การปรับตัวของร้านกาแฟ 5 แนวทางต้องรู้ช่วยให้ธุรกิจเติบโตยั่งยืน
การปรับตัวของร้านกาแฟ ปัจจัยสำคัญต่อที่มีผลต่อธรุกิจของคุณนับว่ามีหลายปัจจัยอย่างมาก ยิ่งในยุคปัจจุบันนี้ที่โลกมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ร้านขายชาไข่มุก ร้านขายกาแฟ จึงกลายเป็นมากกว่าพื้นที่สั่งเครื่องดื่มเท่านั้น แต่หลาย ๆ ร้านเริ่มเป็นพื้นที่สำหรับพักผ่อน พื้นที่ทำงาน พื้นที่ทางสังคม ตลอดจนไปถึงพื้นที่ที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต่างกันออกไป การเริ่มปรับตัวของร้านและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ นั้น จึงนับว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม
การเปิดร้านขายชา ร้านกาแฟ เพื่อสร้างอาชีพ เพื่อเพิ่มกำไร มียอดขายอย่างต่อเนื่อง คือสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นเจ้าของร้าน แต่ต้องอย่าลืมว่าในยุคที่การเปิดร้านขายชากาแฟเป็นเรื่องง่าย จึงทำให้มีคู่แข่งทางธุรกิจมากเพิ่มขึ้น การสร้างจุดแข็งของร้านเพื่อให้ตอบโจทย์ต่อความต้องการลูกค้า หาแนวทางในการปรับตัวให้ทันสมัย จะช่วยส่งเสริมให้ธุรกิจคุณเติบโตได้อย่างยั่งยืน
และสำหรับโรงคั่วชาเชียงใหม่ โรงคั่วชาบลูมอคค่า เราในฐานะผู้ประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายสินค้าที่เกี่ยวกับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ เราจึงไม่พลาดที่จะมาแบ่งปันแนวทางดี ๆ ในการปรับตัวของร้านชากาแฟที่ช่วยเพิ่มโอกาสในการเติบโตและแข็งแกร่งกว่าคู่แข่ง ลองมาดูกันเลยว่าจะมีแนวทางใดบ้างที่คุณสามารถเลือกทำได้ในการนำไปปรับใช้กับธุรกิจคุณ ช่วยให้ดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้อย่างแน่นอน
5 แนวทางต้องรู้ การปรับตัวของร้านกาแฟ
- การเปิดรับเทคโนโลยี
เพราะในยุคที่เทคโนโลยีเริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้นในชีวิตประจำวัน ร้านขายน้ำชง ร้านกาแฟจึงควรตะหนักถึงความสำคัญในเรื่องนี้ เพราะต้องบอกเลยว่าเทคโนโลยีจะสามารถยกระดับประสบการณ์ของลูกค้าได้ โดยเทคโนโลยีนั้นต้องบอกเลยว่าร้านค้าสามารถเลือกใช้ได้หลากช่องทางไม่ว่าจะผ่านบริการอย่าง Food Delivery ที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถสั่งซื้อสินค้าได้ทุกที่โดยที่ไม่ต้องมาหน้าร้าน สั่งซื้อสินค้าล่วงหน้าได้ โดยที่ยังได้รับสินค้าแบบไม่ต้องรอคิวแถมบางร้านยังมีบริการจัดส่งสินค้าให้ลูกค้าเองถึงที่บ้านหรือที่ทำงาน
ตลอดจนไปถึงการเลือกใช้บริการทางการเงินในการรองรับการชำระเงินของลูกค้า ช่วยให้ลูกค้ามีตัวเลือกไม่ว่าจะเป็นเงินสด แบบสแกนจ่าย หรือสามารถใช้แต้มจากบริการอื่น ๆ มาชำระค่าสินค้าแทนได้ การมีตัวเลือกการชำระเงินแบบไร้สัมผัส จะช่วยให้ขั้นตอนการทำธุรกรรมสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น
- รองรับลูกค้าคนรักสุขภาพ
สุขภาพคือสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักควบคุมอาหาร ฉะนั้นแล้ว ร้านชาและร้านกาแฟที่กำลังอยากปรับตัว หรืออยากสร้างจุดแข็งก็สามารถนำเสนอตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่หลากหลายมากขึ้นได้ นอกเหนือจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมแล้ว ร้านค้าต่าง ๆ ก็ยังสามารถเพิ่มทางเลือกอื่น ๆ ได้ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของเมนูชาสมุนไพร การทำเป็นคอมบูชา หรือทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ อย่างนมทางเลือก นอกเหนือจากนมวัว ทางร้านอาจจะมีนมถั่วเหลือง นมมะพร้าว นมข้าวโอ๊ต นมจากพืชอื่น ๆ เป็นต้น
รวมถึงสารเพิ่มความหวานอย่างน้ำตาลทราย น้ำเชื่อม ก็อาจจะเลือกใช้ไซรัปหญ้าหวาน ฟรุกโตสที่เป็นน้ำตาลจากผลไม้ หรืออาจเลือกใช้ความหวานจากผลไม้สดในเมนูผลไม้ เลือกใช้นมข้นหวานที่มีไขมันต่ำ การเตรียมความพร้อมในด้านนี้จะช่วยให้ร้านมีจุดแข็งที่สามารถเอาใจลูกค้าคนรักสุขภาพ แถมช่วยให้มีฐานลูกค้าที่มากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม
- 5 เมนูชาแดง ชาไทย แก้วเล็ก 12 ออนซ์ ชงขายแก้ว 10 บาท
- วิธีดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ไม่ต้องลงทุน แต่ช่วยเพิ่มยอดขายได้
- ชานมมะลิ ชานมดอกมะลิ ชงง่ายหอมสดชื่น สูตรนี้ไม่ใช้นมสด
- คุณภาพวัตถุดิบและเมนูที่หลากหลาย
การเปิดร้านขายน้ำชง ร้านชากาแฟ แน่นอนว่าวัตถุดิบคือปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มทุกแก้ว การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ การหาแหล่งจัดซื้อที่ได้มาตรฐานจึงเป็นเรื่องสำคัญ ดังนั้น จึงควรเลือกใช้วัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน ยังคงกลิ่นหอมเมื่อนำมาชงแล้วก็ให้รสชาติของน้ำชาที่เข้มข้น รวมถึงเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน และที่สำคัญคือควรต้องจัดเก็บให้ถูกวิธีเพื่อคงกลิ่นและรสชาติเอาไว้
ไม่เพียงเท่านี้ เมื่อมีวัตถุดิบผงชาเมล็ดกาแฟคุณภาพแล้ว การนำมาชงเครื่องดื่ม การรังสรรค์เมนูต่าง ๆ ก็เป็นเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม โดยในผงชา 1 ถุง ชงได้หลายเมนูมาก ๆ แถมยังช่วยคุมต้นทุนได้อีกด้วย เพราะการมีเมนูที่หลากหลายจะช่วยให้เป็นตัวเลือกให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี หากลูกค้าไม่อยากดื่มเมนูเดิม ๆ ก็สามารถนำเสนอเมนูใหม่ ๆ เพื่อเป็นทางเลือกได้ ตลอดจนไปถึงอาจมีเมนูซิกเนเจอร์ประจำฤดูกาลของผลไม้ อีกหนึ่งไอเดียในการรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่จะไม่ทำให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อ
- เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
การตอบสนองในเรื่องของการรักษาสิ่งแวดล้อม ความยั่งยืน คือ หนึ่งสิ่งที่ร้านขายชากาแฟควรให้ความสำคัญ การปรับตัวในยุคปัจจุบันนี้การใส่ใจในเรื่องของการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ด้วยการเปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์ภายในร้าน ที่สามารถส่งเสริมการนำกลับมาใช้ได้ใหม่ได้ หรือแม้แต่การเลือกวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่มีความยั่งยืนเช่นเดียวกัน ซึ่งแหล่งซื้อขายบางแห่งอาจมีสวนเป็นของตนเอง หรือร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อจำหน่ายให้กับธุรกิจของตนเองโดยเฉพาะ
ร้านขายชา ร้านขายกาแฟที่เน้นการบริการด้วยการเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จะสามารถดึงดูดลูกค้าที่คำนึงในเรื่องนี้ได้เช่นเดียวกัน แถมยังเป็นการส่งเสริมให้กับลูกค้าคนอื่น ๆ ได้มีส่วนร่วมต่อการรักษาสิ่งแวดล้อมและเห็นความสำคัญในเรื่องของความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืน
- ปรับตัวให้ทันเทรนด์ชากาแฟ
และสิ่งสุดท้ายที่ร้านขายชาร้านขายกาแฟควรปรับตัวอยู่เสมอก็คือ การตามเทรนด์ ติดตามกระแสอย่างสม่ำเสมอ เพราะการปรับตัวของร้านไม่ว่าจะในเรื่องของเมนูเครื่องดื่ม การปรับแต่งร้าน แม้แต่คอนเทนต์บนพื้นที่โซเชียล ปัจจัยต่าง ๆ เหล่านี้ล้วนมีผลต่อการดึงดูดลูกค้าทั้งสิ้น ซึ่งการที่ร้านค้าติดตามเทรนด์อยู่สม่ำเสมอจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกว่าตนเองไม่ตกกระแส และอยากที่จะติดตาม อยากมาใช้บริการของร้านอย่างต่อเนื่องนั่นเอง
การปรับตัวของร้านชากาแฟ สร้างจุดแข็งให้กับร้านที่ไม่เหมือนใคร สร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า ด้วยการปรับตัวของร้านชากาแฟของคุณ ในยุคที่เทคโนโลยีหรือกระแสใหม่ ๆ เริ่มเข้ามามีบทบาทมากยิ่งขึ้นในยุคปัจจุบัน เพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงอยู่สม่ำเสมอของลูกค้า ไม่ว่าจะในเรื่องของการนำเทคโนโลยีมาอำนวยความสะดวก การตอบโจทย์ลูกค้าที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพ รวมไปถึงการไม่มองข้ามถึงความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม
จากที่กล่าวไปข้างต้นเพราะร้านขายชากาแฟในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่เป็นร้านขายเครื่องดื่มเท่านั้น บางร้านยังเป็นสถานที่พักผ่อน สถานที่ทำงานของลูกค้าหลาย ๆ คน ดังนั้น การอำนวยความสะดวก การตอบสนองความต้องการของลูกค้าคือปัจจัยหลักที่ควรคำนึงถึง แต่ที่สำคัญต้องอย่าลืมว่าจุดแข็งที่ดีที่สุดของร้านขายชากาแฟก็คือรสชาติของเครื่องดื่ม การมีเครื่องดื่มที่อร่อยจะช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้อย่างต่อเนื่อง โดยอาจจะไม่จำเป็นต้องอาศัยโปรโมชั่น
การชูรสชาติเครื่องดื่มให้อร่อยเข้มข้น คือ ควรเริ่มต้นด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบผงชาเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ รู้จักจัดเก็บอย่างถูกวิธี และสามารถนำมารังสรรค์เมนูได้หลากหลาย เอาใจลูกค้าคนรักชากาแฟได้อย่างดี หรืออีกหนึ่งวิธีในการปรับตัวของร้านค้าให้มีจุดแข็งก็คือ การมีสินค้าผงชากาแฟสำหรับแบรนด์ของคุณ ทั้งผงชาเขียว, ผงชาไทย, ผงโกโก้, เมล็ดกาแฟ หรือสินค้าอื่น ๆ เป็นของร้านนั่นเอง โดยสามารถเริ่มต้นทำได้ง่าย ๆ แค่เลือกโรงงานรับผลิตชา OEM&ODM ที่มีบริการแบบครบวงจร
