แจกสูตร! มัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์ สูตรลับคาเฟ่ดัง ทำขายกำไรดี!
วันนี้! เราขอนำเสนอสูตร มัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์ “มัทฉะลาเต้ 4 ชั้น” ที่ไม่ใช่แค่สวย แต่ยังอร่อยหนักเครื่อง ด้วยการผสมผสาน 3 ส่วนประกอบหลักที่แตกต่างกันอย่างลงตัว ซอสชาเขียวนมข้น หวาน! หอม! หนืด! นมสด กลมกล่อม เพิ่มความมันนัว ครีมมัทฉะ ท็อปปิ้งนุ่ม ๆ ที่อยู่ตัวสวย และไม่พอท็อปปิ้งเพิ่มด้วยวิปครีม ลงตัวสุด ๆ เมนูนี้คือการนำเสนอ “มัทฉะ” ในรูปแบบของเครื่องดื่มกึ่งของหวาน ที่รับรองว่าลูกค้าเห็นแล้วต้องสั่ง!
ผงมัทฉะ (Matcha Powder)
ผลิตจากชาเขียวแท้ 100% นำเข้ามาจากต่างประเทศ และนำมาผ่านกรรมวิธีที่พิเศษ โดยไม่ผ่านการแต่งสี ไม่ผ่านการแต่งกลิ่น และไม่ผสมแป้ง จึงทำให้ได้ผงชาที่ละลายน้ำง่าย ไม่เหนียวติดกันเป็นก้อน หอมกลิ่นชาเขียวมัทฉะเด่นชัดมาก
สนใจอยากได้ราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
มัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์
ส่วนผสมมัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์
ส่วนผสม “ซอสมัทฉะ” (สำหรับราดแก้วและท็อป)
- ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
- นมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
- น้ำร้อน 5 มิลลิลิตร
ส่วนผสม “ครีมนุ่ม” (ท็อปปิ้ง)
- นมสด 80 มิลลิลิตร
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา
- ผงวิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม “เบสนม”
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 40 มิลลิลิตร
ส่วนผสม “อื่น ๆ”
- วิปครีม 5 กรัม
- น้ำแข็ง
ขั้นตอนการชงมัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์
- ในถ้วยตวง ใส่ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
- เทนมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร และน้ำร้อน 5 มิลลิลิตร ตามลงไป
- คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อซอสที่ข้นหนืด เนียน และสีเขียวเข้ม พักไว้
- เทนมสดเย็น 80 มิลลิลิตร และผงมัทฉะ 1 ช้อนชา ลงในถ้วย
- ตามด้วยผงวิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ใช้เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า จุ่มลงไปและตีจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย มีความหนืด แต่ยัง “ไหลได้” (ไม่ตีจนแข็งตั้งยอด) พักไว้
- ในถ้วยผสมเทนมสด 100 มิลลิลิตร และน้ำเชื่อม 40 มิลลิลิตร
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมแก้ว ใช้ช้อนตัก “ซอสมัทฉะ” มาราดตกแต่งที่ขอบแก้วด้านในให้เป็นลวดลาย
- เท “เบสนม” ที่ผสมไว้ ลงไปในแก้ว
- เติมน้ำแข็ง 3/4 ของแก้ว
- ราด “ซอสมัทฉะ” เล็กน้อย ทับลงบนนมและน้ำแข็ง
- ค่อย ๆ เท “ครีมนุ่ม” ลงเป็นท็อปปิ้งด้านบนสุด
- ตกแต่งวิปครีม 5 กรัม ตรงกลาง และราดซอสมัทฉะปิดท้ายอีกครั้งเพื่อความสวยงาม
ต้นทุนวัตถุดิบมัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์
| วัตถุดิบ | ปริมาณ | ต้นทุน (โดยประมาณ) |
| ผงมัทฉะ | 3 ช้อนชา | 10.80 บาท |
| นมข้นหวาน | 50 มิลลิลิตร | 4.79 บาท |
| น้ำเปล่า | 5 มิลลิลิตร | 0.03 บาท |
| นมสด | 180 มิลลิลิตร | 8.98 บาท |
| ผงวิปปิ้งครีม | 1 ช้อนโต๊ะ | 3.78 บาท |
| น้ำเชื่อม | 40 มิลลิลิตร | 2.20 บาท |
| วิปครีม | 5 กรัม | 2.48 บาท |
| น้ำแข็ง | 200 กรัม | 0.20 บาท |
| รวมเฉลี่ย | 33.26 บาท |
**ราคาต้นทุนสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**
เมนูนี้ “พรีเมียม” และ “หนักเครื่อง” มาก (ใช้มัทฉะรวม 3 ช้อนชา!) ต้นทุน 33.26 บาท จึงสมเหตุสมผล ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความเข้มข้น และเราสามารถตั้งราคาสูงได้
- ตั้งราคาขาย 85 บาท (แนะนำ) :
- กำไร = 85 – 33.26 = 51.74 บาท
- GP = (51.74 / 85) * 100 = 60.9%
- ตั้งราคาขาย 90 บาท (สำหรับทำเลพรีเมียม) :
- กำไร = 90 – 33.26 = 56.74 บาท
- GP = (56.74 / 90) * 100 = 63.0%
นี่คือเมนู Signature ที่ยอดเยี่ยม แม้ต้นทุนจะสูง แต่ก็ยังสามารถทำ GP (กำไรขั้นต้นเฉพาะวัตถุดิบ) ถึง 60.9% – 63% ได้อย่างสบาย และสำหรับใครที่อยากได้สูตรอื่น ๆ Bluemocha มีสูตรชงเครื่องดื่มอีกมากกว่า 200 สูตรให้คุณเลือก ทั้งสูตรเมนูปั่น, สูตรเมนูร้อน, สูตรเมนูเย็น และสูตรชาลิตร
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “มัทฉะลาเต้ครีมนุ่ม 16 ออนซ์“ (FAQ)
- ถาม : ทำไมต้นทุน 33.26 บาท ถึงสูงกว่าสูตรอื่น?
- ตอบ : สูตรนี้ใช้ผงมัทฉะรวมถึง 3 ช้อนชา (9 กรัม), ใช้นมข้นหวาน, และมีส่วนผสมของครีมถึง 2 ชนิด (ผงวิป + วิปตกแต่ง) ทุกอย่างคือต้นทุนที่ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความอร่อย
- ถาม : รสชาติหวานเกินไปไหม?
- ตอบ : สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับตลาด “เครื่องดื่มกึ่งของหวาน” ที่เน้นความหวานมันเข้มข้น หากกลุ่มลูกค้าของคุณชอบหวานน้อย แนะนำให้ “ลดน้ำเชื่อมในเบสนม” ลงเหลือ 20-30 มิลลิลิตร
- ถาม : ถ้าอยากลดต้นทุน “ทำครีมสีขาว” ได้ไหม?
- ตอบ : หากคุณตัด “ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา (3.60 บาท)” ใน “ส่วนครีม” ออก ต้นทุนจะลดเหลือ 29.65 บาท และจะทำให้ GP สูงขึ้นมาก (ประมาณ 65%-68%) แต่จะเสียเอกลักษณ์ “ครีมมัทฉะ” ไป ก็สามารถเลือกได้ตามสไตล์ร้าน
บริการรับผลิตชา OEM & ODM ครบวงจร
เราไม่ได้จำหน่ายแค่วัตถุดิบ แต่ยังมีบริการรับผลิตชา OEM & ODM แบบครบวงจร ด้วยศักยภาพและประสบการณ์ของเรา :
- นำเข้าและส่งออกผงชา : บริการครบวงจรสำหรับธุรกิจที่ต้องการขยายตลาด
- ขายส่งชาสำหรับอุตสาหกรรม : สต็อกวัตถุดิบเพียงพอ พร้อมเป็นเบื้องหลังความสำเร็จให้สินค้าของคุณ
- รับสร้างแบรนด์ชา : พร้อมให้คำปรึกษาและพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับแบรนด์ของคุณ
- ผลิตชาสำหรับแฟรนไชส์ : สร้างมาตรฐานรสชาติที่เหมือนกันทุกสาขา
“สั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมผ่าน LINE @bluemochacoffee คลิกเลย!”
WRITTEN BY
Keeratiyanut C.
ชีวิตจิตใจมอบให้แด่ชาและการบริการ แถมเป็นทาสแมวที่หลงรักแมวทุกตัวบนโลกใบนี้ จินตนาการสูงส่ง และชอบทุกความท้าทายพร้อมเผชิญกับปัญหาทุกสถานการณ์
