กาแฟดำ Black Coffee คืออะไร มีประโยชน์และโทษอย่างไรบ้าง ?

กาแฟดำ Black Coffee คืออะไร ? กาแฟดำ มีประโยชน์ไหม ? แล้วดื่มบ่อย ๆ มีข้อเสียหรือไม่ อย่างไรบ้าง ? สามารถใช้กาแฟแบบชงแบบไหนได้บ้าง ? เหล่าข้อสงสัยยอดนิยมที่มักพบเจอบ่อย ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ “กาแฟ” นับว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกนิยมเลือกดื่ม เรียกได้ว่ายอดนิยมรองลงมาจากน้ำเปล่า น้ำชา เพราะเมนูเครื่องดื่มกาแฟนี้สามารถเลือกดื่มกันได้แบบหลากหลาย ทั้งแบบกาแฟผสมน้ำเปล่า กาแฟนม กาแฟไอศรีม กาแฟปั่น รวมไปถึงนำไปชงเป็นเมนูทูโทน เพื่อช่วยให้ดื่มง่ายมากขึ้นนั่นเอง

กาแฟดำ คืออะไร

Black Coffee หรือกาแฟดำ คือการนำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วและบด นำมาผ่านวิธีการชงกาแฟต่าง ๆ ที่ผ่านน้ำร้อนอย่างเดียว สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อน และแบบเย็นที่เพิ่มเพียงน้ำแข็ง น้ำเปล่าเท่านั้น แต่จะไม่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยเมนูกาแฟดำนี้ ก็จะแบ่งออกมาเป็น เมนูเอสเพรสโซ (Espresso), เมนูอเมริกาโน่ (Americano), เมนูลองแบล็ค (Long Black Coffee) และเมนูกาแฟ Lungo แต่โอเลี้ยงไม่นับว่าเป็นกาแฟดำ เพราะมีการใช้ผงกาแฟโบราณ ที่ต่างจากกาแฟดำนั่นเอง

ประเภทของกาแฟดำ

1. Espresso (เอสเพรสโซ)

เป็นช็อตกาแฟ Perfect shot ที่สกัดได้จากเครื่องชง หรือแม้แต่เครื่องชงต่าง ๆ นิยมดื่มแบบร้อน เป็นกาแฟดำที่เข้มข้นที่สุด

2. Americano (อเมริกาโน่)

คือการนำช็อตกาแฟที่ได้ 1-2 ช็อต แล้วน้ำร้อนลงไป สำหรับการดื่มแบบร้อน หรือเติมด้วยน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำแข็ง ที่พร้อมเสิร์ฟแบบเย็น โดยจะไม่มีมีครีม่า เป็นเมนูกาแฟดำที่ดื่มง่าย ให้ความสดชื่น

3. Long Black (ลองแบล็ค)

เมนูที่คล้ายคลึงกับอเมริกาโน่ แต่จะเป็นการนำถ้วยตวงที่มีน้ำร้อนอยู่แล้ว ไปรองช็อตกาแฟ ให้กาแฟไหลลงในถ้วยตวงนั่นเอง โดยจะมีครีม่าที่ชัดเจนด้านบน มีความเข้มข้นกว่าอเมริกาโน่

4. Lungo (ลุงโก)

เป็นคำที่มาจาก “อิตาลี” ที่แปลว่า “ยาว” จึงมีความหมายตรงตัวที่ว่าจะใช้เวลาในการสกัดช็อตกาแฟที่นานกว่าเมนูอื่น ๆ โดยจะเป็นการสกัดช็อตกาแฟ แล้วให้น้ำกาแฟค่อย ๆ ไหลจนได้น้ำกาแฟ 3-4 ออนซ์ แล้วค่อยเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย จึงเป็นเมนูที่มีความขม เข้มข้น และให้รสฝาดเล็กน้อย

จากข้างต้นจะเห็นว่าเมนูกาแฟดำ แบล็คคอฟฟี่ (Black Coffee) นี้จะเป็นเมนูกาแฟที่ผสมน้ำเปล่าเพียงเท่านั้น อาจรวมไปถึงกาแฟสกัดเย็น ที่จะไม่นิยมเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม นม จึงให้ความหอมเข้มกาแฟมากกว่าเมนูกาแฟอื่น ๆ นั่นเอง แล้วกาแฟดำที่นิยมดื่มกันนี้มีประโยชน์หรือให้โทษยังไงบ้าง ลองมาดูกันเลย !

แบล็คคอฟฟี่ มีประโยชน์อย่างไร

กาแฟดำ…เรียบง่ายแต่ทรงพลัง! นอกจากความหอมเข้มที่ปลุกเราให้ตื่นแล้ว รู้หรือไม่ว่า เครื่องดื่มสีดำสนิทแก้วนี้ ยังอัดแน่นด้วยประโยชน์ดีๆ ที่จะเปลี่ยนชีวิตคุณให้ดีขึ้น

บูสต์พลังงาน…สมองตื่นตัว
คาเฟอีนในกาแฟดำช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้คุณรู้สึก ตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า มีสมาธิจดจ่อกับงานได้ดีขึ้น และช่วยลดอาการง่วงซึม
ตัวช่วย “เผาผลาญไขมัน”
คาเฟอีนมีส่วนช่วย เร่งการเผาผลาญไขมัน ในร่างกาย และเพิ่มอัตราการใช้พลังงาน ทำให้การลดน้ำหนักเป็นไปได้ง่ายขึ้น (โดยเฉพาะก่อนออกกำลังกาย)
อัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กาแฟดำเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย (เช่น คลอโรเจนิก แอซิด) ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ และชะลอวัย
ดีต่อตับ และสุขภาพโดยรวม
การดื่มกาแฟดำในปริมาณที่พอเหมาะ มีงานวิจัยชี้ว่าสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับตับบางชนิด รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงภาวะไขมันพอกตับอีกด้วย
ลดความเสี่ยงโรคภัยไข้เจ็บ
งานวิจัยจำนวนมากชี้ว่า การดื่มกาแฟดำเป็นประจำ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน, อัลไซเมอร์, เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะซึมเศร้าได้
เป็นมิตรต่อ “สัดส่วนร่างกาย” ของคุณ
หากดื่มแบบไม่เติมน้ำตาล ครีม หรือนม กาแฟดำแทบจะไม่มีแคลอรี่เลย ทำให้เป็นเครื่องดื่มทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

โทษของกาแฟดำ

เพิ่มระดับความดันโลหิต การดื่มกาแฟดำจะทำให้ระดับความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้นนาน 12 ชั่วโมง ดังนั้น ผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง จึงควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในช่วงที่มีความเครียด หรือในภาวะที่ร่างกายมีความกดดัน เพื่อป้องกันไม่ให้ความดันขึ้นสูง
เกิดแผลในกระเพาะอาหาร เพราะในกาแฟจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตน้ำย่อยออกมามากขึ้น จึงไม่เหมาะสำหรับดื่มในเวลาท้องว่าง เพราะอาจเสี่ยงให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
ยิ่งผู้ป่วยโรคกระเพาะต้องระวังอย่างยิ่ง
นอนไม่หลับ การดื่มกาแฟจะทำให้ร่างกายได้รับคาเฟอีน ช่วยให้ร่างกายตื่นตัว ดังนั้น ไม่แนะนำให้ดื่มในช่วงเวลาเย็น ๆ หรือก่อนนอน เพราะจะทำให้ร่างกายไม่ได้พักผ่อน
อย่างเต็มที่
ไม่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร การดื่มกาแฟในขณะที่ตั้งครรภ์ อาจส่งผลทำให้ทารกเจิรญเติบโตแบบผิดปกติ รวมไปถึงอาจเพิ่มโอกาสในการแท้งได้สูงขึ้น
ทารกมีโอกาสเสี่ยงที่น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ คลดก่อนกำหนดได้ ส่วนผู้ที่ให้นมบุตรนั้นก็จะส่งผลให้ทารกงอแง ตื่นง่าย นอนน้อยลงได้นั่นเอง
เสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน เพราะคาเฟอีนมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะ ยิ่งดื่มกาแฟติดต่อกันนาน ๆ อาจทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น
จึงอาจเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนให้มากขึ้น
หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ การดื่มกาแฟในปริมาณมาก เสี่ยงต่อการเกิดผลข้างเคียงที่หลากหลาย อย่าง หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ เกิดอาการใจสั่น อาเจียน กระสับกระส่าย
ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่น ๆ ตามมาได้

ประโยชน์ของกาแฟดำ (เพิ่มเติม)

ผ่อนคลายความเครียด เพราะกาแฟดำจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ที่ช่วยกระตุ้นฮอร์โมน เซโรโทนินหรือโดพามีน ให้ความรู้สึกบรรเทาอาการเหนื่อยล้า คลายความเครียดสะสมได้
มีแคลอรี่ต่ำ ช็อตกาแฟที่ผสมเพียงแต่น้ำเปล่านี้ ให้พลังงานที่น้อย แต่จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ดี โดยจะทำให้ไขมันเกิดการแตกตัวและสลายได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
บรรเทาอาการปวดศรีษะ ในกาแฟจะมีคาเฟอีน ที่ทำหน้าที่ในการช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้ดี รวมไปถึงอาการเมาค้างอีกด้วย
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ในกาแฟจะมีวิตามินบี “นิโคติน” ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็งตัว จึงทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงภาวะที่จะเกิดไขมันในเส้นเลือดสูงอีกด้วย
บรรเทาอาการหอบหืด อาการของโรคหอบหืดคือเกิดจากการที่ประสาทสำรองถูกกระตุ้น จึงทำให้ร่างกายแสดงอาการหอบออกมา ซึ่งในฤทธิ์ของกาแฟดำนี้เมื่อดื่มแล้วจะช่วยระงับความตึงเครียดของประสาทสัมผัสสำรอง ช่วยขยายหลอดลม จึงช่วยบรรเทาอาการหอบหืดได้ดี
ช่วยชะลอวัย ในกาแฟดำที่ไม่มีการเพิ่มนม น้ำตาลต่าง ๆ นั้นจะมีสารที่ช่วยทำให้ออกไซด์แตกตัว ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกาย ลดการสะสมของออกซิเจนที่มีมากเกินไป จึงทำให้ร่างกายกระชับ ผิวพรรณดูเต่งตึง ป้องกันการเกิดริ้วรอยได้อีกด้วย

จากข้างต้นจึงจะเห็นว่ากาแฟดำนี้มีทั้งประโยชน์ต่อร่างกายแต่ก็มีโทษต่อร่างกายเช่นกัน ดังนั้นควรเลือกดื่มในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อเสริมสร้างประโยชน์ให้กับร่างกายอย่างพอดี แต่ไม่ควรดื่มมากจนเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวต่าง ๆ อาจเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพได้ นอกจากนี้ กากกาแฟ ที่เหลือจากการสกัดกาแฟก็ยังมีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย บอกเลยว่าถ้าเหลือแล้วอย่าพึ่งทิ้ง สามารถนำมาสร้างรายได้ให้คุณได้มากกว่าที่คิด

สำหรับใครที่อยากจะได้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี ในการทำกาแฟดำ ชงเมนูกาแฟขายให้ลูกค้า สามารถเลือกใช้เมล็ดกาแฟสดของโรงคั่วเชียงใหม่ได้เลย ทั้งยังมีผงชาสำเร็จรูปอีกมากมายให้เลือกใช้ ยิ่งถ้าร้านไหนอยากเอาใจลูกค้า ก็แนะนำว่าควรมีระดับการคั่วกาแฟให้ลูกค้าได้เลือกดื่ม มีเมนูชา เมนูปั่น เพื่อดึงดูดลูกค้าคนไม่ดื่มกาแฟเข้าร้านได้อีกด้วย

สอบถามเพิ่มเติม สั่งซื้อสินค้าออนไลน์

สินค้าอื่น ๆ

ดูเพิ่มเติม <<