วิธีทำ 4 ซอสท็อปปิ้งแบบง่าย ๆ ใช้สำหรับตกแต่งเครื่องดื่ม
ซอสท็อปปิ้ง อีกหนึ่งท็อปปิ้งที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับเครื่องดื่มได้ แถมยังช่วยชูรสชาติ ชูหน้าตาเครื่องดื่มให้น่าลิ้มลอง นอกจากนี้ ซอสท็อปปิ้ง ยังนำไปเป็นท็อปปิ้งบนเบเกอร์รี่
แพนเค้ก หรืออื่น ๆ ได้
จริง ๆ แล้วซอสท็อปปิ้งนั้นก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไป ตามร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า แถมยังมีหลายยี่ห้อ หลายขนาด สามารถเลือกได้ตามการใช้งาน สำหรับราคาก็อาจแตกต่างกันไปแต่ละยี่ห้อ แต่ใครจะรู้ว่าวิธีการทำซอสท็อปปิ้งไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมวัตถุดิบก็หาซื้อง่าย ต้นทุนก็ไม่สูง แถมยังสามารถรังสรรค์รสชาติ ความเข้มข้นได้ตามความต้องการ วันนี้ทาง bluemocha เราจึงมีวิธีการทำ พร้อมส่วนผสมง่าย ๆ มาแบ่งปันกัน บอกเลยว่าทำตามกันได้แน่นอนและอาจช่วยให้หลาย ๆ คนประหยัดต้นทุนได้อีกมากมาย
วิธีการทำ ซอสท็อปปิ้ง
ซอสชาเขียว
ส่วนผสม
- ใบชาเขียวพรีเมียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเทียม 10 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนชาพูน
ขั้นตอนการทำ
- นำใบชาเขียวพรีเมียม ตักใส่ก้านชงแล้วนำเข้าเครื่อง แล้วกดน้ำชาให้ได้ 100 มิลลิลิตร
- จากนั้นมาตั้งไฟกลาง แล้วตั้งหม้อเทน้ำชาเขียวที่ได้ลงไป ตามด้วยผงมัทฉะ 1 ช้อนชาพูน ๆ
- จากนั้นคนให้ละลายเข้าด้วยกัน
- แล้วให้เทผงครีมเทียมลงไป แล้วคนต่อให้ละลายไม่ให้เป็นก้อน
- คนต่อไปเรื่อย ๆ จนเดือด แล้วให้เบาไฟลง
- แล้วให้เติมนมข้นหวานลงไป คนไปซักพักแล้วให้เพิ่มเป็นไฟกลาง
- จากนั้นให้เติมน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนต่อไปจนเดือดแล้วให้ปิดเตา
- หลังปิดเตาแล้ว ก็ให้คนต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อไล่ความร้อนและทำให้ซอสมีความเหนียวเพิ่มมากขึ้น เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
ซอสโกโก้
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ผงโกโก้ 70 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- วนิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำผงโกโก้ น้ำตาลทราย เทใส่ในหม้อแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นให้เติมน้ำลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันพอดี
- แล้วให้นำไปตั้งเตา โดยเปิดไฟอ่อน ๆ แล้วค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นให้เติมเกลือ วนิลลาลงไป แล้วคนไปซักพักให้เติมแบะแซลงไป
- แล้วก็คนต่อไปเรื่อย ๆ จนได้ที่เริ่มมีความเหนียวก็ให้ปิดไฟ
- แล้วคนให้ต่อไปเพื่อไล่ความเย็น ก็จะได้ซอสช็อกโกแลตข้น ๆ กันแล้ว
**เพิ่มเติม**
- ใครไม่มีแบะแซไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ เพราะเป็นเพียงตัวช่วยที่ให้ซอสมีความข้นหนืด
- ถ้าไม่มีแบะแซ แต่อยากให้มีความข้นหนืดแนะนำให้ใส่แป้งมันแทนได้
- กลิ่นวนิลลาใครไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้เช่นกัน
- สามารถเปลี่ยนจากโกโก้ เป็นซอสช็อกโกแลตได้ (ใครไม่มีผงช็อกโกแล็ตก็ให้นำช็อกโกแลตแท่งมาละลายก่อนทำได้เลย)
ซอสสตรอว์เบอร์รี่
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี่ 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อแล้วเปิดไฟปานกลาง แล้วให้เทน้ำเปล่า 250 มิลลิลิตรลงไป
- เมื่อน้ำเริ่มมีความร้อนให้เทน้ำตาลทรายลงไป แล้วคนไปเรื่อย ๆ
- เมื่อคนจนน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตา
- แล้วนำน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ ไปเทใส่ชามที่มีสตรอว์เบอร์รี่ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองเอาแต่น้ำเชื่อมสตอว์เบอร์รี่
- แล้วให้หั่นสตอว์เบอร์รี่เป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ
- และให้นำน้ำเชื่อมที่ได้ไปตั้งเตาต่อด้วยไฟอ่อน ๆ
- จากนั้นให้นำแป้งข้าวโพด และน้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร มาผสมเข้าด้วยกัน
- แล้วให้เทลงในหม้อที่ต้มน้ำสตอรว์เบอร์รี่ แล้วก็คนให้ส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน
- ให้คนต่อไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มมีความใส ข้น
- เสร็จแล้วให้เทสตอว์เบอร์รี่ที่หั่นไว้ลงในหม้อ คนต่ออีกซักพักก็ปิดเตาแล้วพักไว้ให้เย็นเพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว
**เพิ่มเติม**
- สามารถใช้สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ให้นำมาละลายก่อนใช้ทำซอส
- หากใครที่ชอบสตรอว์เบอร์รี่แบบลูก ก็ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ซอสชาไทย
ส่วนผสม
- ใบชาแดงโกลด์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเทียม 10 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อม 45 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
- นำใบชาแดงโกลด์ ตักใส่ก้านชงแล้วนำเข้าเครื่อง แล้วกดน้ำชาให้ได้ 100 มิลลิลิตร
- จากนั้นมาตั้งไฟกลาง แล้วตั้งหม้อเทน้ำชาแดงที่ได้ลงไป จากนั้นคนให้ละลายเข้าด้วยกัน
- แล้วให้เทผงครีมเทียมลงไป แล้วคนต่อให้ละลายไม่ให้เป็นก้อน
- คนต่อไปเรื่อย ๆ จนเดือด แล้วให้เบาไฟลง
- แล้วให้เติมนมข้นหวานลงไป คนไปซักพักแล้วให้เพิ่มเป็นไฟกลาง
- จากนั้นให้เติมน้ำเชื่อมลงไป แล้วคนต่อไปจนเดือดแล้วให้ปิดเตา
- หลังปิดเตาแล้ว ก็ให้คนต่อไปเรื่อย ๆ จนซอสมีความเหนียวและไม่ร้อน เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีการทำซอสท็อปปิ้ง วัตถุดิบหาซื้อง่ายแถมขั้นตอนการทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ใครที่เปิดร้านเครื่องดื่มอยู่แล้ว และใครที่กำลังอยากจะเปิดร้านใหม่ แนะนำว่าท็อปปิ้งเครื่องดื่มก็สำคัญไม่แพ้วัตถุดิบอื่น ๆ อย่างนมสด นมข้นหวาน เพราะท็อปปิ้งก็จะช่วยเป็นจุดขายให้กับร้านได้ เครื่องดื่มอร่อย มีท็อปปิ้งตกแต่งลิ้มลอง ใคร ๆ ก็ต้องอยากจะเข้ามาใช้บริการ
และสำหรับใครที่มีท็อปปิ้งให้ลูกค้าได้เลือกมากมายแล้ว ก็ต้องอย่าลืมเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้านด้วย เพราะจะช่วยให้ร้านมียอดขายที่เพิ่มมากขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการเลือกใช้ใบชาคุณภาพดี กลิ่นหอม ที่มีให้เลือกมากกกว่า 30 รายการ และเลือกคัดสรรวัตถุดิบอื่น ๆ อย่างดี ไม่ว่าจะเป็นครีมเทียม นมข้นจืด น้ำเชื่อม หรือแม้แต่น้ำแข็ง ทุกอย่างจะต้องช่วยชูรสชาติเครื่องดื่มให้อร่อยกลมกล่อม
นอกจากนี้เรายังมีสูตรชงเครื่องดื่มอีกหลากหลายเมนู สำหรับใครที่อยากได้เมนูเครื่องดื่มเอาใจลูกค้าต้องลองทำตามกันดู และใครที่อยากจะปรับเปลี่ยนร้านต่าง ๆ หรือใช้เทคนิคเด็ด ๆ ปรับใช้กับร้าน ทางเราก็มีบทความที่เกี่ยวข้องกับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ เพื่อช่วยให้ร้านมียอดขายที่ดีขึ้น
