แนะนำ 8 นมข้นจืด ยี่ห้อไหนดี ใช้ชงเครื่องดื่มอร่อยที่สุด

นมข้นจืด อีกหนึ่งวัตถุดิบเสริมที่ร้านเครื่องดื่มนิยมใช้ นอกจากน้ำแข็ง วิปครีม นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรืออื่น ๆ เพราะช่วยชูให้ทุกเมนูเครื่องดื่มมีความหอม กลอมกล่อมมากยิ่งขึ้น แล้วปกติร้านของคุณใช้นมข้นจืดยี่ห้อไหนกันบ้างคะ ? วันนี้ทาง bluemocha เราก็ไม่พลาดที่จะมีข้อมูลเกี่ยวกับนมข้นจืดยี่ห้อต่าง ๆ มาแบ่งปันกัน เพื่อเป็นตัวเลือกในการใช้ชง
และช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มร้านของคุณให้อร่อยมากยิ่งขึ้น หอมมันกลมกล่อมแน่นอน

นมข้นจืด 8 ยี่ห้อ ชงเครื่องดื่มแล้วอร่อยสุด ๆ

1. คาร์เนชั่น

นมข้นจืดคาร์เนชั่น ชนิดพร่องไขมัน ขนาด 405 กรัม ถือเป็นผลิตภัณฑ์นมข้นที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่มีคอเลสเตอรอล โดยจะมีเนื้อนมสีเหลืองนวล ไม่มีกลิ่นคาว เหมาะสำหรับชงเครื่องดื่มทั้งเมนูร้อน เมนูเย็น จะช่วยชูให้มีรสชาติหอมหวาน กลมกล่อม และหลังจากเปิดใช้งานแล้ว ควรเก็บไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ หรือตู้เย็น เก็บไว้ได้นาน 5-7 วัน โดยมีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 20 – 30 บาท ทั้งยังสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า ถือเป็นยี่ห้อที่ของไม่เคยขาดตลาดเลยก็ว่าได้

2. ทีพอท

หอม มัน เข้มข้น กับครีมเทียมพร่องไขมัน ที่มีความเข้มข้นเท่ากับครีมเทียม หรือนมข้นจืดทั่วไปเลย เพราะมีการเติมความเข้มข้นของตัวครีมนมเข้าไป จึงสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่านมข้นจืดทั่วไปได้ถึง 20% นอกจากจะช่วยให้ประหยัดวัตถุดิบมากขึ้นแล้ว ก็ยังช่วยให้เครื่องดื่มมีความละมุน ดื่มอร่อยทุกแก้ว ซึ่งหลังจากเปิดใช้งานแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5-7 วัน สำหรับราคาอยู่ที่ 19 – 25 บาท และยังสามารถหาซื้อไปง่ายมากตามร้านทั่วไป

3. พาเลซ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์นมข้นจืดที่ยอดนิยม มีเอกลักษณ์ที่มีผลิตมาจากนมแท้ ๆ จะมีเนื้อนมสีขาวนวลละมุน ไม่มีการแต่งส่วนผสมดัดแปลงอื่น ๆ จะได้รสชาติของนมเต็ม ๆ กลิ่นหอมนม ชงกับเครื่องดื่มเมนูไหนก็ลงตัว กลมกล่อม และมีไขมันเพียง 2% เท่านั้น ด้านราคา 1 กระป๋อง ปริมาณ 385 กรัม อยู่ที่ 20 – 30 บาท ทั้งยังซื้อได้ง่ายไม่ต้องกังวล

4. นกเหยี่ยวฟอลคอน

เพิ่มความหอม หวานมัน ให้กับเครื่องดื่มของร้านคุณได้ง่าย ๆ ด้วยนมข้นจืดนกเหยี่ยว โดยมีเนื้อนมเข้มข้น 11% จะมีความมันของเนย และไขมันนมมากกว่าครีมเทียม จึงจะช่วยเพิ่มความหอมนมชัดเจน ให้รสชาติเครื่องดื่มหอมมัน กลมกล่อม และถือเป็นยี่ห้อที่มีให้เลือกใช้ทั้งแบบกระป๋องปริมาณ 368 มิลลิลิตร และแบบกล่องใหญ่จุใจ ปริมาณ 1,000 มิลิลิตร มีราคาเริ่มต้นเพียง 17 บาท เท่านั้น และนอกจากนี้ยังมีนมข้นจืดสูตรเข้มข้น ที่มีส่วนประกอบของนมผงมากขึ้นถึง 7%

5. Nature’s Charm

เป็นนมข้นจืดจากมะพร้าว โดยมีการผลิตที่พิถีพิถัน ปลอดภัย เป็นนมข้นจืดเจ 100% แถมไม่ใส่น้ำมันปาล์ม ไม่มีวัตถุกันเสีย ไม่แต่งสี และยังเป็นนมข้นจืดที่ปราศจากไขมันทรานส์ และคอเลสโตรอล บอกเลยว่าเข้มข้น หอมมัน ไม้แพ้นมข้นจืดยี่ห้ออื่น ๆ ที่ผลิตจากนมแน่นอน โดย 1 กระป๋อง มีปริมาณ 360 มิลลิลิตร ราคาอยู่ที่ 60 – 70 บาท

6. อโรม่า

หอม มัน คุ้มค่า กับนมข้นจืดอโรม่า มีเนื้อนมเข้มข้น มีความมันน้อย แต่ให้คุณค่าของสารอาหารของนมมากกว่าครีมเหลว ทั้งยังช่วยเพิ่มรสสัมผัสของเครื่องดื่มให้มีความกลมกล่อม กลิ่นหอมนมมากยิ่งขึ้น แถมยังมีบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกต่อการใช้งาน เปิดแล้วปิดฝาเก็บรักษาได้ง่ายสุด ๆ โดย 1 กล่องใหญ่ ปริมาณ 1,000 มิลลิลิตร ใช้ได้นาน คุ้มค่า ราคาเพียง 58 บาทเท่านั้น

7. เบิดวิงซ์

เป็นครีมเทียมข้นจืดอีกหนึ่งยี่ห้อที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย แถมยังเป็นชนิดพร่องไขมัน จะมีเนื้อนมสีขาวนวล ให้ความมัน กลิ่นหอมนม และมีการเพิ่มวิตามินต่าง ๆ อีกด้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเมื่อนำมาชงกับเครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เครื่องดื่มมีความละมุน ดื่มง่าย และหอมมากยิ่งขึ้น ใน 1 กระป๋อง ปริมาณ 385 กรัม ราคาถูกมากเริ่มต้นเพียง 16 – 25 บาทเท่านั้นเอง

8. เดลิแคร์

ครีมนมมิกซ์ เดลิแคร์ อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้แทนนมข้นจืดได้เลย ทั้งยังปราศจากไขมันทรานส์ ตัวครีมนมจะมีความเข้มข้น หอม มัน และมีรสชาติจืด เมื่อชงกับเครื่องดื่มแล้วจะไม่กลบกลิ่นของเครื่องดื่มแน่นอน แถม 1 กล่อง มีปริมาณถึง 1,000 มิลลิลิตร เยอะคุ้มค่า ใช้ได้แบบจุใจ แถมบรรจุภัณฑ์ออกแบบมาให้สะดวกต่อการใช้งาน เปิด-ปิดฝาใช้ได้ง่าย ๆ ปริมาณคุ้มค่าแบบนี้ราคาเพียง 100 – 120 บาท จะชงเมนูร้อน เมนูเย็นก็ทำได้ทั้งหมด

นอกจาก 8 ยี่ห้อดังกล่าวนี้ ก็ยังมีนมข้นจืดยี่ห้ออื่น ๆ อีกมากมาย แต่การจะเลือกใช้นมข้นจืดสำหรับเครื่องดื่มนั้นควรเลือกใช้นมที่มีความเข้มข้นและความคงตัวที่มาก เพื่อจะช่วยให้ตีขึ้นฟองนมได้ง่าย และสามารถเลือกใช้นมข้นจืดที่มีการเพิ่มเติมสี จะช่วยชูกลิ่น รสชาติของเครื่องดื่มให้กลมกล่อมมากขึ้น

และโดยทั่วไปแล้วนมข้นจืดจะมีให้เลือกใช้เยอะ แต่สำหรับร้านไหนที่อยากเน้นจุดขายด้านสุขภาพ ก็ควรเลือกใช้นมข้นหวานที่มีไขมันน้อย ควรเลือกใช้นมข้นจืดแบบพร่องมันเนย ที่มีการนำเอาไขมันนมออกไปบางส่วน นมข้นจืดแบบธรรมชาติที่ไม่ผ่านการดัดแปลง เพราะหากมีการดัดแปลงจะบ่งบอกว่ามีการเติมน้ำมันปาล์มลงไปแทนไขมันนมนั่นเอง หรืออาจจะเลือกใช้นมข้นจืดแบบเจที่ผลิตมาจากพืช เช่นจากมะพร้าว จากข้าว โดยส่วนใหญ่จะผลิตออกมาเพื่อคนที่แพ้ส่วนผสมนมวัว แต่มีจุดเด่นที่ไม่มีไขมันทรานส์ ทั้งยังอุดมไปด้วยไขมันดี ให้คุณค่าทางอาหารที่ดี

อ่านเพิ่มเติม

เมื่อเลือกนมข้นจืดที่ใช่ได้แล้ว ต้องอย่าลืมคำนึงถึงการเก็บรักษาด้วย โดยทั่วไปแล้วควรเก็บไว้ในที่แห้ง หรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำและหากยังไม่เปิดใช้งานนมข้นจืดแบบกระป๋องจะมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี แต่เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ควรให้นำใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำเข้าตู้เย็น และจะมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5-7 วัน ฉะนั้นหากเปิดใช้งานแล้วควรรีบใช้ให้หมด

นมข้นจืดคืออะไร

ทำความรู้จักกับนมข้นจืดให้มากกว่าเดิมกันอีกสักนิด

10 เรื่องที่คุณอาจไม่รู้ของนมข้นจืด

10 เรื่องราวของนมข้นจืด ที่ใครหลายคนอาจไม่เคยทราบมาก่อน

ไม่ใช่แค่นมสด มันคือนมวัวแท้ๆ ที่ผ่านการ “ระเหยน้ำ” ออกไป มากกว่าครึ่ง! (ประมาณ 60%) ทำให้เข้มข้นขึ้นโดยธรรมชาติ
ไม่ได้ใส่สี: สีออกครีมๆ อมน้ำตาลอ่อนๆ ที่เห็น ไม่ได้มาจากสีผสมอาหารนะ แต่เป็นปฏิกิริยาทางเคมี (Maillard reaction) ที่เกิดขึ้นจาก ความร้อนสูง ระหว่างกระบวนการผลิต
เกิดมาเพื่อเดินทาง: ถูกคิดค้นขึ้นมาในยุคที่ ตู้เย็นยังไม่แพร่หลาย เพื่อให้สามารถเก็บรักษานมไว้ได้นานและขนส่งไปที่ไกลๆ ได้สะดวก
เติมน้ำกลับได้: คุณสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปในนมข้นจืด เพื่อปรับความเข้มข้นให้ “เกือบเท่า” นมสดปกติได้
สารอาหารเข้มข้น: แม้จะรีดน้ำออกไป แต่สารอาหารดีๆ ในนม เช่น แคลเซียม โปรตีน วิตามิน ยังคงอยู่และ เข้มข้นขึ้น เมื่อเทียบกับปริมาณที่เท่ากัน (ก่อนเติมน้ำ)
เพื่อนซี้เมนูคาว: ไม่ได้ใช้แค่ในเครื่องดื่มหรือขนมหวานนะ แต่เป็นเคล็ดลับความ “หอม มัน กลมกล่อม” ของ แกง ซุป หรือซอสต่างๆ โดยไม่ต้องเพิ่มรสหวาน
ตีให้ฟูได้นะ!: ถ้าแช่นมข้นจืดให้ เย็นจัดๆ แล้วนำมาตี ก็สามารถตีให้ขึ้นฟูคล้ายวิปครีม (แต่เนื้อสัมผัสจะเบากว่า) สำหรับเป็นท็อปปิ้งได้
มักเสริมวิตามิน: นมข้นจืดหลายยี่ห้อมีการ เสริมวิตามิน D และวิตามินอื่นๆ ที่จำเป็น เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
มีแบบไขมันต่ำ/ไม่มีไขมัน: สำหรับคนรักสุขภาพ ก็มีตัวเลือกนมข้นจืดแบบ ลดไขมัน หรือไม่มีไขมัน ให้เลือกใช้
รสชาติเอกลักษณ์จากความร้อน: ความร้อนสูงในกระบวนการผลิต ไม่ได้แค่ฆ่าเชื้อ แต่ยังทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวที่แตกต่างจากนมสด ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายๆ เมนูต้องการ

เมนูที่นิยมใช้นมข้นจืดมีอะไรบ้าง

นมข้นจืดใช้ทำอะไร แทนอะไรได้บ้าง

นมข้นจืดทำอะไรอร่อยได้บ้าง

เติมความละมุนให้เครื่องดื่ม ใส่ใน ชา กาแฟ โอเลี้ยง โกโก้ ทำให้เครื่องดื่มนุ่มนวล หอมมัน โดย ไม่เพิ่มความหวาน
สร้างความเข้มข้นให้เมนูคาว หัวใจสำคัญของ แกง ซุป ซอสครีมต่างๆ ช่วยให้เนื้อเนียน รสชาติกลมกล่อม นัวขึ้น
ส่วนผสมในเบเกอรี่/ของหวาน เพิ่มความชุ่มชื้น เนื้อสัมผัสที่ดี และรสชาติที่เข้มข้นขึ้นใน เค้ก พุดดิ้ง คัสตาร์ด บางชนิด

นมข้นจืดแทนนมแบบอื่นได้ไหม

ใช้แทนนมสด: ได้

เมื่อต้องการความเข้มข้น/ความมันที่มากกว่านมสด หรือไม่มีนมสดอยู่

สิ่งที่ต้องทำ: เติมน้ำเปล่า ผสมกลับไปในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ความเหลวใกล้เคียงนมสด (ดูคำแนะนำข้างกล่อง/กระป๋อง)

แทน นมข้นหวาน: ได้

ในแง่การให้ “ความข้นมัน” และความนุ่มนวล

สิ่งที่ต้องทำ: ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ความหวานเองนะ! เพราะนมข้นจืดไม่หวานเหมือนนมข้นหวาน

แทน วิปปิ้งครีม/ครีมเทียมบางชนิด: ได้ (บางเมนู)

ใช้เพิ่มความข้นมันแทนได้ แต่อย่าคาดหวังเนื้อสัมผัสที่เหมือนเป๊ะ

เคล็ดลับเด็ด: แช่นมข้นจืดให้ เย็นจัดสุดๆ ก่อนนำไปตี สามารถตีให้ขึ้นฟู ใช้เป็นท็อปปิ้งเบาๆ ได้ด้วย

ข้อควรจำ “ใช้แทน” ยังไงให้ปัง ไม่พัง

ปริมาณน้ำสำคัญ ถ้าแทน นมสด อย่าลืมเติมน้ำกลับให้ถูกสัดส่วน
ความหวานคุมเอง เมื่อแทน นมข้นหวาน ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มตามชอบ
รสชาติไม่เหมือนเป๊ะ นมข้นจืดมีกลิ่น/รสเฉพาะตัวจากการถูกความร้อน อาจมีผลต่อรสชาติรวมของเมนู
เนื้อสัมผัสต่าง จะเหลวกว่านมข้นหวานและวิปปิ้งครีม

นมข้นจืดกับนมสดต่างกันยังไง

เคยสงสัยบ้างหรือไม่ว่า นมข้นจืดและนมสดนั้น แตกต่างกันอย่างไร ลองดูข้อแตกต่างด้านล่างกันเลยดีกว่า

นมข้นจืดและนมสดต่างกันแค่ไหน ต่างกันอย่างไร

สุดท้ายนี้หากอยากเลือกใช้นมข้นจืดในการชงเครื่องดื่ม ก็ควรเลือกใช้ในแบบที่คุณต้องการ และเลือกยี่ห้อที่จะช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มของร้านคุณมีอร่อย กลมกล่อมยิ่งขึ้น จนได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติดีมัดใจลูกค้าได้ แต่ทั้งนี้ต้องอย่าลืมในเรื่องของบรรจุภัณฑ์ ปริมาณที่ต้องการใช้ ควรเลือกซื้อให้พอเหมาะกับการใช้สำหรับร้านของคุณ

เลือกนมข้นจืดที่ใช่ได้แล้ว ต้องอย่าลืมวัตถุดิบหลักอย่างใบชา ซึ่งจะต้องเป็นใบชาคุณภาพดี กลิ่นหอม ให้ความเข้มข้น อย่างใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีให้เลือกใช้มากถึง 40 รายการ นอกจากนี้ทางเรายังมีสูตรชงเครื่องดื่มที่หลากหลาย มีบทความดี ๆ เกี่ยวกับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ และเราก็ยังรับผลิตชา OEM สำหรับใครที่อยากมีแบรนด์ชาเป็นของตนเอง

สอบถามเพิ่มเติม

สินค้าอื่น ๆ

ดูเพิ่มเติม <<