10 ยี่ห้อ ผงมัทฉะ ชาเขียวมัทฉะยี่ห้อไหนดี
ชาเขียวมัทฉะยี่ห้อไหนดี ผงมัทฉะ วัตถุดิบสำหรับชงเครื่องดื่มอีกหนึ่งเมนูที่ขายดีมากเป็นอันดับต้น ๆ ของหลายร้านชากาแฟเลยก็ว่าได้ ซึ่งผงมัทฉะนั้นจะไม่เหมือนกับผงชาเขียวทั่วไป แม้จะชงเป็นเมนูนมเหมือนกันแต่ให้กลิ่นหอม และรสชาติที่ต่างกันออกไป
ในปัจจุบันนี้จะพบเห็นว่าชาเขียวมัทฉะสามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แถมยังมีหลากยี่ห้อมาก ๆ ทั้งรสชาติ กลิ่นหอม ความละเอียด ปริมาณ และราคาที่แตกต่างกันออกไปด้วย จึงนับว่ามีตัวเลือกให้ใช้ที่หลากหลายมากเลยทีเดียว
อ่านเพิ่มเติม
วันนี้ทาง bluemocha เราจึงไม่พลาดที่จะมาแนะนำ 10 ชาเขียวมัทฉะยี่ห้อไหนดี ผงมัทฉะที่ละลายง่าย ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยเข้มข้น เพื่อนำไปชงเมนูมัทฉะสุดอร่อยให้กับลูกค้ากัน ว่าแล้วจะมียี่ห้อไหนกันบ้างมาดูไปพร้อมกันเลย
10 ชาเขียวมัทฉะยี่ห้อไหนดี อัพเดทล่าสุดปี 2025
1. ผงมัทฉะBLUEMOCHA (บลูมอคค่า)
ผงมัทฉะแท้ของโรงคั่วชากาแฟ ที่มีสินค้าใบชาเมล็ดกาแฟสำหรับร้านเครื่องดื่มมากกว่า 40 รายการ ผงชาเขียวมัทฉะยี่ห้อนี้จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของร้านชากาแฟหลาย ๆ ร้านเลยก็ว่าได้ ซึ่งเป็นผงมัทฉะนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น โดยนำมาผ่านกรรมวิธีที่พิเศษ ที่ไม่ผ่านการแต่งสี ไม่แต่งกลิ่น และไม่ผสมแป้ง จนทำให้ได้ผงมัทฉะแท้ ๆ นำมาชงแล้วจะได้กลิ่นที่หอม และรสชาติที่เข้มข้นชัดเจน ไม่ฝาด ไม่ขม ที่สำคัญคือนำมาตีแล้วละลายง่ายไม่ติดเป็นก้อน สามารถที่จะหาซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์ของบลูมอคค่า ซึ่งบรรจุต่อถุงอยู่ที่ 200 กรัม ราคาเพียง 240 บาทเท่านั้น
2. ผงมัทฉะMOMO MATCHA (โมโม่ มัทฉะ)
ผงมัทฉะยี่ห้อนี้ หลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยเท่าไหร่แต่จริง ๆ แล้วเป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่ขึ้นชื่อในเรื่องของผงชาเขียวมัทฉะ ซึ่งเป็นผงมัทฉะแท้ ๆ ที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น นำมาผ่านกระบวนการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีการแต่งสี ไม่มีการแต่งกลิ่น และไม่ผสมแป้ง จึงทำให้ได้ผงมัทฉะที่เนียนละเอียด ให้ความหอมและรสชาติที่เข้มข้นของมัทฉะตามธรรมชาติ
ชงแล้วไม่ติดกันเป็นก้อน สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์ของโมโม่ บรรจุปริมาณ 100 กรัม ในราคาเพียง 120 บาท
3. ผงมัทฉะBON CAFE (บอน คาเฟ่)
ผงอูจิ มัทฉะ กรีนที เบส เป็นผงชาเขียวมัทฉะแท้ นำเข้าจากเมืองอูจิ ประเทศญี่ปุ่น ที่มีกรรมวิธีการปลูกและวิธีการเก็บเกี่ยวที่พิเศษ และนำมาบดจนกลายเป็นผงมัทฉะที่มีเนื้อเนียน โดยผงมัทฉะของบอนคาเฟ่นี้ จะเป็นผงชาเขียวมัทฉะ 99% ผสมกับน้ำตาล 1% เมื่อนำมาชงเครื่องดื่มก็จะได้กลิ่นหอมของชาเขียวมัทฉะชัดเจน บวกกับรสชาติที่หวานละมุน ไม่ขม จึงทำให้ดื่มง่าย หลายร้านจึงเลือกใช้เพราะเอาใจลูกค้าที่ไม่ชอบความขมของผงมัทฉะ หาซื้อได้ตามห้างทั่วไป หรือร้านค้าออนไลน์ 1 ถุงบรรจุปริมาณ 100 กรัม ราคาอยู่ที่ 290 บาท
4. ผงมัทฉะCHOUI FONG (ฉุยฟง)
ผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาเขียวแท้ 100% ที่ผลิตจากไร่ชาฉุยฟง จังหวัดเชียงราย ประเทศไทยของเรานี่เอง คัดสรรเอาแต่ยอดใบชา นำมาผ่านกระบวนการผลิตอย่างพิถีพิถัน จนได้ผงชาเขียวที่บดละเอียด เนื้อเนียน ทำให้ชงไวละลายง่าย แถมยังให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของมัทฉะแท้ ๆ ผงชาเขียวยี่ห้อนี้จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของเจ้าของร้านหลาย ๆ คน นำมาชงขายแล้วลูกค้าติดใจ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป บรรจุปริมาณ 100 กรัมต่อถุง ราคาประมาณอยู่ที่ 129-150 บาท
5. ผงมัทฉะKAWAMI (คาวามิ)
ผงชาเขียวมัทฉะคุณภาพดี เป็นผงมัทฉะนำเข้ามาจากแหล่งผลิตไร่ชาเขียวเมืองชิซูโอกะ เมืองที่ขึ้นชื่อในเรื่องของชาเขียวคุณภาพ ในประเทศญี่ปุ่น ที่ผ่านทุกขั้นตอนการผลิตอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวคัดสรรใบชา จนมาถึงการบดที่พิเศษโดยจะใช้วิธีโม่หิน พร้อมกับอบไอน้ำด้วยความร้อนสูงเพื่อคงสีและกลิ่นของมัทฉะแท้ ๆ ไว้ ทำให้ได้มัทฉะที่เป็นผงเนื้อเนียน ชงเครื่องดื่มได้ง่าย อร่อยหอมเข้มข้น สามารถสั่งซื้อได้ตามช่องทางออนไลน์ ได้เลย สำหรับ 1 ถุงจะบรรจุปริมาณ 100 กรัม ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 200-230 บาท
6. ผงมัทฉะCHANGTHONG (ช้างทอง)
ผงชาเขียวมัทฉะที่ผ่านการคัดสรรพันธุ์ชาคุณภาพมาแล้ว และนำมาผลิตอย่างตามสูตรเฉพาะ และบดให้ละเอียดด้วยขั้นตอนที่พิถีพิถันของช้างทอง จนได้ผงมัทฉะแท้ที่มีความละเอียดมาก มีกลิ่นหอม และรสชาติของชาที่เข้มข้น จึงทำให้ชงง่ายไม่เสียเวลาตีนาน หาซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์ทั่วไป ซึ่ง 1 ถุงบรรจุ 200กรัม ราคาอยู่ที่ 250 บาท
7. ผงมัทฉะCHA TRAMUE (ชาตรามือ)
ผงมัทฉะของชาตรามือ เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยกับยี่ห้อนี้อยู่แล้ว ผลิตมาจากชาเขียวมัทฉะแท้คัดสรรใบชาคุณภาพ จากประเทศญี่ปุ่น และผ่านกรรมวิธีที่พิเศษ จนทำให้ผงที่เนียน ทั้งยังมีกลิ่นหอม ให้รสชาติเข้มข้น ไม่ฝาด ชงเครื่องดื่มแล้วละลายง่าย จึงเป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่ร้านชากาแฟเลือกใช้กัน สามารถที่จะหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป หรือช่องทางออนไลน์ก็ได้ สำหรับปริมาณที่บรรจุต่อซองอยู่ที่ 100 กรัม ราคาประมาณ 255 บาท
8. ผงมัทฉะMUNGKORNBIN (มังกรบิน)
ผงมัทฉะสูตรเข้มข้นนี้ ที่ผลิตจากใบชาเขียวแท้แล้วนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่พิเศษ จนได้ผงที่ละเอียด และให้ความเข้มข้นมากถึง 5 เท่า หรือสูตรหัวเชื้อนั่นเอง ทำให้มีกลิ่นหอม รสชาติที่เข้มข้นสูง แต่อาจจะต้องระวังถึงปริมาณการใช้ เพระาถ้าใช้เยอะมากอาจะทำให้ขม หรือฝาดได้ สามารถที่หาซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้เลย บรรจุต่อถุง 200 กรัม ราคา 100-120 บาท
9. ผงมัทฉะPEACH TEA HOUSE (พีช ที เฮาส์)
ขึ้นชื่อเรื่องผงมัทฉะต้องคงไม่พ้นยี่ห้อนี้ ซึ่งมีหลายแบบให้ได้เลือกใช้กัน ทั้งผงมัทฉะ100% และผงมัทฉะผสมน้ำตาล แต่ในวันนี้เราจะมาพูดถึง perfectionist matcha ผงมัทฉะเกรดที่สูงที่สุด ผลิตมาจากใบชาเขียวที่ผ่านการคลุมต้นชาไม่น้อยกว่า 20 วัน เพื่อเป็นการกระตุ้นให้ต้นชาสร้างคลอโรฟิลล์มากกว่าปกติ คัดสรรนำมาบดด้วยโม่หินอย่างช้า ๆ ในห้องที่เย็นและแห้งเป็นพิเศษ ทำให้ได้ผงชาที่เนียนละเอียด รสชาติที่เข้มข้นมาก ขมฝาดน้อย รสสัมผัสนุ่มละมุน และให้กลิ่นหอมของมัทฉะมากที่สุด สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์ได้เลย บรรจุต่อถุง 50 กรัม ในราคา 1,380 บาท ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่สูงกว่ายี่ห้ออื่น ๆ แต่ถือว่าเป็นผงมัทฉะที่คุณภาพดีที่สุดใช้ในปริมาณน้อยแต่ช่วยชูเครื่องดื่มให้หอมอร่อยได้
10. ผงมัทฉะMATCHAZUKI (มัทฉะซึกิ)
เป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่ขึ้นชื่อในเรื่องของผงมัทฉะ เพราะมีหลากหลายแบบให้ได้เลือกใช้กัน ซึ่งในวันนี้เราจะมาพูดถึงผงอุจิมัทฉะเกรด Medium เป็นผงมัทฉะ 100% ที่ผลิตมาจากใบชาเขียวคัดสรร นำมาบดให้ได้ผงที่ละเอียด จนมีสีเขียวที่สว่าง กลิ่นหอม ให้รสชาติขมที่น้อย โดยมี 2 ขนาดให้ได้เลือกใช้กันคือ ปริมาณ 40 กรัม และ 100 กรัม ในราคาเริ่มต้นที่ 300 – 600 บาท สามารถที่จะหาซื้อไ้ด้ตามช่องทางออนไลน์
เป็นยังไงกันบ้างกับ 10 ยี่ห้อผงมัทฉะ ชาเขียวมัทฉะยี่ห้อไหนดี ที่เรานำมาแบ่งปันกันในวันนี้ บอกเลยว่าเป็นยี่ห้อยอดนิยมที่เหล่าร้านกาแฟเลือกใช้กันมากที่สุด และสำหรับใครที่ยังกังวลว่าจะเลือกซื้อยังไง แนะนำเลยว่า ควรเลือกซื้อให้ตรงกับกลิ่นและรสชาติที่ชอบ รวมไปถึงผงที่ละเอียด ตีแล้วละลายง่าย ไม่ติดเป็นก้อน ไม่ตกตะกอน เท่านี้ก็จะช่วยได้ผงมัทฉะที่ใช่ของคุณแล้ว
มัทฉะคืออะไร มาทำความรู้จักกับมัทฉะให้มากขึ้นกว่าเดิม
ผงชาเขียวมหัศจรรย์ ที่เป็นมากกว่าเครื่องดื่ม มัทฉะคือศิลปะแห่งรสชาติ และที่สำคัญมากไปกว่านั้นก็คือประโยชน์ของมัทฉะที่มีต่อสุขภาพมากมายนานับประการ
มัทฉะคืออะไร
- ไม่ใช่แค่ชาเขียวบดผง มัทฉะไม่ใช่แค่ชาเขียวทั่วไปที่นำมาบด แต่เป็นชาเขียวที่ผ่านกระบวนการปลูกและผลิตอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่า
- ความลับแห่งการปลูกในที่ร่ม ใบชาที่ใช้ทำมัทฉะจะถูกคลุมด้วยผ้าหรือตาข่ายก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อลดการสังเคราะห์แสง ทำให้ใบชาผลิตคลอโรฟิลล์มากขึ้น มีสีเขียวสดใสและรสชาติอูมามิ (Umami) เข้มข้น
- พิธีชงชาญี่ปุ่น มัทฉะมีความสำคัญอย่างยิ่งในพิธีชงชาญี่ปุ่น ซึ่งเป็นศิลปะและวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี แสดงถึงความเคารพ ความสงบ และความกลมกลืน
ความแตกต่างที่ทำให้มัทฉะพิเศษ
- การบริโภคทั้งใบชา เมื่อดื่มมัทฉะ เราไม่ได้ดื่มแค่สารสกัดจากใบชา แต่ดื่มทั้งผงชาเข้าไปทั้งหมด ทำให้ได้รับสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวทั่วไป
- รสชาติที่ซับซ้อน มัทฉะมีรสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลาย ไม่ใช่แค่รสขม แต่ยังมีรสหวานตามธรรมชาติ รสอูมามิ และความฝาดเล็กน้อย
- เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ผงมัทฉะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดมาก เมื่อชงกับน้ำจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเป็นฟอง
เคล็ดลับการเลือกซื้อและเก็บรักษามัทฉะ
- เกรดของมัทฉะ มัทฉะมีหลายเกรด แต่ละเกรดเหมาะกับการใช้งานที่แตกต่างกัน (เช่น เกรดพิธีชงชา เกรดทำเครื่องดื่ม)
- สีและกลิ่น มัทฉะคุณภาพดีจะมีสีเขียวสดใสและกลิ่นหอมสดชื่น
- การเก็บรักษา ควรเก็บมัทฉะในภาชนะที่ปิดสนิทและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพ
มัทฉะในยุคปัจจุบัน
- ความนิยมทั่วโลก มัทฉะได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและส่วนผสมในอาหารและขนมต่างๆ
- นวัตกรรมและสร้างสรรค์ มีการนำมัทฉะไปประยุกต์ใช้ในเมนูที่หลากหลาย เช่น มัทฉะลาเต้ สมูทตี้ และของหวาน
มัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่
เมื่อพูดถึงมัทฉะ หลายคนอาจสงสัยว่าเจ้าผงชาเขียวละเอียดนี้มีคาเฟอีนหรือไม่? คำตอบคือ “มีแน่นอน!” แต่ความน่าสนใจไม่ได้อยู่ที่ว่ามีคาเฟอีนหรือไม่ แต่อยู่ที่ “รูปแบบ” และ “ผลลัพธ์” ที่แตกต่างจากเครื่องดื่มคาเฟอีนอื่นๆ ต่อไปนี้คือข้อมูลเชิงลึก และข้อควรรู้ที่จะทำให้คุณต้องร้องว้าว
ปริมาณคาเฟอีนในมัทฉะ ไม่น้อยหน้า แต่ก็ไม่เท่ากาแฟ
- มัทฉะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟในปริมาณที่เท่ากัน โดยทั่วไป มัทฉะ 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 กรัม) จะมีคาเฟอีนประมาณ 70 มิลลิกรัม ในขณะที่กาแฟ 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) มีคาเฟอีนเฉลี่ย 95-200 มิลลิกรัม
- แต่เมื่อเทียบกับชาเขียวแบบชงจากใบ มัทฉะมีคาเฟอีนมากกว่า เนื่องจากเราดื่มทั้งใบชาที่บดเป็นผงเข้าไปทั้งหมด
ความลับของการปลดปล่อยคาเฟอีน “พลังงานที่ยั่งยืน”
- สิ่งที่ทำให้มัทฉะแตกต่างจากกาแฟคือการมีกรดอะมิโน แอล-ธีอะนีน (L-Theanine) ในปริมาณสูง
- แอล-ธีอะนีนช่วยชะลอการดูดซึมคาเฟอีนเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้คาเฟอีนถูกปล่อยออกมาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ไม่ใช่การบูสต์พลังงานแบบฉับพลันเหมือนกาแฟ
ผลลัพธ์
- พลังงานที่ยั่งยืน: รู้สึกตื่นตัวและมีสมาธิยาวนานขึ้น โดยไม่รู้สึกกระวนกระวายใจหรือใจสั่น
- ลดอาการ “coffee crash”: ไม่มีอาการหมดพลังงานอย่างรวดเร็วหลังฤทธิ์คาเฟอีนหมด
- ผ่อนคลายแต่ตื่นตัว: แอล-ธีอะนีนช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและมีสมาธิไปพร้อมกั
ผลกระทบต่อสมอง “สมาธิขั้นสุด”
- การผสมผสานของคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนในมัทฉะมีผลดีต่อการทำงานของสมอง
- ช่วยเพิ่มความจำ ความเร็วในการประมวลผล และความสามารถในการเรียนรู้
- มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่ามัทฉะอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม
ข้อควรรู้สำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน
- แม้ว่ามัทฉะจะให้พลังงานที่ยั่งยืนกว่า แต่ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนก็ยังควรระมัดระวัง
- ลองเริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยๆ และสังเกตอาการของร่างกาย
- หลีกเลี่ยงการดื่มมัทฉะในช่วงเย็นหรือก่อนนอน เพื่อไม่ให้รบกวนการนอนหลับ
มัทฉะ ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดกาแฟ
- สำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคกาแฟ แต่ยังต้องการเครื่องดื่มที่ช่วยให้ตื่นตัวและมีสมาธิ มัทฉะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ
- ให้พลังงานที่ยั่งยืนกว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า และมีผลข้างเคียงน้อยกว่า
สรุป มัทฉะมีคาเฟอีน แต่การทำงานร่วมกันกับแอล-ธีอะนีนทำให้เกิดผลลัพธ์ที่แตกต่างจากเครื่องดื่มคาเฟอีนอื่นๆ ทั้งในด้านพลังงานและผลกระทบต่อสมอง นี่คือความลับที่ซ่อนอยู่ในผงชาเขียวละเอียด (มัทฉะ) ซึ่งมอบประสบการณ์การดื่มที่น่าทึ่งและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างรอบด้าน
มัทฉะดื่มตอนไหนดีที่สุด
การดื่มมัทฉะในแต่ละช่วงเวลาของวันอาจส่งผลต่อร่างกายแตกต่างกันไป นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมในการดื่มมัทฉะ เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด
1. ดื่มมัทฉะยามเช้า
ประโยชน์
- ช่วยให้ตื่นตัวและมีสมาธิ คาเฟอีนในมัทฉะจะช่วยกระตุ้นสมอง ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและพร้อมสำหรับกิจกรรมในวันนั้น
- ให้พลังงานที่ยั่งยืน มัทฉะให้พลังงานที่ค่อยๆ ปล่อยออกมา ไม่ทำให้รู้สึกกระวนกระวายเหมือนกาแฟ
- เริ่มต้นวันด้วยความสงบ: แอล-ธีอะนีนในมัทฉะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและมีสมาธิ
ข้อควรระวัง
ไม่ควรดื่มตอนท้องว่าง มัทฉะอาจทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหารในบางคน ควรดื่มหลังจากทานอาหารแล้ว
2. ดื่มมัทฉะช่วงบ่าย
ประโยชน์
- เพิ่มพลังงานและลดความเหนื่อยล้า มัทฉะช่วยให้รู้สึกสดชื่นและมีพลังงานมากขึ้นในช่วงบ่ายที่อาจรู้สึกง่วงซึม
- รักษาสมาธิ ช่วยให้มีสมาธิในการทำงานหรือเรียน
ข้อควรระวัง
ควรดื่มก่อนบ่ายแก่ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อการนอนหลับ
3. มัทฉะก่อนออกกำลังกาย
ประโยชน์
- เพิ่มพลังงานและประสิทธิภาพ คาเฟอีนในมัทฉะช่วยให้มีพลังงานในการออกกำลังกายมากขึ้น
- เผาผลาญไขมัน สารประกอบในมัทฉะอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน
4. มัทฉะก่อนนอน
ข้อควรระวัง
ไม่แนะนำ เนื่องจากมัทฉะมีคาเฟอีน อาจรบกวนการนอนหลับ ทำให้หลับยาก หรือนอนไม่สนิท
สรุป
- ช่วงเช้าและบ่าย: เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการดื่มมัทฉะ เพื่อให้ได้ประโยชน์จากคาเฟอีนในการเพิ่มพลังงานและสมาธิ
- ก่อนออกกำลังกาย: อาจเป็นประโยชน์ในการเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
- ก่อนนอน: ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากคาเฟอีนอาจรบกวนการนอนหลับ
คำแนะนำเพิ่มเติม
- ควรทดลองและสังเกตว่าร่างกายตอบสนองต่อมัทฉะอย่างไรในแต่ละช่วงเวลา
- หากไวต่อคาเฟอีน ควรจำกัดปริมาณการดื่มมัทฉะ
- เลือกมัทฉะคุณภาพดีจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ชาเขียว มัทฉะ 1 แก้ว มีกี่แคล ?
เปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ในชาเขียว 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) เมื่อเติมส่วนผสมต่างๆ เพิ่มเติม
| ชาเขียว 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) | ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ | หมายเหตุ |
| ชาเขียวชงจากใบโดยตรง (ไม่เติมอะไรเลย) | 2-3 แคลอรี่ | แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากสารประกอบในใบชา |
| ชาเขียว + นมสด (1/4 ถ้วย หรือ 60 มิลลิลิตร) | 30-40 แคลอรี่ | ขึ้นอยู่กับชนิดของนม (นมพร่องมันเนยจะมีแคลอรี่น้อยกว่านมสด) |
| ชาเขียว + น้ำตาล (1 ช้อนชา) | 20 แคลอรี่ | ปริมาณน้ำตาลที่เติมอาจแตกต่างกันไป |
| ชาเขียวนม (นมสด 1/4 ถ้วย) + น้ำตาล (1 ช้อนชา) | 50-60 แคลอรี่ | ประมาณการโดยรวม |
| ชาเขียวลาเต้ (นมสด 1 ถ้วย หรือ 240 มิลลิลิตร) | 120-150 แคลอรี่ | ประมาณการโดยรวม |
| มัทฉะลาเต้ (นมสด 1 ถ้วย หรือ 240 มิลลิลิตร) | 150-200 แคลอรี่ | ประมาณการโดยรวม, ปริมาณผงมัทฉะมีผลต่อค่าแคลอรี่, และชนิดนมที่ใช้ก็มีผลด้วยเช่นกัน |
| ชาเขียวสำเร็จรูป (บรรจุขวด) | 60-100 แคลอรี่ | ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและปริมาณน้ำตาลที่เติม |
ข้อควรจำ
- ปริมาณแคลอรี่เหล่านี้เป็นค่าประมาณการ และอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและปริมาณที่ใช้จริง
- การเลือกใช้นมพร่องมันเนย หรือสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล สามารถช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้
- ชาเขียวสำเร็จรูปมักมีปริมาณน้ำตาลสูง ควรตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนซื้อ
มัทฉะกับชาเขียวต่างกันอย่างไร
มัทฉะและชาเขียวมาจากต้นชาชนิดเดียวกัน (Camellia sinensis) แต่มีความแตกต่างกันในด้านการปลูก การผลิต และวิธีการบริโภค ซึ่งส่งผลต่อลักษณะ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ
ความแตกต่างหลักๆ ระหว่างมัทฉะกับชาเขียว
การปลูก
- ชาเขียว ปลูกกลางแจ้ง รับแสงแดดโดยตรง
- มัทฉะ ในช่วง 20-30 วันก่อนเก็บเกี่ยว ใบชาจะถูกคลุมด้วยผ้าหรือตาข่าย เพื่อลดแสงแดด ทำให้ใบชาผลิตคลอโรฟิลล์มากขึ้น ทำให้มัทฉะมีสีเขียวเข้มและสารอาหารสูงกว่า
การผลิต
- ชาเขียว ใบชาจะถูกนึ่งหรือคั่ว แล้วนำไปอบแห้ง
- มัทฉะ ใบชาที่คลุมแล้วจะถูกนำไปนึ่ง อบแห้ง และนำก้านและเส้นใยออก เหลือเฉพาะส่วนของใบชาล้วนๆ แล้วนำไปบดเป็นผงละเอียด
ลักษณะ
- ชาเขียว มีลักษณะเป็นใบชาแห้ง
- มัทฉะ: มีลักษณะเป็นผงละเอียดคล้ายแป้ง
วิธีการบริโภค
- ชาเขียว: ชงโดยการแช่ใบชาในน้ำร้อน แล้วกรองใบชาออก
- มัทฉะ: ละลายผงมัทฉะในน้ำร้อน แล้วดื่มทั้งน้ำและผงชา
รสชาติและเนื้อสัมผัส
- ชาเขียว รสชาติหลากหลาย อาจมีรสฝาด ขม หรือหวานเล็กน้อย น้ำชาใส
- มัทฉะ รสชาติเข้มข้น มีรสอูมามิ (Umami) และความหวานตามธรรมชาติ เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด น้ำชาขุ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
มัทฉะมีสารอาหารมากกว่าชาเขียวทั่วไป เพราะดื่มทั้งใบ ทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ คาเฟอีน และสารอาหารอื่นๆ มากกว่า
สรุปง่ายๆ มัทฉะก็คือชาเขียวชนิดหนึ่ง แต่เป็นชาเขียวที่ผ่านกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันกว่า ทำให้มีลักษณะ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากชาเขียวทั่วไป
นอกจากเราจะมาชี้เป้าผงชาเขียวมัทฉะแล้ว เราก็ยังมีผงโกโก้ยี่ห้อไหนดี ผงชาเขียวยี่ห้อไหนดีสำหรับชงชาเขียวนม วิปปิ้งครีมผงยี่ห้อไหนตีขึ้นฟูง่าย ผงมะนาวยี่ห้อดีไหนที่เหมาะสำหรับชงเครื่องดื่ม แม้แต่นมสด นมข้นหวาน นมข้นจืด ครีมเทียม ที่เป็นวัตถุดิบหลักในการชงเครื่องดื่มขาย ทางเราก็มีมาแบ่งปัน
การเปิดร้านชาไข่มุกร้านกาแฟ วิธีดึงดูดลูกค้าที่ดีที่สุด ก็คือการมีเมนูเครื่องดื่มสุดอร่อยหลากเมนูให้ลูกค้าได้เลือกดื่มกัน และการมีเมนูที่หลากหลายมีรสชาติของเครื่องดื่มที่อร่อยก็ต้องรู้จักเลือกใช้ใบชาเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ อย่างใบชาของโรงคั่วชาเชียงใหม่ ชานกฮูก ที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้รับมาตรฐาน แถมยังมีสินค้าใบชาให้เลือกใช้กันมากกว่า 40 รายการ เช่น ชาเขียวพรีเมียม สำหรับชงชาเขียวนม ชาเขียวปั่น ชาเขียวมะลิ เหมาะสำหรับร้านที่อยากได้ชาเขียวนมที่มีกลิ่นดอกมะลิหอม ๆ ชาแดงพรีเมียม ชาแดงเชียงใหม่ สำหรับชงชาไทย ชามะนาว ชาไต้หวันพรีเมียม สำหรับชงชานมไข่มุกบราวน์ชูการ์ ยังมีชาดอกไม้ ชาผลไม้ อาทิ ชากุหลาบ ชาอัญชัน ชากระเจี๊ยบ ชาพีช ชาเบอร์รี่ หรือ ชาสด ชาเขียวใส
นำไปชงได้ทั้งกับผลไม้สด ไซรัป รวมไปถึงกาแฟโบราณ และสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย
ไม่เพียงแต่ขายชาขายเมล็ดกาแฟ แต่เราก็ยังมีสูตรชงเครื่องดื่มอร่อย ๆ พร้อมวิธีทำมาแจกกันอยู่แล้ว เช่น ชาไทยมินต์ โกโก้สตรอว์เบอร์รี่ มัทฉะสตรอว์เบอร์รี่ ชาไทยโกโก้
นมหมีโกโก้ ชาพีชครีมชีส และสูตรน้ำชงขายอีกมากมาย เลือกซื้อชาของเราแล้วลองนำสูตรชงไปลองทำตามกัน รับรองอร่อยขายดีลูกค้าติดใจแน่นอน หรือจะอยากศึกษาเทคนิคขายดี วิธีเพิ่มยอดขายต่าง ๆ อย่างการมีโปรโมชั่นเด็ด ๆ วิธีการตั้งราคาให้โดนใจ วิธีถ่ายรูปเครื่องดื่มและบรรยากาศร้านให้สวยงามสำหรับโปรโมท หรือแม้แต่การเปิดร้านกาแฟออนไลน์ ขายผ่านบริการ Food Delivery และเทคนิคปัง ๆ อีกมากมาย
อ่านเพิ่มเติม
- รวมสูตรชงขาย เมนูนมชมพู เมนูโกโก้
- แจกสูตรชง 10 เครื่องดื่มเย็นๆ เมนูคลายร้อน อร่อยสดชื่น
- 10 เมนูทานเล่นในร้านกาแฟ เบเกอรี่ทานคู่กาแฟขายดีมีอะไรบ้าง
- ต้นทุนน้อยก็ทำได้ เปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ ยังไงไม่ให้เจ๊ง
สินค้าอื่น ๆ
