วิธีตีวิปครีมผง ตีวิปครีม ยังไงให้ขึ้นฟูละลายช้า

ตีวิปครีม ตีวิปครีมไม่ขึ้น ปัญหาคาใจของหลาย ๆ คน เพราะจะตียังไงให้ขึ้นฟูแบบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้แรงเยอะ แถมยังต้องทำให้ตั้งยอด ทำยังไงให้ละลายช้า หลายคนจึงหันมาเลือกใช้วิปครีมแบบสำเร็จรูปกันมากกว่า โดยทั่วไปแล้ว วิปครีมหรือวิปปิ้งครีมนั้นมีให้ได้เลือกใช้กันอย่างหลายหลาย ทั้งวิปครีมแบบผง วิปครีมแบบกล่อง วิปครีมขวดแบบสำเร็จรูป รวมไปถึงยังมีหลายยี่ห้อให้ได้เลือกใช้กัน นับว่าเป็นท็อปปิ้งที่มีตัวเลือกให้ได้ใช้กันเยอะมาก

ตีวิปครีม วิธีตีวิปครีมฉบับง่ายๆ ทำอย่างไร

วัตถุดิบ

วิปครีมผง 100 กรัม
นมสดเย็น 200 มิลลิลิตร
กะละมังสแตนเลส
เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า
กระบอกวิปครีม หรือถุงพลาสติกสำหรับบีบวิปครีม

วิธีตีวิปครีมผง

ตักผงวิปครีมชั่งตวงบนเครื่องชั่งดิจิตอล ให้ได้ 100 กรัม
แล้วให้เทใส่ในกะละมังสแตนเลสที่เตรียมไว้
เทนมสดเย็นชั่งตวงให้ได้ 200 มิลลิลิตร แล้วเทใส่ในกะลังที่มีวิปครีม
จากนั้นคนให้ผงวิปครีมและนมสดผสมเข้ากันก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผงวิปครีมกระเด็น
แล้วค่อยเปิดใช้งานเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า โดยเริ่มจากระดับ 1 ที่ไม่แรงก่อน
ค่อย ๆ ตีวนให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี จากนั้นให้เพิ่มระดับการตีให้แรงขึ้น
ตีวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าวิปครีมจะเกิดริ้วของตะกร้อ ให้เริ่มขึ้นฟูตั้งยอดได้
เมื่อวิปครีมตั้งยอดได้ให้ปิดเครื่องผสมไฟฟ้า แล้วตักวิปครีมใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

เพิ่มเติม

ควรล้างทำความสะอาดภาชนะทั้งหมด เพื่อไม่ให้มีคราบมัน
กะละมัง ตะกร้อสำหรับตี ควรแช่เย็นก่อนนำมาใช้งาน
สามารถนำถาดใส่น้ำแข็งมารองด้านล่างกะละมังผสมได้

แนะนำ 3 เครื่องตีวิปครีมแบบมือถือ

ไม่ว่าจะเป็นบาริสต้ามือโปร หรือเชฟขนมหวานมือฉมัง ต่างรู้ดีว่า หากพูดถึงวิปครีมแล้วนั้น “ความฟูที่สมบูรณ์แบบ” คือหัวใจสำคัญ ดังนั้นเครื่องตีวิปครีมแบบมือถือ คืออุปกรณ์ชิ้นสำคัญที่จะผสานพลังและประสิทธิภาพ ให้คุณสามารถสร้างสรรค์วิปครีมเนื้อเนียนละเอียด ดุจมืออาชีพได้ทุกที่ทุกเวลา และนี่คือ 3 เครื่องตีวิปครีมแบบมือถือ ที่เราจะแนะนำให้กับคุณ

1. ตะกร้อมือ

ตระกร้อตีมือ หรือตะกร้อตีไข่ นับว่าเป็นไอเทมสำหรับตีวิปครีมของหลาย ๆ คนเลยก็ว่าได้ เพราะช่วยให้ตีส่วนผสมเข้ากันง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้วมีให้ได้เลือกใช้กันถึง 3 ขนาด คือ ขนาดเล็ก 8 นิ้ว ขนาดกลาง 10 นิ้ว และขนาดใหญ่ 11 นิ้ว ซึ่งตัวตะกร้อมือนี้จะมาพร้อมด้ามจับที่เป็นสแตนเลส ออกแบบมาให้จับถนัดมือ จะมีน้ำหนักเบา ล้างทำความสะอาดก็ง่าย และราคาถูกมาก หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือผ่านช่องทางออนไลน์ หลาย ๆ ร้านจึงเลือกใช้กัน แต่มีข้อเสียคือเมื่อใช้นาน ๆ ก็อาจจะเมื่อยมือได้ง่าย

2. เครื่องตีไข่มือกด

ตระกร้อตีไข่แบบมือกด ที่ตีไข่กึ่งอัตโนมัติ อีกหนึ่งไอเทมที่ช่วยอำนวยความสะดวกมาก ๆ จะมีความคล้ายคลึงกับตะกร้อมือ ที่ผลิตจากสแตนเลส มีความแข็งแรงกันสนิม มีดัามจับที่ถนัดมือใช้งานง่าย แถมยังมีให้เลือกใช้กันหลายขนาด ทั้งขนาด 25 นิ้ว ขนาด 28 นิ้ว
และ ขนาด 30 นิ้ว แต่มีความพิเศษตรงที่เป็นกึ่งอัตโนมัติ แบบไม่ต้องใช้แบตเตอรี่ ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า แต่วิธีการใช้งานง่าย ๆ ก็คือเพียงกดหัวด้ามจับลง หัวตีก็จะหมุนส่วนผสมโดยอัตโนมัติ ใช้งานเสร็จก็ล้างทำความสะอาดง่าย น้ำหนักเบา แถมไม่ต้องออกแรงเท่าตะกร้อมือ ราคาก็ถูก หาซื้อก็ง่าย

3. เครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบมือถือ

เครื่องตีไข่ไฟฟ้า เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ ที่ใช้ไฟฟ้าในการทำงาน เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการตีวิปครีมเอง ถือว่าเป็นเครื่องที่ช่วยทุ่นแรงได้ดีที่สุด ซึ่งจะมีดีไซน์สวยงาม ตัวเครื่องมีขนาดใหญ่ ซึ่งจะมีน้ำหนักมากกว่าทั้ง 2 แบบข้างต้น ส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับหัวตีผสม 2 แบบ สามารถเลือกใช้งานได้ตามความเหมาะสม ทั้งยังปรับระดับได้มากถึง 5 ระดับ อย่างความเร็วต่ำที่เหมาะใช้ตีผสมแป้งเค้ก หรือผสมส่วนผสมแห้ง ไปจนถึงระดับความเร็วสูง ที่เหมาะสำหรับในการตีผสมไข่ ตีวิปครีมให้ตั้งยอด และเนื่องจากใช้ไฟฟ้าในการทำงาน จึงทำให้ใช้เวลาในการตีน้อย และทุ่นแรงได้เยอะ แถมยังหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ตามช่องทางออนไลน์ต่าง ๆ หาซื้อได้ในราคาไม่เกิน 1,000 บาท แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ และฟังก์ชั่นในการทำงานด้วย

ซึ่งตะกร้อมือถือทั้ง 3 แบบที่เรานำมาแชร์กันในวันนี้ นับว่าเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญที่ช่วยในการตีส่วนผสมให้เข้ากันได้ง่าย ให้มีความเนียนละเอียดยิ่งขึ้น จึงนิยมนำมาใช้ตีทั้งวิปปิ้งครีม
ตีครีมชีส ตีฟองนม เพื่อนำไปท็อปปิ้งบนเครื่องดื่ม หรือจะนำไปตีผสมแป้งเค้ก ตีไข่ขาว ตีน้ำสลัด ตีสังขยาทาขนมปัง หรืออื่น ๆ ได้ตามใจชอบ

วิปปิ้งครีมแบบผสมคืออะไร มีข้อดี ข้อเสียอย่างไร

หากคุณกำลังมองหาวิปปิ้งครีมที่รวมข้อดีของทั้งวิปปิ้งครีมแท้และวิปปิ้งครีมเทียมเข้าไว้ด้วยกัน นี่คือคำตอบของคุณ

วิปปิ้งครีมแบบผสมคืออะไร

วิปปิ้งครีมแบบผสมคือการนำ วิปปิ้งครีมแท้ (จากนมโค) ผสมผสานกับ วิปปิ้งครีมเทียม (จากไขมันพืช) ในสัดส่วนที่แตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ เพื่อดึงเอาจุดเด่นของทั้งสองประเภทมารวมกัน และลดข้อด้อยบางอย่างลงไป

ข้อดีของวิปปิ้งครีมแบบผสม

1. รสชาติกลมกล่อม

ได้รสชาติความหอมมันจากนมโคแท้ ผสานกับความนุ่มเนียนของไขมันพืช ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว ไม่เลี่ยนโดดไปทางใดทางหนึ่ง

2. ตีขึ้นฟูง่ายและคงตัวดีเยี่ยม

มีความสามารถในการขึ้นฟูที่ยอดเยี่ยม ตีง่าย ประหยัดเวลา และหลังตีแล้วจะ คงตัวได้ดีกว่าวิปปิ้งครีมแท้ ไม่ยุบตัวง่าย เหมาะกับการแต่งหน้าเค้กหรือจัดวาง

3. ทนต่อสภาพอากาศ

มีความทนทานต่ออุณหภูมิห้องหรือสภาพอากาศร้อนได้ดีกว่าวิปปิ้งครีมแท้ ทำให้ขนมที่ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมแบบผสม ไม่ละลายหรือเสียรูปง่าย

4. ราคาประหยัดกว่าวิปปิ้งครีมแท้

เนื่องจากมีส่วนผสมของไขมันพืช ทำให้ต้นทุนการผลิตลดลง ส่งผลให้มีราคาที่เป็นมิตรกับผู้บริโภคและผู้ประกอบการมากกว่าวิปปิ้งครีมแท้ 100%

ข้อเสียของวิปปิ้งครีมแบบผสม

1. รสชาติอาจไม่ “นม” แท้ 100%

แม้จะหอมมัน แต่รสชาติและกลิ่นนมจะอ่อนกว่าวิปปิ้งครีมแท้ 100% สำหรับผู้ที่เน้นความบริสุทธิ์ของรสนมอาจจะรู้สึกได้

2. มีส่วนผสมของไขมันพืช

สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงไขมันพืชบางชนิด หรือต้องการผลิตภัณฑ์จากนมโคล้วนๆ วิปปิ้งครีมแบบผสมอาจไม่ตอบโจทย์

3. การอ่านฉลาก เป็นเรื่องที่สำคัญ

สัดส่วนของไขมันนมและไขมันพืช รวมถึงสารเติมแต่งอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ควรตรวจสอบข้อมูลโภชนาการและส่วนผสมอย่างละเอียด

วิปปิ้งครีมแบบผสมเหมาะกับใคร

ผู้ที่ต้องการ ความสมดุลระหว่างรสชาติ ความคงตัว และราคา
ร้านค้า/ผู้ประกอบการที่ต้องการวิปปิ้งครีมที่คงตัวดี สำหรับตกแต่งและทนต่อสภาพอากาศ
ผู้ที่ต้องการวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูง่าย และให้ปริมาณที่มากขึ้น

อ่านเรื่องราวอื่นๆ เพิ่มเติม

สอบถามเพิ่มเติม

สั่งซื้อสินค้าออนไลน์

ตีวิปครีม ความรู้เกี่ยวกับวิปครีม วิปปิ้งครีม

เพราะวิปครีมถือเป็นท็อปปิ้งเครื่องดื่มที่ลูกค้านิยมสั่งเพิ่มมากเป็นอันดับต้น ๆ เลยก็ว่าได้ ดังนั้นทุกร้านกาแฟร้านชาไข่มุกควรมีติดร้านกันไว้ เพราะการเพิ่มวิปครีมบนเครื่องดื่ม
ทางร้านก็สามารถได้กำไร มียอดขายเพิ่ม หรือที่เรียกว่าสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับเครื่องดื่มได้ ไม่เพียงเท่านี้สามารถที่จะเพิ่มไข่มุกเหนียวหนุ่ม เพิ่มซอสท็อปปิ้งให้มีสีสันน่าดื่มได้อีกด้วย

เพราะการเปิดร้านกาแฟ การเปิดร้านชาไข่มุก การเอาใจลูกค้าด้วยการมีตัวเลือกให้ลูกค้าได้เลือกซื้อเลือกดื่มมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งได้ใจลูกค้ามากขึ้น ไม่ใช่เพียงแค่ท็อปปิ้งเครื่องดื่มเท่านั้น แต่รวมไปถึงเมนูทานคู่กาแฟ เมนูของทานเล่นอื่น ๆ อย่าง ขนมปังปิ้งสังขยา การทำเมนูขนมจากผงโกโก้ เมนูขนมจากผงชาเขียว และที่สำคัญก็คือการมีเมนูเครื่องดื่มสุดอร่อยมากมาย ลูกค้าจะเลือกดื่มเมนูกาแฟ เมนูชา เมนูปั่น ก็เลือกซื้อแค่ร้านเราร้านเดียวได้นั่นเอง

และการจะมีเมนูเครื่องดื่มหลากหลายทางร้านก็ต้องรู้จักเลือกใช้ใบชาเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ สินค้าของโรงคั่วชาเชียงใหม่ ชานมนกฮูก ที่มีสินค้าให้ได้เลือกมากกว่า 30 รายการ
ทั้งชาเขียวพรีเมียม ชาแดงเชียงใหม่ ชาเขียวมะลิ ชาไต้หวันพรีเมียม ชาไต้หวันพีนัทบัตเตอร์ ผงโกโก้ ผงมัทฉะ ชาพีช ชาเบอร์รี่ ชามะลิ กาแฟโบราณ และสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย หรือใครที่อยากได้สูตรชงเครื่องดื่มก็สามารถดูสูตรชงพร้อมวิธีทำของเราได้เลย มีทั้ง ชาเขียวโอริโอ้ปั่น นมเปรี้ยวปีโป้ปั่น นมสดบลูพาราไดซ์ กาแฟนมชมพู น้ำบ็วยเย็น
นมสดยูนิคอร์น กาแฟมัทฉะ เป็นต้น