ชาพีนัทบัตเตอร์

อยากได้เครื่องดื่มชากลิ่นหอมละมุน ต้องใบชาพีนัทบัตเตอร์ จากโรงคั่วชา Bluemocha เหมาะสำหรับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก ที่อยากมีเครื่องดื่มอร่อย ๆ เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน และเพื่อเป็นตัวเลือกเพิ่มเติมเอาใจคนชอบดื่มชานม วันนี้ทางเราก็ไม่พลาดที่จะมีสูตรเครื่องดื่มชานมละมุน ๆ มาฝากกัน 

อัตราส่วนผสมชานม

• ใบชาพีนัทบัตเตอร์ ของ Bluemocha 10 กรัม 
• น้ำร้อน 160 มิลลิลิตร 
• นมสดจืด 45 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร เพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ
• น้ำผึ่ง 15 มิลลิลิตร
• ไข่มุก 50 กรัม
• ฟองนม
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำ

1. นำใบชาพีนัทบัตเตอร์ ใส่ถ้วยแล้วแช่ในน้ำร้อน จากนั้นทิ้งไประมาณ 10 นาที แล้วกรองใบชาออก เอาแต่น้ำชา

2.จากนั้นนำน้ำชา (ใช้น้ำชาเพียง 100 มิลลิลิตร)มาผสมนมข้นหวาน นมสดจืดที่เตรียมไว้ คนให้ละลายจนเข้ากัน แล้วพักไว้

3.จากนั้นให้บีบน้ำผึ้ง หรือตักน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง ตกแต่งภายในรอบ ๆ แก้ว

4.ตักไ่ข่มุกใส่แก้ว แล้วเติมน้ำแข็งจนเต็มแก้ว

5.แล้วให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว

6.ตกแต่งด้วยฟองนม และราดน้ำผึ้งด้านบนให้สวยงาม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

อัตราส่วนผสมของไข่มุก

• ไข่มุกสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า สำหรับต้มไข่มุก
• น้ำเชื่อม สำหรับแช่ไข่มุก

1. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่ไข่มุกลงไปในน้ำเดือด ต้มไข่มุกประมาณ 25 นาที แล้วคอยมั่นคนไม่ให้ไข่มุกติดก้นหม้อด้วย

2. ต้นจนไข่มุกสุกจนนิ่ม แล้วให้ปิดไฟ จากนั้นให้ยกหม้อลงจากเตา แล้วทิ้งไข่มุกไว้ในหม้อต้มอีก 25 นาที โดยปิดาหม้อให้สนิท

3. เมื่อครบเวลา ให้ล้างเม็ดไข่มุกในน้ำเปล่า เพื่อล้างเหมือกไข่มุกออก 2-3 น้ำ แล้วสะเด็ดน้ำ 

4. จากนั้นให้นำไข่มุกไปแช่ในน้ำเชื่อม เป็นอันเสร็จ