใช้น้ำเชื่อม แน่นอนว่าส่วนใหญ่จะเป็นเมนูใส หรือเมนูผลไม้ปั่น เพราะจะทำให้สีของเครื่องดื่มมีสีที่สวยงาม และไม่ผิดเพี้ยนไปจากสีธรรมชาติของเครื่องดื่มนั่นเอง

วิธีการทําน้ําเชื่อมปั่นน้ําผลไม้ ฉบับเร่งด่วน !

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (ทางเราใช้น้ำตาลทรายขาวของมิตรผลนะคะ)
โซดา 2 ขวด

วิธีทำ

นำน้ำตาลทรายใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
แล้วเทโซดา 2 ขวดลงไป
ค่อย ๆ คนให้น้ำตาลทรายละลายเล็กน้อย แล้วพักไว้ 5 นาที
เมื่อครบเวลาแล้วให้คนต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด ก็จะได้น้ำเชื่อมสีใส
เทใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เท่านี้ก็นำไปใช้ชงเครื่องดื่มได้แล้ว

เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีที่ทางเรานำมาฝากกันในวันนี้ บอกเลยว่าสะดวกรวดเร็วมาก แถนยังได้น้ำเชื่อมสีใส และปรับสูตรเพิ่มความหอมของใบเตยได้ หรือแต่งกลิ่นอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ และเหมาะมาก ๆ สำหรับใครที่ต้องการทำน้ำเชื่อมเองฉบับเร่งด่วน แต่ทั้งนี้อาจจะมีข้อเสียอยู่ที่ว่า การทำน้ำเชื่อมโซดานี้จะมีต้นทุนที่สูงกว่าน้ำเชื่อมสำเร็จรูปประมาณ 1-5 บาท โดยต้นทุนสำหรับการทำน้ำเชื่อมแบบโซดานี้ จะใช้โซดา 2 ขวด ขวดละ 9 บาทเท่ากับ 18 บาท บวกกับน้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม 1 ถุง ราคา 22 บาท ดังนั้นต้นทุนสำหรับการทำน้ำเชื่อมโซดานี้ จะอยู่ที่ประมาณ 40 บาท **สำหรับราคาอาจจะต่างกันไปแล้วแต่ร้านค้าและพื้นที่ที่จำหน่าย**

แต่ทั้งนี้นอกจากวิธีทำน้ำเชื่อมง่าย ๆ แบบรวดเร็วแล้ว ทางเราก็ยังมีน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 4 ยี่ห้อมาแนะนำกัน เพื่อเป็นตัวเลือกในการนำไปชงเครื่องดื่มเมนูใส เมนูผลไม้ปั่น อื่น ๆ มียี่ห้อไหนกันบ้างมาดูกันเลย

แนะนำน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 4 ยี่ห้อ

1. น้ำเชื่อมมิตรผล (Mitrphol)

น้ำเชื่อมสูตรเข้มข้น ช่วยเสริมรสชาติเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ น้ำเชื่อมถุงสีม่วงที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงคุ้นเคยกันอยู่แล้ว หาซื้อก็ง่ายมาก ๆ ผลิตมาจากน้ำอ้อยธรรมชาติ นำมาผ่านกระบวนการผลิตตามมาตรฐาน จนได้น้ำเชื่อมที่มีความใส ไม่ผสมวัตถุกันเสีย แถมยังละลายน้ำได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีให้เลือกใช้หลายขนาดทั้งถุงเล็ก 300 มิลลิลิตร หรือขนาดเติมถุงใหญ่ 800 และ 1,800 บาท ซึ่งมีอายุการจัดเก็บอยู่ที่ 1 ปี สำหรับราคาเริ่มต้นที่ 35-80 บาท ถือว่าถูกและคุ้มค่าคุ้มราคามาก ๆ

2. น้ำเชื่อมลิน (Lin)

น้ำเชื่อมที่พบเห็นได้ตามร้านเครื่องดื่มชาไข่มุก ร้านกาแฟ ร้านน้ำปั่นผลไม้ทั่วไป แถมยังหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป ผ่านกระบวนการผลิตจากธรรมชาติ ด้วยเกล็ดน้ำตาลบริสุทธิ์ ไม่มีการฟอกขาว จึงทำให้เพิ่มความอร่อยกับเครื่องดื่มได้อย่างลงตัวไม่ว่าจะเมนูร้อนหรือเย็น ปริมาณต่อ 1 ถุง จะเริ่มต้นอยู่ที่ 850 มิลลิลิตร และมีราคาประมาณ 40 บาท สามารถจัดเก็บได้นาน 1 ปี ถือเป็นน้ำเชื่อมอีกหนึ่งยี่ห้อที่เชื่อว่าหลาย ๆ คนเลือกใช้กันอย่างแน่นอน

3. น้ำเชื่อมมอนิงตัน (Mornington)

น้ำเชื่อมถุงสีฟ้าสดใส น้ำเชื่อมเข้มข้นที่ละลายง่าย ไม่ข้นหนืดจนเกินไป สามารถผสมกับเครื่องดื่ม หรือแม้แต่ปรุงรสอาหารก็ทำได้ง่าย ๆ เป็นสารให้ความหวานที่สกัดมาจากข้าวโพด เป็นน้ำเชื่อมที่มีความใส ไม่มีกลิ่น ไม่มีวัตถุกันเสีย จึงไม่ทำให้กลบกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไป มีอายุการจัดเก็บ 1 ปี โดย 1 ถุงปริมาณ 850 มิลลิลิตร ซึ่งมีราคาอยู่ที่เฉลี่ยอยู่ที่ 38 บาท ถือเป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่มีราคาจับต้องได้

4. น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 55% ตรา ตัว C บนใบไม้ (High Fructose Syrup 55%)

น้ำเชื่อมที่ให้ความหวานเข้มข้น ผลิตจากวัตถุดิบหลักจากธรรมชาติ จึงมีความหวาน นุ่มละมุน ไม่มีการฟอกสี ไม่ใช่วัตถุกันเสีย สามารถนำไปชูรสชาติให้กับเครื่องดื่ม อาหาร ได้หลากหลาย และมีอายุการจัดเก็บนาน 1 ปี ซึ่ง 1 ถุงจะบรรจุปริมาณ 860 มิลลิลิตร และมีราคาที่ถูกมาก ๆ เริ่มต้นเพียง 30 บาทเท่านั้นเอง

ไม่ว่าจะเลือกใช้น้ำเชื่อมโซดาแบบทำเอง หรือน้ำเชื่อมสำเร็จรูป ก็แนะนำให้เลือกใช้ที่อำนวยความสะดวกในการชงเครื่องดื่มต่าง ๆ แต่ทั้งนี้ในการทำเมนูผลไม้ปั่นให้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยสดชื่นนั้น แน่นอนว่าต้องใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เป็นตัวช่วยในการชูรสชาติ และอีกหนึ่งตัวช่วยในการรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มผลไม้ก็คือ ต้องมีเครื่องปั่นมือถือในการปั่นหรือบดผลไม้ให้หยาบเพื่อให้ลูกค้าได้รสสัมผัสของเนื้อผลไม้อย่างชัดเจน ซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าประทับใจในเมนูผลไม้ปั่นของร้านเราได้นั่นเอง

น้ำเชื่อมคืออะไร ทำมาจากอะไร มีกี่ประเภท

น้ำเชื่อม ส่วนผสมพื้นฐานในครัวที่หลายคนมองข้าม! แต่รู้ไหมว่ามันคืออะไร? ทำมาจากอะไร? และรู้หรือไม่ว่า น้ำเชื่อมมีประโยชน์มากกว่าแค่เพิ่มความหวานนะ!

น้ำเชื่อมคืออะไร ?

น้ำเชื่อมคือของเหลวที่ได้จากการนำ “น้ำตาล” มาละลายใน “น้ำ” โดยผ่านความร้อน เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้เพิ่มความหวานในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ โดยไม่ต้องรอให้น้ำตาลละลาย

น้ำเชื่อมทำมาจากอะไร ?

น้ำตาล (Sugar) ส่วนใหญ่ใช้น้ำตาลทรายขาว (Sucrose) เป็นหลัก
น้ำ (Water) ใช้น้ำเปล่าสะอาด
บางสูตรอาจมีการเติมส่วนผสมอื่น เช่น กลิ่น, สารกันเสีย เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ

น้ำเชื่อมมีกี่ประเภท ?

1. น้ำเชื่อมธรรมดา (Simple Syrup / Thin Syrup)

สัดส่วน: น้ำตาล 1 ส่วน : น้ำ 1 ส่วน
ลักษณะ: ค่อนข้างเหลว ไม่หนืดมาก
นิยมใช้: ผสมเครื่องดื่มเย็นทั่วไป, ชงกาแฟ, ค็อกเทล

2. น้ำเชื่อมเข้มข้น (Rich Simple Syrup / Heavy Syrup)

สัดส่วน: น้ำตาล 2 ส่วน : น้ำ 1 ส่วน (หรือ 1.5 : 1)
ลักษณะ: มีความหนืดและเข้มข้นสูงกว่า
นิยมใช้: ราดขนมหวาน, เป็นส่วนผสมในเบเกอรี่บางชนิด, เครื่องดื่มที่ต้องการความหวานจัดและเนื้อสัมผัสที่ข้นขึ้น

และยังสามารถแบ่งตามวัตถุดิบน้ำตาลได้อีก เช่น น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) ซึ่งมีคุณสมบัติและรสชาติต่างกัน

น้ำเชื่อมช่วยอะไรได้บ้าง?

1. เพิ่มความหวานได้ทันที

น้ำตาลละลายมาแล้ว ไม่ต้องคนนาน ไม่ต้องกลัวน้ำตาลไม่ละลาย เหมาะกับเครื่องดื่มเย็นๆ

2. สร้างเนื้อสัมผัสให้นุ่มนวล

ในเครื่องดื่มบางชนิด น้ำเชื่อมช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น และให้สัมผัสที่นุ่มนวลกว่าการใช้น้ำตาลทรายโดยตรง

3. ช่วยคงความชุ่มชื้น

ในเบเกอรี่บางชนิด เช่น การชุบเค้กด้วยน้ำเชื่อม ช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มชื้นขึ้น และเพิ่มรสชาติ

4. เป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ต่อยอดได้

สามารถเติมกลิ่น สี หรือสมุนไพรต่างๆ ลงไปในน้ำเชื่อมเพื่อสร้างสรรค์ไซรัปสูตรเฉพาะได้

สำหรับใครที่เปิดร้านขายน้ำผลไม้ปั่น ชาไข่มุก หรือแม้แต่ร้านกาแฟ หากอยากเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้านใหม่ ๆ แนะนำให้เลือกใช้ใบชาสำหรับชงเครื่องดื่มของโรงคั่วชา bluemocha เพราะมีใบชาให้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ จะเลือกทำเมนูนม อย่าง ชาเขียวนม ชาไทย ชาไต้หวัน มัทฉะลาเต้ โกโก้เข้มข้น หรือทำเมนูใสอย่าง ชาพีช ชามะลิใส ชาเบอร์รี่ ชาสดผลไม้ เมื่อเมนูในร้านเยอะก็จะช่วยเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าเลือกดื่มได้อย่างหลากหลาย ถือเป็นการเอาใจลูกค้าและดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้มากยิ่งขึ้น

หรือใครที่อยากได้เทคนิคเกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณก็สามารถกดดูบทความของทางเราได้เลย เพราะมีทั้งเทคนิคการชงชาแบบลิตร
การเก็บรักษาชาขวด วิธีเพิ่มยอดขายด้วยโปรโมชั่น ด้วยช่องทางออนไลน์อื่น ๆ ตลอดจนไปถึงข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมวิธีตีวิปครีม การทำฟรุตสลัดผลไม้สด การทำไข่มุกเอง
และอื่น ๆ อีกมากมาย เลือกดูเลือกอ่านกันได้เลย