10 ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม ช่วยเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่มในร้านของคุณ

ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม นั้นถือเป็นจุดขายที่ดีอย่างหนึ่งของร้านขายเครื่องดื่ม เพราะในปัจจุบันนี้คู่แข่งยิ่งเพิ่มมากขึ้นทุกวัน การมีจุดขายที่ดี ดึงดูดลูกค้าได้มากกว่านั้นคือสิ่งที่สำคัญ
ยิ่งในเมืองไทยเราที่เป็นเมืองร้อน เครื่องดื่มเย็น ๆ บวกกับ ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม เยอะ ๆ แบบจุใจ ก็จะทำให้คลายร้อนได้เป็นอย่างดี

ทุกร้านควรมีกับ 10 ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม

ไข่มุก

ถือว่าเป็นท็อปปิ้งหลักเครื่องดื่มเลยก็ว่าได้ และเป็นท็อปปิ้งที่ทุกร้านต้องมี เพราะไข่มุกจะมีความนุ่มหนึบ เคี้ยวอร่อย ดื่มกับเครื่องดื่มเย็น ๆ หวานสดชื่นเข้ากันสุด ๆ ยิ่งในช่วงที่ผ่านมากระแส ชานมไข่มุกมาแรง จึงทำให้ไข่มุกไม่ได้มีเพียงแค่สีดำ แต่จะมีไข่มุกสีทอง ไข่มุกสีเขียว และสีอื่น ๆ เพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย และเป็นจุดขายดึงดูดลูกค้าได้ดี

ฟองนม / วิปชีส

ทำง่าย ประหยัดเวลา ฟองนมหรือวิปชีส เป็นท็อปปิ้งที่ดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา เพราะเป็นตัวช่วยที่ชูรสชาติของเครื่องดื่มได้ดีสุด ๆ สามารถนำไปท็อปปิ้งเครื่องดื่มได้หลากหลาย ทั้งเมนูร้อนเมนูเย็น และทำให้เห็นสีที่ตัดกันกับเครื่องดื่มชวนน่าลิ้มลองสุด ๆ

วิปครีม

ท็อปปิ้งที่เข้ากับทุกเครื่องดื่มไม่ว่าจะเมนูร้อน เย็น หรือแม้แต่เมนูปั่น นอกจากนี้ยังเป็นท็อปปิ้งที่สามารถทำได้เองง่าย ๆ แถมนอกจากจะนำมาตกแต่งเครื่องดื่มแล้ว ยังสามารถนำไปใช้เป็นท็อปปิ้งของเบเกอรี่ได้อีกด้วย

ผลไม้สด

ผลไม้สดถือเป็นอีกหนึ่งท็อปปิ้งที่หลาย ๆ ร้านเลือกใช้ เพราะต้นทุนต่ำ หาง่ายมีใช้ตลอดปี แถมเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่มได้และยังเพิ่มความน่าลิ้มลองอีกด้วย และนอกจากนี้ก็ยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูเครื่องดื่มได้อีกด้วยเช่นกัน เหมาะมากสำหรับเมนูเครื่องดื่มแบบสุขภาพ

ไซรัป

ท็อปปิ้งที่เข้ากับทุกเมนูของหวาน และยังมีหลายรสชาติให้เลือกใช้ เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเมนูเย็นสุด เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติ และให้กลิ่นหอม ทั้งยังสามารถนำไปวาดเป็นลวดลายเพิ่มสีสันให้เครื่องดื่มได้อีกด้วย รวมถึงยังไปตกแต่งบนหน้าเบเกอร์รี่ต่าง ๆ ได้

ไอศครีม

เพิ่มความเย็น เติมความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยไอศครีม บอกเลยว่าน่าลิ้มลองสุด ๆ แถมยังมีหลากรสชาติให้ได้เลือกตามความต้องการ หาซื้อได้ง่าย แถมยังเป็นตัวเลือกในดวงใจของใครหลาย ๆ เลยก็ว่าได้

ขนมสำหรับตกแต่ง

บอกเลยว่าเครื่องดื่มที่มีขนมกรุบกริบ น่ารัก ๆ จะชวนน่าลิ้มลองมาก ๆ ยิ่งเป็นเครื่องดื่มแบบปั่นจะยิ่งสามารถตกแต่งได้ง่าย และตกแต่งได้เยอะ ไม่ว่าจะเป็นเม็ดสี ขนมแท่ง โอริโอ้ เป็นต้น

เยลลี่ / วุ้น / เฉาก๊วย / ปีโป้

เครื่องดื่มเย็น ๆ บวกกับเยลลี่เหนียวนุ่ม บอกเลยเข้ากันมาก ๆ เป็นอีกหนึ่งท็อปปิ้งที่หาซื้อได้ง่าย และมีราคาถูก ร้านเครื่องดื่มจึงนิยมนำมาตกแต่งเครื่องดื่ม แถมยังมีสีสันที่สวยงาม อร่อย เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ เลยก็ว่าได้ แถมท็อปปิ้งอย่างเยลลี่, วุ้น, เฉาก๊วย, และปีโป้ นี้ยังสามารถหาซื้อได้ง่ายมาก ๆ อีกด้วย

ธัญพืช

เอาใจลูกค้าสายสุขภาพกันหน่อย แน่นอนว่าลูกค้าทุกคนชอบดื่มเครื่องดื่ม แต่หลายคนก็อาจจะไม่ชอบดื่มหวาน ไม่ชอบท็อปปิ้งสายหวาน การมีธัญพืช อย่างข้าวโอ๊ต งาดำ ถั่งแดงหรืออื่น ๆ ก็จะช่วยดึงดูดลูกค้ากลุ่มนี้เข้าร้านได้แน่นอน

ซีเรียล

อาหารเช้าซีเรียลที่เชื่อว่าหลาย ๆ ร้าน คงนำมาเป็นท็อปปิ้งกันอย่างแน่นอน และเชื่อว่าลูกค้าหลาย ๆ คนก็ชอบ เพราะทั้งหอมหวาน มีความกรุบกรอบ แถมยังมีหลายตัวเลือก และเข้ากับเครื่องดื่มได้หลายเมนู

ท็อปปิ้งคืออะไร ?

ท็อปปิ้ง (Topping) คือส่วนผสมที่เรา “เติมด้านบน” หรือ “โรยหน้า” อาหาร เครื่องดื่ม หรือขนม เพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส สีสัน และความน่ารับประทานเพิ่มมากยิ่งขึ้น แน่นอนว่า ท็อปปิ้งไม่ได้เป็นส่วนผสมหลักของอาหารนั้นๆ แต่มันคือส่วนที่ถูกเพิ่มเข้ามาในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเสริมมิติ

รูปแบบของท็อปปิ้ง ท็อปปิ้งมีได้หลายรูปแบบ ทั้งแบบของแข็ง ของเหลว หรือกึ่งเหลว

ท็อปปิ้งมีวัตถุประสงค์เพื่ออะไร

เพิ่มรสชาติ เช่น ซอสช็อกโกแลต ซอสคาราเมล น้ำผึ้ง ไซรัปต่างๆ
เพิ่มเนื้อสัมผัส เช่น ไข่มุก วิปปิ้งครีม คุกกี้บด ถั่วบด ซีเรียล ผลไม้สด
เพิ่มสีสัน ทำให้เมนูดูน่ากิน สวยงามขึ้น
เพิ่มความน่ารับประทาน สร้างความตื่นเต้นและลูกเล่นให้กับเมนู

ตัวอย่างท็อปปิ้งยอดนิยม

ท็อปปิ้งมีให้เลือกหลากหลาย ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารหรือเครื่องดื่ม

สำหรับเครื่องดื่ม

ชา/กาแฟ วิปปิ้งครีม โฟมนม ผงโกโก้ ผงอบเชย ซอสคาราเมล ซอสช็อกโกแลต ไข่มุก บุกบราวน์ชูการ์ วุ้น
สมูทตี้/น้ำปั่น ผลไม้สด กราโนล่า เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ โยเกิร์ต

สำหรับขนมหวาน

ไอศกรีม วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตชิป ถั่วลิสงคั่ว เม็ดสีต่างๆ ผลไม้สด ซอสช็อกโกแลต ซอสสตรอว์เบอร์รี่
แพนเค้ก/วาฟเฟิล เมเปิลไซรัป น้ำผึ้ง ผลไม้สด วิปปิ้งครีม ไอศกรีม
โยเกิร์ต ผลไม้สด กราโนล่า ธัญพืช คุกกี้บด

สำหรับอาหารคาว

ซุป ครีมสด (สำหรับซุปครีม) พาร์สลีย์สับ ขนมปังกรอบ (Croutons)
พิซซ่า ชีสชนิดต่างๆ เปปเปอโรนี ผักต่างๆ (ในส่วนที่โรยเพิ่มหลังอบหรือก่อนเสิร์ฟ)

ท็อปปิ้งไอศกรีมมีอะไรบ้าง

ไอศกรีมจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยถ้าขาดท็อปปิ้ง! มาดูกันว่าอะไรคือสิ่งที่คนรักไอศกรีมต้องมี และอะไรคือความลับที่ซ่อนอยู่ แน่นอนว่าต้องอร่อยจนต้องร้องว้าว!

นี่คือท็อปปิ้งที่ทุกคนคุ้นเคย และเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่คนรักไอศกรีมมักจะเลือก

1. วิปปิ้งครีม (Whipped Cream)

ความนุ่มฟู เบาละมุนลิ้น ตัดกับความเย็นของไอศกรีมได้ดีเยี่ยม เพิ่มความครีมมี่

2. ซอสช็อกโกแลต (Chocolate Sauce)

รสช็อกโกแลตเข้มข้น หวานอมขมเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมทุกรสชาติ

3. ซอสคาราเมล (Caramel Sauce)

รสหวานเค็ม หอมกลิ่นคาราเมลไหม้นิดๆ เพิ่มความหอมมันและมิติให้ไอศกรีม

4. ถั่วลิสงคั่ว/บด (Roasted/Crushed Peanuts)

เพิ่มความกรุบกรอบ เค็มๆ มันๆ ตัดกับความหวานของไอศกรีมได้ดี

5. ช็อกโกแลตชิป/เรนโบว์ (Chocolate Chips/Sprinkles)

เพิ่มรสช็อกโกแลตเล็กน้อย หรือเพิ่มสีสันสดใสให้น่ากินยิ่งขึ้น

6. ผลไม้สด (Fresh Fruits)

เพิ่มความสดชื่น เปรี้ยวอมหวาน และวิตามิน (เช่น สตรอว์เบอร์รี, กล้วย, กีวี)

เห็นแล้วใช่ไหมว่าท็อปปิ้งมีให้เลือกใช้มากมาย นอกจากที่กล่าวมานี้ก็ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายให้ได้เลือกใช้ตามใจชอบ เปิดร้านเครื่องดื่มจงอย่าลืมที่จะเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่ม และการเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่มก็ทำได้ง่าย ๆ ด้วยการเพิ่มท็อปปิ้งตกแต่งบนเครื่องดื่ม ยิ่งร้านไหนที่มีตัวเลือกท็อปปิ้งมาก ก็ยิ่งสามารถเพิ่มช่องทางหายอดขายได้ เช่น เครื่องดื่ม 1 แก้ว เลือกท็อปปิ้งได้ 3 อย่าง แต่หากใครอยากเพิ่มท็อปปิ้ง ก็เพิ่มอย่างละ 5 บาท เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นช่องทางเพิ่มรายได้อีกหนึ่งช่องทางนั่นเอง

แต่นอกจากนี้ที่สำคัญคือ การเปิดร้านเครื่องดื่ม เครื่องดื่มในร้านต้องอร่อยกลมกล่อม วัตถุดิบในร้านต้องมีคุณภาพและช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มทุกแก้วให้อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นใบชาคุณภาพดี นมสด นมข้นหวาน ครีมเทียม หรือแม้แต่น้ำแข็ง ทุกส่วนผสมล้วนมีความสำคัญอย่างยิ่ง และสำหรับใครที่กำลังเปิดร้านใหม่ หรือร้านไหนที่อยากเพิ่มเมนูเครื่องดื่ม แนะนำให้เลือกใช้ใบชาของโรงคั่วชา bluemocha เพราะมีใบชาให้เลือกใช้มากกว่า 40 รายการ และยังมีสูตรชงเครื่องดื่มที่ทุกคนสามารถลองทำตามกันได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็น เมนูทูโทน เมนูชาแดง เมนูโกโก้ เครื่องดื่มจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าใช้ใบชาของเรา ส่วนใครที่อยากได้เคล็ดลับอื่น ๆ ทางเราก็มีบทความดี ๆ ที่เกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกอีกเพียบ สามารถนำไปปรับใช้กับร้านของคุณได้เลย