มาตราชั่งตวง สำหรับชงเครื่องดื่มที่ควรต้องรู้

มาตราชั่งตวง ความรู้เบื้องต้นที่สำคัญอย่างมากต่อเจ้าของร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก หรือสำหรับคนที่ต้องทำสูตรชง สูตรเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อให้เครื่องดื่มของร้านคุณมีคุณภาพ มีความสม่ำเสมอทั้งในเรื่องของรสชาติ ปริมาณ ที่คงเดิมไม่ผิดเพี้ยน ดังนั้นเจ้าของร้านต่างๆ ควรที่จะศึกษาเกี่ยวกับ มาตราชั่งตวง เอาไว้ 

โดยทั่วไปแล้วมาตราชั่งตวงมีหลายมาตรา เช่น มาตราอังกฤษ (English systems) มาตราเมตริก  (Metric systems) และสำหรับประเทศไทย จะนิยมใช้ในระบบเมตริก จึงพบว่าในสูตรที่มักพบเจอจะใช้หน่วยของระบบเมตริก แต่ทั้งนี้หากใครที่ต้องดูสูตรจากต่างประเทศ หรือดูสูตรชงของคนอื่น ๆ การเรียนรู้การเปรียบเทียมมาตราที่ต่างระบบกัน ก็จะช่วยให้คุณเข้าใจได้มากขึ้น 

การเปิดร้านเครื่องดื่ม ไม่ควรที่จะชงเครื่องดื่มตามใจตัวเอง แต่ควรที่จะมีสูตรชงแต่ละเมนูอย่างชัดเจน และมีปริมาณตามมาตราชั่งตวงอย่างถูกต้อง เพียงเท่านี้ไม่ว่าเจ้าของร้าน พนักงานในร้าน ก็สามารถชงเครื่องดื่มให้กับลูกค้าได้อย่างมั่นใจ และลูกค้าเองก็จะรู้สึกว่าเครื่องดื่มที่ร้านมีรสชาติที่คงเดิมทุกครั้ง ไม่รู้สึกผิดเพี้ยน และอยากกลับมาซื้อเครื่องดื่มที่ร้านเป็นประจำ

มาตราชั่งตวง

มาตราชั่งตวง ที่เจ้าของร้านเครื่องดื่มควรรู้ 

– ช้อนชา

1 ช้อนชา = 5 กรัม
1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร
1 ช้อนชา = ⅓ ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ 

– ช้อนโต๊ะ 

1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร
2 ช้อนโต๊ะ = 1 ออนซ์
2 ช้อนโต๊ะ = ⅛ ถ้วยตวง
4 ช้อนโต๊ะ = ¼ ถ้วยตวง
12 ช้อนโต๊ะ =  ¾ ถ้วงตวง
16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วยตวง

– ถ้วยตวง

1 ถ้วยตวง = 8 ออนซ์
1 ถ้วยตวง = 240 กรัม
1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ
1 ถ้วยตวง = 240 มิลลิลิตร

– ออนซ์

1 ออนซ์ = 30 มิลลิลิตร
1 ออนซ์ = 2 ช้อนโต๊ะ
2 ออนซ์ = ¼ ถวยตวง
8 ออนซ์ = 1 ถ้วยตวง

– มิลลิลิตร

1 มิลลิลิตร = 1 กรัม
1 มิลลิลิตร = 1 ซีซี (cc)
30 มิลลิลิตร = 1 ออนซ์
1000 มิลลิลิตร = 1 ลิตร

– ไพนท์ 

1 ไพนท์ = 96 ช้อนชา 
1 ไพนท์ = 32 ช้อนโต๊ะ
1 ไพนท์ = 480 กรัม
1 ไพนท์ = 2 ถ้วยตวง
1 ไพนท์ = 16 ออนซ์
2 ไพนท์ =  1 ควอท

– อื่นๆ 

1 ควอท 4 ถ้วย
1 ปอนด์ 16 ออนซ์
1 กิโลกรัม 2.2 ปอนด์
1 แกลลอน (British Imperial) = 4.55 ลิตร
1 แกลลอน (US Liquid Measure) = 3.79 ลิตร
1 แกลลอน (US Liquid Measure) = 4 ควอท

สิ่งที่คุณต้องระวังในการชั่งตวง

  • ถ้าหากเป็นหน่วย ช้อนโต๊ะ และช้อนชา ในมาตราชั่งตวงนี้ไม่ได้หมายถึงช้อนโต๊ะ ที่ใช้ในการรับประทานอาหาร หรือช้อนชาสำหรับชงกาแฟ เพราะช้อนโต๊ะที่นิยมใช้รับประทานอาหารนั้น มีปริมาตรเพียง 8-15 มิลลิลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดช้อน) ส่วนช้อนชาที่ใช้ชงกาแฟจะมีขนาดเพียง 3 มิลลิลิตรเท่านั้นเอง
  • หน่วยออนซ์ ซึ่งมีอยู่ 2 หน่วยต้องระมัดระวังในการใช้ คือหน่วยของน้ำหนัก (oz.) และหน่วยขิงปริมาตร (Fluid oz.) โดยทั้ง 2 หน่วยนี้มีค่าที่ไม่เท่ากัน จึงไม่ควรใช้สลับกันเด็ดขาด
  • สำหรับหน่วยแกลลอน จะมีอยู่ 2 ชนิด คือ อเมริกา และอังกฤษ ซึ่งทั้ง 2 มีปริมาตรที่ต่างกัน จึงไม่สามารถทดแทนกันได้

การจะชงเครื่องดื่มในทุกๆ แก้ว การชั่งตวงคือสิ่งที่ไม่ควรพลาด เพราะทุกสูตรชง เครื่องดื่มทุกแก้ว และลูกค้าทุกคนควรที่จะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยกลมกล่อม มีรสชาติ ปริมาณ ที่คงเดิม ไม่ผิดเพี้ยน วันนี้เราจึงมีตัวอย่างสูตรชงที่มีมาตราชั่งตวงชัดเจน และจะทำให้สะดวกต่อการทำเครื่องดื่ม และมีความอร่อยกลมกล่อมอย่างชัดเจน

เมนูโกโก้มินต์

อัตราส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ

  • นำผงโกโก้มาละลายในน้ำร้อน โดยคนให้ผงโกโก้ละลาย แล้วพกทิ้งไว้
  • จากนั้นให้เติมนมสด นมข้นหวาน และไซรัปมินต์ ผสมและคนเข้าด้วยกัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
  • เทส่วนผสมนมมินต์ลงในแก้ว
  • แล้วเทส่วนผสมโกโก้ตามลงไป
  • เสร็จแล้วให้บีบวิปครีมด้านบน โรยด้วยผงโกโก้เล็กน้อย เพื่อเพิ่มความน่าลิ้มลอง

เป็นยังไงกันบ้าง ? กับตัวอย่างเมนูโกโก้มินต์ ที่มีสูตรชงตามมาตราชั่งตวง พร้อมกับวิธีทำง่าย ๆ หากร้านไหนที่มีสูตรชงแต่ละเมนูอย่างชัดเจน ก็จะสามารถส่งต่อเครื่องดื่มสุดอร่อยกลมกล่อม ที่ให้รสชาติเหมือนกันให้กับลูกค้า และจะยังคงเหมือนเดิมทุกครั้งเมื่อลูกค้ากลับมาสั่งเมนูนั้นๆ นั่นเอง

สำหรับใครที่กำลังเปิดร้านใหม่ หรือเจ้าของร้านเครื่องดื่มที่อยากได้สูตรชง เพื่อให้มีเมนูตัวเลือกเยอะๆ ให้ลูกค้าได้เลือกสั่ง สามารถดูสูตรชงเครื่องดื่มของเราได้เลย ทั้งเมนูโกโก้ เมนูชาแดง เมนูทูโทน ชาผลไม้ และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้การจะมีเครื่องดื่มสุดเข้มข้น ต้องเลือกใช้ใบชาคุณภาพดี กลิ่นหอม อย่างใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีให้ได้เลือกซื้อมากกว่า 30 รายการ ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาแดง ชาไต้หวัน ผงมัทฉะ ผงโกโก้ รวมถึงใครที่อยากลดเวลาในการชงก็สามารถเลือกใช้ ผงชา 3in1 ได้เลย ชงง่ายแค่มีน้ำร้อน แถมประหยัดเวลาได้เยอะขึ้น

นอกจากนี้ ใครที่อยากอ่านบทความต่าง ๆ เกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก ก็สามารถดูได้เลย เพื่อนำไปปรับใช้กับร้านของคุณ รวมถึงอยากศึกษาเกี่ยวกับวัตถุดิบเสิรม อย่างนมสด นมข้นจืด ครีมเทียม น้ำเชื่อม หรืออื่น ๆ ก็สามารถดูได้เลยเพื่อเป็นตัวเลือกในการตัดสินใจซื้อวัตถุดิบต่างๆ เหล่านี้

ส่วนใครที่ไม่อยากพลาดสูตรชงก่อนใคร หรืออยากลุ้นรับของรางวัลฟรี ๆ ต้องอย่าลืมกดติดตาม กดถูกใจเพจเฟซบุ๊กของเราด้วย >> โรงคั่วกาแฟ ผงชาเขียว ผงชาไทย ผงชาไต้หวัน Bluemocha เชียงใหม่