แจกสูตร! มัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว 16 ออนซ์ หอมมัน เข้มข้น ลงตัว!
ผงมัทฉะ (Matcha Powder)
เราใช้ผงมัทฉะที่ผลิตจากชาเขียวแท้ 100% ซึ่งคัดสรรและนำเข้ามาจากแหล่งเพาะปลูกชั้นดีในต่างประเทศ และนำมาผ่านกรรมวิธีที่พิเศษเฉพาะของ Bluemocha เรากล้ารับประกันคุณภาพว่า ไม่ผ่านการแต่งสี ไม่ผ่านการแต่งกลิ่น และไม่ผสมแป้ง ละลายน้ำง่าย ไม่ต้องกังวลเรื่องชาจับตัวเป็นก้อนกวนใจ ทำให้ชงง่าย ได้เครื่องดื่มที่เนียนนุ่ม กลิ่นหอมเด่นชัด ให้กลิ่นหอมของชาเขียวมัทฉะแท้ ๆ ที่เด่นชัดมาก รสชาติอูมามิ ให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม มีความอูมามิของชาแท้ ๆ ไม่ขมฝาดติดลิ้น เมื่อนำมาชงเป็น “มัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว” ผงมัทฉะของเราจะช่วยขับรสชาติชาให้โดดเด่นขึ้นมาตัดกับความหอมมันของครีมเนยถั่วได้อย่างลงตัว
สนใจอยากได้ราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
เมนู มัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว 16 ออนซ์
ส่วนผสมมัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว 16 ออนซ์
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
- นมสด 90 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 25 มิลลิลิตร
- เนยถั่ว 30 กรัม
วิปครีมเหลว 50 มิลลิลิตร - น้ำแข็ง
- ถั่วบด (สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอนการมัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว 16 ออนซ์
- ร่อนผงมัทฉะ 1 ช้อนชา ผ่านกระชอนลงในถ้วยสำหรับชงชา
- เทน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร ตามลงไป ใช้แปรงชงชา ตีส่วนผสมให้ผงมัทฉะละลายเข้ากันดีจนเนียนสวย แล้วพักไว้
- ตวงเนยถั่ว 30 กรัม ใส่ลงในถ้วยตวงหรือภาชนะสำหรับตี
- เทวิปครีมเหลว 50 มิลลิลิตร ตามลงไป
- ใช้เครื่องตีมือไฟฟ้า ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดีและมีเนื้อสัมผัสที่ข้นเนียน แล้วพักไว้
- เทนมสด 90 มิลลิลิตร ลงในแก้วขนาด 16 ออนซ์
- ตามด้วยน้ำเชื่อม 25 มิลลิลิตร
- ใช้ช้อนคนให้นมสดและน้ำเชื่อมเข้ากันดี
- เติมน้ำแข็งลงในแก้วให้เต็ม ค่อย ๆ รินส่วนผสมมัทฉะที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไปบนน้ำแข็ง
- ราดครีมเนยถั่วที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 ท็อปลงไปด้านบนสุด
- โรยหน้าตกแต่งด้วยถั่วบดเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและเพิ่มเนื้อสัมผัส
- เพียงเท่านี้ “มัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว” ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อย!
ต้นทุนวัตถุดิบ “มัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว 16 ออนซ์” (ต่อแก้ว)
ผงมัทฉะ 200 กรัม
240 บาท
นมสด 2 ลิตร
99.75 บาท
จากตารางจะเห็นว่า ต้นทุนรวมต่อแก้วอยู่ที่ประมาณ 35.8 บาท โดยมีต้นทุนหลักมาจากเนยถั่วและวิปครีม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สร้างมูลค่าและความพิเศษให้กับเมนูนี้ ในขณะที่หัวใจสำคัญอย่าง ผงมัทฉะเกรดพรีเมียมจาก Bluemocha มีต้นทุนเพียง 6 บาทต่อแก้วเท่านั้น ทำให้คุณสามารถใช้ของดีมีคุณภาพได้โดยไม่กระทบต้นทุนมากนัก
กลยุทธ์การตั้งราคา :
- ราคาขายที่แนะนำ : 85 – 120 บาท
- กำไรขั้นต้นต่อแก้ว : ประมาณ 45 – 80 บาท
คุณสามารถปรับราคาขายได้ตามปัจจัยต่างๆ เช่น ทำเลที่ตั้งของร้าน (ในเมือง, ชานเมือง), ภาพลักษณ์ของแบรนด์ (พรีเมียม, เข้าถึงง่าย), และราคาของคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียง แต่ด้วยความที่เป็นเมนูพิเศษ มีความซับซ้อนและน่าดึงดูด การตั้งราคาในช่วงนี้ถือว่าสมเหตุสมผลและสามารถสร้างผลกำไรให้ธุรกิจของคุณเติบโต
คำถามที่พบบ่อย (FAQ) เกี่ยวกับ “มัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว 16 ออนซ์”
- ถาม : ถ้าไม่มีแปรงชงชา (ฉะเซ็น) จะใช้อะไรแทนได้?
- ตอบ : แม้ว่าแปรงชงชาหรือฉะเซ็นจะเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดในการตีมัทฉะให้ละลายและเกิดฟองเนียนสวย แต่หากไม่มีก็สามารถใช้อุปกรณ์อื่นทดแทนได้ เครื่องตีฟองนมไฟฟ้าขนาดเล็ก เป็นตัวเลือกที่ดี และหาซื้อง่าย หรืออีกวิธีที่สะดวกคือการใช้ขวดเชคเกอร์ (Shaker) โดยใส่ผงมัทฉะและน้ำร้อนลงไป ปิดฝาให้สนิทแล้วเขย่าแรง ๆ ประมาณ 30 วินาที ก็จะช่วยให้มัทฉะละลายได้ดีเช่นกัน
- ถาม : สามารถทำครีมเนยถั่วเก็บไว้ล่วงหน้าได้หรือไม่?
- ตอบ : สำหรับผู้ประกอบการร้านกาแฟ การเตรียมครีมเนยถั่วไว้ล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาในการชงช่วงเวลาเร่งด่วนได้อย่างมาก หลังจากตีครีมจนได้ที่แล้ว ให้เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้นาน 1-2 วัน ก่อนใช้ให้นำออกมาคนเบาๆ อีกครั้งเพื่อให้เนื้อครีมเนียนเข้ากันเหมือนเดิม
- ถาม : ทำไมชงแล้วมัทฉะยังจับตัวเป็นก้อน?
- ตอบ : ปัญหานี้มักเกิดจาก 2 สาเหตุหลัก หนึ่งคือ การไม่ร่อนผงมัทฉะก่อนชง ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการแยกโมเลกุลของผงชาออกจากกัน สองคือ คุณภาพของผงมัทฉะ ผงมัทฉะที่ผสมแป้งหรือมีความชื้นสูงจะจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายและละลายยาก การเลือกใช้ผงมัทฉะแท้ 100% คุณภาพดีอย่างของ Bluemocha จะช่วยลดปัญหานี้ไปได้มาก
- ถาม : สามารถปรับสูตรเป็นวีแกน (Vegan) หรือสำหรับคนแพ้นมวัวได้ไหม?
- ตอบ : ทำได้ง่ายมาก เมนูนี้มีความยืดหยุ่นสูงในการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ
- นมสด : เปลี่ยนจากนมวัวเป็นนมจากพืช (Plant-based Milk) เช่น นมโอ๊ต (แนะนำเป็นพิเศษเพราะให้ความครีมมี่) นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลือง
- วิปครีมเหลว : เลือกใช้นอน-แดรี่วิปปิ้งครีม (Non-Dairy Whipping Cream) ซึ่งทำจากไขมันพืชอยู่แล้ว เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูมัทฉะลาเต้ ครีมเนยถั่ว วีแกน ไว้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้ลูกค้าแล้ว
- ตอบ : ทำได้ง่ายมาก เมนูนี้มีความยืดหยุ่นสูงในการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ
สำหรับเจ้าของร้านกาแฟ ร้านชานมไข่มุก หรือผู้ประกอบการที่กำลังมองหาใบชาคุณภาพเพื่อสร้างความโดดเด่นให้กับเมนูเครื่องดื่มของคุณ การเลือกใช้ใบชาที่เหมาะสมคืออีกหนึ่งกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ ที่โรงงานผลิตชา Bluemocha เชียงใหม่ เราเข้าใจความต้องการนั้นเป็นอย่างดี เราจึงมีใบชาคุณภาพดีให้เจ้าของร้านได้เลือกสรรมากกว่า 50 ชนิด ซึ่งใบชาแต่ละตัวจะมีความแตกต่างกันอย่างมีเอกลักษณ์ ทั้งในเรื่องของรสชาติ กลิ่นหอม และสีสันเมื่อชงออกมา ไม่ว่าสไตล์ร้านของเพื่อน ๆ จะเป็นแบบไหน หรือใช้วิธีการชงรูปแบบใด เราได้ผลิตใบชาที่ครอบคลุมทุกความต้องการ ไม่ว่าจะชงด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ, ชงผ่านถุงกรองแบบคลาสสิก หรือชงแบบต้มกับหม้อต้มสำหรับทำชาสต็อกจำนวนมาก เพื่อนๆ สามารถค้นหาใบชาที่ใช่สำหรับร้านของเพื่อนๆ ได้ที่นี่!
สำหรับลูกค้าที่สนใจสั่งผลิตใบชาในแบรนด์ของตัวเอง เรามีบริการให้คำปรึกษาและดำเนินการผลิตอย่างครบวงจร สามารถสอบถามรายละเอียดกับพนักงานของเราได้โดยตรง Bluemocha เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการรับผลิตชา OEM&ODM แบบครบวงจร ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การพัฒนาสูตร การผลิต ไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์ พร้อมส่งถึงมือเพื่อน ๆ
ทำไมต้องเลือก Bluemocha ?
WRITTEN BY
Jutarat S.
นักชิม นักเทส เรียกได้ว่าสายตระเวนดื่มชาทั่วเชียงใหม่ เป็นทั้งนักเขียน และนักช้อปปิ้งที่สั่งซื้อสินค้ากับทุกแพลตฟอร์ม ผู้ที่ใช้ส่วนลดได้คุ้มค่ามาก
