น้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง VS ไซรัป ต่างกันยังไง ?

น้ำผึ้ง กับ ไซรัป แตกต่างกันยังไง ส่วนผสมที่ให้ความหวานได้กับทุก ๆ เมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูของคาว เมนูของหวาน รวมไปถึงเครื่องดื่มแบบร้อน แบบเย็น เมนูปั่น และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย  ที่สำคัญคือหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง แถมมีตัวเลือกเยอะมากตามท้องตลาดทั่วไป ด้วยความหอมที่แตกต่าง ให้ความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งหรือไซรัป จึงเป็นตัวเลือกที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของแต่ละเมนู ว่าแล้วทั้ง 2 วัตถุดิบนี้ต่างกันอย่างไร วันนี้ bluemocha เราจึงจะมาไขข้อสังสัยให้กันเอง พร้อมแล้วมาดูกันเลย 

Advertisements

น้ำผึ้ง กับ ไซรัป ต่างกันยังไง ?

น้ำผึ้ง (Honey) คือ สารให้ความหวานที่เกิดจากธรรมชาติแท้ เป็นผลผลิตของน้ำหวานจากดอกไม้ที่เก็บสะสมไว้ในรังด้วยผึ้งงาน จนเกิดเป็นรังผึ้งที่ให้น้ำผึ้งจำนวนมาก โดยจะได้ความหวานจากน้ำตาลชนิดต่าง ๆ มากถึง 80-85 % ที่เกิดจากปฏิกิริยาการทำงานของผึ้ง และน้ำผึ้งที่ดีควรมีความชื้นหรือมีน้ำไม่เกิน 21 % เพราะจะได้น้ำผึ้งแท้ที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถเก็บไว้ได้นาน 

ไซรัป (Syrup) คือ สารให้ความหวานที่เกิดจากผลผลิตทางธรรมชาติ อย่าง อ้อย มันสำปะหลัง ที่นำมาปรุงแต่งหรือผ่านกรรมวิธีการผลิตต่าง ๆ จนเกิดเป็นน้ำเชื่อม และยังมีการพัฒนาจนมาเป็นไซรัปผลไม้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากผลไม้ผสมกับน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง หรือแม้แต่ไซรัปกลิ่นต่าง ๆ ก็จะมีการปรุงแต่งกลิ่น แต่งสี เพื่อให้มีสีและกลิ่นที่เหมือนกันกับธรรมชาติ ซึ่งจะมีอายุการจัดเก็บที่น้อยกว่าน้ำผึ้ง บางยี่ห้อจึงต้องมีการเพิ่มสารกันเสียเพื่อยืดอายุการใช้งานให้นานขึ้น 

น้ำผึ้ง

สรุปแล้วน้ำผึ้ง VS ไซรัป แตกต่างกันยังไง ? 

น้ำผึ้งกับไซรัป คือสารให้ความหวานที่เกิดจากผลผลิตทางธรรมชาติเหมือนกัน แต่น้ำผึ้งจะได้ความหวานจากน้ำตาลที่เป็นธรรมชาติที่เกิดจากปฏิกิริยาการทำงานของผึ้ง ส่วนไซรัปจะได้ความหวานจากน้ำตาลที่เกิดการปรุงแต่ง รวมไปถึงยังมีการปรุงแต่งกลิ่น แต่งสี เพื่อชูรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย    

ส่วนใครที่งงแล้วน้ำเชื่อมเหมือนกับไซรัปไหม บอกเลยว่าคือชนิดเดียวกัน น้ำเชื่อมคือภาษาไทย และไซรัปคือภาษาอังกฤษ และไซรัปนี้เองก็ยังมีหลากประเภทตั้งแต่น้ำเชื่อม ไซรัปผลไม้ ไซรัปแต่งกลิ่น ซอสท็อปปิ้ง ด้วยความที่มีกลิ่นชัดเจน จึงไม่เหมาะสำหรับกับการชงทุกเมนู แต่ควรเลือกใช้ให้ตรงกับเมนูที่เหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม

ไม่เพียงเท่านี้ วันนี้ทางเรายังมีสูตรชงที่ใช้น้ำผึ้ง และไซรัปเป็นส่วนผสม เพราะการเลือกใช้ไซรัปและน้ำผึ้งนั้นจะให้ความหวาน ให้กลิ่นที่ต่างกัน การจะชงเครื่องดื่มในแต่ละเมนูนั้นจึงจะให้รสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน พร้อมแล้วมาดูเมนูที่เรานำมาแชร์ให้กันเลย 

Advertisements

เมนูชาสดบ๊วยน้ำผึ้งมะนาว

น้ำผึ้ง

ส่วนผสม

  • ชาสด 10 กรัม
  • น้ำบ๊วย 5 มิลลิลิตร
  • บ๊วยดอง 3 ลูก
  • น้ำผึ้ง 20 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
  • ผงมะนาว 4 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำแข็ง

วิธีชง

  • นำบ๊วยดองมาบดพอหยาบในถ้วยตวง
  • จากนั้นสกัดน้ำชาสดจากเครื่องชง ให้ได้ 120 มิลลิลิตร
  • เทใส่ในถ้วยตวงที่มีบ๊วยดอง
  • เติมผงมะนาวลงไป คนให้ผงมะนาวละลายจนหมด
  • เติมน้ำบ๊วย น้ำเชื่อม เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ตักน้ำแข็งใส่ในแก้วที่เตรียมไว้
  • เทชาสดบ๊วยลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เมนูชาอัญชันน้ำผึ้งมะนาวโซดา

น้ำผึ้ง

ส่วนผสม

  • ชาอัญชัน 10 กรัม
  • น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร
  • โซดา 60 มิลลิลิตร
  • เกลือ
  • น้ำแข็ง

วิธีชง

  • เติมน้ำมะนาว โซดา เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง คนผสมเข้าด้วยกัน
  • เทส่วนผสมน้ำผึ้งมะนาวโซดาลงไปในแก้ว
  • เติมน้ำแข็งใส่จนเติมแก้ว
  • สกัดน้ำชาอัญชันจากเครื่องชงให้ได้  60 มิลลิลิตร
  • เทชาอัญชันลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูชาพีชโซดา 

น้ำผึ้ง

ส่วนผสม

  • ชาพีช 15 กรัม
  • ไซรัปพีช 25 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อม 10 มิลลิลิตร
  • โซดา 120 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง

วิธีชง

  • สกัดน้ำชาพีชจากเครื่องชงให้ได้  60 มิลลิลิตร
  • เติมไซรัปพีช น้ำเชื่อม ลงไปคนผสมให้เข้ากัน
  • เติมโซดาลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันอีกรอบ
  • ตักน้ำแข็งใส่จนแก้ว
  • เทชาพีชโซดาลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เมนูชาเบอร์รี่

ส่วนผสม 

  • ชาเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
  • เบอร์รี่แช่แข็ง
  • น้ำแข็ง

วิธีชง

  • สกัดน้ำชาเบอร์รี่จากเครื่องชง ให้ได้ 180 มิลลิลิตร
  • นำน้ำชาใส่ในกระบอกเชค เติมน้ำเชื่อม น้ำแข็ง และเบอร์รี่แช่แข็งตามชอบ
  • ปิดฝาให้สนิท แล้วเขย่าจนส่วนเข้ากันทั้งหมด
  • เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

แม้ว่าจะน้ำผึ้งกับไซรัป ทั้งสองอย่างนี้ก็ล้วนมาจากผลผลิตทางธรรมชาติเช่นกัน ซึ่งก็ให้ความหวานที่ชัดเจน ทั้งกลิ่น สี รสชาติ สามารถเลือกใช้กันได้ตามความต้องการ เพื่อชูรสชาติที่ใช่ให้กับแต่ละเมนู ทั้งนี้ก็ยังสามารถนำไปชงได้กับทั้งเมนูนม เมนูใส เมนูปั่น รังสรรค์ได้หลากหลายเมนูสุด ๆ 

สำหรับใครที่อยากจะได้ผงชาสำเร็จรูป เมล็ดกาแฟคุณภาพดีอื่น ๆ ในการชงเมนูเครื่องดื่ม ก็สามารถเลือกใช้ผงชงชาของโรงคั่วชาเชียงใหม่ ชานกฮูก ที่มีสินค้าให้เลือกใช้กันมากกว่า 40 รายการได้เลย มีทั้ง ชาเขียวเชียงใหม่ ชาเขียวพี่ยักษ์ ชาแดงเชียงใหม่ ชาไต้หวันพรีเมียม ผงโกโก้ ผงชาดอกไม้ ผงชาผลไม้ กาแฟโบราณ และสินค้าขายดีอีกมากมาย ทั้งนี้ยังมีบริการ
รับผลิตชา OEM&ODM รับพัฒนาสูตรชา บริการจด อย. ฟรี ออกแบบโลโก้ร้านกาแฟ ฟรี บริการดีแบบครบวงจร

ทั้งนี้เรายังมีสูตรชงเครื่องดื่มแจกฟรี เมนูชาไทยชาเขียว รวมสูตรชงโกโก้เข้มข้น เครื่องดื่มเย็น ๆ เมนูชาใส ชาทูโทน ตลอดจนไปถึงเทคนิคเริ่มต้นเปิดร้านขายชากาแฟ เลือกซื้อเลือกใช้วัตถุดิบเปิดร้าน อุปกรณ์เปิดร้าน เทคนิคเพิ่มกำไร เคล็ดลับการขายสินค้าบนช่องทางเดลิเวอรี่ ส่งเสริมการขายด้วยโปรโมชั่นร้านกาแฟ และเคล็ดลับเพิ่มยอดขายอีกมากมาย สามารถเลือกดูแล้วนำไปปรับใช้กันได้เลย   

สินค้าอื่นๆ

Similar Posts