น้ำมะนาว

น้ำมะนาว VS ผงมะนาว เลือกใช้อะไรดี แบบไหนเหมาะสำหรับชงเครื่องดื่ม 

น้ำมะนาว ผงมะนาว ไอเทมสำคัญสำหรับชงเครื่องดื่มขาย เพราะสามารถนำไปรังสรรค์ได้หลากหลายเมนูอย่างมาก ทั้งเมนูขายดีอย่างชามะนาว น้ำแดงมะนาวโซดา ชาเขียวมะนาว อัญชันมะนาว และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย แถมยังเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มยอดขายของหลายร้านได้ดีทีเดียว 

Advertisements

แม้ว่าเมนูเครื่องดื่มที่ต้องการรสเปรี้ยวจากมะนาวนั้นจะเป็นเมนูยอดนิยม แต่นักชงเครื่องดื่มหลาย ๆ คนก็ยังมีข้อสงสัยที่ว่า ระหว่างการชงเครื่องดื่มด้วยการใช้น้ำมะนาวแท้
และการใช้ผงมะนาว นั้นมีความแตกต่างกันยังไง ควรเลือกใช้แบบไหนดี วันนี้ bluemocha เราจะมาไขข้องใจให้เอง

น้ำมะนาว VS ผงมะนาว 

น้ำมะนาว  : คือการนำมะนาวสดมาบีบคั้นน้ำ โดยไม่ผ่านการปรุงแต่งใด ๆ แล้วนำมาชงเครื่องดื่ม ซึ่งจะมีจุดเด่นอยู่ที่จะให้กลิ่นหอม และรสชาติของมะนาวแท้ ๆ ให้ความเปรี้ยวแบบสดชื่น หาซื้อได้ทั่วไปหรือจะปลูกเองก็ได้เช่นกัน แต่อาจจะมีปัจจัยอื่น ๆ ที่ไม่สามารถควบคุมรสชาติได้ อาทิ มะนาวแต่ละลูกมีขนาดไม่เท่ากัน ปริมาณน้ำมะนาวที่ได้อาจไม่คงที่ รวมไปถึงบางครั้งไม่สามารถควบคุมราคาได้ และหากบีบไม่ถูกวิธีก็อาจจะได้รสขมจากเปลือกมะนาวได้นั่นเอง 

ผงมะนาว : เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำมะนาวไปผ่านกระบวนการผลิตจนเป็นผงบดละเอียด หรืออาจมีการปรุงแต่งสารอื่น ๆ เพิ่มเข้าไป โดยให้กลิ่นหอมของมะนาวอ่อน ๆ แต่จะให้ความเปรี้ยวคงที่ ซึ่งจะมีข้อดีอยู่ที่ว่าในการชงแต่ละครั้งสามารถคำนวณต้นทุนต่อซอง ต่อปริมาณการใช้ในแต่ละครั้งได้ และควบคุมรสชาติของเครื่องดื่มได้อีกด้วย  

สรุปแล้วน้ำมะนาวกับผงมะนาวนั้นต่างกันยังไง เลือกใช้แบบไหนดี ?

น้ำมะนาว เหมาะสำหรับร้านที่อยากชงเครื่องดื่มแล้วได้กลิ่นหอม ได้รสชาติของมะนาวแท้ ๆ ให้ความเปรี้ยวของเครื่องดื่มที่สดชื่น แต่ผงมะนาวนั้นจะเหมาะสำหรับร้านไหนที่อยากควบคุมต้นทุนควบคุมรสชาติ และสะดวกต่อการชงเครื่องดื่ม เพราะผงมะนาวสามารถหาซื้อไ้ด้ทั่วไป 

น้ำมะนาว

เทคนิคบีบมะนาวยังไงไม่ให้ขม 

  • บีบกับช้อนประมาณ 1-2 ครั้ง
  • ไม่เค้นและไม่คลึงมะนาว เพราะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยออกมาอาจทำให้ได้รสขม 
  • เลือกมะนาวที่มีเปลือกบาง ๆ และมีสีเขียวอมเหลือง
  • หั่นแบบหลบแกน หรือหั่นครึ่งตามขวางแนวนอนของลูกมะนาว 

สำหรับใครที่มีมะนาวเหลือเยอะ แล้วใช้ไม่ทันวันนี้เราก็มีเทคนิคเก็บน้ำมะนาวไว้ใช้มาแบ่งปันกัน ทำง่าย ๆ แค่นี้เอง 

  • ล้างมะนาวให้สะอาด แล้วหั่นมะนาวนำเม็ดออก
  • บีบน้ำมะนาวใ่ส่ในภาชนะ
  • ค่อย ๆ เทหรือตักใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำเข้าช่องฟรีซ
  • เมื่อน้ำมะนาวแข็งตัวแล้ว ให้แกะออกใส่ถุงกรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าแช่ช่องฟรีซเหมือนเดิม 

ไม่เพียงเท่านี้ เรายังมีสูตรชงเครื่องดื่มที่ชงจากผงมะนาวและน้ำมะนาวมาแชร์ให้กันอีกด้วย ชงง่ายมาก ไม่ต้องลงทุนเพิ่มเลือกใช้วัตถุดิบในร้านที่มีได้เลย นำไปชงขายเอาใจลูกค้าได้ดีแถมยังช่วยเพิ่มยอดขายในร้านให้ได้มากขึ้น  

เมนูชามะนาวปั่น

น้ำมะนาว

ส่วนผสม

  • ผงชาแดง 13-15 กรัม  
  • ผงมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำเชื่อม 60 มิลลิลิตร
  • เกลือปลายช้อน
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

Advertisements
  • ตักผงชาแดงใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดน้ำชา 120 มิลลิลิตร พักไว้ให้คลายร้อน
  • เทน้ำชาแดง ลงในโถปั่นที่เตรียมไว้
  • เติมผงมะนาว น้ำเชื่อม เกลือปลายช้อน และน้ำแข็ง ใส่ในโถปั่น
  • กดปั่นจนได้ส่วนผสมที่เนื้อเนียน
  • เทส่วนผสมลงในแก้ว
  • ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง 

เมนูชาอัญชันมะนาว 

น้ำมะนาว

ส่วนผสม

  • ชาอัญชัน 10กรัม
  • น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
  • ผงมะนาว 5 กรัม
  • น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

  • นำชาอัญชัน 10 กรัม ไปสกัดน้ำชาด้วยเครื่องให้ได้ปริมาณ 120 มิลลิลิตร
  • ผสมผงมะนาว 5 กรัม กับน้ำร้อน 30 มล. และน้ำเชื่อม 45 มล. เข้าด้วยกัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมน้ำมะนาวลงไป
  • ตกแต่งด้วยมะนาวฝานบาง
  • เพิ่มน้ำแข็งให้เต็มแก้ว และเทชาอัญชันด้านบน เป็นอันเสร็จ

เมนูชาแดงมะนาวโซดา

ส่วนผสม

  • ผงชาแดง 8 กรัม
  • น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 5 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
  • โซดา 90 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

  • ตักผงชาแดงใส่ก้านชง แล้วนำเข้าเครื่องชง กดน้ำชาให้ได้ 60 มิลลิลิตร
  • แล้วให้เติมน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย
  • จากนั้นให้เติมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม ลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้เติมชาแดงลงในแก้ว
  • แล้วให้ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วตามลงไปเต็มแก้ว
  • จากนั้นให้ค่อย ๆ เทโซดาลงไป แล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

เมนูชาสดบ๊วยน้ำผึ้งมะนาว

น้ำมะนาว

ส่วนผสม

  • ชาสด 10 กรัม
  • น้ำบ๊วย 5 มิลลิลิตร
  • บ๊วยดอง 3 ลูก
  • น้ำผึ้ง 20 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
  • ผงมะนาว 4 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำแข็ง 

ขั้นตอนการชง

  • นำบ๊วยดองมาบดพอหยาบในถ้วยตวง
  • ตักชาสดใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดน้ำชาให้ได้ 120 มิลลิลิตร 
  • แล้วเทใส่ในถ้วยตวงที่มีบ๊วยดอง
  • เติมผงมะนาวลงไป คนให้ผงมะนาวละลายจนหมด
  • เติมน้ำบ๊วย น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย ลงไปผสมในถ้วยตวง แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
  • ค่อย ๆ เทชาสดบ๊วยลงในแก้ว เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

เมนูชาเขียวมะนาวโซดา 

น้ำมะนาว

ส่วนผสม

  • ผงชาเขียว 8 กรัม
  • น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 5 มิลลิลิตร
  • โซดา 1 ขวด
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

  • ตักผงชาเขียวใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงกดน้ำชาให้ได้ 60 มิลลิลิตร
  • แล้วให้นำมาผสมกับน้ำเชื่อม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  • แล้วให้เทชาเขียวลงในแก้วก่อน
  • จากนั้นให้ตักน้ำแข็งใส่จนเต็มแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทโซดาตามลงไป ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน 

เมนูกุหลาบมะนาวโซดา 

ส่วนผสม

  • ชากุหลาบ 15 กรัม
  • น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร
  • โซดา 1 ขวด
  • น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชง

  • ตักชากุหลาบใส่ก้านชง นำเข้าเครื่องชงสกัดให้ได้น้ำชา 60 มิลลิลิตร
  • เติมน้ำเชื่อม น้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน 
  • เทส่วนผสมชากุหลาบลงในแก้ว
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
  • แล้วค่อย ๆ เทโซดาลงไปจนเต็มแก้ว ก็เสร็จแล้ว 

ใครที่กำลังมองหาเครื่องดื่มสดชื่น ๆ สำหรับนำไปชงขายในร้านก็สามารถนำสูตรที่เรามาแบ่งปันกันนี้ไปลองชงกันได้เลย และสามารถเลือกใช้น้ำมะนาว หรือผงมะนาวก็ได้แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละร้าน และรสชาติความเปรี้ยวของมะนาวนี้บอกเลยว่า ไม่เพียงแต่จะชงได้แค่เมนูชามะนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปรังสรรค์ร่วมกับเมนูชาอื่น ๆ ได้อีกด้วย เพิ่มความอร่อยสดชื่นให้แต่ละเมนูได้ดี

หรือใครที่กำลังมองหาผงชาปรุงสำเร็จ ผงกาแฟ  เพื่อนำไปชงเครื่องดื่มขายในร้าน ก็สามารถเลือกใช้ผงชาของโรงคั่วชาเชียงใหม่ ชานกฮูก ได้เลย เพราะมีสินค้าผงชามากว่า 40 รายการให้ได้เลือกใช้กัน อาทิ ผงชาเขียวแบบพรีเมียม ผงชาเขียวเชียงใหม่ ผงชาเขียวมะลิ ผงชาไทยแบบพรีเมียม ผงชาไทยเชียงใหม่ ผงชานมไต้หวัน ผงโกโก้ ชาอัญชัน ชากุหลาบ และสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย และเรายังรับผลิตชา OEM&ODM รับสร้างแฟรนไชส์ชานมไข่มุก ขายชาราคาส่ง 

นอกจากใบชาคุณภาพดีแล้ว ทางเราก็ยังมีสูตรชงเครื่องดื่มสำหรับชงขายเอาใจลูกค้าอีกมากมาย ใครที่กำลังมองหาสูตรน้ำชง ก็สามารถนำไปลองชงตามกันได้เลย มีทั้ง
สูตรชงกาแฟยอดนิยม สูตรชงชาไทย สูตรชงชาเขียว หรือจะลองทำเมนูแยกชั้นสีสวยงามก็ทำได้ ชาไทยมินต์ ชาเขียวนมชมพู นมสดยูนิคอร์น เป็นต้น ตลอดจนไปถึงเทคนิคร้านกาแฟ ทำโปรโมชั่นร้านกาแฟ ขายกาแฟออนไลน์ และเคล็ดลับที่เกี่ยวกับร้านชากาแฟ ใครที่อยากจะได้เทคนิคต่าง ๆ ก็สามารถเลือกดูบทความของเรา แล้วนำไปปรับใช้กันได้เลย

สินค้าอื่นๆ

Similar Posts